ဟင်းသီးဟင်းရွက် Harumaki (ဂျပန်နွေဦး Rolls) ကြော်

တိုင်းယဉ်ကျေးမှုနွေဦးလိပ်၎င်း၏ဗားရှင်းရှိပါတယ်, နှင့်ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုအဘယ်သူမျှမကွဲပြားခြားနားသည်။ ဂျပန်မှာတော့နွေဦးလိပ်စာသား (နွေဦး) Haru ဖို့ဘာသာအရာ, harumaki အဖြစ်လူသိများကြသည်နှင့် maki (လိပ်) ။

ဂျပန်နွေဦးလိပ်ဆင်တူ တရုတ်နွေဦးလိပ် သူတို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပေါင်းစပ်, အသားနှင့်နှင့်ပြည့်စုံလျက်ရှိသောအတွက် ဖန်ခေါက်ဆွဲ (bean ကိုချည်), ပါးလွှာ pastry shell ကိုပတ်ရစ်နှင့်ကြော်။ သူတို့ကကြက်သွန်ဖြူများအသုံးပြုခြင်းချန်လှပ်လေ့ကြောင်းရိုးရာဂျပန် harumaki အတွက်, သို့သော်, ကွာခြား။ ဤသည်ဂျပန်အစားအစာနှင့်တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ကြက်သွန်ဖြူချန်လှပ်တဲ့သဘောထားကို၏ဇစ်မြစ်ကိုပြန်ချိန်းတွေ့ကြပေလိမ့်မည်။

တရုတ်နွေဦး Rolls vs ဟင်းသီးဟင်းရွက် Harumaki

ဂျပန်နွေဦးလိပ်, ဒါမှမဟုတ် harumaki မှကွာခြားလေ့ရသောအခြားသောနည်းလမ်း တရုတ်နွေဦးလိပ် harumaki များအတွက်အဆာအနည်းငယ်ထူဟင်းရည်၏ဆင်တူသော texture နှင့်အတူဖြည့်မယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုဖန်တီးရန်အာလူးကစီဓါတ်နှင့်အတူထူကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအဆာစိုစွတ်သောကွောငျ့, harumaki အကောင်းဆုံးသူတို့ကြော်နေကြသည်ကိုချက်ချင်းပြီးနောက်ကိုစားနေကြသည်။ တရုတ်အစားအစာများတွင်နွေဦးလိပ်တကယ်ကကြော်အခါကပြင်ပအပေါ်အလွန်အလင်းနှင့်မမြဲသောဖြစ်လာစေရန်ကူညီပေးသည်ရာ drier သောအဆာရှိသည်လေ့ရှိပါတယ်။

ဂျပန် harumaki လည်းကှာခွား တရုတ်နွေဦးလိပ် သူတို့မကြာခဏအဖြစ်ခံစားနေကြသော မုန့်ညက်-In-သူ့ဟာသူ , နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင် ဆန် နှင့် ဟင်းချို မဟုတ်ဘဲတစ်ဦး appetizer သို့မဟုတ်လက်ညှိုးကိုအစားအစာအဖြစ်ထက်။ harumaki ၏အဆာများနှင့်စတိုင်မိသားစုမှမိသားစုထံမှကွဲပြားသော်လည်း, သူကဖြည့်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာငွေပမာဏနဲ့အဆီနွေဦးအလိပ်အောင်ဆန်းတော့မဟုတ်ပါဘူး။ သင်တို့သည်လည်းအမြားအပွားဂျပန်မိသားစုများတရုတ်အစားအစာအတွက်အစဉ်အလာပါးလွှာနှင့် cylindrical နွေဦးအလိပ်နှိုင်းယှဉ်တစ်ဦးပြား, စတုဂံ-shaped နွေဦးအလိပ်ကပိုအဖြစ်များစေရန်မိမိတို့၏ harumaki ခြုံကြောင်းသတိထားမိပေလိမ့်မည်။

အဆိုပါပိုမိုပါးလွှာသည့် wrapper အတွက် သာ. ကောင်း၏

အဆိုပါ wrapper နွေဦးအလိပ် wrapper အမျိုးအစားများအတွက်သကဲ့သို့, ပိုမိုပါးလွှာ, ပိုကောင်း။ အထူဖြစ်ကြပြီးကြော်တဲ့အခါမှာကဤပူဖောင်းတက်လေ့လိမ့်မည်ဟုကြက်ဥလိပ်ထုပ်အများအပြားအမှတ်တံဆိပ်ရှိပါတယ်။ အေးစက်နေတဲ့ပါးလွှာသောနွေဦးအလိပ်ခွံကိုမကြာခဏဒီစာရွက်များအတွက်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ကြသည်။ အကောင်းဆုံးကိုသင်၏အအရသာကိုက်ညီသောအရာကိုကြည့်ရှုခြင်းကွဲပြားခြားနားသောထုပ်နှင့်အတူစမ်းသပ်ကြိုးစားပါ။

Harumaki မကြာခဏရိုးရှင်းစွာတစ်ဦးနှစ်၏ငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် ပဲပိစပ်ဆော့စ် (shoyu) နှင့်ပူမုန်ညင်း (karashi) ။

