အသား၏ဤဖြတ်ကောင်းစွာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး
Brisket , အားလပ်ရက်ကာလအတွင်းတစ်ဦးရိုးရာဂျူးပန်းကန်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောယဉ်ကျေးမှုများ-ကြောင့်တောင်ပိုင်းကင်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်အသုံးပြုသည်အထိချဲ့ကာအသားတစ်ဖြတ်ဖြစ်ပါသည်နှင့်လည်းသို့ဖန်ဆင်းထားသည် corned အမဲသား ။ Brisket နွား၏ရင်ပတ်အပိုင်းကနေဖြစ်ပြီး, ထို့ကြောင့် (နှေးကွေးအချိန်ကြာမြင့်စွာကာလအတွင်းချက်ပြုတ်သောအခါ tenderizes) အသားတစ်ဦးကအလွန်ခက်ခဲတဲ့ဖြတ်ဘို့အောင်, အ pectoral ကြွက်သားရှိပါတယ်။ နှစ်ခုဖြတ်တောက်မှုသည် fattier ဖြတ်ကင်နှင့်နှေးကွေးချက်ပြုတ်ဘို့စံပြဖြစ်နေချိန်မှာအခြား-ပိန်ကြုံဖြတ် corned အမဲသားအသုံးပြုသည်ထက် leaner တဦးတည်းရှိပါတယ်။
brisket ဤဖြတ်တောက်မှုမကြာခဏအရွယ်အစား၌၎င်း, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့အချိုးအစား၏ကြီးမားသောဖြစ်ကြသည် brisket ကြီးမားတဲ့လူစုလူဝေး-ရာကိုမကြာခဏစျေးဝယ်ခြင်းနှင့်ရှေ့ဆက်အချိန်ချက်ပြုတ်အဖြစ်စားကြွင်းစားကျန်များပဒေသာကိုဆိုလိုသည်များအတွက်စုံလင်သည်။ ဒါကြောင့်အဘယ်သူမျှမဖြုန်းတီးသွားနိုင်အောင်လတ်ဆတ်ချက်ပြုတ် brisket သိုလှောင်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုကိုသိရန်အရေးကြီးပေသည်။
လတ်ဆတ်တဲ့ Brisket သိုလှောင်
သင်သည်သင်၏စူပါမားကတ်၏အမဲသားကိုအပိုင်းတွင်သို့မဟုတ်သင့်ဒေသခံအမဲသတ်သမားမှာလတ်ဆတ်တဲ့ brisket ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာမကြာခဏကြီးမားသောအရေအတွက်သုံးပေါင်၌ရောငျးထ-ဒါပေမယ့်ဒါသင်လိုအပ်သောထင်ထက်ပိုကြီးတဲ့အပိုင်းအစကိုဝယ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်ကအတော်လေးနည်းနည်းကျုံ့လိမ့်မယ်ဆိုတာကိုသတိရသည်။ သင်ပထမဦးဆုံးအဖြတ်ထက်ပိုပြီးအဆီရှိပြီးဖြစ်သောဒုတိယဖြတ်, ရှေးခယျြလျှင်, အလေးချိန်အချို့အမဲသားကိုပတျဝနျးကငျြအဆီ၏ layer မှစွပ်စွဲပါလိမ့်မည်။
သင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာအပိုင်း 34 အက်ဖ်ထက်နိမ့်တဲ့အပူချိန်မှာထားလျှင်တစ်ဦးကလတ်ဆတ်တဲ့ brisket ချက်ပြုတ်ရှေ့၌၎င်း, ရှစ်ရက်မြောက်သောနေ့၌အထိအထိငါးရက်အဘို့သင့်ရေခဲသေတ္တာ (35 မှ 40 က F) ၏အအေးဆုံးအစိတ်အပိုင်းအတွက်ဒဏ်ငွေပါလိမ့်မည်
ချက်ချင်းလုံနှင့်အေးခဲထုပ်တဲ့အခါ, လတ်ဆတ်သော brisket ခြောက်လတဆယ်နှစ်လုံးကိုလကနေရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားရှိမည်နိုင်ပါသည်။
ချက်ပြုတ် Brisket သိုလှောင်
Brisket သင်အချိန်ရှေ့ဆက်စေနိုင်သည်ကြောင့်နေဆဲအရသာ-ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးပင်နောက်ပိုင်းမှာပိုကောင်း-တာဝန်ထမ်းဆောင်ကြလိမ့်မည်သူတို့အားဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင့်ရဲ့ချက်ပြုတ် brisket တစ်ဟင်းရည်ရှိပါတယ်တစ်ခုသို့မဟုတ်အရည်အတွက်ချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်ဆိုလျှင်, သင်နှင့်အတူဒါမှမဟုတ်မရှိဘဲအသားသိုလှောင်နိုင်ပါတယ်။
အရည်သို့မဟုတ်ဟင်းရည်မပါဘဲပြုတ် brisket (လေးရက်အထိ) ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကြာကြာကြာရှည်ပေမယ့် (နှစ်လအထိ) ကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်လျော့နည်းအချိန်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ brisket အဆိုပါဟင်းရည်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့သည်ဆိုပါကနှစ်ရက်မှတက်အအေးခန်းနှင့်သုံးလအထိအေးခဲနိုင်ပါသည်။ သငျသညျကောင်းစွာအမဲသားကိုခြုံကာလုံကွန်တိန်နာထဲမှာနေရာသေချာအောင်လုပ်ပါ။
တစ်ဦး Brisket Make ရန်နည်းလမ်းများ
သငျသညျအသား၏ဤဖြတ်အောင်ပြီးတာနဲ့သင်ကမပါဘဲနေထိုင်ခဲ့ပုံကိုတွေးမိမည်! Brisket နိုင်ပါတယ် နည်းလမ်းများစွာချက်ပြုတ် , ချိုမြိန်သို့မဟုတ် savory လုပ်. , နှေး cooker ထဲမှာစံပြအဖြစ်သောက်သည်, မီးဖို-လှော်နှင့် braised ဖြစ်ပါတယ်။ အရသာရှာဖွေတွေ့ရှိ ကင်ချက်ပြုတ်နည်းများ , ဂျူး brisket ချက်ပြုတ်နည်းများ, rubs ကင် brisket နှင့်အဘို့အ သင့်ရဲ့နှေးကွေးနေ cooker အဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများ။