ဂန္အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာတစ်ခုတွေအများကြီး, သင်သည်ထိုသူတို့နောက်ကျောခြေရာကောက်အခါ, စွန့်ပစ်အသေးအဖွဲအနေဖြင့်အရသာပူးတွဲတင်ပြထားနှင့်အတူအလွန်လက်တွေ့ကျစွဲ၏မွေးဖွားခဲ့ကြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အချက်အပြုတ်ဘိုးဘေးပုံကွာဘာမှပစ်ခြင်းငှါမုန်း၏, သူတို့ရေခဲသေတ္တာရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပါကတည်းကသူတို့တီထွင်ရန်အတင်းအကျပ်ခိုင်းစေခဲ့သည်။
၏တစ်ခုလုံးကိုလယ်ကွင်း garde နွားစားခွက် , ဒါမှမဟုတ်အအေးမီးဖိုချောင်, ဘာမျှမပျောက်နှင့်အအေးမပါဘဲဘာမှကိုထိန်းသိမ်းမယ့်လမ်းလည်းမရှိကြောင်းလြိုသောစိတ်ကူးအပေါ်သို့စင်တာ။
အစားအသောက်တွေအကြောင်းစဉ်းစား၏ဤဉာဏ်အလင်းလမ်းကိုအနေ့တိုင်းဘေကွန်, ဝက်အူချောင်းနှင့်အခြားပျောက်ကင်းအောင်ကုသသားများကဲ့သို့အဓိကအဖြစ်pâtéက de foie gras နှင့်တူသောပိုင်ထိုက်သောတူသောဇိမ်ခံပစ္စည်းကိုပေး၏ကားအဘယ်သို့ galantine (ထို turducken ဖို့ဂန္ထဝင်ရှေ့ပြေး) ။
စတော့ရှယ်ယာပြုလုပ်ခြင်းဒီနောက်ဥပမာဖြစ်ပါတယ်။ စတော့အိတ်, သို့မဟုတ်ပါကလူသိများခဲ့ပါတယ်အဖြစ်ဆုမွန်ကောင်းက de အစားအစာ, အရာ, အထူးသဖြင့်လာသောအခါဝါရင့်ဝက်အူချောင်း, များအတွက်အခြေခံဖြစ်ပါတယ်, လတ်ဆတ်သောသူတို့၏အထွတ်အထိပ်မှာအမြဲမဟုတ်ခဲ့အစားအစာအရသာချွတ်အခါအားလျော်စွာ mask ကူညီပေးခဲ့သည်။
စတော့အိတ် Make ရန်ကဘယ်လို
စတော့ရှယ်ယာလုပ်နေကြတယ်လမ်းဖြင့်ဖြစ်ပါသည် တကျီကျီ မွှေးကြိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးသောနှင့်အတူအရိုးတို့သ။ သူတို့တစ်တွေချမ်းသာစတော့ရှယ်ယာမှဦးဆောင်သည့်အရိုးနုအတွက်မြင့်မားသောကြောင့်နွားငယ်သား, အရိုးတို့ကိုအထူးသဖြင့်တန်ဖိုးကြီးလျက်ရှိသည်။ တခါတလေအရိုးတို့ကိုစတော့ရှယ်ယာရဲ့အရောင်နဲ့အရသာအကျိုးသက်ရောက်သောပထမဦးဆုံးနှင့်အခြားကြိမ်မဟုတ်ကင်နေကြသည်။
သွေ့ခြောက်သောအရိုးလည်းအာဟာရဆံ့, သူတို့အာဟာရဖြည်သလောက်အရသာတိုးမြှင့်အဖြစ်ရည်မှန်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။
ကတအုံနွေးနွေးနေသည့်အခါအရိုးနုစတော့ရှယ်ယာဒါမရှိမဖြစ်အရေးပါသည်အဆိုပါအကြောင်းပြချက်သည်အရိုးနုအတွက်ကော်လာဂျင်စတော့ရှယ်ယာမှခန္ဓာကိုယ်ဖြည့်စွက်, အရည်ပျော်နှင့် gelatin သို့လှည့်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့မျြးစိမျ့စိမျ့နေသည့်အခါထိတ်မကြာခဏ jell အဘယ်ကြောင့်ဒီအဖြစ်ပါတယ်။
သင်သည်သင်၏စတော့ရှယ်ယာလုပ်ပြီးပြီတစ်ချိန်ကဆိုအမှု၌, သင်ဘင်ရှိသူတို့သွေ့ခြောက်သောအရိုး Chuck လိုခံစားရပေလိမ့်မည်။
သူတို့ကလက်ျာဘက်, သူတို့ရဲ့အလုပ်ပြုသောအမှုဖွင့်, အခုသူတို့ကောင်းသောဘာတွေလဲ?
Resimmering
ပဒေသာ, ကထွက်လှည့်။ ရုံတစ်ချိန်ကဤအရိုးတို့သည်သုံးစွဲဖို့အကြောင်းအရာမဟုတ်, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးဘီဘင်တစ်ချိန်ကပြီးသားစတော့ရှယ်ယာလုပ်ရန်အသုံးပြုခဲ့ကြကြောင်း resimmering သွေ့ခြောက်သောအရိုးဖြင့်စတော့ရှယ်ယာကိုရည်ညွှန်းထားတဲ့ remouillage (ပွငျသစျထဲတွင်စာသား, "rewetting"), တီထွင်ခဲ့သည်။ အဘယ်ကြောင့်မခံသနည်း ဒါဟာနေဆဲရေနှင့်အတူချက်ပြုတ် beats ။
အမှန်မှာသင်ဤကိုယ့်ကိုယ်ကိုလုပျနိုငျဖြစ်ပါတယ်။ သွေ့ခြောက်သောအရိုးသူတို့ချက်ပြုတ်ခဲ့တာတောင်မှအပြီးကောင်းတစ်ဦးတော့ရှယ်ယာထုတ်လုပ်ရန်သောအမျိုးမျိုးသောဂုဏ်သတ္တိများကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ဆိုတဲ့အချက်ကို, လှော်, ဒါပေါ်မှာတအုံနွေးနွေးနဲ့ပြုလုပ် yore ၏လက်ထက် မှစ. သူများဇီဇာ, ချွေတာစားဖိုမှူးအလုပ်လုပ်ခဲ့သည်လိုပဲသင်တို့အဘို့အလုပ်မလုပ်နိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးချက်ပြုတ်အခါတိုင်းဆိုပါစို့ ကို T-အရိုးသို့မဟုတ် porterhouse သို့မဟုတ်ပါကတစ်ဦးအရိုးနှင့်အတူကင်သို့မဟုတ်ကင်မဆိုမျိုးကိုသင်အရိုးသည်ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိုထား, ပြီးတော့တနေ့သူတို့အားလုံးကိုဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်စတော့ရှယ်ယာလုပ်ဖို့သူတို့ကိုအုံနွေးနွေး?
ဒါဟာတကယ်သင်လုပ်သည့်အခါမည်သို့ဖြစ်ပျက်ကနေဒါကွဲပြားခြားနားသောမယ့် တစ်ဦးလှော်ကြက်ဆင်သေကောင်ကိုထံမှကြက်ဆင်ဟင်းချို ။ ဒါဟာမှော်အမှုအရာဖြစ်ပျက်တဲ့အရပျသို့သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်အသွင်ပြောင်းကူညီနိုင်သည်ကိုဤကဲ့သို့သောနည်းနည်းအလေ့အထပါပဲ။