ဒီကအခြားယဉ်ကျေးမှုများအနေဖြင့်နွေဦးလိပ်သို့မဟုတ်ကြက်ဥလိပ်ကနေမတူပုံကိုကိုယ်အဘို့ဂျပန် harumaki တစ်ဦးပါနှင့်အတွေ့အကြုံကိုပေးပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 6 အငယ်စားအလတ်စားမှအခြောက် shiitake မှို
• (shiitake မှို reconstitute မှ) 1 1/2 ခွက်ကိုရေ
• အခြောက်လှန်း 2 1/2 အောင်စ
• ဖန်ခေါက်ဆွဲ (လညျးချေါတ Mung bean ကိုချည်, အာလူးခေါက်ဆွဲ, ဒါမှမဟုတ် cellophane ခေါက်ဆွဲ)
• 3 ခွက် (ဖန်ခေါက်ဆွဲပျော့ပြောင်းမှ) ရေပူ
• 1 အလတ်စားအဝါရောင်ကြက်သွန်နီ
• 2 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ရိုး
• 3 ခွက်ပဲပင်ပေါက်
• 6 7 မှ Napa ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်
• (matchsticks သို့လိုက်သည်ကို) 1 ခွက်ကိုမုန်လာဥနီ
• 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 2 ဇွန်း
• ပဲငံပြာရည်
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (မြည်းစမ်းရန်)
• (အရသာ) ကို dash ငရုတ်ကောင်း
• 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအာလူးကစီဓါတ်ပါ
• 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း shiitake စိုအရည် reserved
• 1 အထုပ်ပါးလွှာနွေဦးအလိပ်ထုပ် (အေးစက်နေတဲ့)
• 2 မှ 3 ခွက် canola, ဆီ (သို့မဟုတ်အုန်းသီး / canola, ဆီအရောအနှော)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ပန်းကန်ထဲမှာ, အခြောက်လှန်းစိမ် shiitake မှို သူတို့ပြင်ဆင်ဖွဲ့စည်းကြသည်အထိပါပဲ။ အဆိုပါမှိုကနေပိုလျှံရေညှစ်, ဖယ်ရှားရန်ကိုအဓိကအားထားများနှင့်အချပ်။ reserve စိုအရည်။
2. ခေါက်ဆွဲက 15 မိနစ်နှင့် ပတ်သက်. pliable နှင့်ပျော့ပျောင်းနေကြသည်သည်အထိသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာရေပူနှင့်ခြောက်ဖန်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အရှည်ခန့် 3 လက်မတိုတောင်းအပိုင်းပိုင်းသို့ခေါက်ဆွဲဖြတ်ယူပါ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. ဤအတောအတွင်းအဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်. ။ အချပ်ကြက်သွန်နီနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအလျားပါးလွှာချပ်စေ။

1. သေးငယ်သောအဖြူရောင်ကို stem အပါအဝင် Napa ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်ခုတ်။ သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်, အဖြူကို stem နောက်ထပ်အရွက်နှင့်အတူချန်လှပ်နှင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
2. matchsticks သို့မုန်လာဥဖြတ်ယူပါ။ တစ်ဦးကဖြတ်လမ်းတရုတ်စူပါမားကက်မှာရရှိနိုင် Pre-ချပ်မုန်လာဥဝယ်ယူရန်ဖြစ်ပါသည်။
3. ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ, အပူသံလွင်ဆီ။ အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ Add နှင့်စသည်အထိချက်ပြုတ်။ ဖန်ခေါက်ဆွဲ, မုန်လာဥနီ, shiitake, Napa ဂေါ်ဖီထုပ်, ပဲပင်ပေါက်နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ add ထို့နောက်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့နှိုးဆော် ပဲပိစပ်ဆော့စ် နှင့်ငရုတ်ကောင်း။ ကိုယ့်ကိုနူးညံ့သည်အထိကွတ်။ မြည်းစမ်းဖို့နောက်ထပ်ဆားထည့်ပါ။
4. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျော်လောင်းနှင့်အရောအနှောအနည်းငယ် thickens သည်အထိမွှေပေးပါပြီးရင်, (ဆက်ပြောသည်အရသာအတွက်) ယူထားတဲ့ shiitake စိုအရည်နှင့်အတူအာလူးကစီဓါတ်ပါရောမွှေပါ။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ အရောအနှောအေးမြပါစေသော။
5. သေးငယ်တဲ့အိုးမှာတော့အလယ်အလတ်မြင့်အပူကျော်ရေနံနှင့်အပူထည့်ပါ။ ကြော် 2 ရွှေအညိုရောင်သည်အထိတစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 30 လောက် 40 စက္ကန့်, တစ်အချိန်တွင် harumaki မှ 3 ။ ကကြော်အဆိုပါထုပ်ရတဲ့့ကိစ္စင်ဒါအဆာပြီးသား, ချက်ပြုတ်နေသည်။ တစ်ဦးထိန်သိမ်းသို့မဟုတ်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
6. အရောအနှော Make ပဲပိစပ်ဆော့စ် တစ်ခု optional ကိုနှစ်ငံပြာရည်အဖြစ် (shoyu) နှင့်ပူမုန်ညင်း (karashi) ။
7. ပူပြင်းနေချိန်တွင်ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ထိုနေ့ရက်တွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်လျှင်အကောင်းဆုံး။ Reheated harumaki soggy ဖြစ်လာလေ့ရှိသော်လည်းအလတ်စားအပူပေါ်ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးကျော် reheated လျှင်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	376
စုစုပေါင်းအဆီ	29 ဂရမ်
Saturation အဆီ	2 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	18 ဂရမ်
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	209 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	28 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	10 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )