လိမ္မော်ရောင်, ဂျင်းနှင့်သလဲသီး glaze နှင့်အတူကြည်လင်ပြတ်သားစွာလျှောဘဲ

ဂျင်း, လိမ္မော်ရောင်နှင့်သလဲသီး glaze နှင့်အတူကြည်လင်ပြတ်သားစွာလှော်ဘဲအဘို့ဤပွဲလမ်းသဘင်မြေတပြင်လုံးအစားအစာများကိုစာရွက်တစ်အံ့သြဖွယ်အားလပ်ရက်သို့မဟုတ်အထူးအခါသမယentréeဖြစ်ပါတယ်။ လှော်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် fingerling အာလူး သို့မဟုတ်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ သံပုရာတစ်နည်းနည်းသို့မဟုတ်အဘို့ဤစာရွက်နှင့်အတူပေါင်းအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနဲ့တူတစ်ဦးကကောင်းတဲ့အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် ငရုတ်သီးနှင့်ပူစီနံနှင့်အတူစပ်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ အတွက်ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာဟန်ချက်ညီများအတွက်စုံလင်သည်။

အဆိုပါဘဲနေ့ချင်းညချင်း Air ကို-ခြောက်သွေ့မဖြစ်မနေမဟုတ်ပါဘူးဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့ကင်တစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာအသားအရေရပါလိမ့်မယ်ဆိုတာသေချာကူညီပေးသည်။ duck အလွန်ဖက်တီးသောငှက်များဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အရေပြားသွင်းယူကောင်ဆီဥကိုဒယ်အိုးများ၏အစားငှက်အတွင်းမှအောက်ခြေမှာရှိတဲ့ဆပ်မည်ကိုသေချာ။ ဒါကဘဲ prepping အတွက်အလွန်အရေးပါခြေလှမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်: တစ်ချောကျိကျိကင်ထက်ပိုဆိုးအနည်းငယ်သောအရာတို့ကိုရှိပါသည်။ သင်တစ်ဦးညစာပါတီရှိခြင်းနေတယ်ဆိုရင်လိုအပ်အဖြစ်ရိုးရှင်းစွာဒီစာရွက်နှစ်ဆ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 မှ 5 ပေါင်ဘဲ *
• ပင်လယ်ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 2 သီးဖျော်ရည်ကိုလိမ္မော်သီး
• 1 အသေးစား shallots, peeled နှင့်တစ်ဝက်တွင်ဖြတ်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြစ်လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်းအမြစ်
• 1 ခွက်သလဲသီးဖျော်ရည်ကို
• 1/4 ခွက်ကိုပျားရည်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါ Duck ပြင်ဆင်ပါ:

1. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပုဘဲဆေးနှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ Pat ။ အခြားအသုံးပြုမှုများအတွက် giblets နှင့်လည်ပင်းနှင့်အရံဖယ်ရှားပါ။ ငှက်ကနေပိုလျှံအဆီချုံ့။
2. တစ်ထောင့်မှာသေးငယ်တဲ့ချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်း, အမဲသားကိုသို့ဖြတ်ဖို့မဟုတ်စောင့်ရှောက်မှုတာ, အဘဲ၏ဖက်တီးအသားအရေပေါ်မှာ crosshatch ပုံစံဂိုးသွင်း။ ဒီအဆီဥကင်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးသို့ဆပ်ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ မဆိုခက်-to-လက်လှမ်းမမီသည့်နေရာများတွင်ပြီးမှဖို့ဓါး၏အလွန်အစွန်အဖျားကိုသုံးပါ။

1. ရာသီအားလုံးဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအုပ်ဘဲ။ ဒိုင်းခွေ (လည်စည်း) အတူတကွခြေထောက်။ တစ်ဦး roasting ဒယ်အိုးရင်သားကင်ဆာဘက်တက်တစ်ဦးထိန်သိမ်းပေါ်ဘဲထားပါနှင့်ဖြစ်စေနေရာကနေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဝတ်မခြုံဘဲသို့မဟုတ် 350 အက်ဖ်မှမီးဖို preheat
2. သင်ဘဲကင်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီအခါ, အခန်းအပူချိန် (30 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါ) ဖို့ဘဲဆောင်ခဲ့ရမည်။
3. မီးဖို၏အနိမ့်တတိယအတွက်မီးဖိုထိန်သိမ်းထားပါ။ 45 မိနစ်များအတွက်ဘဲကင်။
4. ဂရုတစိုက် ** တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့မည်သည့်အဆီပယ်လောင်းနဲ့ off တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဆက်လက်နိုင်အောင်အဆီတစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူအားလုံးအပေါ်မှာဘဲအကြိမ်ပေါင်းများစွာ၏အသားအရေင့။ ဆင်းဘဲရင်ပတ်ကိုအခြမ်းကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်အခြား 45 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
5. နောက်တကြိမ်, ဆူဖြိုးပယ်လောင်းနှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူအသားအရေအကြိမ်ပေါင်းများစွာင့။ အဆိုပါဘဲရင်ပတ်ကိုအခြမ်းကိုတက် Turn နှင့် 60 မိနစ်မီးဖိုပြန်သွားပါ။

အဆိုပါ glaze ပြင်ဆင်ပါ:

1. အဆိုပါလိမ္မော်သီးကနေဖျော်ရည်ညှစ်။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်, shallots, ဂျင်း, သလဲသီးနှင့်ပျားရည်ချထားပါ။
2. အလတ်စားအပူကျော်ဒယ်အိုးချထားပါကတစ်ဇွန်း၏နောက်ကျော syrupy နှင့်အင်္ကျီအထိတဝက်အားဖြင့် glaze လျှော့ချပေးပါတယ်။ အဆိုပါ shallots ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။
3. မီးဖိုကနေဘဲဖယ်ရှားပါ။
4. 400 အက်ဖ်မှမီးဖိုအပူချိန်ကိုတိုးပှား
5. မည်သည့်အဆီပယ်လောင်း။ တခါထပ်အသားအရေဖောက်ရာကို၎င်း, glaze နှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ငှက် baste ။ မီးဖိုဖို့ဘဲပြန်သွားနှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်း 10 မိနစ်ကင်ပြီးမှ, ငှက်နက်ရှိုင်းသောပယင်းသည်နှင့်တစ်ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာ 165 အက်ဖ်က register လုပ်သွားသည်အထိ
6. အဆိုပါဘဲထွင်းထုမတိုင်မီ 15 မိနစ်ထိုင်ကြပါစို့။ အပိုင်းပိုင်းအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သို့လှီးနှင့်ဘက်မှာနောက်ထပ် glaze နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။

ကွတ်ရဲ့မှတ်စုများ

* အမြဲတမ်းလတ်ဆတ်ဘဲသုံးပါ။ အဲဒီမှာဘဲအတော်ကြာအမျိုးအစားများရရှိနိုင်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, တစ်ဦးချင်းစီအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာနှင့်အဆီ-to-အသားအချိုးရှိပါတယ်။

Pekin ဘဲတစ်ဦးအပျော့စားအရသာနှင့်အတူအတော်လေးဖက်တီးဖြစ်၏ ကအများဆုံးတရုတ်စားဖိုမှူးကိုသုံးပါတယျ။ Muscovy duck လျော့နည်းဆီဥနှင့် gamier အရသာနှင့်တကွ, သေးငယ်ဘက်မှာရှိပါတယ်။ အဆိုပါ Moulard နှစ်ခုအကြားတစ်ဦးလက်ဝါးကပ်တိုင်ဖြစ်ပါတယ်။

** ကောင်ဆီဥကိုပယ်လောင်းဟာဘဲ roasting အတွက်အလွန်အရေးပါခြေလှမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်နှင့်လုံခြုံမှုနှင့်အချက်အပြုတ်ကိစ္စကိုနှစ်ဦးစလုံးဖြစ်ပါတယ်။ အတော်များများကစားဖိုမှူးတစ်ဦးကြွယ်ဝသောအရသာအရသာရှိပါတယ်ရာဘဲအဆီ, ကျိန်ဆို။ အအေးခန်းများနှင့်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျဆိုပါကဆီဥကိုလပေါင်းများစွာစောင့်ရှောက်မည် hash Brown , လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အခြားအစိမ်းရောင်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	2021
စုစုပေါင်းအဆီ	161 ဂရမ်
Saturation အဆီ	55 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	73 ဂရမ်
လက်စထရော	476 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	417 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	အသက် 30 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	108 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )