ချိုမြိန်ဝိုင်ဖြူ

ချိုမြိန်ဝိုင်တစ်သံလိုက်ဆွဲကွာချိုမြိန်ကော့တေး, Cola, စပျစ်ရည်၏ကျယ်ပြန့်ကမ္ဘာကိုလက်ဖက်ရည်ကနေစပျစ်ရည်ကိုချစ်သူများ-လိမ့်မည်ဖြစ်ပါသည်။ အချိုပွဲဝိုင်သို့ပထမဦးစွာ dips ဆီသို့ဦးတည်လေ့ အဖြူရောင်ဝိုင် ဟာရောင်စဉ်၏ချိုဘက်မှာအိပ်ကြပါ။ ချို-style အမျိုးမျိုးအဖြူရောင်ဝိုင်ကသူတို့ရဲ့ထက်ကိုရှာဖွေသိသိသာသာပိုမိုလွယ်ကူများမှာ ချိုမြိန်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို counterparts တွေကို ။ တစ်စုံတစ်ဦးကတစ်ဦး "အဘို့တောင်းတဲ့အခါမှာ ချိုသောစပျစ်ရည် " သူတို့ကယ့်ကိုသူတို့ကမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုဝိုင်ပိုနှစ်သက်ကြောင်းဆက်သွယ်နေကြသည် ခြောက်သွေ့တဲ့ ။

စပျစ်ရည်ကိုလောကီသားတို့သည်အတွင်, ချိုမြိန်ခွောကျသှေ့၏ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပါတယ်။

ဘာအဖြူရောင်ဝိုင်ချိုကို?

တစ်စပျစ်ရည်ကိုအချဉ်ပေါက်မှတဆင့်ဝင်သောအခါ, စပျစ်သီးရဲ့သဘာဝအကြားတဆေးခွငျးအားဖွငျ့အရက်ပြောင်းလဲနေကြသည်။ တစ်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းကတော့ရပ်လိုက်တဲ့အခါ ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို တိုတို, စပျစ်ရည်ကိုရဲ့သကြားအချို့အရက်သို့မပြောင်းလဲဖြစ်နေဆဲနှင့်စပျစ်ရည်ကိုရဲ့ကျန်နေတဲ့သကြား (RS) content တွေကိုတက်စေသည်။ ဒါဟာစပျစ်ရည်ကိုအတွက်ချိုမြိန်အချက်တက်ကမ်းလှမ်းသောဤကျန်နေတဲ့သကြားပါတယ်။ ကျနော်တို့သာလေးအချက်များမြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်: ချိုမြိန်ငန်, အချဉ်နှင့်ခါးသော, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်ထူးခြားသောအနံ့ထောင်ပေါင်းများစွာ၏အနံ့နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ကိုအရသာအတွက်ထိုကဲ့သို့သောအမျိုးမျိုးရိပ်မိဖို့ခွင့်ပြုသောငါတို့အရသာဘူးသီးနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ olfactory လုပ်ဆောင်ချက်များကိုအကြားဆက်စပ်မှုတွေဖြစ်ပါတယ်။

ဝိုင်ဖြူ: Fruity vs. ချို

သင်နှစ်ဦးစလုံးအနံ့နိုင်နှင့်စပျစ်ရည်ကိုမသောက်ရသောအခါအပေါများအသီးမြည်းစမ်းအဓိပ္ပာယ်အထူးသဖြင့် "ရှေ့သို့အသီး," သောစပျစ်ရည်ကိုမြည်းစမ်းသောအခါ, အဲဒါကိုတကယ်ထက်ချိုအဖြစ်ကိုရိပ်မိနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျမျှသာသင့်ရဲ့နှာခေါင်းနှင့်အရသာ plug ရန်ရှိသည်ချိုမြိန်စစ်မှန်တဲ့နှင့် "fruitiness" ရိပ်မိအကြားပိုင်းခြားသိမြင်ရန်, စစ်မှန်တဲ့သကြားမသက်ဆိုင်မွှေးကြိုင်ကြားဝင်၏ဆက်ရှိနေသေး။

တစ်ဝှိုက်ဝိုင်ချိုလိမ့်မည်ဟုဆိုပါကသင်မည်သို့ကိုပြောပြပါနိုင်သလား?

အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုတံဆိပ်များစပျစ်ရည်ကိုစုံထောက်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်၏ချိုအဆင့်အဖြစ်ကနဦးသဲလွန်စပူဇော်နိုင်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်စကားပြောနှစ်ခုအစွန်းတတစ်ခုခုကိုစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦး၌ရှိသကဲ့သို့တစ်ကယ့်ကိုမြင့်မားတဲ့အရက်အကြောင်းအရာရပါလိမ့်မယ်အဲဒီမှာပါလိမ့်မည် ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကို လည်းဖြစ်သူရှယ်ရီကဲ့သို့သို့မဟုတ် 8-12% အရက်၏ပ္ပံနှင့်အတူဂျာမနီရဲ့ Rieslings အများအပြားတူသောအရက်အကြောင်းအရာအတွက်အနိမ့်ခြင်းရှိလော့။

သို့သော်ဤနည်းလမ်းပြင်သစ်၏အမှု၌ရေတိုကျရောက် Sauternes မကြာခဏစားပွဲစပျစ်ရည်, 14% abv များအတွက်ပျမ်းမျှမှာအလေးချိန်သော။ ဒါဟာနိုင်ငံတကာ Riesling ဖောင်ဒေးရှင်းမှတစ်တံဆိပ်ကပ်ပဏာမခြေလှမ်းသည်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲထားပါတယ်သတိပြုပါရန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်င် Riesling မြည်းစမ်းကိုယ်ရေးဖိုင် စားသုံးသူပုလင်းစကေး၏နောက်ကျောအပေါ်အခြေခံပြီးချိုအဆင့်ဆင့်ကိုဆုံးဖြတ်ရန်ခွင့်ပြု။ ဒါဟာဆက်ဆက်ကပိုမိုလွယ်ကူဖြစ်ကောင်းတခြားချိုမြိန်ဝိုင်နှင့်အတူပေါ်ဖမ်းမည်ဟု guesswork အပေါငျးတို့သခြင်းမရှိဘဲ, မွှေးအဖြူစပျစ်ရည်ကိုတွေ့ပါမှစေသည်။

ကြိုးစားပါမှအမွှေးအဝိုင်ဖြူအမျိုးအစားများ:

• ရေခဲပြင်ဝိုင် - စပျစ်နွယ်ပင်အပေါ်အေးခဲပြီးတော့ဖိနဲ့စိမ်ဖြစ်ကြောင်းစပျစ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခုမယုံနိုင်လောက်အောင်, ကြွယ်ဝသော, Ultra-ချိုမြိန်အချိုပွဲစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။
• Moscato - ထို Moscato စပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းတဲ့ Semi-ဆင်းအရောင်, ချိုမြိန်ဖို့ Semi-ချိုမြိန်ပေါ့ပါး-body ဝိုင်ဖြူသည်။ ဒါဟာမနက်လည်စာမှစုံလင်ပူးတှဲအဖြစ်ကြီးမားတဲ့အောက်ပါအချက်များကိုအတော်ပင်အသီး-based အချိုပွဲများနှင့်ပင် savory အစားအစာတွဲဖက်မှုအမျိုးအစားထဲမှာပရိတ်သတ်များကိုစုဝေးစေခဲ့သည်။ မူလကအီတလီရဲ့ Piedmont ဒေသကနေ Moscato တစ်ခုလုံးအသစ်သောအဆင့်အထိမွှေးကြိုင်ကြာပါသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့ပန်း, မှည့်သောကြောကျကိုသီးသောအသီးများနှင့်ထူးခြားဆန်းပြားအမွှေးအကြိုင်သည်ဤထူးခြားသောချိုသောစပျစ်ရည်တစ်ခုအလွန့်အလွန်မွှေးအစိတ်အပိုင်း mark ။
• ရှယ်ရီ - ဝိုင်ဖြူစပျစ်သီးကနေအနောက်တောင်ဘက်စပိန်ရဲ့ "ရှယ်ရီတြိဂံ" တွင်ထုတ်လုပ်တစ်ခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ရှယ်ရီလည်းအတော်လေးပေါကြွယ်ဝသည်နှင့်စတိုင်ပေါ်မူတည်ပြီးခြောက်သွေ့တဲ့အထဲက Pedro Ximénez၌ရှိသကဲ့သို့စူပါချိုမြိန်အထိနိုင်ပါတယ်။

• Tokaji - ရာစုနှစ်မူပိုင််ထမ်းဆောင်ခဲ့ပြီးသောကျော်ကြားသော (နှင့်စျေးကြီး) ဟနျဂရေီအချိုပွဲစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာစူပါစုစည်းစပျစ်သီးကိုသကြားနဲ့တစ်စူပါချိုမြိန်ဝိုင်ဖြူကျောက်မျက်အတွက်ရလဒ်များအရာ botrytis, မြင့်မြတ်သောပုပ်ကဘေးဒဏ်သင့်ခဲ့ကြကြောင်းဝိုင်ဖြူစပျစ်သီးကို varietals ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။
• နှောင်းပိုင်းတွင်ရိတ်သိမ်းဝိုင် - နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. စပါးရိတ်ရာကာလရာသီအတွင်းနောက်ပိုင်းတွင်ကောက်ယူညွှန်ပြအဖြစ်ဖြစ်ကြောင်းစပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းနေကြသည်။ ဤရွေ့ကားစပျစ်သီးသို့မဟုတ်မ may botrytis ကြောင့်ထိခိုက်စေခြင်းငှါ, ဒါပေမဲ့သူတို့အနည်းငယ်မသက်ဆိုင်ခြေချင်းခတ်နှင့်, အရှင်စုစည်းသကြားဓာတ်ပိုမိုမြင့်မားအဆင့်ဆင့်ရှိပါလိမ့်မည်။ သငျသညျလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ထံမှထိုအနှောင်းပိုင်းတွင်စပါးရိတ်ရာကာလအချိုပွဲဝိုင်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ဂျာမနီနဲ့သြစတြီးယားအကျော်ကြားဆုံးဖြစ်နိုင်သည်။
• Sauternes - အကျော်ကြားတဲ့ပြင်သစ်အချိုပွဲစပျစ်ရည်, Sauternes လည်း, botrytis ကြောင့်ထိခိုက်ခဲ့ကြကြောင်းစပျစ်သီးကနေအပြင်ဘက်အပေါ်ရုပ်ဆိုးနှင့်အတွင်းပိုင်းအပေါ်ဘက်မှာအရသာတစ်စပျစ်သီးကိုပြန်ဆိုသောမြင့်မြတ်သောပုပ်, လုပ်နေကြသည်။ အရည်ကိုရွှေလိုပဲ, ဤစပျစ်သီးကနေမဖြစ်မနေပြင်းထန်သောနှင့်အံ့သြလောက်အောင်ချိုမြိန်, သေးသောအချို့အမာခံများကမျှမျှတတဖြစ်ပါတယ် အချဉ်ဓာတ် ကအသက်အရွယ်-ထိုက်တန်နှင့်ငြင်းကြွယ်ဝသောနှစ်ဦးစလုံးအောင်။ ဤရွေ့ကားစပျစ်သီးလက်ဖြင့်ကောက်ယူအနည်းငယ်သာသီးဖျော်ရည်ကိုလိုက်လျောဒါကြောင့်စျေးနှုန်းတစ်စျေးမှာ၏အတန်ငယ်ဖြစ်လိမ့်မည်နေကြသည်။

ကြိုးစားရန်အချို့သောတိကျတဲ့ချိုမြိန်အဖြူရောင်ဝိုင်နှင့်အချိုပွဲဝိုင်ရှာဖွေနေပါသလား ထိုအခါငါတို့အထဲကစစ်ဆေး အချိုပွဲများနှင့်ရေခဲပြင်စပျစ်ရည်ကိုထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုများ ။