ဤသည် Pancetta risotto စာရွက်ကအညိုရောင်နဲ့ crispy င်သည်အထိ (မျိုးထူဘေကွန်ကဲ့သို့ဝက်သားဝမ်းအမဲသားကိုပျောက်ကင်းအောင်ကုသ) Pancetta ၏ Cube rendering, အဲဒီနောက်ပြန်ဆို Pancetta အဆီထဲမှာဆန်sautéeingဖွငျ့ဖြစ်ပါတယ်။ ချိုမြိန်အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာဒီအပေါ်အခြားဂန္မူကွဲအောင်, အ Pancetta ၏ငန်အရသာညှိ ရိုးရာအီတလီ risotto ။
အဆိုပါ risotto နည်းလမ်း၏သရုပ်ဖော်ပုံသရုပ်ပြများအတွက်ဤနေရာတွင်အပေါ်တစ်ဦးခြေလှမ်း-by-step သင်ခန်းစာရဲ့ risotto စေရန်မည်ကဲ့သို့ ။
ဒါ့အပြင်တွေ့မြင်: Butternut စကွပ် risotto
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1½ခွက်
- arborio ဆန်
- 8 အောင်စ။ Pancetta, အန်စာတုံး
- 1 Qt ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
- ½ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- (ခွက်ကို½ခန့်) ကုန်တယ် 1 အလတ်စား shallots သို့မဟုတ်½သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်,
- 2 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- thawed 1 ခွက်အေးခဲပဲ,
- ¼ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲပြီးလျှင်
- 2 ဇွန်းအီတလီ parsley ကုန်တယ်
- အရသာမှ kosher ဆား,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- စတော့ရှယ်ယာရုံပူအဲ့ဒီအချိန်မှာဒါမှအပူကိုလျှော့ချပြီးတော့တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းတစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်စတော့ရှယ်ယာအပူ။
- ဆီဥကိုထွက်ပြန်ဆိုထားပြီးနှင့် Pancetta ကောင်းတဲ့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြီးမားသော, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ပြီနောက်ဟင်းအတွက်, ရေနံနှင့် 4 မှ 5 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော် Pancetta အပူ။
- အဆိုပါ Pancetta Remove နှင့်လွှဲသတ်မှတ်ထားပေမယ့်အိုးထဲမှာအဆီစွန့်ခွာ။ ကုန်တယ် shallots သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ 2-3 မိနစ်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်စသည်အထိSauté။
- အိုးဖို့ဆန် Add နှင့်အစေ့ကောင်ဆီဥနှင့် coated ဖြစ်ကြောင်းသို့မှသာတစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူ briskly ကမွှေပေးပါ။ အနည်းငယ်ဆိမျ့အနံ့လည်းမရှိသည်အထိနောက်ထပ်တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါများအတွက်Sauté။ ဒါပေမယ့်ဆန်အညိုရောင်ကိုဖွင့်ပါစေပါဘူး။
- နှိုးဆော်နေစဉ်အရည်အပြည့်အဝစုပ်ယူမှီ, စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနှင့်ချက်ပြုတ်။
- အရည်အပြည့်အဝစုပ်ယူသည်အထိဆန်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖို့ပူကြက်သားစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladle ထည့်ပါ။ ဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့တဲ့ပုံပေါ်သည့်အခါ, စတော့ရှယ်ယာများ၏အခြား ladle ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။
, ပူစတော့ရှယ်ယာစုပ်ယူရရှိအထူးသဖြင့်နေစဉ်, ဒါဟာအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါမှအရေးကြီးပါတယ်ပူမှကာကွယ်ရန်နှင့်အဖြစ်မကြာမီဆန်နီးပါးခြောက်သွေ့အဖြစ်လာမယ့် ladle add: သတိပြုပါ။ - ပူစတော့ရှယ်ယာများ၏ ladles ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အရည်စုပ်ယူနေစဉ်ဆန်နှိုးဆော် Continue ။ ကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်, သင်ကသူ့ရဲ့သဘာဝကစီဓါတ်ဖြန့်ချိဖို့အစပြုအဖြစ်ဆန်တစ် creamy ကိုက်ညီမှုအပေါ်ယူပါလိမ့်မယ်သိမြင်ပါလိမ့်မယ်။
- 20-30 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အစေ့ crunchy ဖြစ်ခြင်းမရှိဘဲနူးညံ့ပေမယ့်ကိုက်မှနေဆဲကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းမှီတိုင်အောင်, အချိန်ကစတော့ရှယ်ယာတစ်ခု ladle ထည့်သွင်း Continue ။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာထဲက run နှင့် risotto နေဆဲပြုသောအမှုမဟုတ်ပါလျှင်, သင်ရေနွေးသုံးပြီးချက်ပြုတ်ပြီးစီးနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူပြုသကဲ့သို့ရုံကစုပ်ယူမယ့်အနေဖြင့်နှိုးဆော်, အချိန်မှာ ladle ရေကိုထည့်ပါ။
- အဆိုပါပဲ, အထောပတ်, အ parmesan ဒိန်ခဲနှင့် parsley နှင့်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီနှင့်အတူ, အ Pancetta သုံးခု-စတုတ္ထမွှေပေးပါ။
- တစ်ဦးချင်းစီအင်တုံသို့သောအဘို့ကိုနှင့်ကျန်ရှိသော Pancetta နှင့်အတူအသီးအသီးပန်းကန်အပါအ။ ရှည်လျားလွန်းများအတွက်ကျင်းပလျှင် risotto glutinous လှည့်အဖြစ်, ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
စားကြွင်းစားကျန်ရှိသလား? risotto ကိတ်မုန့်အဘို့ဤစာရွက်ကျန် risotto သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ပိုများသော risotto ချက်ပြုတ်နည်း: