ဤသည်မှာငရုတ်ကောင်းဆော့စ်စာရွက်စပိန်၏မြောက်ပိုင်းဒေသကနေအစဉ်အလာငံပြာရည်ဘစျက်ကီနိုင်ငံ, ဒါမှမဟုတ် el Pais Vasco ဟုခေါ်သည်။ နှိမ့်ချလယ်သမားများနှင့်တံငါသည်များ၏ရာစုနှစ်များစွာတစ်ဒေသအတွက်အတိတ်ကာလ 25 နှစ်ထဲမှာ, အဘိဓါန် Basque- အစားအစာကြောင့်စပိန်စားဖိုမှူးများ၏ဆန်းသစ်ဖန်တီးမှုမှတစ်ဦးကိုနိုင်ငံတကာအဆင့်တွင်ကျော်ကြားဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာအစက၎င်း၏ pinchos (Tapas အဘို့အဘစျက်) အတွက်လူသိများတဲ့ဖြစ်လာသည်သို့သော် Basque အဘိဓါန်အစားအစာပိုပြီးပေးထားပါတယ်။ high-quality လတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်စာ, အသားများနှင့်ဂိမ်း, မှိုနှင့်စပျစ်ရည်, သန့်စင်ပြီးဝက်အူချောင်းအဲဒီမှာကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။
အများဆုံးရိုးရာဟင်းလျာများနဲ့တူပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အချိုးအစားအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်ဖြစ်သော်လည်းအဆိုပါငရုတ်ကောင်းဆော့စ်, ဒါမှမဟုတ် piperrada, ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖြင့်လုပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ ငံပြာရည်မှာကြုံတွေ့ရလေ့ရှိတဲ့မူကွဲကြက်သွန်ဖြူနှင့် / သို့မဟုတ် Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက်တို့ပါဝင်သည်။ Piperrada ငံပြာရည်မကြာခဏကင်သို့မဟုတ်ကင်အသားသို့မဟုတ်ငါး, အထူးသဖြင့်တူနာငါးသို့မဟုတ်ဆားကော့ (bacalao) အတူ။ ဘစျက်ကီနိုင်ငံများတွင်လည်းမကြာခဏကြက်ဥနှင့်အတူတစ်ဦးပထမဦးဆုံးသင်တန်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်သည်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လွယ်ကူပြီးအရသာအပြည့်အဝ, ဒီဆော့စ်ရှေ့ဆက်အချိန်ကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါတယ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရက်ပေါင်းများစွာများအတွက်ကောင်းစွာစောင့်ရှောက်မည်။
ပိုများသောရိုးရာစပိန်ငံပြာရည်
ဤတွင်စပိန်၏အမျိုးမျိုးသောဒေသများထံမှအများအပြားပိုပြီးရိုးရာဝက်အူချောင်းနေသောခေါင်းစဉ်:
- Romesco Sauce ကြော် (ဆဲလ်ဆာ Romesco Tarragona ကနေ),
- စပိန်ကြက်သွန်ဖြူ Mayonnaise ကြော် (Alioli Sauce Cataluna ကနေ),
- စပိန်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကြော် (Sofrito )
- Cilantro အစိမ်းရောင် Sauce ကြော် (Mojo က de Cilantro Canary ကျွန်းစုများမှ),
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း Sauce ကြော် (Mojo Picon Canary ကျွန်းစုများမှ),
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်
- 1 အလတ်စားချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း
- 1 အလတ်စားအစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
- 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 3 ဇွန်း
- အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 2 မှည့်သောပတ်ပတ်လည်ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး
- optional: 1/4 ခွက်ကိုခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပထမဦးစွာဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်. ။ အခွံနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်း julienne ။ သေးငယ်သောပုကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ ခြောက်လမှရှစ်အပိုင်းပိုင်းသို့တစ်ခုချင်းစီကိုခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်ယူပါ။
- 9-10 လက်မကျယ်ပြန့်နက်ရှိုင်းတဲ့ skillet သို့သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဇွန်းလောင်း။ 3 မှ 4 မိနစ်ကြက်သွန်Sauté။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်sautéဆက်လက်လိုအပ်ခဲ့လျှင်ပိုပြီးရေနံဖြည့်စွက်။
- ငရုတ်ကောင်းပျော့ပျောင်းနေကြသည်သောအခါ, ခရမ်းချဉ်သီးတုံးထည့်သည်အထိအလတ်စားအပေါ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက် ကြက်သွန်နီနီးပါး caramelized နေကြသည် နှင့်ငရုတ်ကောင်းချက်ပြုတ်နေကြသည်။ တစ်ဦးချောမွေ့ငံပြာရည်ကိုဖန်တီးရန်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ (သင်တစ်ဦး spatula သူတို့နှင့်အတူရွှေ့အဖြစ်ကိုသင်ဒယ်အိုးထဲကနေဟင်းသီးဟင်းရွက်လျှော့ပေးရေးရေငယ်လေးတစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ) ဆားမြည်းစမ်းဖို့။
- ကင်အသားသို့မဟုတ်ကြက်ဥ, ငါးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ၏ချပ်နှင့်အတူအတူလိုက်ပါ တောမုန့် ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 197 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 11 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 91 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 24 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |