ဒါဟာပင်လယ်စာထို့ကြောင့်တစ်ဦးဂန္ roux, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ရုံးပတီ, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဂဏန်းကွက်အမျိုးမျိုးနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 1/2 ခွက်ကဏန်းအသား
- (ခွံအတွက်) 2 ပေါင်ပုဇွန်
- 3 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးရေ
- 2 အသေးစားပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်
- (ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ်) 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်
- အရသာအတွက်ဆား
- အရသာမှငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း parsley (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
- 2 ပေါင်ရုံးပတီ (ခွဲ)
- 4 ဇွန်းဘေကွန်မဲဆီ, ဒါမှမဟုတ်ထောပတ်သို့မဟုတ်ဘဲအဆီ (ကိုခှဲဝေ)
- 4 ခရမ်းချဉ်သီး (peeled နှင့်ကုန်တယ်)
- 2 ကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
- 2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း (ထုကုန်တယ်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- 4 ဇွန်းအညိုရောင် roux (အောက်တွင်, ချက်ပြုတ်နည်းများကိုကြည့်ပါ)
- optional: အရသာအတွက်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, စမုန်ဖြူ, parsley,
- optional: ချက်ပြုတ်ဆန်,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားတဲ့ဒတျချြမီးဖိုတဖို၌ပင်လယ်အော်အရွက်, သံပုရာဖျော်ရည်ကြက်သွန်ပြင်ဆင်ပြီးသုံး, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နဲ့ parsley နှင့်အတူတစ်ပွက်ဖို့ရေဆောင်ခဲ့ရမည်။
- ပုဇွန်ကိုလျှော်စတော့ရှယ်ယာမှ (unpeeled) က add; 2 မိနစ်အဘို့အပြုတ်။
- ခွံပုစွန်။ ဒတ်ခ်ျမီးဖိုတဖို၌စတော့ရှယ်ယာဖို့ခွံပြန်သွားနောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်ဖယ်ထားကြ၏။
- ဖြစ်ခြင်းအချိန်ကိုများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပုစွန်နဲ့ကဏန်းအသားထားပါ။
- ကြီးမားတဲ့မိုးသည်းထန်စွာအတွက် 2 ဇွန်းဘေကွန်မဲဆီသို့မဟုတ်ထောပတ်အတွက်လိုက်သည်ကိုရုံးပတီ Saute skillet သို့မဟုတ် sautéဒယ်အိုး ။
- ရုံးပတီအပျော့ဖြစ်တဲ့အခါ, တစ်စွပ်ပြုတ်အိုးမှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
- 2 ဇွန်းဘေကွန်မဲဆီ, ထောပတ်, ဒါမှမဟုတ်ဘဲအဆီကျန်ရှိသောစင်ကြယ်သော skillet နှင့်အပူ။ ပျော့ပျောင်းသည်အထိကုန်တယ်ကြက်သွန်, အစိမ်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းSauté; ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ရုံးပတီနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်အိုးမှထည့်ပါ။
- ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, roux နွေး; အဆိုပါ reserved ပုစွန်စတော့ရှယ်ယာစစ်နှင့် roux သို့စတော့ရှယ်ယာများနှင့် ပတ်သက်. 2 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးမွှေပေးပါ။
- ဘယ်အချိန်မှာကောင်းစွာ-Blend, အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူကြီးမားတဲ့စွပ်ပြုတ်အိုးမှထည့်ပါ။
- ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနဲ့ 1 1/2 နာရီမျှတည်ထားပါ, လိုအပ်လျှင်ပိုပြီးတင်းမာနေစတော့ရှယ်ယာထည့်သွင်း။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, စမုန်ဖြူနှင့်မြည်းစမ်းဖို့ parsley အရသာနှင့်ချက်ထည့်ပါ။ 1 2 နာရီကြာကြာမျှတည်ထားပါ; အဆိုပါ reserved ပုစွန်နဲ့ကဏန်းအသားထည့်တော့ဘူး 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- ဆန္ဒရှိလျှင်, ပူပြုတ်ဆန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ပိုများသောထို့ကြောင့်
Cooker ကြက်သားထို့ကြောင့်ကြော်နှေးကွေး
ဝက်အူချောင်းနဲ့ပုစွန်ထို့ကြောင့်
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူကြက်သားနှင့်ဝက်အူချောင်းထို့ကြောင့်
Roux ချက်ပြုတ်နည်း