ဒါကပဲ risotto ချိုမြိန်အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အပေါ်တစ်ဦးဂန္မူကွဲများအတွက် prosciutto နှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် ရိုးရာအီတလီ risotto ။ ငါအတူတကွပဲစေ့တွေဟာနှင့် prosciutto အလုပ်၏ငန်အရသာ၏ချိုမြိန်အရသာတကယ်ကဒီ risotto စာရွက်ခြီးမွှောဖို့လမ်းကိုခစျြ။
risotto ကိုခေါ် starchy, Short-စပါးကိုဆန်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူပြင်ဆင် arborio ဆန် ။ ကအောင်များအတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတဲ့အချိန်မှာ uncooked ဆန်တစ် ladleful သို့ပူစတော့ရှယ်ယာနှိုးဆော်နှင့်စတော့ရှယ်ယာစုပ်ယူသည်အတိုင်းဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ပါဝငျသညျ။ အဆိုပါ risotto နည်းလမ်းအဖြစ်လူသိများဒီနည်းပညာ, တစ်ဦး creamy, velvety ပန်းကန်အဘို့အအောင်, အ arborio ၏သဘာဝကစီဓါတ်ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။
အဆိုပါ risotto နည်းလမ်း၏သရုပ်ဖော်ပုံသရုပ်ပြများအတွက်ဤနေရာတွင်အပေါ်တစ်ဦးခြေလှမ်း-by-step သင်ခန်းစာရဲ့ risotto စေရန်မည်ကဲ့သို့ ။
ဒါ့အပြင်တွေ့မြင်: Butternut စကွပ် risotto
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1½ခွက်
- arborio ဆန်
- 1 Qt ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
- ½ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- (ခွက်ကို½ခန့်) ကုန်တယ် 1 အလတ်စား shallots သို့မဟုတ်½သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်,
- 3 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 1 ခွက်
- အေးခဲပဲ thawed,
- prosciutto 2 ပါးလွှာချပ်, အန်စာတုံး
- ¼ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲပြီးလျှင်
- 2 ဇွန်းကုန်တယ်အီတလီ parsley
- အရသာမှ kosher ဆား,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- စတော့ရှယ်ယာရုံပူအဲ့ဒီအချိန်မှာဒါမှအပူကိုလျှော့ချပြီးတော့တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းတစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်စတော့ရှယ်ယာအပူ။
- ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ပြီနောက်ဟင်းများတွင်ရေနံနှင့်အလတ်စားအပူကျော်ထောပတ် 1 tbsp အပူ။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ကျိုထားပါတယ်သောအခါ, ကုန်တယ် shallots သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ 2-3 မိနစ်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်စသည်အထိSauté။
- အိုးဖို့ဆန် Add နှင့်အစေ့ရေနံနှင့်အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်အတူ coated ဖြစ်ကြောင်းသို့မှသာတစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူ briskly ကမွှေပေးပါ။ အနည်းငယ်ဆိမျ့အနံ့လည်းမရှိသည်အထိနောက်ထပ်တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါများအတွက်Sauté။ ဒါပေမယ့်ဆန်အညိုရောင်ကိုဖွင့်ပါစေပါဘူး။
- နှိုးဆော်နေစဉ်အရည်အပြည့်အဝစုပ်ယူမှီ, စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနှင့်ချက်ပြုတ်။
- အရည်အပြည့်အဝစုပ်ယူသည်အထိဆန်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖို့ပူကြက်သားစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladle ထည့်ပါ။ ဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့တဲ့ပုံပေါ်သည့်အခါ, စတော့ရှယ်ယာများ၏အခြား ladle ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။
အထူးသဖြင့်ကအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါမှအရေးကြီးပါတယ်: မှတ်ချက် ပူစတော့ရှယ်ယာစဉ် , စုပ်ယူရရှိပူမှကာကွယ်ရန်နှင့်အဖြစ်မကြာမီဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့အဖြစ်လာမယ့် ladle ထည့်ပါ။ - Continue ပူစတော့ရှယ်ယာများ၏ ladles ဖြည့်စွက် ခြင်းနှင့်အရည်စုပ်ယူနေစဉ်ဆန်နှိုးဆော်။ ကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်, သင်ကသူ့ရဲ့သဘာဝကစီဓါတ်ဖြန့်ချိဖို့အစပြုအဖြစ်ဆန်တစ် creamy ကိုက်ညီမှုအပေါ်ယူပါလိမ့်မယ်သိမြင်ပါလိမ့်မယ်။
- 20-30 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အစေ့ crunchy ဖြစ်ခြင်းမရှိဘဲနူးညံ့ပေမယ့်ကိုက်မှနေဆဲကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းမှီတိုင်အောင်, အချိန်ကစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladle ထည့်သွင်း Continue ။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာထဲက run နှင့် risotto နေဆဲပြုသောအမှုမဟုတ်ပါလျှင်, သင်ရေနွေးသုံးပြီးချက်ပြုတ်ပြီးစီးနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူပြုသကဲ့သို့ရုံကစုပ်ယူမယ့်အနေဖြင့်နှိုးဆော်, အချိန်မှာ ladle ရေကိုထည့်ပါ။
- အဆိုပါပဲစေ့တွေဟာ prosciutto, ကျန်ရှိနေသေးသော 2 tbsp ထောပတ်အတွက်နှိုးဆော် သည့် parmesan ဒိန်ခဲ နှင့် parsley နှင့်မြည်းစမ်းဖို့ရာသီ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်အတူ ။
- risotto ရှည်လျားလွန်းများအတွက်ကျင်းပလျှင် glutinous လှည့်, သင်ချက်ချင်းအစေခံသင့်ပါတယ်။ တစ်ဦးကစနစ်တကျချက်ပြုတ် risotto ညစာစားပွဲပန်းကန်ပေါ်မှာအပျော့, creamy တောင်ပို့ဖွဲ့စည်းသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာပန်းကန်ကိုဖြတ်ပြီးပြေးမဖြစ်သင့်, မကြောင့်ခိုင်မာသောသို့မဟုတ် gluey ဖြစ်သင့်သည်။
စားကြွင်းစားကျန်ရှိသလား? risotto ကိတ်မုန့်အဘို့ဤစာရွက်ကျန် risotto သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ပိုများသော risotto ချက်ပြုတ်နည်း:
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 348 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 17 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 9 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 42 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 207 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 33 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 13 ဂရမ် |