11 01
အဆိုပါပြီးပြည့်စုံသောစားသောက်ဆိုင်ကင်ဟင်းချက်
လအော Maroney a nice, အရသာကင်ညစာစားသောက်ဆိုင်ထွက်မယ့်အခါသင်ပိုက်ဆံအများကြီးပေးဆပ်နိုင်။ သို့မဟုတ်သင်, အိမ်မှာနေဖို့အချို့ပိုက်ဆံကယ်တင်နှင့်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်!
တစ်သွန်းသံ skillet နှင့်အတူ: အောက်တွင်သင့်ကင်ချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှတစ်ခုပြိုကွဲဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအကောင်းတစ်ကင်ဒီရက်အဘို့အသွားသောစျေးနှုန်းများနှင့်အတူကျနော်တို့သင်သည်သင်၏အခြမ်းအပေါ်ကိရိယာများနှင့်နည်းစနစ်ရှိသည်သေချာဒါကြောင့်သင်နောင်တရအားလုံးလူတွေပိုပြီးသင့်ရဲ့အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုကိုမြည်းစမ်းဖို့ကိုကျော်လာရှိခြင်းသည်မဟုတ်စေချင်တယ်။
အဘယ်အရာကိုသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:
- A ကောင်းဆုံးကင်
- တစ်ဦးက သွန်းသံ skillet
- ဘေးထွက် burner နှင့်အတူတစ်ဦးကဓာတ်ငွေ့ကင်
- ထောပတ်
- ထောပတ်သီးဆီကဲ့သို့ high-အပူချိန်ရေနံ,
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- အချိန်ကြာမြင့်စွာကိုင်တွယ်မီးညှပ်တစ် pair တစုံ
- တစ်ခုက ချက်ချင်းဖတ်ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာ
တစ်ဦးကောင်းကင်ရတဲ့အကြောင်းကိုသင့်ရဲ့အမဲသတ်သမားပြောဆိုပါ။ ကျနော်တို့ဒီနည်းလမ်းကိုများအတွက် boneless ribeye ကင်ကြိုက်တတ်တဲ့။ အဆိုပါအရိုးဒယ်အိုးနဲ့အဆက်အသွယ်လျှော့ချရန်နှင့်ထိုကြောင့်, caramel ၏ပမာဏကိုလျှော့ချနိုင်ပါတယ်။ a "ကိုရှေးခယျြမှု" သို့မဟုတ်ရှာဖွေပါ "ချုပ်" တန်းကင် ချုပ်တန်းအများကြီးပိုကုန်ကျမည်သော်လည်း။
သတိပေးချက်: ဒီနည်းလမ်းကိုမီးဖို MITT မှတဆင့်အရည်ပျော်နိုင်အောင်အလွန်သတိထားနိုင်အပူချိန်လွန်ကဲကိုအသုံးပြု!
11 02
ဆီကင်
လအော Maroney သင်သည်သင်၏ကင်, ရေနံနှင့်အတူပေါ့ပေါ့တန်တန်အင်္ကျီရှိသည်နှင့်တပြိုင်နက်။ မြင့်မားသောနဲ့အတူတစ်ဦးကရေနံကိုရွေးချယ်ပါ မီးခိုးအချက် ရေနံအမြင့်ဆုံးအပူချိန်မှာဆင်းချိုးအဖြစ်။ ထောပတ်သီးဆီကဲ့သို့စားသုံးဆီအများစုထက်အများကြီးပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်ယူနိုင်ပါတယ်။
ဒါဟာတစ်ဦးချင်းစီအခြမ်းကောင်းစွာရေနံနှင့်အတူ coated ကြောင်းအလွန်အရေးကြီးပါသည်ပေမယ့်နှစ်ဖက်စိုးရိမ်ရန်မလိုအပ်ကြောင်းလည်းမရှိ။ အဆိုပါကင်ကပ်မည်မဟုတ်နေစဉ်, သငျသညျတတ်နိုင်သမျှမြန်ဆန်စွာအမဲသားကိုမှဒယ်အိုးကနေအပူလုပ်ဆောင်သွားရန်ဖို့ချောဆီအရည်ကြည်လိုအပ်ပါတယ်။ ဤနည်းလမ်းကိုဒါလက်မှာအနီးကပ်ဆက်ရှိနေအားလုံးမြန်နှုန်းအကြောင်းပါ။
11 03
ရာသီကင်
လအော Maroney ယခုရာသီအတွက်ကင်ဖို့အချိန်ပါပဲ။ ပုံမှန်အားဖြင့်ဒီအကြမ်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်တစ်ဦးကြမ်းပင်လယ်သို့မဟုတ်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားပါဝင်သည်။ အဆိုပါရေနံအရပ်ဌာန၌ရာသီကျင်းပရန်သွားနှင့်သင်နောက်ပိုင်းတွင်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးငံပြာရည်အောင်ရွေးချယ်ပါကဤအပိုအရသာပေးပါလိမ့်မယ်။
အပြင်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထံမှများစွာသောစားသောက်ဆိုင်အရောအနှောဖို့အခြောက် parsley သို့မဟုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ဘာမှကိုသုံးပေမယ့်အလင်းကထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ ကျနော်တို့ကင်မဟုတ်ဘဲရာသီ၏အရသာတိုးမြှင့်ဖို့ချင်တယ်။
အခြားဘာမျှမဖြစ်လျှင်, သင်သည်လက်ျာအရသာထုတ်လုပ်ရန်အမဲသားကို၏မျက်နှာပြင်နှင့်အတူတုံ့ပြန်ရန်ဆားလိုအပ်ပါတယ်။ ဆားကမျက်နှာပြင်သို့စုပ်ယူနိုင်ရန်အချိန်ရှိပါတယ်ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်ရှေ့တော်၌ကောင်းသော 15 မိနစ်များအတွက်ကင်ပေါ်မှာထိုင်ကြပါစို့။
11 04
Preheat ကင်
လအော Maroney ဤလုပ်ငန်းစဉ်တစ်မီးဖိုထိပ်ဖျားနဲ့မီးဖို, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအခြမ်း burner နဲ့ကင်နှင့်အတူလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ သင်က skillet အပူနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုအပြီးသတ်ဖို့ကင်ချက်ပြုတ်နှင့်ကင်သို့မဟုတ်မီးဖိုဖွင့်ဖို့ burner လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ခုခုကိုလမ်း, အကင်သို့မဟုတ်မီးဖိုမြင့်မားသောအပူချိန် preheated ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ကျနော်တို့ပတ်ပတ်လည် 500 'F (260, C) အတွက်ရိုက်ကူးဖို့အထူးအကြံပြုလိုတယ်, ဒါပေမယ့် 400' F (205, C) သို့မဟုတ်မြင့်မားသောန်းကျင်ဆိုအပူချိန်ပြုလိမ့်မည်။
ဤလုပ်ငန်းစဉ်မီးခိုးကောင်းတစ်ဦးသဘောတူညီမှုဖန်တီးပေးပါတယ်။ သင်ကဟင်းလင်းပြင်အပေါ်အများကြီးကသတိထားမိမည်မဟုတ်, သင်မူကားအိမ်တွင်းချက်ပြုတ်ဖို့ရွေးချယ်လျှင်သင်တို့မီးနှိုးဆော်သံဖြစ်ကောင်းသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျမီးဖိုချောင်၌ဤလုပ်နေကြလျှင်, သင်ကြာချိန်ဘို့မီးနှိုးဆော်သံကို turn off နဲ့ပြတင်းပေါက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုဖွင့်ချင်ပေလိမ့်မည်။
11 05
Preheat Cast ကိုသံ Skillet
လအော Maroney ဒီလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးအလုပ်လုပ်, သင်ကဆေးလိပ်သောက်ပူသွန်းသံ (သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာတာဝန်) skillet လိုအပ်ပါတယ်။ ပူပြင်းတဲ့ဆေးလိပ်ပူနည်းလမ်းများ Smoking ။ ဒါဟာအစသန့်ရှင်းတဲ့နှင့်မဆို (ကောင်းတစ်သွန်းသံ skillet နှင့်အတူ seasoned ဘာထက်အခြား) ရေနံသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားမပါဘဲဖြစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ သင်လိုအပ်အားလုံးသည်ဆီတုံးရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာပြီးသားဖြစ်ပါတယ်။
အပူစမ်းသပ်ဖို့, ဒယ်အိုးပေါ်မှာရေတစ်ခုတည်းတစ်စက်ထားပါ။ ဒါကြောင့်ပျောက်ကွယ်မတိုင်မီတစ်စက္ကန့်များအတွက်ခြင်းသည်ကခုန်လျှင်, ဒယ်အိုးအလုံအလောက်ပူသည်။ အဆိုပါကင်တစ်စင်ကြယ်သောပန်းကန်တစ်မိုးသည်းထန်စွာ-တာဝန်ကင် Mitt, ထောပတ်တစ် Pat နှင့်အဆင်သင့်မီးညှပ်တရံရှိသည်ဖို့သေချာအောင်လုပ်ပါ။ သင်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်စတင်ရန်တခါပျောက်ဖို့အခွင့်အလမ်းရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
11 06
အဆိုပါ Hot Skillet အတွက်ကင်ထားပါ
လအော Maroney ပူပြင်း skillet ၏ဗဟိုအတွက်ကင်ချထားပါ။ ဒါဟာကင်အများစုတတ်နိုင်သမျှသတ္တုနှင့်အဆက်အသွယ်ကြောင်းအရေးကြီးပါတယ်, ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ဒယ်အိုးထက်ပိုကြီးတုံးကိုသုံးပါဘူး။
ဒီအလျှိုလျှိုပေါ်ပေါက်ခြင်းနှင့် sizzling, မီးခိုးကောင်းတစ်ဦးသဘောတူညီချက် generate ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကကင်ရွေ့လျားမတိုင်မီအတိအကျနှစ်မိနစ်စောင့်ဆိုင်းရပေမည်။ သင်ကလည်းမီးလောင်နေသည်ထင်ပေမယ့်အရာအားလုံး (မီးတောက်သည်မိုဃ်းကောင်းကင်သို့ဦးတည်ပစ်ခတ်နေကြသည်မဟုတ်လျှင်, ထို့နောက်ဓာတ်ငွေ့ကို turn off နဲ့ run) ဒဏ်ငွေကြောင်းလွယ်ကူသောငြိမ်ဝပ်စွာနေပေလိမ့်မည်။ လူနာ Be နှင့်နီးကပ်စွာနာရီစောင့်နေကြလော့။
11 07
အဆိုပါကင်ကျော် Turn
လအော Maroney နှစ်မိနစ်ပြီးနောက်ကြောင့်သေချာအောင်ပြုလုပ်ဒယ်အိုးထဲမှာကောင်းကောင်းထိုင်ခုံဖြစ်ပါသည်အောင်ခဲ့တာအတိအကျရှိရာကအားမရကျော်ကင်လှည့်။
တစ်ဦးအပိုဆောင်းနှစ်မိနစ်များအတွက်ကင်ချက်ပြုတ် Continue ။ ဒီကင်ယခုကြည့်ရုံဘယ်လောက်လှလေးစားပါတယ်တချို့အချိန်ကိုယူပါ။ ငွေရတတ်သောသူသည်နက်သောအညိုရောင် (အနက်ရောင်မဟုတ်) ချက်ပြုတ်မျက်နှာပြင်၏အရောင်သတိပြုပါ။ တင့်တယ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်မဟုတ်လော
တနည်းကား, စိတ်ရှည်ခြင်းနှင့်ကင်ချက်ပြုတ်ဖို့ (နေဆဲမြင့်သော burner) ကိုဆက်လက်ကြကုန်အံ့။ ဤအချိန်အတောအတွင်း, သင်သည်သင်၏ကင် (သို့မဟုတ်မီးဖို) များသေချာအောင်အပေါ် MITT ။ သငျသညျကောက်ဖို့အကြောင်းရှိပါတယ်သတ္တုမိုးသည်းထန်စွာနီးပါး 500F ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကဒီအကောင်းတစ်ဦး Mitt ဖြစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။
11 08
နို့ဓမ်းနှင့်အတူထိပ်တန်းကင်နှင့်ကင် (မီးဖို) ရွှေ့ရန်
လအော Maroney အဆိုပါကင်ယခုလေးမိနစ်ချက်ပြုတ်ထားပြီးသင်ကအလွန်ရှားပါးလိုလျှင်ကအပူကြောင့်ချွတ်ဖို့အချိန်ပါပဲ။ သင်ဤသည်ထက်ပိုပြီးကေချင်လျှင်, preheated ကင် (သို့မဟုတ်မီးဖို) ဖို့ skillet လွှဲပြောင်း။ 400F (205C) အထက်အပူချိန်သတ်မှတ်မည်။
ထို့အပြင်ကင်၏အဖုံး, ဒါမှမဟုတ်မီးဖိုမှတံခါးကိုချပိတ်မီ, ညာဘက်အလယ်ရှိတုံးထိပ်ပေါ်တွင်ထောပတ်တစ် Pat drop ။ ဤသည်ထောပတ်လျင်မြန်စွာအရည်ပျော်ကြောင့်တစ်ဦးအပိုကြွယ်ဝသော, caramelized ဆိမျ့အရသာပေးခြင်းဟာတုံးကျော်ချသွန်းလောင်းမည်။
(သင်အဖုံးသို့မဟုတ်တံခါးကိုဖွင့်လှစ်ခြင်းမရှိဘဲအပူချိန်ကိုဖတ်ရှုနိုင်အောင်ဝေးလံခေါင်ဖျားယူနစ်နှင့်အတူကြင်နာ) ဒီကင်ပေါ်မှာတိကျတဲ့အပူချိန်စာဖတ်ခြင်းရဖို့, မီးဖို-လုံခြုံသာမိုမီတာသို့မဟုတ် polder- စတိုင်သာမိုမီတာကိုအသုံးပြုပါ။
11 09
အဆိုပါအပူချိန်စမ်းသပ်
လအော Maroney အဘို့အစမ်းသပ်ခြင်း Done အနေနဲ့အနုပညာနှင့်တစ်ဦးသိပ္ပံနှစ်ဦးစလုံးဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးသာမိုမီတာကို အသုံးပြု. လျှင်, သင်အနီးကပ်ကင်၏ Done မှန်းနိုင်ဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျပစ်မှတ်အပူချိန်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောကြောင့် 5 F (2.7 ကို C) ဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ကြောင်းသတိရပါ။ အဆိုပါကင်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ် ဒါကြောင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပြီးနောက်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့။
သင်တစ်ဦးအလတ်စားရှားပါးကင် (တွေအကြောင်း 130 က F သို့မဟုတ် 55 ကို C) လိုခငျြဆင့်ဆိုရမည်မှာ, ထို့နောက်သင်အသား၏ဗဟို 125 'F (52 C) ရောက်ရှိသောအခါကင်ထဲကနှင့် skillet ပယ်ကြောင်းကင်ရရန်လိုအပ်သည်။
11 10
အရာကြွင်းလေပြားများနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်
လအော Maroney အဆိုပါကင်ခံရဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ ယင်း skillet ကနေဖယ်ရှား, တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာနေရာချခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာကိုဖုံးလွှမ်း လူမီနီယံသတ္တုပါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူ။ အချိန်ကိုသတိပြုပါ။ ငါးမိနစ်၌သင်တို့ကို (သို့မဟုတ်အကြင်သူသည်ဤအတုံးစားဖြစ်ပါတယ်) သူတို့ဘဝရဲ့အကောင်းဆုံးကင်ရှိသည်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်သင့်သည်။ အဆိုပါသင်္ချိုင်းအချိန်ဖျော်ရည်တင်ဒါအဖြစ်နွေးထောပတ်ကြောင့်အောင်အမဲသားကိုသို့ပြန်လည်ဖြန်ဝေခွင့်ပြုပါတယ်။
11 11
optional: ကင် Sauce
BBQ Inc ကိုနှင့်စပ်လျဉ်း အဆိုပါကင်ဒယ်အိုးထဲကဖြစ်ပြီး, ကြောင်းဒယ်အိုးထဲမှာယိုက 500 အက်ဖ်မဟုတ်ခဲ့လျှင်သင်စင်ကြယ်လျက်ချင်ပါတယ်ဒါကောင်းသောဖြစ်ကြသည်ဤတွင်သင့်ရဲ့ကင်ဖို့ ပို. ပင်အရသာထပ်ထည့်ဖို့အနည်းငယ်လှည့်ကွက်ပါတယ်။ အတွက်ပစ်:
- 1/2 ခွက်ကို shallots
- 1 ခွက်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
- 2 ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း
- 1/2 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် ( ပင်စိမ်း , oregano , cilantro , parsley စသည်တို့ကို,)
- 2 နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
အဆိုပါလျှံပူဒယ်အိုးထဲမှာအတူတူအရာအားလုံးကိုနှိုးဆော်နှင့်တစ်ကြိမ်ပေါင်းစပ်သွန်းလောင်း။ ဒီဆော့စ်နှင့်အတူကင် Top သို့မဟုတ်မီးဖုတ်ထားသောအာလူး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒါမှမဟုတ်သင့်အသက်တာ၏အကောင်းဆုံးကင်နှင့်အတူလိုက်ရန်ရှိသည်ဆိုအခြားဘက်ပန်းကန်ပေါ်မှာသုံးပါ။