ဤသည်သတ်သတ်လွတ်ထိုင်းအနီရောင်ဟင်းစာရွက်အတိုင်းလိုက်နာရန်လွယ်ကူသည်နှင့် shallots, lemongrass, အနီရောင်ငရုတ်သီး, galangal, ဇီ, နံနံမျိုးစေ့များ, kaffir ထုံးအရွက်, ဂျုံ gluten သို့မဟုတ် tofu, yams သို့မဟုတ် sweetpotatoes, ဂျပန်သို့မဟုတ် Min Nan Chinese ခရမ်းချဉ်သီး, shiitake မှိုပေါင်းစပ်နှင့်ထိုင်းအဘို့သန့်ရှင်း အရသာဘူးသီး tantalize ပါလိမ့်မယ်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်သက်သတ်လွတ်ထိုင်းပန်းကန်ကိုဖန်တီးရန်ပင်စိမ်း။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အတိတ်ကာလအဘို့:
- 3 shallots (OR 1 အသေးစားချက်ပြုတ်ကြက်သွန်, အန်စာတုံး)
- 1 အညှာ
- lemongrass (အောက်တွင်ညွှန်ကြားချက်, OR 2 tbsp ကြည့်ပါ။ အဆင်သင့်-ဝယ် lemongrass ရရှိနိုင်အများဆုံးအာရှစတိုးဆိုင်များမှာအေးစက်နေတဲ့)
- 1 မှ 3 အနီရောင်ငရုတ်သီး (အလိုရှိသောစပ်ပေါ် မူတည်. , ဒါမှမဟုတ် 1-3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထိုင်းအနီရောင်ငရုတ်သီးဆော့စ်)
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 1 မှ 2 လက်မအပိုင်းအစ galangal (peeled နှင့်ခွဲ, ဂျင်းနှင့်အတူအစားထိုးရမည်အကြောင်း)
- 1/4 Tsp ။ အဖြူငရုတ်ကောင်း (ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအစားထိုးရမည်အကြောင်း)
- 2 tbsp ။ ငရုတ်သီးမှုန့်
- 1 tbsp ။
- နံနံမျိုးစေ့များ (pestle & မော်တာတစ်ခုသို့မဟုတ်ကော်ဖီ-grinder နှင့်အတူမြေပြင်)
- 3 tbsp ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ် (သို့မဟုတ် tamari)
- 1 kaffir ထုံးအရွက်
- 1/2 Tsp ။
- မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 Tsp ။ အညိုရောင်သကြား
- 1/2 Tsp ။ အခြောက်လှန်းနနွင်း (သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့နနွင်း 1 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ, ကိုခွဲ)
- ဇွန်းများအတွက်:
- 10 မှ 15 ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး (သို့မဟုတ် 3 4 ပုံမှန်ခရမ်းချဉ်သီး, ကိုခွဲ)
- 3 မှ 4
- kaffir ထုံး အရွက်
- 1 သေးငယ်တဲ့ဂျပန်ခရမ်းချဉ်သီး (အရေ၌ဗီတာမင်ရှိပါတယ်အဖြစ်, လက်သည်းပါဘူး, ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့လိုက်သည်ကို)
- (ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ်သို့မဟုတ် 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း,) 1 ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း
- 1 ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (အဝါရောင်, ကုန်တယ်)
- optional ကို: 1 သေးငယ်တဲ့ချိုမြိန်အာလူး (သို့မဟုတ်မျောက်ဥ, peeled နှင့် Cube သို့ဖြတ်)
- 1/2 ခွက်ကို
- လတ်ဆတ်တဲ့ထိုင်းသန့်ရှင်းသောအပင်စိမ်း ရွက် (OR ချိုမြိန်ပင်စိမ်း)
- 1 အထုပ်
- ဂျုံ gluten ( "ကြက်သား" သို့မဟုတ် "အမဲသား" OR ကိုက်-size ကို Cube သို့ဖြတ် 1 အထုပ်အခိုငျအမာ tofu)
- 1 2 မှသံဗူး (သင်ကသင်၏ဟင်း, ဒါမှမဟုတ်ဘယ်လောက်ငံပြာရည်သငျသညျပိုနှစ်သက်သဘောကျတယ်ဘယ်လောက်ပျော့ပေါ် မူတည်. ) အုန်းသီးနို့
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ဝယ် lemongrass နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်ပြီးပြည့်စုံသောညွှန်ကြားချက်များအဘို့, တွေ့မြင်: Lemongrass အကြောင်းအားလုံး: ဝယ်ယူပြင်ဆင်နေနှင့် Lemongrass နှင့်အတူဟင်းချက်သင်၏လမ်းညွှန်။
- အဆိုပါငါးပိစေရန်, တစ်အစားအစာ Processor ကိုအားလုံးကိုငါးပိပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါ။
- တစ်ဦးငါးပိထဲသို့အုန်းသီးနို့နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်၏½နိုင်ပါတယ်ထည့်ပါ။
- နေရာအရပ်ငါးပိ, ဂျုံ gluten သို့မဟုတ် tofu, 1/2 လုပ်နိုင်တဲ့အုန်းသီးနို့ကျန်ရှိသောနှင့် Lime တစ် casserole ပန်းကန်ထဲမှာအရွက်။
- ငါးပိသည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးသည်အထိကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
- 20 မိနစ် 375 ဒီဂရီမှာဖုတ်။ ထို့နောက်မီးဖိုကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ (သင်ပိုမိုငံပြာရည်ပိုနှစ်သက်သည်မှန်လျှင်, သို့မဟုတ်သင်ဟင်းကိုရှာဖွေလျှင် 1/2 တတ်နိုင်သမျှထက်ပိုအုန်းသီးနို့ add လွန်းစပ်အရသာသတိပြုပါ။ )
- အခြား 10 မိနစ်ပြီးနောက်မီးဖိုကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သေချာဟင်းသီးဟင်းရွက်သင့်ရဲ့အကြိုက်မှချက်ပြုတ်နေကြသည်စေရန်စစ်ဆေးပါ။
- ဆားနဲ့အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုအရသာစမ်းသပ်လုပ်ပါ။ လုံလောက်အောင်ငန်မဟုတ်ခဲ့လျှင်, 2 tbsp အထိထည့်ပါ။ (ပင်လယ်ဆားနှင့်အတူသို့မဟုတ်ရာသီ) ပိုပြီးပဲပိစပ်ဆော့စ်။ အလုံအလောက်စပ်မထားလျှင်, အခြားအနီရောင်ထုလိုက်သည်ကိုငရုတ်သီး, OR 1-2 Tsp ထည့်ပါ။ ထိုင်းငရုတ်သီးဆော့စ်။ အရမ်းငန်နေလျှင်, 2 tbsp အထိထည့်ပါ။ ထုံးဖျော်ရည် ။ အရမ်းစပ်ဆိုလြှငျ, အနည်းငယ်ပိုအုန်းသီးနို့ add (သင် Non-သက်သတ်လွတ်လျှင်ဒိန်ချဉ်သိပ်အလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်) နှင့်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
- ဖြန်း လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်းနှင့်အတူ အရွက် (ကြီးမားလွန်းလျှင်ဤအအကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်နိုင်ပါသည်) နှင့်အာဟာရပြည့်စုံခြင်းနှင့်စိတ်ကျေနပ်စရာမုန့်ညက်မှုအတွက်ထိုင်းဆန်မွှေး (အဖြူသို့မဟုတ်အညို) ၏ပဒေသာနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 349 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 3 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 6 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 822 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 76 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 20 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 16 ဂရမ် |