ပုံမှန်ထိုင်းဟင်းအကြားကွာခြားချက်များဘာတွေလဲ?

ထိုင်းစားသောက်ဆိုင်မီနူးမှာရှာဖွေနေတစ်ခုသို့မဟုတ်ထိုင်းချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် browsing အခါ, သငျသညျအမြားစုဟင်းငါးပိ-အနီ, အဝါရောင်နှင့်အစိမ်းအရောင်အားဖြင့်ခွဲခြား, ဟင်းအမျိုးမျိုးမြင်လိမ့်မည်။ ဒါဟာတစ်ဦးချင်းစီလက်မှတ်က hue ပေးသောငရုတ်သီးအရောင်ဖြစ်ပြီး, အသီးအသီးဟင်း၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ကွဲပြားအရသာရှိပါတယ်။

အဆိုပါငရုတ်သီး: အစဉ်အလာကြီးသားအပေါင်းတို့, ထိုင်းဟင်းတဦးတည်းအရာ မှလွဲ. တူညီပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ဖွဲ့ခဲ့ကြသည်။ အစိမ်းရောင်ဟင်းအစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးနှင့်အတူလုပ်နေစဉ်အနီရောင်ဟင်း, မီးပူစလောင်းများအတွက်အများအပြားအနီရောင်ငရုတ်သီးနှင့်အတူဖန်ဆင်းခဲ့သည်နှင့်အဝါရောင်ဟင်းအဝါရောင်ငရုတ်သီးနှင့်အတူဖန်ဆင်းခဲ့သည်။

ထိုင်းမှာတော့အဲဒီငရုတ်သီးသူတို့ရဲ့အရောင်အပြင်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, သို့သော်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအချင်းချင်းတယောက်ကိုတယောက်အနေဖြင့်သူတို့ကိုပိုပြီးကွဲပြားအောင်, တစ်ဦးချင်းစီစာရွက်မြှင့်တင်ရန်အတွက်ဟင်းအတိတ်မှထည့်ပြီးပါပြီ။ အားလုံးသုံးအရောင်များစပ်-ပူစားဖိုမှူးပေါ် မူတည်. ခံရနိုင်ပေမဲ့, ပုံမှန်အားဖြင့်အစိမ်းရောင် mildest နှင့်အဝါရောင်တစ်နေရာရာမှာကြား၌ကျသွားနှင့်အတူအပူဆုံးနီဖြစ်ပါတယ်။

အစိမ်းရောင်ဟင်း

ဒီအတောက်ပရောင်စုံဟင်းထိုင်းအစားအစာများတွင်အသုံးပြုလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းစဉ်းစားသည်။ အစိမ်းရောင်အရောင်လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ (cilantro), kaffir ထုံးအရွက်နှင့်ပင်စိမ်း၏ထို့အပြင်အတူနှစ်အတွင်းကိုပိုတက်ကြွဖြစ်လာသည်။ ဤရွေ့ကားဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဖြစ်တဲ့ lemongrass, ပုစွန်ငါးပိ, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့် shallots အဖြစ်လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားပါသည်။

အစိမ်းရောင်ဟင်းငါးပိ (kreung gaeng keo wahn) featuring နှစ်ဦးကိုဘုံချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြောင်း ထိုင်းအစိမ်းရောင်ကြက်သားနှင့်အတူဟင်း သို့မဟုတ်အမဲသားအဖြစ်ငါးဖက်ထုပ်။

ဒါကြောင့်အခြားနိုင်ငံများမှ '' ဟင်းကနေအလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်အဖြစ်အစိမ်းရောင်ဟင်းအများဆုံးကွဲပြားထိုင်းဟင်းဖြစ်နိုင်သည်။

အနီရောင်ဟင်း

အနီရောင်ထိုင်းဟင်းငါးပိထက်ပိုသို့မဟုတ်လျော့နည်းရိုးရာထိုင်းစားဖိုမှူးကအနီရောင်အရောင်ပေးပါကစပ်အောင်အထိ 20 အနီရောင်ငရုတ်သီးထည့်သွင်းနှင့်အတူ, အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှအတူတူပင်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။ သို့သော်အချို့ခေတ်သစ်စားဖိုမှူးလဲလှယ်အတွက်ငရုတ်သီး၏နံပါတ်လျှော့ချရန်ပိုနှစ်သက် ငရုတ်သီးမှုန့် အနီအရောင်တိုးမြှင့်အဖြစ်တစ်ဦးပိုမိုနက်ရှိုင်းအရသာပေးခြင်း၏ဆက်ပြောသည်အကျိုးကျေးဇူးရှိပါတယ်ရာ။

အနီရောင်ဟင်းငါးပိ (kreung gaeng phet daeng), အဟင်းအတိတ်၏ဆုံးစွယ်စုံကနေဟင်းလျာများ၏ကျယ်ပြန့တှငျတှေ့ရှိရ၏ ကြက်သားနှင့်အတူထိုင်းအနီရောင်ဟင်း မှ ထိုင်းအနီရောင်ဟင်းငံပြာရည်အတွက်မီးဖုတ်ထားသောဆော်လမွန် ။ ဤအချက်ပြုတ်နည်းများနှစ်ယောက်စလုံးမကြာခဏအနီရောင်ငရုတ်သီးနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူ, lemongrass, နနွင်းနှင့်ပုစွန်ငါးပိ, ပါဝင်သည်သောဟင်းငါးပိ, နှင့်အတူငံပြာရည်အတွက်အုန်းသီးနို့ထည့်သွင်း။

အဝါရောင်ဟင်း

အစဉ်အလာကိုအိန္ဒိယဟင်း၌ရှိသကဲ့သို့, ထိုင်းအဝါရောင်ဟင်းအတွက်ဟင်းက၎င်း၏ပုံမှန်ရွှေ-အဝါရောင်က hue ပေးခြင်း, အရေးကြီးတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးအဖြစ်နနွင်းပါဝင်သည်။ အရသာအတွက်ထူးခြားကွဲပြားသောထိုင်းကျန်ရှိနေချိန်တွင်တကယ်တော့, ဒေသတွင်းပေါ် မူတည်. အချို့ထိုင်းအဝါရောင်ဟင်းအိန္ဒိယဟင်းနှင့်ဆင်တူနေသည်။

အဝါရောင်ဟင်းငါးပိ (nam prik gaeng Kare) အမွှေးအကြိုင်များ၏နည်းနည်းအတူအပျော့စား, အတန်ငယ်ချိုမြိန်အရသာရှိပါတယ်။ ယင်းနနွင်းအပြင်, ဟင်းအမှုန့်နံနံမျိုးစေ့များ, ဇီ, lemongrass, galangal, ကြက်သွန်ဖြူ, အခြောက်အနီရောင်ငရုတ်သီးအတူထောင်းနေသည်။ ထိုင်းအဝါရောင်ဟင်းကြက်သား တစ်ဘုံပန်းကန်ဖြစ်ပြီး, ငါးပိမကြာခဏအုန်းသီးနို့နှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ငါးစွပ်ပြုတ်များတွင်အသုံးပြုသည်။

ထိုင်းဟင်း၏အခြားအမျိုးအစားများ

ထိုင်းဟင်း၏မြောက်မြားစွာသည်အခြားအမျိုးအစားများကိုအနီ, အဝါရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်အပြင်ရှိပါသည်။ ဤရွေ့ကား Massaman ဟင်း, ပီနန်ဟင်းနှင့်အချဉ်ဟင်းငါးပိတို့ပါဝင်သည်။

• Massaman ဟင်း ကပါရှသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိပါတယ်သကဲ့သို့, ပိုပြီးထူးခြားတဲ့ထိုင်းဟင်းတစ်ဦးဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာမလေးရှားနယ်စပ်အနီးထိုင်းနိုင်ငံတောင်ဘက်တွင်အစပြုကာပျော့အနည်းငယ်ချိုမြိန်အရသာနှင့်အတူအထူငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ Massaman ဟင်းပန်းကန်ထိုင်းဟင်းအတွက်ဘုံ, အချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်မြေတပြင်လုံးနံ့သာများနှင့်မြေပဲများပါဝင်သဖြင့်မိမိတို့ကိုယ်ကိုမပေးခွဲခြား။

• ထိုင်းပီနန်အနီရောင်ဟင်း ချမ်းသာနှင့်ချို, သေးသောအခြားဟင်းထက် drier ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမလေးရှား၏အနောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းကျွန်းများအတွက်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်နှင့်အချို့သောအုန်းသီးမုန့်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးတစ်ပန်းကန်ပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဤသည်ငါးပိအခြောက်အနီရောင်ငရုတ်သီး၏ဖန်ဆင်းထားသည်နှင့်အများအားဖြင့်အလွန်စပ်ဖြစ်ပြင်ဆင်သည်။ သငျသညျအမြားဆုံးကိုမကြာခဏဒီဟင်းအမဲသားနှင့်အတူချက်ပြုတ်နှင့်မြေပဲနှင့်အတူပေါင်းစပ်မြင်လိမ့်မည်။
• အချဉ်ဟင်း ငါးပိဒီစေရန်အလွယ်ကူဆုံးဟင်းဝင်ငွေရုံငါးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအခြားဟင်းထက်လာမည်ဟုဆိုသည်ကိုက်ညီမှုရှိပြီးများသောအားဖြင့်ငါးသို့မဟုတ်ဝက်သားနှင့်အတူပြင်ဆင်သည်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့အချဉ်အရသာလုပျရနျပေးမန်ကျည်း, အချဉ်နာနတ်သီး, သို့မဟုတ်အခြားအချဉ်အသီးဖြစ်ပါတယ်။