သူတို့မကြာခဏဟုအမည်ပေးထားသည့်အနေသော်လည်း "ဂျူး wontons" kreplach ဖြည့်ဖက်ထုပ်၏ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း canon အတွက်၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်နေရာရှိသည်။ တစ်ဦး Ashkenazi အထူးပြုသူတို့ပိုပြီးနီးနီးကပ်ကပ်နှင့်ဆက်စပ်သောနေ pierogi တူသောအရှေ့ဥရောပနှစ်သိမ့်ခ ။ Kreplach ပုံမှန်အားအာလူးနဲ့လျော့နည်းလေ့, အသား, ကြက်သားသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲနှင့်ပြည့်စုံ, ဒါမှမဟုတ်နေကြသည် သို့မဟုတ် kasha ။ ဤတွင်သူတို့ savory sauteed ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုနှင့်အတူ flecked ကင် mashed ချိုမြိန်အာလူးတစ်ဦးအဆာနှင့်အတူ, သက်သတ်လွတ်သွားပါ။ သူတို့ကအရသာပါပဲ ဟင်းချိုဟင်းရည်အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင် , ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးထောပတ်အတွက်ပစ်လွှတ်လိုက်တယ်နှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပဲရှိတယ်။
အဘယ်အရာကိုစားကြွင်းစားကျန်ဖြအတူလုပ်ပါရန်: သင်သည်သင်၏မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံကိုပါးလွှာပေါ် မူတည်. - သင်လုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်မည်မျှ kreplach, အကျိုးဆက်နှင့် - သငျသညျအပိုအဆာရှိနိုင်ပါသည်။ ရိုးရှင်းတဲ့အခြမ်းဘို့မီးဖို၌နွေး။ သို့မဟုတျ, ပီဇာမုန့်စိမ်းကိုကျော်အနည်းငယ်သံလွင်ဆီနဲ့ဖြန်းဆွတ်ပြီးလျှင် mozzarella သို့မဟုတ်အကျအဆုံးများဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲနှင့် Parmesan, မိုးဖွဲနှင့်အတူထိပ်တန်းကပြန့်နှံ့လျက်, အပေါ်ယံလွှာအောက်ဆုံးအပေါ်ပြတ်သားနှင့်ဒိန်ခဲအရည်ကျိုသည်အထိ 425 က F မှာဖုတ်ရမည်။
kosher အခြေအနေ: Pareve
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါဖြများအတွက်:
- 8 အောင်စ
- ချိုမြိန်အာလူး (1 ကြီးမားတဲ့)
- 2 ဇွန်းအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ (ပေါင်းမွှေးအာလူးများအတွက်အပို)
- 1/2 ခွက်ကို / 4 အောင်စကြက်သွန် (ထုကုန်တယ်)
- (ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ်မျိုးစုံရိုင်းသို့မဟုတ် portobello မှို,) 8 အောင်စ crimini မှို
- အဖြစ်တော့ပင်လယ်ဆား
- မြည်းစမ်းဖို့က Black ငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်)
- အဆိုပါ Kreplach မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- 1 3/4 ခွက်အားလုံးရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် (အပေါင်းအပိုလိုအပျတဲ့အတိုင်း)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား (သို့မဟုတ် kosher ဆား)
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 2 ဇွန်းအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ (သို့မဟုတ်ကြားနေအရသာရေနံ)
- 1 ဇွန်းကိုရေ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. ပထမဦးစွာအဆာပါစေ: တစ်သတ္တုပါးသို့မဟုတ်ခေပျြမြား-စီတန်းဒယ်အိုးအပေါ်အနည်းငယ်ဆီ, အရပျကိုအတူအသားအရေပွတ်သပ်နေတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူအားလုံးကျော် 425 အက်ဖ်ဖောက်ရာမှမွှေးအာလူးမီးဖို Preheat ။ 45 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်ပျော့သည်အထိ preheated မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ မွှေးအာလူးကိုကိုင်တွယ်ရန်လုံလောက်သောအအေးခံသောအခါ, အရေပြားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကြီးမားသောပန်းကန်လုံးထဲသို့ဇာတိပကတိအားဖြင့်လွှဲပြောင်း။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူကောင်းစွာ mash ။
ကြီးမားသော skillet သို့မဟုတ်အလတ်စားမြင့်အပူကျော်သတ်မှတ်ထားစားဖိုမှူးရဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ 2. ဆီကိုနွေး။
ပျော့ခြင်းနှင့်စနှင့် ပတ်သက်. 3 မှ 5 မိနစ်ခန့်အထိကြက်သွန်နှင့် saute ထည့်ပါ။ အဆိုပါ Add မှို ဟာမှိုပျော့ပြောင်းသည်အထိနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့် saute နှင့်၎င်းတို့၏ဖျော်ရည်ကိုလွှတ်။ ဒယ်အိုးထဲတွင်အရည်အများအားဖြင့် 5 မိနစ်ခန့်ပိုအငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ် Continue ။ မွှေးအာလူးဖို့မှို Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။ အအေးဖယ်သတ်မှတ်မည်။
3. ထို့နောက် kreplach မုန့်စိမ်းပါစေ: ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, မုန့်ညက်နှင့်ဆားအတူတကွ whisk ။ တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြက်ဥ, ဆီ, ရေရိုက်တယ်။
4. မုန့်ညက်၏ဗဟိုအတွက်ကောင်းစွာ Make နှင့်ကြက်ဥအရောအနှောကိုလောင်း။ တစ်ခက်ရင်းခွအသုံးပြုခြင်း, ဖြည်းဖြည်းအရောအနှောထဲသို့မုန့်ညက်ထည့်သွင်း, ကြက်ဥမွှေကိုစတင်။ ကြက်ဥနှင့်သည်အထိနှိုးဆော် Keep မုန့်ညက် ကိုကောင်းစွာရောနှောဖြစ်ကြပြီး (ထိုမုန့်စိမ်းလမ်းဆုံလမ်းခွဘို့သိပ်အထူရရှိသွားတဲ့အခါ, သငျသညျသန့်ရှင်းသောလက်နှင့်အတူကရောထွေးနိုင်) သည်ပျော့ပျောင်းမုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းရန်စတင်။ တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်တွင်, အလွန်စေးကပ်ပါလျှင်တစ်ကြိမ်အပိုဆောင်းမုန့်ညက်, 1 ဇွန်းထည့်သွင်း, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ (ထိုမုန့်စိမ်းပြီးတာနဲ့မုန့်ညက်ထည့်သွင်းရပ်တန့်, သာအနည်းငယ် tacky ဖြစ်ပါသည်, ဒါမှမဟုတ်ထွက်လှိမ့်ဖို့ခဲယဉ်းပါလိမ့်မည်။ ) 5 မှ 7 မိနစ် kneading Continue, ဒါမှမဟုတ်မုန့်စိမ်းပျော့နှင့်ပျော့ပျောင်းဖြစ်ပါတယ်အထိပါပဲ။ ပန်းကန်လုံးမှမုန့်စိမ်းသို့ပြန်သွားသည်, အဖုံး, ထိုသို့အနည်းဆုံး 30 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။
5. kreplach စည်းဝေး: တစ်လုပျဖို့မုန့်ဖုတ်ချထားပြီးပါ ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်ဘေးဖယ်ထားနှင့်အတူစာရွက်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရေအနည်းငယ်ထည့်ပြီးဘေးဖယ်ထားကြ၏။ မုန့်စိမ်းအိပ်ပျော်တဲ့အခါ, ဝက်အတွင်းကဝေဖန်လော့။ တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်တွင်တစ်စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်သို့မုန့်စိမ်းရှိရမည် Pat ။ တစ်ဦးနှင့်အတူထွက်လှိမ့် လှိမ့ pin ကို , အဖြစ်ကျဲပါးတတ်နိုင်သမျှမပို 1 / ထက် 8 လက်မအထူ။
(သင်မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်အဆိုပါပိုမိုပါးလွှာ, ပိုနူးညံ့သော-textured အဆိုပါ kreplach လိမ့်မည် chewier, heartier kreplach အဘို့, 1/8 လက်မအရွယ်ဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်။ )
6. တစ်ဦးပီဇာရှုး, ခေါက်ဆွဲဘီး, ဒါမှမဟုတ်ချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်း, 2 2 1/2 လက်မရင်ပြင်သို့မုန့်စိမ်းခုတ်ဖြတ်။ အသီးအသီးမုန့်စိမ်းစတုရန်း၏ဗဟိုအတွက်ချိုမြိန်အာလူး-မှိုအဆာ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထားပါ။ ရေပန်းကန်ထဲမှာလက်ညှိုးနှစ်ပြီးလျှင်, အသီးအသီးမုန့်စိမ်းစတုရန်း 2 ကပ်လျက်နှစ်ဖက်လျှောက်ရေ "ဆေးထိုးခြင်း" - ဒီ kreplach တံဆိပ်ခတ်ထားကူညီပေးပါမည်။ သင်တစ်ဦးတြိဂံအထုပ်ရှိသည်ဒါကြောင့်, ထိုအဆာကိုကျော်မုန့်စိမ်းကိုဂရုတစိုက်ခေါက်။ မည်သည့်လေထုထဲကအညှစ်ဖို့သေချာပါအောင်, တံဆိပ်ခတ်ထားမှမုန့်စိမ်း၏နှစ်ဖက်လျှောက်ရှိနှိပ်ပါ။ တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဖို့ kreplach လွှဲပြောင်းနှင့်သင်အလုပ်လုပ်သောသူတို့သည်မိမိတို့အထဲကအခြောက်မတစ်ဦးသည်စင်ကြယ်လက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်စိမ်းနှင့်အဆာတွေနဲ့ kreplach အောင် Continue ။
7. သင်နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက် kreplach သိမ်းထားဖို့ချင်ပါတယ်လျှင်သင်ယခုသူတို့ကိုအေးခဲနိုင်ပါတယ်; ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်ဖုတ်စာရွက်နေရာ, သူတို့လောက် 40 မိနစ်ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းသည်အထိအေးခဲ။ အထိ 3 လတစ်ဇစ်-ထိပ်တန်းရေခဲသေတ္တာအိတ်များနှင့်အေးခဲမှလွှဲပြောင်းပါ။ ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ defrost မထားပါနဲ့။
8. လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ kreplach ချက်ပြုတ်ရန်: တစ်ဦးမှဆားရေ၏ကြီးမားသောအိုးကိုဆောင် ခဲ့. အနာစိမ်း ။ ဂရုတစိုက်, ရေထဲသို့ kreplach ချော် 20 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ထိပ် float နှင့်မှတဆင့်ချက်ပြုတ်မှီတိုင်အောင်, ထင်ရှား, အောက်ခြေမှကပ်ထဲကနေသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့တကြိမ်သို့မဟုတ်နှစ်ကြိမ်ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ပူပြင်းတဲ့ဟင်းချိုဟင်းရည်အတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်, ဒါမှမဟုတ်ချဉ်မုန့်တစ် dollop နှင့်လတ်ဆတ်သောကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဖြန်းနှင့်အတူထောပတ်အတွက်ပစ်လွှတ်လိုက်တယ်။