ဤစာရင်းတွင်ချရေတွက်ခြင်းနှင့်ကင်၏အမေရိက၏လူကြိုက်အများဆုံးဖြတ်တောက်မှုခြောက်နှိုင်းယှဉ်။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်မိမိတို့အားကြီးသောအချက်များရှိသည်, စနစ်တကျချက်ပြုတ်လျှင်, သင်သည်ထိုသူတို့မဆိုမှားမသွားနိုင်ပါ။ ဤရွေ့ကားနှိုင်းယှဉ်သင်ပြီးပြည့်စုံသောဖြတ်သင်နေလာမယ့်အချိန်ကိုရွေးချယ်ပါကကူညီစေခြင်းငှါ တုံးညစာစီစဉ် ။
06 ၏ 01
နံရိုးမျက်လုံးကင်
ValentynVolkov / Getty Images အများဆုံးကင်သူတွေဟာဒီအကောင်းဆုံး All-န်းကျင်ဖြတ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကတည်းကနံရိုးမျက်လုံးနံပါတ်တစ်နေရာမှာရှိပါတယ်။ အဆိုပါ နံရိုးမျက်စိ ကထိုကဲ့သို့သောနူးညံ့သော, အရည်ရွှမ်းနှင့်အမဲသား၏အရသာအပိုင်းအစရဲ့အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သောအခြားဖြတ်တောက်မှု, နှိုင်းယှဉ်ပါဆုံးအဆီရှိပါတယ်။ ဒါဟာကင် broiled, ဒါမှမဟုတ်အညီအမျှအရသာရလဒ်များကိုနှင့်အတူဒယ်အိုး-ကြော်နိုင်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအသားကင်တကယ်နာမည်ကြီးအတှကျအသုံးပွုအသား၏တူညီသောအပိုင်းအစကနေဖြတ်နေကြသည် အမဲသားကင်ချုပ်နံရိုး ။
06 ၏ 02
နယူးယောက်မြှောင်ကင်
Jeffery စိမ်းလန်း / Getty Images ဒီအကင်ဂန္သည့်ကင်ဘို့ပြီးပြည့်စုံပေမယ့်လည်းကောင်းစွာဒယ်အိုး-ကြော်ပါဘူး။ ဒါဟာအလွန်ကောင်းစွာစကျင်ကျောက်, နူးညံ့နှင့်အပြည့်အဝအရသာဖြစ်ပါတယ်။ တိုင်းပြည်အချို့အစိတ်အပိုင်းများအတွက်ဒီဖြတ်တဲ့ "တွင် Kansas City" ဖြတ်အဖြစ်ရည်ညွှန်းပေမယ့်နေပါစေကကိုခေါ်မယ့်အဘယ်အရာကိုကအားလုံးကိုအခါသမယဘို့ကြီးစွာသောကင်င်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ နယူးယောက်ချွတ်တုံး များသောအားဖြင့်အဆီတစ်နှစ်ခွဲလက်မအရွယ်တဦးတည်းအခြမ်းတလျှောက်အပြေးနှင့်အတူရောင်းချခဲ့ပါသည်။ ဒါဟာရန်အကြံပြုသည် ဤအပယ်ကိုချုံ့ ပါကဖြည့်စွက်သည့်အရသာနှင့်ပေါများကြွယ်ဝ၏အားသာချက်ယူချက်ပြုတ်ပြီးနောက်။
06 ၏ 03
အမဲသား Tenderloin
အဲလက်စ် Ortega / EyeEm / Getty Images ဒီအဖြတ်လည်းအဖြစ်စားသောက်ဆိုင်ထဲမှာလူသိများသည် filet mignon ။ ဒါဟာပေါ့ပေါ့ကောင်ဆီဥနှင့် marbled အပေါင်းတို့နှင့်တကွထိုအဖြတ်တောက်မှု၏ mildest အရသာရှိပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။ တိရစ္ဆာန်၏ဤဧရိယာအများကြီးအလုပ်လုပ်ပေးပါဘူး, ဒါကြောင့်အသားအလွန်နုသေး၏ - တကယ်တော့ကြောင့်ရရှိနိုင်သော tenderest ဖြတ်ပါတယ်။ အဆိုပါ buttery texture ဒီဖြတ်နိုင်အောင်နှစ်လိုဖွယ်စေသည်အရာဖြစ်တယ်။
ဤသည်မှာအထူးအခါသမယတုံးထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းနှင့်ဤနေရာတွင်စာရင်းစျေးအကြီးဆုံးဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကအတော်လေးပိန်ကြုံဖြတ်င်သောကြောင့်, ကမကြာခဏဖြစ်ပါတယ် ဘေကွန်နှင့်အတူပတ်ရစ် ကကင်ရဲ့မတိုင်မီကင်၌တည်၏။
