ဟနျဂရေီ Esterhazy တရားမျှတမှုမရှိခြင်းကြော် - Esterhazy Torta

ဟနျဂရေီ Esterhazy တရားမျှတမှုမရှိခြင်း ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်လေးအလွှာများအကြားတည်ရှိနေပေမယ့်ချောကလက် buttercream ပါဝင်သည်ဟုကြွယ်ဝအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ purportedly သြစတြီးယားမူပိုင်နီးစပ်သူတစ်ဦးကမိသားစု၏, ဟန်ဂေရီ၏ 19 ရာစုမှမင်းသား Esterhazy ပြီးနောက်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ် (နှင့်အပေါင်းတို့သည်မိမိတို့အလွအချိုပွဲ!) ။

ဒါကြောင့်အချိန်အနည်းငယ်ကြာပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ဒီအစဉ်အလာအဟောငျးကမ္ဘာ့ဖလားစာရွက်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော် fondant icing , kneaded နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အ ripened နှင့် remelted ခံရဖို့ရှိပါတယ်အမျိုးအစားမဟုတ်ပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:
• 5 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (အနှစ်)
• 1 3/4 အောင်စသကြား
• 1 3/4 အောင်စပျားရည် (မြေပြင်, ကုန်တယ်မဟုတ်)
• 2 1/2 ဇွန်းမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• (stiffly ရိုက်နှက်သည့်လူဖြူ,) 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• 1/2 သံပုရာ (၏အသီးဖျော်ရည်, ဒါမှမဟုတ် 1 ဇွန်း vanilla)
• ယင်းချောကလက် Buttercream များအတွက်:
• 10 အောင်စချောကလက် (semisweet, ကုန်တယ်)
• 1 ပေါင်ထောပတ် (unsalted ပြော့ပြောငျး)
• 5 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (အလူဖြူ)
• 1 ခွက်သကြား
• အဆိုပါ apricot glaze များအတွက်:
• (1 ဇွန်းရေနွေးနှင့်အတူရောထွေးအရည်ကျို) 1/4 ခွက်ကို apricot ယို
• အဆိုပါလွယ်ကူ Fondant icing များအတွက်:
• 3 ခွက်သကြား (confectioners ')
• 1/4 ခွက်ကိုရေ
• 1 ဇွန်းပြောင်းဖူးရည် (အလင်း)
• အဆိုပါအပါအများအတွက်:
• 2 အောင်စချောကလက် (1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဟင်းရွက်ဆီနှင့်ရောအရည်ကျို semisweet)
• 4 အောင်စပျားရည် (toasted သို့မဟုတ်ချပ် untoasted)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. 350 ဒီဂရီအပူမီးဖို: အရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်သည်။ ခေပျြမြားစက်ဝိုင်းနှင့်အတူလိုင်းလေး (8 လက်မ) ပတ်လည်မုန့်ဖုတ်အိုး။ နောက်တနည်းအနေနဲ့, ခေပျြမြားနှငျ့အတူတစျခု (8 လက်မ) ပတ်လည်ဒယ်အိုးတန်းစီနိုင်ပါသည်, သို့သော်သင်သည်လေးခုအလွှာသို့ဤကိတ်မုန့်ခွဲရပါလိမ့်မယ်။
   
2. ရောင်စုံအလင်းနှင့်သံပုရာသည်အထိသကြားနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ်ရိုက်တယ်။ Battery ကိုကျော်မြေပြင်ပျားရည်နှင့်မုန့်ညက်ဖြန်းခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာအတွက်ခေါက်။ အဆိုပါ Battery ကို deflate ဖို့မသကဲ့သို့ဂရုတစိုက်ကြက်ဥလူဖြူများနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ် vanilla အတွက်ခေါက်။
   

1. သောအဘို့ကို Battery ကို အညီအမျှပြင်ဆင်ထားအိုးသို့။ လေးအိုးများအတွက်အကြောင်းကို 10-15 မိနစ်ခန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်သည်အထိဒယ်အိုး၏နှစ်ဖက်ကနေဝေးဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်နားလည်ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ တဦးတည်းဒယ်အိုးအဘို့, ဒါမှမဟုတ်အောက်ခြေပေါ်မှာရွှေသည်အထိ 30-40 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ အဆိုပါအိုးထဲမှာအအေးခံ။
   
2. အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ heatproof ပန်းကန်ထဲမှာအရည်ပျော်ချောကလက်: ဤအတောအတွင်းအဆိုပါချောကလက် Buttercream ပြင်ဆင်လော့။ နှိုးဆော်နှင့်အအေးဘေးဖယ်ထား။ တစ်ဦးနှင့်အတူ ရပ်တည်ရောနှော သို့မဟုတ်လက်ရောနှော, 2 မိနစ်, 5 မိနစ် 3 မိနစ်နှင့်မြင့်မားသောအဘို့အလတ်အဘို့အနိမ့်ပေါ်တက်ပူးတွဲမှုနှင့်အတူထောပတ်ရိုက်တယ်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းပါ။
   
3. အလတ်စားအပူကျော်နှစ်ဆဘွိုင်လာ၏ထိပ်၌ကြက်ဥလူဖြူများနှင့်သကြားထားပါ။ တစ်ဦးသကြားလုံးသာမိုမီတာအပေါ် 120 ဒီဂရီညင်ညင်သာသာ Whisk ။ စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောရောနှောပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ခိုင်မာသောထိပ်ခန့် 5 မိနစ်ဖွဲ့စည်းရန်သည်အထိမြင့်မားတဲ့အပေါ်ပူဖောင်း whisk နှင့်အတူရိုက်တယ်။ ကြက်ဥလူဖြူအတွက်ခေါက်ပြီးတော့, ထောပတ်သို့အရည်ကျိုချောကလက်ခေါက်။
   
4. စည်းဝေးရန်: တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းတွင်, 1/4 ချောကလက် buttercream နှင့်တသားတရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အလွှာများနှင့်ပြန့်ပွားထားပါ။ ပြီးခဲ့သည့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အလွှာနှင့်အတူ 2 ပိုပြီးအဆနှင့်ထိပ်တန်းပြန်လုပ်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးအဘို့အ buttercream ၏နောက်ဆုံး 1/4 ရှိသည်။ ရေခဲသေတ္တာ, ဖုံးအုပ်ခြင်း, 1 နာရီ။
   
5. အဆိုပါ apricot glaze ပြင်ဆင်ပါ: အ apricot အရောအနှော strain နှင့် glaze နှင့်အတူကိတ်မုန့်၏တစ်ခုလုံးကိုထိပ်တန်းတိုက်နှင့် 15 မိနစ်အခြောက်အကြကုန်အံ့။
   
6. သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအားလုံးကို fondant ပါဝင်ပစ္စည်းများရာဌာနနှင့်ကောင်းစွာရောနှောသည်အထိနှိုးဆော်: ဤအတောအတွင်းအဆိုပါ Fondant icing ပါစေ။ အနိမ့်အပူကျော် Set နှင့်ဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။ အပူချိန်ဟာသကြားလုံးသာမိုမီတာ 100 ဒီဂရီထက်ကျော်လွန်မသွားပါစေပါနဲ့။ glaze အလုံအလောက်ဒီလိုပါပဲမကြည့်ပါဘူးဆိုရင်ပိုပြီး confectioners '' သကြားထည့်ပါ။
   

1. တစ်ညှစ်ပုလင်းထဲမှာချောကလက်ဆီအရောအနှောထားပါနဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ နွေးလောင်း fondant တစ်ခုလုံးကိုထိပ်တန်းဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်စောင်း, တရားမျှတမှုမရှိခြင်းကိုကျော်။ နှစ်ဖက်စလုံးချအချို့ယိုခဲ့လျှင်က reserved buttercream နှင့်ဖုံးလွှမ်းလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်, ထို OK ကိုပါပဲ။ ဒါကြောင့်လည်းပွင့်လင်းကြည့်လျှင်သင်သည်အခြားအင်္ကျီကိုလျှောက်ထားရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့ဒီတစ်ခုခန်းခြောက်သည်အထိစောင့်ပါ။
   
2. ဒါကြောင့်ခန်းခြောက်ခြင်းမပြုမီ fondant, သင်ကမကြိုက်ဘူးလမ်းဖြစ်၏လျှင်, ညှစ်ပုလင်းယူနှင့်တရားမျှတမှုမရှိခြင်း၏ထိပ်ပေါ်မှာ 4 သို့မဟုတ် 5 အာရုံစူးစိုက်မှုစက်ဝိုင်းဆွဲပါ။ တစ်ဦး skewer သို့မဟုတ်တစ်ဓါး၏အစွန်အဖျားကိုသုံးပြီးတစ် Chevron ပုံစံလုပ်အစွန်းဖို့တရားမျှတမှုမရှိခြင်း၏ဗဟိုကနေလိုင်းများမှတဆင့်ပေါ့ပေါ့ 8 ကြိမ်ဆွဲယူပါ။
   
3. အဆိုပါလိုက်သည်ကိုပျားရည်ထဲမှာနှိပ်နှင်းခဲဟာ reserved နှင်းခဲဖြင့်၎င်းတရားမျှတမှုမရှိခြင်း၏နှစ်ဖက်။ အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည်အထိရေခဲသေတ္တာ။ ပိုမိုလွယ်ကူချပ်သည်အအေးဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်တရားမျှတမှုမရှိခြင်းဖြတ်ပေမယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအခန်းအပူချိန်ထံသို့လာကြကုန်အံ့။ ဤသည်အလွန်ကြွယ်ဝသောအချိုပွဲဖြစ်တယ်, ဒါအသေးစားချပ်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ကြသည်။