ဂရိ: φύλλο, သိသာခ-lo
Phyllo ဂရိချိုမြိန် pastries နှင့်ထိုကဲ့သို့သော baklava နှင့် spanakopita အဖြစ် savory ဟင်းလျာများ, အမျိုးမျိုးအတွက်အသုံးပြုမုန့်စိမ်းသည်။ အဆိုပါတစ်ရှူး-ပါးလွှာအလွှာမမြဲသောရလဒ်များအတွက်ဖြစ်စေလျက်, ဒါပေမယ့်လည်းအတူလုပ်ကိုင်ဖို့စိန်ခေါ်နိုင်ပါတယ်။ လူနာဖြစ်ခြင်းနှင့်အချို့သောရိုးရှင်းသောခြေလှမ်းများအောက်ပါအသုံးပြုပုံသို့သော်သင်အလွယ်တကူဤသိမ်မွေ့မုန့်စိမ်းကိုကိုင်တွယ်တတ်ရန်သင်ယူနိုင်ပါတယ်။
phyllo မုန့်စိမ်းအရှိဆုံးစျေးကွက်များတွင်အေးခဲအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပေမဲ့လောလောလတ်လတ်လုပ် phyllo မုန့်စိမ်း (လည်းစာလုံးပေါင်း "filo") ကိုအမြဲတမ်းဦးစားပေးမည်ဖြစ်ပြီး, လုပ်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ မုန့်စိမ်းပြီးပြည့်စုံသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, သင်ကခေါက်ဆွဲစက်ကိုသုံးပါသို့မဟုတ်တစ်နှင့်အတူကထွက်လှိမ့်နိုင်ပါတယ်ဖြစ်စေပါးလွှာသငျသညျ-စာရွက်များထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုဖွင့်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ် လှိမ့ pin ကို ; အဆုံးစွန်သော (အထူးညွှန်ကြားချက်အောက်တွင်ကြည့်ပါ) မာစတာမှအချိန်နှင့်အတွေ့အကြုံကိုကြာပါသည်။ ဒါ့အပြင်မုန့်စိမ်းအောင်များအတွက် technique ကိုသငျသညျမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ရန်အသုံးပြုသည့်နည်းလမ်းပေါ် မူတည်. မတူကြောင်းသတိပြုပါယူပါ။
ဒီစာရွက်တစ်ခု unsweetened anise-အနံ့အရက်များ, raki တောင်းဆိုပေမယ့်သင်ရွေးချယ်လျှင်သင်အဖြူရှာလကာရည်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်အောင်မြင်တဲ့မုန့်စိမ်းမှတံခါးသော့ကိုတတ်နိုင်သမျှအပူဆုံးထိပုတ်ပါရေသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းသေးငယ်တဲ့ကြော်စားခြင်းနှင့်ဖုတ် pies များအတွက်စံပြအဖြစ်ဒယ်အိုးအရွယ်ပိုင်အပေါ်ယံလွှာဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 8 ခွက်
- All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် (ပေါင်းအလုပ်ကိုမျက်နှာပြင်ပို)
- ရေပူ၏ 1 1/4 1/3 1 ခွက်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း raki (သို့မဟုတ်
- အဖြူရှာလကာရည် )
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 1 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
တစ်ဦးခေါက်ဆွဲစက်အသုံးပြုခြင်း
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးပေါင်းစပ်နှင့်အတူတကွရရှိထားသူသည်အထိလက်ဖြင့်ရောမွှေပါ။
- တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်တွင်, အပျော့နှင့်အပျော့, တစ်ဦးချောမွေ့ခံစားအတူသည်အထိအသက် 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်လက်ဖြင့်သော့ပွငျ။
- အသုံးမပြုခင်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်ခြုံ။ 18 မှ 20 ညီမျှအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်း Divide ။
- phyllo စာရွက်များစေခြင်းငှါ, ခေါက်ဆွဲစက်မှတဆင့်မုန့်စိမ်း၏အပိုငျးပိုငျးကို run ။ 1 (ကျပ်တည်း) setting နှင့်အတူ Start နှင့်အကြိမ်ပေါင်းများစွာမှတဆင့်မုန့်စိမ်းကို run ခြင်း, setting ကိုအရေအတွက်ကသငျသညျတစျဆငျ့ထားတစ်ခုချင်းစီကိုအချိန်တိုးမြှင့်။ ; pastries, 9 setting မှာ finish ကိုများအတွက် သငျသညျအသေးကြော်စား pitas (pies) လုပ်နေပါတယ်လျှင်, နံပါတ် 6 setting ကိုအသုံးပြုပါ။
- အသုံးမပြုတဲ့ phyllo အောင်ပြီးနောက်အထိ 10 ရက်များအတွက်, Air-တင်းကျပ်စွာထုပ်ထဲမှာ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါသည်။
တစ်ဦး Rolling Pin အသုံးပြုခြင်း
- (ထိုမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်သည့်အခါကျန်ရှိသော 2 ခွက်ကိုအသုံးပြုပါလိမ့်မည်) ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်မှမုန့်ညက် 6 ခွက်ထည့်ပါ။ အလယ်ဗဟိုတွင်ရေတွင်းတစ်တွင်း Make နှင့်ရေ add (1 ခွက်နှင့်အတူစတင်) နှင့် raki သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူပေါင်းစပ်။ သံလွင်ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းထည့်ပါနဲ့ဖော်စပ်ဆက်ပြီးတစ်ပျော့မုန့်စိမ်းကိုလုပ်ဖို့လိုအပျပါလျှင်ပိုပြီးရေဖြည့်စွက်။
- တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ကိုဖွင့်ခြင်းနှင့် အသော့ပွငျ လက်ဖြင့်, လိုအပ်လျှင်, ကိုယ်လက် oiling, မုန့်စိမ်းပျော့သည်အထိ, ပျော့နှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်ချောမွေ့။
- 18 မှ 20 ညီမျှအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်း Divide နှင့်အကြမ်းအားဖြင့်ဘဲဥပုံအသွင်သဏ္ဌာန်အသီးသီးအပိုင်းအစထွက်လှိမ့်အကြောင်း 18 19 လက်မကိုဖြတ်ပြီး, ကပ်ထဲကနေကိုစောင့်ရှောက်ရန်မုန့်ညက်နှင့်အတူအလုပ်မျက်နှာပြင်နှင့် phyllo ဖြန်းဆွတ်။
မှတ်စု
ယင်းကိုလှိမ့ pin ကိုနည်းလမ်းကိုသုံးပြီးသောအခါ, စာရွက်များမိတ္တူစာရွက်နှစ်ခုစာရွက်များ၏အထူနဲ့ပတ်သက်တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။ သင် texture နဲ့လှိမ့ဖြစ်စဉ်ကိုအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်လာအဖြစ်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, သင်သည်မုန့်စိမ်းပင်ပိုမိုပါးလွှာစေနိုင်မည်ဖြစ်သင့်; သို့သော်စီးပွားဖြစ် phyllo မုန့်စိမ်း-သောစက်-စခွေငျးငှါအောင်မြင်လိမ့်ဘယ်တော့မှအတူပြု၏အထူမှထွက်လှိမ့်။ ဒါဟာမိတ္တူစာရွက်ပင်ထူဒဏ်ငွေနှင့်မမြဲသောအပေါ်ယံလွှာထုတ်လုပ်ရန်လိမ့်မည်ဟုမှတ်ချက်ပြုရပါမည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 25 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 1 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 71 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 3 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 0 င်ဆ |