06 ၏ 04
ကို T-အရိုးကင်
kajakiki / Getty Images အဆိုပါ T-အရိုးကင် ကယ့်ကိုတဦးတည်းအတွက်နှစ်ခုအသားကင်သည်။ T-shaped အရိုးတစ်ဦးက New York မြို့ချွတ်တုံးများနှင့်တစ်ဦးကွဲပြား tenderloin filet ။ အရိုးအိုး-ကြော်တဲ့အခါမှာကခက်ခဲအမဲသားကို Sears စေနိုင်ပါတယ်ကတည်းကဒါဟာကင်အကောင်းဆုံးတစ်ကင်ပေါ်ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ် broiled ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဖြတ်ရွေးချယ်ရာတွင်သောအခါ, အရိုးမှလာမယ့်အသားကင်၏ကျန်ထက်အလွန်ရှားပါးတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်ဟုစိတ်တွင်စောင့်ရှောက်လော့။ ဒီအကင်သင်သည်သင်၏အသားကိုကြိုက်လျှင်အသားအရိုးအနီးတွင်ချက်ပြုတ်သောအချိန်အားဖြင့်, အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုခြောက်သွေ့တဲ့ဖွစျလိမျ့မညျကတည်းကကောင်းမွန်စွာပြုကြကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုတော့မဟုတ်ပါဘူး။
တစ်ဦးက porterhouse ကင် က tenderloin တစ်ပိုကြီးသောအဘို့ကိုအတူကပိုကြီးစေသည်ဖြစ်သောခါးကိုဖွင့်ထပ်မံဖြတ်နေသည် မှလွဲ. တစ်ဦးသည် T-အရိုးကင်ကဲ့သို့တူညီသောအရာဖြစ်၏။
06 ၏ 05
နံသားတုံး
ဂျိမ်း Baigrie / Getty Images ဤသည်အရသာဖြတ်နည်းပညာပိုင်းတုံးသည်မဟုတ်, ကအထူးသဖြင့်ရာသီ grilling စဉ်အတွင်းကြောင့်ယင်း၏လူကြိုက်များများ၏စာရင်းစေသည်။ ၎င်း၏ပိုကြီးတဲ့အရွယ်အစားသင်သည်နှုန်း 4 နဲ့ 6 ဝေမျှအကြားရနိုင်အဖြစ်ဖျော်ဖြေမှုထိုသို့စုံလင်သောစေသည် ခြမ်းတုံး ။ ဤသည်ကို cut တိရစ္ဆာန်၏အောက်ပိုင်းတဝက်ကနေကြွလာသည်ဟုစာရင်းပေါ်တွင်တစ်ဦးတည်းသာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကြောင့်, အဲဒါကိုအလွန်ကြီးစွာသောအရသာပေးသည်ဒါပေမယ့်လည်းသူကအခြားအသားကင်ထက်လျော့နည်းနူးညံ့စေသည်ဖြစ်သောပိုပြီး connective တစ်ရှူးရှိပါတယ်။ နံကင် အမြဲပါးလွှာချပ်ထဲသို့စပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
06 ၏ 06
ထိပ်တန်း Sirloin ကင်
Jupiterimages / Getty Images ဒီအကင်စာရင်းအပေါ်အများဆုံးတတ်နိုင်ဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အလွန်အရသာနေစဉ်ကနံတုံး မှလွဲ. အပေါငျးတို့သညျအခွားဖြတ်တောက်မှုထက်နည်းနည်းလျော့နည်းနူးညံ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာစကျင်ကျောက်တွေအများကြီးမပါဘဲတစ်ဦးအတော်လေးပိန်ကြုံဖြတ်ပါတယ်။ ထိပ်တန်း sirloin မကြာခဏ marinated သို့မဟုတ် tenderize ကူညီရန်ထောင်းနေသည်။ အဆိုပါနံရိုးမျက်စိတုံးလိုပဲ, ကတစုံတမျိုးအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအစ Cube အတွက်ဖြတ်တောက်နှင့်ကင်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ skewering အဘို့အကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုပါပဲ။