မြှင့်တင်ရန်နှင့်မရနိုင်စေရန်ဂရုတစိုက်သင့်ရဲ့အရသာကိုရွေးချယ်ပါ
ဘာဘီကျူး brisket ခစျြတဲ့သူကလူရှိတယ်အဖြစ်သင့် barbecued brisket အရသာအဖြစ်နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ တိုင်းတွင်းကိုမာစတာသည်ထမင်းချက်တစ်ဦးပွတ်များအတွက်တစ်ဦးကငံပြာရည်။ သို့သော်အစဉ်အလာချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်နှင့်အထွေထွေအခြေခံရှိပါတယ်။
သစ်သား: ပထမဦးစွာသို့သော်လည်းမရှိ မီးခိုး ။ အဆိုပါ briskets အရသာများ၏အုတ်မြစ်မီးခိုးဖြစ်ပါတယ်။ brisket အလွန်အချိန်ကြာမြင့်စွာသောက်သည်ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကသင်၌အားကြီးသောသို့မဟုတ်ရှောင်ရှားချင် ခါးသောမီးခိုး ။
သင်အမှန်တကယ် mesquite နဲ့တူလျှင်ငါအစွန်းရောက်ဖြည့်ညှင်းအကြံပြုအပ်ပါသည်။ brisket များအတွက်ပုံမှန်အတိုင်းသစ်သားပိတ်ပင်နှင့်အတူစတင်အရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။ သောကြောင့်ပိတ်ပင်ရဲ့ပျော့အရသာ၏, တကဖြစ်ပါတယ် ကြီးမြတ်သစ်သား သုံးစွဲဖို့။ ဒီအရသာမြှင့်တင်ရန်အချို့ hickory သို့မဟုတ်ပန်းသီးထည့်သွင်းစမ်းပါ။
Marinade: သင်တစ်ဦးနှင့်အတူလိုက်ချင်လျှင် marinade သင့်ရဲ့အဘို့ အတွက် brisket စိမ်အပေါ် brisket အစီအစဉ် အမဲသားကိုထဲသို့အရသာနက်ရှိုင်းစေကောင်းတစ်ဦးကို 24 နာရီကြာပြုလုပ်ပါ။ အမဲသားကိုပိုပြီးနူးညံ့စေကာအက်ဆစ်အခြေစိုက် marinade ကိုအသုံးပြုပါ။ သုံးပြီးကြိုးစားပါ သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည် သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်၏မည်သည့်အမျိုးအစား ။ ဤသည်သင်၏ရွေးချယ်မှု၏ရာသီထည့်ပါ။ Brisket များသောအားဖြင့်ချိုမြိန်သို့မဟုတ်ပူဖြစ်စေ seasoned ဖြစ်ပါတယ်။ အပူအဘို့, သငျသညျ Cayenne သို့မဟုတ်သင့်အကြိုက်ဆုံးပူငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း add ချင်တယ်။ ချိုမြိန်ဘို့ငါသည်သင်တို့ကိုအညိုရောင်သကြားနေ့ချင်းညချင်းအတွက် brisket ထုပ်ပိုးအကြံပြုပါသည်။ အဆိုပါသကြားအများအားဖြင့်နံနက်အားဖြင့် liquefy မည်ဖြစ်ပြီးတစ်စေးကပ်ရှုပ်ထွေးစေနိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်သင်ဤသို့ပြုလျှင်သင်သတ္တုပါးသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတွင်းတင်းကျပ်စွာကခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကြီးမားတဲ့လင်ပန်းပေါ်မှာထားကြောင်းသေချာပါစေ။
Rubs: ကမှကြွလာသောအခါသင်ဖို့ပွင့်လင်းသည်လောက rubs , ကြက်သွန်ဖြူ, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ သငျသညျအရိုးစုကိုမဆိုရာသီယေဘုယျအားဖြင့်တစ်စေမည် ကြီးမြတ်ပွတ် brisket သည်။ သော်လည်း, အရသာကျော်မှမဟုတ်ကိုသတိရပါ။ တစ်ဦးက လွင်ပြင် brisket ရာသီမပါဘဲသောက်သည်နေဆဲကောင်းသောစားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်သင်တစ်ဦးပေါင်းစပ်ခြင်းသို့မဟုတ် rubs နှင့်ဝက်အူချောင်း (mops သို့မဟုတ်ပြီးသွားဝက်အူချောင်း) လုပ်ဖို့ကိုရွေးချယ်လျှင်အရသာတိုက်ဖျက်ရန်ဖြည့်စွတ်မဖွစျသငျ့ကွောငျးသတိရပါ။
သင်သည်သင်၏ငံပြာရည်ကိုပြုကြကြောင်းကိုသင်၏ပွတ်၌တူညီသောနံ့သာမျိုးကိုသုံးပြီးကြိုးစားပါ။ ပေါင်းစပ်အသားစအရသာတူးနှင့်ကကိုကြီးမြတ်စေမည်ဖြစ်သည်။
Bastes နှင့် Mops: တစ်ဦး ကြမ်းတိုက်အဝတ်စုတ် အခြေခံအားဖြင့်တစ်ဦး baste ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကို mopping တူသောဘာဘီကျူးလူတွေကို ကြီးမားတဲ့ဝါဂွမ်းချက်ပြုတ်စုတ်တံနှင့်အတူဤအရပ်ဟူသောဝေါဟာရကိုကြမ်းတိုက်အဝတ်စုတ်။ အဆိုပါဒဏ္ဍာရီသင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့မာစတာ, ဝေါလ်တာ Jetton , အမှန်တကယ်ငံပြာရည်အားမိမိအစာကိုတစ်မီးဖိုချောင်ကြမ်းတိုက်အဝတ်စုတ်တက်ကိုအသုံးပြု, ဒါပေမဲ့သူကအရမ်းကြီးမားတဲ့လူအုပ်ကြီးများအတွက်ချက်ပြုတ်။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်သင်တစ်ဦးကြမ်းတိုက်အဝတ်စုတ်ကိုအသုံးပြုဖို့သို့မဟုတ်ဆေးလိပ်သောက်နေစဉ်စိုစွတ်သည့် brisket စောင့်ရှောက်ဖို့ baste ။ သင်ကြမ်းတိုက်အဝတ်စုတ်ဖို့ add ရာသီရုံဆုကြေးငွေဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကကြမ်းတိုက်အဝတ်စုတ်ပါးလွှာနှင့်ကြဲကြဲဖြစ်သင့်သည်။ သိပ်ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်အက်ဆစ်ဖျော်ရည်ထည့်သွင်းခြင်းအမဲသားကိုခါးစေနိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုအခြေခံပြီးဝက်အူချောင်းအတွက်နဲ့တူလွန်းသကြားထည့်ခြင်းအထူးသဖြင့်တစ်ဦးကိုထေမိမီးသေတ္တာဆေးလိပ်သောက်အတွက်ကိုမီးရှို့ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြပေးနိုင်သည်။ mops နဲ့ရိုးရိုးနှင့်ပါးလွှာ bastes ထားပါ။
ဝက်အူချောင်း: ငါအကြောင်းပြောဆိုသည့်အခါ ကင်ဝက်အူချောင်း ငါများသောအားဖြင့်အစာအာဟာရကိုချက်ပြုတ်ပြီးနောက်သင်ထည့်တစ်ခုခုဆိုလို။ တခါတရံမှာဟုခေါ်တွင် တစ်ဦးပြီးဆော့စ် ဒါမှမဟုတ်စားပွဲပေါ်မှာငံပြာရည်, ဒီသင်ကဖြစ်ချင်သမျှ, ထူ, sugary နိုင်ပါတယ်။ မီးရှို့မည်မဟုတ်ဒါကြောင့်မီးကိုမမွငျပါလိမ့်မယ်။ အစဉ်အလာကင်နှင့်တကွ, ငံပြာရည်စားပွဲပေါ်ထိုင်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီ Diner သူတို့လိုချင်တာတွေထည့်နိုင်သည်။ Brisket များအတွက်ဝက်အူချောင်းများသောအားဖြင့်အစဉ်အမြဲမခရမ်းချဉ်သီးအပေါ်မှီခိုပေမယ့်။