Paprika နှင့်အတူတောဟနျဂရေီစွပ်ပြုတ်
Goulash အမဲသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့်လုပ်သောတောစွပ်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုဖြစ်ပြီး, များသောအားဖြင့် paprika နှင့်အတူ seasoned ။ Goulash ဟန်ဂေရီအတွက်အစပြုနှင့်များစွာသောမူကွဲထဲမှာအရှေ့ဥရောပတစ်လျှောက်လုံးတစ်ဦးလူကြိုက်များစာရွက်နေဆဲဖြစ်သည်။
Goulash လည်းနွားငယ်သားတွေနဲ့ဖန်ဆင်းနိုင်ပါတယ် ဝက်သား သို့မဟုတ် သိုးသငယ်ကို အပြင် အမဲသား ။ သို့ရာတွင်အဘယ်သူမျှကိစ္စကိုအသုံးပြုသည်အမဲသားကိုဘယ်လို, goulash အခိုင်အမာနှင့်အတူအကောင်းဆုံးပြင်ဆင်ထားသည် အသား၏ဖြတ်တောက်မှု နှေးကွေး, စိုထိုင်းသောအပူ, အဖြစ်လူသိများနေတဲ့ technique ကိုအတူချက်ပြုတ်သည့်အခါတင်ဒါဖြစ်လာရသော braising ။
အသားသည်ဤဖြတ်တောက်မှုကိုလည်း braising စဉ်အတွင်း gelatin ကူးပြောင်းနှင့်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်အခြား thickened ဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲစွပ်ပြုတ်ထူလတံ့သောကော်လာဂျင်, ရှိသည်။
ဒါကြောင့်များစွာသောမူကွဲရှိပါတယ်ပေမယ့်, goulash ရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ goulash ပါဝင်ပစ္စည်းများ parsnips, မုန်လာဥသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးပါဝင်နိုင်ပါသည်နေစဉ်, goulash တကယ်အမဲသား, ကြက်သွန်နီနှင့် paprika ပေမယ့်ဘာမျှမနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ တချို့က goulash ချက်ပြုတ်နည်းများပါဝင်သည် စမုန်နက်မျိုးစေ့များ နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ ။
Goulash ၏ဇစ်မြစ်
Goulash ဟန်ဂေရီ၏အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ gulya တိရစ္ဆာန်များတစ်ဝက်အစုသည်ကိုဆိုလိုသည်အဖြစ်အမည်, တိရိစ္ဆာန်ထိန်းကျောင်းသို့မဟုတ်ကောင်းဘွိုင်ဆိုလိုတာကဟနျဂရေီgulyásကနေလာပါတယ်။ ကျွဲနွား၏ကြီးမားသောနွားများ မှစ. အလယ်ခေတ်ကနေဟန်ဂေရီမှာကြီးပြင်းခဲ့သည်။ ရိုးရာ goulash သို့တီထွင်ကြောငျးခွငျးအားဖွငျ့ပွငျဆငျအမဲသားကိုဟင်းလျာများ။
ဟုတ်ပါတယ်, အာလူးသူတို့အမေရိကတိုက်မှဆောင်ခဲ့မှီတိုင်အောင် goulash ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမဟုတ်ကြနှင့်ဥရောပထဲမှာစိုက်ပျိုးခံရဖို့စတင်ခဲ့ပါသည်။ သငျသညျ goulash ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်မကြာခဏခရမ်းချဉ်သီးမြင်ရပါလိမ့်မည်နေစဉ်, သူတို့သာတစ်ဦးအလွန်မကြာသေးမီများအပြင်, 20 ရာစုအလယ်၌ထည့်သွင်းခဲ့ကြသည်။
Goulash အပြောင်းအလဲတွေဟာနှင့်ချက်ပြုတ်နည်း
ဟနျဂရေီအမဲသား Goulash ကြော် - Marha Gulyas : ဒီအစဉ်အလာတအိုးမုန့်ညက်နှေး cooker ထဲမှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ အမဲသား Chuck ကင်, ကြက်သွန်, အစိမ်းငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး (goulash တစ်နှောင်းပိုင်းတွင်ဖြည့်စွက်), စမုန်နက်မျိုးစေ့များနှင့်အနီရောင်အာလူးပူဟနျဂရေီ paprika နှင့်အတူ braised နေကြသည်။ ဒါဟာရိုးရာလက်ဖြစ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့ ဟနျဂရေီ pinched ခေါက်ဆွဲ ( csipetke ) ။
gluten-အခမဲ့နှင့်နို့ထွက်-အခမဲ့ Goulash: အဆိုပါရိုးရာ goulash စာရွက်နေသမျှကာလပတ်လုံးမုန့်ညက်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူကချက်ပြုတ်မတိုင်မီသည့်အခါဘရောင်းအသားအသုံးမပြုတာဖြစ်ပါတယ်အဖြစ်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်နှင့်မပါလျှင် gluten-အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ စတော့ရှယ်ယာ braising များအတွက်မဟုတ်ဘဲရေထက်ကိုအသုံးပြုသည်ဆိုပါကတစ်ဦး gluten-အခမဲ့စတော့ရှယ်ယာရွေးကောက်တော်မူရပါမည်။ အချို့သော goulash ချက်ပြုတ်နည်းများချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဒါမှမဟုတ်ငံပြာရည်ကဖြည့်စွက်အကြံပြုနေစဉ်, ဒါကြောင့်မလိုအပ်ပါ။
ခရိုအရှေအမဲသား Goulash (Gulaš) ကြော် : ဒီစာရွက်ချိုမြိန်ဟနျဂရေီ paprika နှင့် hindquarters ကနေအမဲသားကင်ကိုအသုံးပြုသည်။ အဆိုပါ Cube အသား, နေ့ချင်းညချင်း marinated ရေနံအတွက် seared, ထို့နောက်သုံးနာရီကြာ braised ဖြစ်ပါတယ်။ မုန်လာဥနီ, မှိုနှင့် Vegeta Cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့်အပိုအမွှေးအကြိုင်အဘို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူထည့်သွင်းထားပါသည်။ ဒါဟာ polenta ကျော်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်သို့မဟုတ် mash အာလူးသို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။
low-Carb Goulash: goulash များသောအားဖြင့်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာပန်းကန်အဖြစ်စဉ်းစားနေစဉ်သူကအာလူးနဲ့ကိုပြင်ဆင်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်အခြားဓာတ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်မဟုတ်ပါလျှင်, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အတွက်အနိမ့်စေနိုင်ပါတယ်။ တချို့ကအနိမ့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ရွေးချယ်မှု sauteed ဂေါ်ဖီထုပ်သို့မဟုတ်ပန်းဂေါ်ဖီဆန်တစ်အိပ်ရာပေါ်မှာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပါဝင်သည်။
ဟနျဂရေီ Cowboys သြစတြီးယား, ဂျာမနီ, အီတလီ, နှင့်ချက်သမ္မတနိုင်ငံဖြစ်လာလိမ့်မည်ဟုအဘယျသို့စျေးကွက်မှသူတို့သိုးနွားမောင်းသကဲ့သို့သင်တို့ဥရောပတစ်လျှောက်လုံးအစားအစာအများအပြားမူကွဲမြင်လိမ့်မည်။