အဆိုပါ Basque ကိတ်မုန့်, စပိနျသို့မဟုတ်ပွငျသစျထဲတွင် Basque gâteauအတွက် pastel Vasco တစ်ကြွယ်ဝသော cookie ကိုကဲ့သို့အပေါ်ယံလွှာနှင့်တစ်ဦး creamy pastry cream ကိုဖြည့်ရှိပါတယ်တဲ့အစဉ်အလာကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်စက်ဝိုင်းဖြစ်ပါတယ်။
မကြာခဏအဆာရမ်-စိမ်သီးသို့မဟုတ်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူအနံ့သည်။ မူလကအဆာတစ်ချိန်ချိန် 19 ရာစုအတွင်း pastry cream ကိုမှပြောင်းလဲသွားတယ်အကြောင်း, သင်္ဘောသဖန်းသီးသို့မဟုတ်ချယ်ရီသီးပေမယ့်ခဲ့သည်။ စာရွက်၏ဤဗားရှင်းနှင့်ပြည့်စုံသည် pastry cream ကို များနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရမ်နှင့်အတူအနံ့သည်။ ဒါဟာစပိန်ညစာတစ် Merida များအတွက်ပူကော်ဖီ (စပိန်နေ့လည်ခင်းရေစာ) သို့မဟုတ်တစ်ချစ်စရာကောင်းတဲ့ finish ကိုအတူကောင်းစွာတတ်၏။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာများအတွက်:
- 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 2 ကြက်ဥအနှစ်
- 7 အောင်။ (200 ဂရမ်) granules သကြား
- 7 အောင်။ (200 ဂရမ်) ထောပတ်ပျော့ပျောင်း
- တဦးတည်းသံပုရာ၏ပြီးလျှင်ခွံ
- 1/2 အောင်စ။ (15 ml) ကောလာဟလ
- Sacha သို့ပွေးလေ၏ (optional)
- 10 အောင်စ။ (300 ဂရမ်)
- အဖြူရောင်မုန့်ညက်
- အဆိုပါမုန့ Cream ဖြများအတွက်:
- 16 အောင်စ။ (1/2 L) ကိုနို့
- 4 ကြက်ဥအနှစ်
- 4.5 အောင်စ။ (120 ဂရမ်) granules သကြား
- 2 tbsp ။ အဖြူရောင်မုန့်ညက်
- 1 အောင်စ။ (30 ml) ရမ်သို့မဟုတ်
- Sacha သို့ပွေးလေ၏ (optional)
- 2 အောင်စ။ (75 ဂရမ်) စပျစ်သီးပျဉ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာပြင်ဆင်ထားရန်, တစ်ဦးအလတ်စားအတွက် ရောစပ်ပန်းကန် , ထိုထောပတ်, သကြား, ရောမွှေ သံပုရာခွံ , တဦးတည်းကြက်ဥနှစ်ယောက် ကြက်ဥအနှစ် ကိုကောင်းစွာ-Blend အထိပါပဲ။
- အဆိုပါရမ် (optional) အတွက်သွန်းလောင်း။
- ကတသားတည်းမုန့်စိမ်းဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိဖော်စပ်နေတဲ့အချိန်မှာမုန့်ညက်တစ်နည်းနည်းထည့်ပါ။ တစ်ဦး oblong အသွင်သဏ္ဌာန်သို့မုန့်စိမ်းကိုဖွဲ့စည်းနှင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများတွင်တင်းကျပ်စွာခြုံ။
- တစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာ။
- မုန့်စိမ်းအေးနေသည့်မုန့်အဆာကိုပွငျဆငျ။ အလတ်စားအပေါ်ပြီနောက်ဟင်းနှင့်အပူထဲသို့နို့သွန်းလောင်း။ ကြက်ဥအနှစ်, သကြား, မုန့်ညက်နှင့်ရမ်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ် Sacha တစ်ရောစပ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပွေးကောင်းစွာရောမွှေပါ။ နှိုးဆော် ပူနို့ တစ်ကြိမ်ကိုအနည်းငယ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့။ အဆိုပါစပျစ်သီးပျဉ်အတွက်မွှေပေးပါ။ ပြန်သို့အရောအနှောကိုလောင်း ပြီနောက်ဟင်း နဲ့နှိုးဆော်နေစဉ်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အရောအနှောအကြောင်းကိုငါးမိနစ်အဘို့, အနာဆိုးများနှင့် thickens စဉ်မွှေပေးပါ။ စင်ကြယ်သောပန်းကန်လုံးထဲသို့အပူနှင့်ဇွန်းထဲကနေ Remove နဲ့မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ကောင်တာပေါ်အအေးခွင့်ပြုပါ။
- ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Chilling ။
- 350 အက်ဖ်မှမီးဖိုအပူ
- ရေခဲသေတ္တာထဲကနေမျြးစိမျ့စိမျ့မုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်နှစ်ခုကိုညီမျှအစိတ်အပိုင်းများထဲသို့ကိုဝေ။ ဘုတ်အဖွဲ့နှင့်မုန့်ညက် ကိုလှိမ့ pin ကို ။ မုန့်စိမ်းသည်အလွန်ပျော့ပျောင်းပါလိမ့်မည်အလွယ်တကူဆုတ်ဖဲ့မည်။ နှစ်ခုကြီးမားတဲ့စက်ဝိုင်းထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ တစ်ခုမှာအခြားထက်နည်းနည်းပိုကြီးဖြစ်သင့်သည်။ ဘုတ်အဖွဲ့မှမုန့်စိမ်းတုတ်လြှငျ, ဂရုတစိုက်မုန့်စိမ်းကိုချွတ်ရုတ်သိမ်းပေးရန်တစ် spatula ကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါဟာအလွန်ပျော့ပျောင်းပါလိမ့်မည်အလွယ်တကူဆုတ်ဖဲ့မည်။ နှစ်ခုကြီးမားတဲ့စက်ဝိုင်းထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ တစ်ခုမှာအခြားထက်နည်းနည်းပိုကြီးဖြစ်သင့်သည်။ ဘုတ်အဖွဲ့မှမုန့်စိမ်းတုတ်လြှငျ, ဂရုတစိုက်မုန့်စိမ်းကိုချွတ်ရုတ်သိမ်းပေးရန်တစ် spatula ကိုအသုံးပြုပါ။
- သတ္တု 9 လက်မအရွယ်ပိုင်ဒယ်အိုးတစ်ခုသို့မဟုတ်ဖန်ပိုင်ဒယ်အိုးအသုံးပြုခြင်း, နှစ်ခု၏ပိုကြီးတဲ့ lay မုန့်စိမ်း၏စက်ဝိုင်း ကအနားကျော်တိုးချဲ့ခွင့်နှစ်ဖက်စလုံးသို့ဒယ်အိုးနှင့်စာနယ်ဇင်းသို့။
- ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကျော်အညီအမျှအဆိုပါမုန့်အဆာကိုထုတ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အခြားချထားပါ မုန့်စိမ်းစက်ဝိုင်း ထိပ်ကျော်နှင့်အတူတူသူတို့ကို pinching အားဖြင့်အနားတံဆိပ်ခတ်ထားလော့။
- ကျန်ရှိနေသေးသောကြက်ဥရိုက်တယ်။ ထိပ်အပေါ်ယံလွှာကျော်ရိုက်နှက်ကြက်ဥတိုက်။ ထိပ်ပေါ်မှာရိုးရာအလှဆင်စေရန်, ထိပ်အပေါ်ယံလွှာကိုဖြတ်ပြီးတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွများţineဆွဲယူပါ။
- 35 မှ 45 မိနစ်ခန့်မီးဖို၌မုန့်ဖုတ်, ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာသည်တိုင်အောင်, ရွှေဖြစ်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 348 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 18 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 9 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 6 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 164 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 404 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 40 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 8 ဆ |