ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သငျသညျ, borscht ၏ beets ဖြင့်လုပ်သောအရှေ့ဥရောပချဉ်ဟင်းချိုစကားကိုသင်တို့ကြားရပြီ။ ပိုလနျထဲတွင်စကားလုံး barszcz "borscht" ကိုဆိုလိုသည်ဒါပေမဲ့ဒီဟင်းချိုအနည်းငယ်ကွဲပြားလျက်ရှိ၏ ရိုးရာ borscht တစ်ခုဒီလိုပါပဲခရမ်းရောင်ဖြစ်ပြီးသာမန်အသား, ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်တို့ပါဝင်သည်သော်လည်း, barszcz အရောင်အနီရောင်သို့မဟုတ်အဖြူဖြစ်စေ, အတန်ငယ်စသောအခြေခံ beet ဟင်းရည်ပိုဖြစ်ပါတယ်။
ရိုးရာ barszcz တစ်ခါတစ်ရံတစ်ဦးနှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် kwas , ဒါမှမဟုတ်ချဉ် starter ။ အဆိုပါဟင်းချိုအနီဖြစ်လျှင်, ထို့နောက် kwas စိမ် beets (ဒီတစ် kwas burakówအဖြစ်လူသိများသည်) ဖြင့်ဖန်ဆင်းသည်, အဆိုပါ barszcz အဖြူလျှင်, တကဇုရသို့မဟုတ် kwas chlebowy အဖြစ်လူသိများသောကစော်ဖောက်ခြင်းကောက်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ကောက်မုန့်နှင့်အတူလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်လွယ်ကူသော, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းအနီရောင် ပိုလန် beet ဟင်းချို စာရွက်တစ်ချဉ် starter ကိုသုံးပါပေမယ့်အစားသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်ကနေအချဉ်၏တပ်မက်လိုချင်သောအအရိပ်အမြွက်ရရှိသွားတဲ့နှင့်အတူအာလူးပြုတ်သို့မဟုတ်အအေးနှင့်အတူပူကိုစားသည်ကြီးပါဘူး ကောက်မုန့် ။
ဤသည် meatless ဟင်းချိုမကြာခဏမှိုနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် uszka (အဖြစ်လူသိများပိုလန်ခရစ္စမတ်ညစာ ( "နည်းနည်းနားကို" ဖက်ထုပ်) wigilia ); အဆိုပါဟင်းချိုထို့နောက် barszcz wigilijny အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 တပြင်လုံးကို beets ဆေးကြောခြင်းသို့မဟုတ် 2 ခွက်စည်သွတ်သို့မဟုတ် jarred beets ကိုခွဲ
- 4 ခွက်အသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ
- 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
- 2 ဇွန်းလတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ် 1 ဇွန်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- optional: အာလူးပြုတ်
- အပါအ: ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်ကင်အတွက် 400 အက်ဖ်ထုပ်ပိုးခြင်းအလှဆင် beets မှဆိုပါကလတ်ဆတ်တဲ့ beets သုံးပြီးအပူမီးဖိုနူးညံ့သော, အကြောင်းကို 30 မှ 45 မိနစ်ခန့်အထိပါပဲ။ အခါ, အခွံကိုကိုင်တွယ်နှင့် strips တွေသို့မဟုတ် julienne သို့လှီးဖို့လုံလောက်တဲ့အအေးခံ။
- တစ်ဦးအလတ်စားအိုး၌, ပြုတ်ဖို့အသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာဆောင်ခဲ့ရမည်။ မြည်းစမ်းဖို့ကိုခွဲ beets, ကြက်သွန်ဖြူ, သကြား, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- အာလူးပြုတ်နှင့်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နှင့်အတူအပါအနှင့်အတူပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ပွောငျးလဲခွငျး
ပေမယ့်အဘယျသို့ barszcz ထံမှရုရှား borscht ခွဲခြား borscht မကြာခဏအချဉ်မုန့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်နှင့် barszcz များသောအားဖြင့်အချဉ်မုန့်ကဆက်ပြောသည်ကြဘူး, အများဆုံးမကြာခဏပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေစဉ်, အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်။
သူကပြောပါတယ်ခံရခေါ်ဒီဟင်းချိုတစ်ဗားရှင်းလည်းမရှိ barszcz zabielany creamed နှင့်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်း။ ရိုးရှင်းစွာအကာရေခဲရေရေချိုးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဟင်းချိုအအေး။ ထိုအခါဇီယာစေ့နဲ့အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအအေးအပါအဝတ်ပြုကြလော့။
White က Barszcz
White က borscht biały barszcz သို့မဟုတ်żurek wielkanocny (အီစတာချဉ်ဟင်းချို) အဖြစ်လူသိများ, အဖြူkiełbasaချက်ပြုတ်ရေ, အာလူး, အချဉ်မုန့်, ဝက်အူချောင်း, နဲ့ Hard-ချက်ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ White က barszcz တစ် kwas ဆင်တူဖြစ်သောဇုရ, features, (လည်း kwas chlebowy အဖြစ်လူသိများ) တစ်ခုသာဇုရင့်မှငါးရက်တစ်အိုးသို့မဟုတ် crock ၌ရေနှင့်အတူကောက်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့် fermenting ဖွငျ့ဖြစ်ပါတယ်။
ပိုများသော beet ချက်ပြုတ်နည်း
သငျသညျ beets တစ်ခုဆှဖှေဲ့ရှိပါက borscht ထက်အခြားကြိုးစားရန်များစွာသောအခြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူပိုလန် beets (buraczki z smietana) အချဉ်မုန့်နှင့်ဇီယာစေ့များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူပန်းခရမ်းရောင်တစ်တောက်ပအရိပ်ဖြစ်လာမယ့် beet ဘက်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီနေ့၌စုံလင်သောဤသူကား အာနီယံအအေးသခွားသီး-beet ဟင်းချို , buttermilk ဖြင့်လုပ်သောအဘယ်သူမျှမ-ချက်ပြုတ်အအေးဟင်းချို။ အဘို့ ပိုလန်ချဉ် beets (buraczki marynowane) , အသေးစား, ငယ်ရွယ်, အပြစ်လွတ် beets ကိုရှေးခယျြ; သငျသညျဖြစ်စေသူတို့ကိုမြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်ပိုကြီးသောသူမြားထလှီးနှင့် processing ရှေ့တော်၌ထိုချိုမြိန်-ဌာပနာမုဆားရည်အိုင်၌သူတို့ကိုနေရာချနိုင်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 117 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 1 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 534 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 22 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 8 ဆ |