07 ၏ 01
တောင်ပိုင်းအီတလီခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
တောင်ပိုင်းအီတလီ၏ခြောက်လဒေသများ။ Danette စိန့်Önge / Creative Commons တောင်ပိုင်းအီတလီထူးခွားသညျ့တစ်ပြည်ဖြစ်၏ တလက်ပေါ်, ကအီတလီ၏အဆင်းရဲဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး, အတိတ်တွင်လူဦးရေရဲ့အများကြီးအစိမ်းရောင်နှင့်မုန့်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲအစာစားခြင်း, တစ်ဦးနီးပါးသီးသန့်သက်သတ်လွတ်အစားအစာအပေါ်ဆက်ခဲ့ရတယ်။ အခြားတွင်, ဒီဧရိယာ၏ nobility ကြွယ်ဝခြင်းနှင့်အလွန်အမင်းသန့်စင်ပြီးတဲ့အစားအစာခံစား, အလွန့်အလွန်ချမ်းသာကြွယ်ဝခဲ့တယ်။
ကလူလည်း primi အဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်-based ဟင်းချိုပျော်မွေ့သော်လည်းမြောက်ပိုင်းနှင့်အလယ်ပိုင်းအီတလီနိုင်ငံမှလေးစားမှုနှင့်အတူ, (လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥခေါက်ဆွဲဆန့်ကျင်ကဲ့သို့) အခြောက်ခေါက်ဆွဲပိုမိုသုံးစွဲခြင်းရှိ၏။ ကျွဲနွားရှိပါတယ်ပေမယ့်အသား၏စည်းကမ်းချက်များ၌, သမိုင်းကြောင်းအတောင်သိုးထိနျးလူသိများနှင့်သိုးသငယ်နှင့်ဆိတ်သငယ်ကိုသူတို့မြောက်ပိုင်းအီတလီ၏အများကြီးပြုကြထက်အစားအသောက်များတွင်အတွက်အများကြီးပိုအရေးကြီးတဲ့အခန်းကဏ္ဍဖြစ်ပါတယ်။ ပင်လယ်စာလည်းအထူးသဖြင့်ကမ်းရိုးတန်းဒေသများရှိ, အစားအသောက်များတွင်အတွက်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။
ကြီးထွားလာရာသီတောင်ထဲမှာအများကြီးပိုရှည်နဲ့ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ဖြစ်၏ လူကြိုက်အများဆုံးနွေရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်တို့တွင်ဆောင်းလပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း raab နှင့်ပန်းဂေါ်ဖီများတွင်ရှေ့မှောက်မှလာသော်လည်း, (အနီရောင်ဝက်အူချောင်းသို့သွားအများအပြားရာ၏) ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်ကြသည်။
တောင်ပိုင်းဒိန်ခဲကိုလည်းဖော်ပြရကျိုးနပ်ပါ၏ ဥပမာအနည်းငယ်ခြွင်းချက်, Campania ရဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ mozzarella နှင့် Puglia ရဲ့ burrata ရှိပါတယ်သော်လည်းသူတို့ဥပမာ, caciocavallo နှင့် provolone အဘို့, ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့တောင်ပိုင်းအီတလီအချိုပွဲပိုပြီးပီပီနောက်ထပ်မြောက်ဘက်ကိုဖန်ဆင်းတွေထက်ဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]
07 ၏ 02
အဆိုပါ Campania ဒေသကြီးများ၏အစားအစာ
တစ်ဦးကဂန္ Neapolitan အဘိဓါန်ပီဇာ margherita ။ Valeria Schettino / Getty Images Campania အီတလီနိုင်ငံရဲ့အရှိဆုံးကြော့နှင့်သန့်စင်ပြီးအစားအစာများထဲကတစ်ခုရှိပါသည်။ ဒါဟာအစနောက်ဆုံးရာစုအတွင်းပြောင်းရွှေ့အခြေချသူကို Neapolitan ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကဖို့, ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်အကောင်းဆုံးလူသိများကျေးဇူးတင်စကားတဦးတည်းပါပဲ။
ပီဇာ , ကမ္ဘာဂြိုဟ်ပေါ်တွင်အကောင်းဆုံးလူသိများနှင့်လူကြိုက်အများဆုံးအစားအစာပွဲတစ်ပွဲတ spaghetti အပါအဝင် durum ဂျုံခေါက်ဆွဲများစွာကိုအမျိုးမျိုးနှင့်, အနီ, ခရမ်းချဉ်သီး-based ဝက်အူချောင်း (ဖြစ်သကဲ့သို့, Naples ၏ Campania မြို့မှဖြစ်ပါတယ် marinara , puttanesca နှင့် သူတို့မကြာခဏတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည့်နှင့်အတူ) ရက်နေ့တွင်နိုင်အောင်။
Campania လည်းကျွန်တော်တို့ကို ricotta နှင့်အတူ lasagna, အားပေးတော်မူပြီ ခရမ်းချဉ်သီး parmesan , အီတလီမင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချို , zesty carne alla pizzaiola ခရစ္စမတ်ရဲ့ struffoli , နှင့် အီစတာ pastiera ဌာပနာမု, ကခရစ္စမတ်အကြိုခုနစ်ငါးများညစာ၏လူကြိုက်များဖို့ကိုအလွန်လှူဒါန်းခဲ့သိရသည်။
အသီးအနှံ၏စည်းကမ်းချက်များ၌, ဒေသ, တောင်ပေါ်က Vesuvius ၏ကြွယ်ဝသောမီးတောင်သည်မြေဆီလွှာခရမ်းချဉ်သီးမှပန်းဂေါ်ဖီအနေဖြင့်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း raab နှင့်အစိမ်းရောင်မှတဆင့်အနီရောင်ဝက်အူချောင်းသူတို့၏စည်းစိမ်ဥစ္စာအပ်သဖြင့်, လွန်းကိုပိုမိုရှိသောစန်း Marzano ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးကိုထုတ်လုပ်အတူအာရုံစိုက်မင်္ဂလာဖြစ်ပါတယ်ငရုတ်ကောင်း လူအပေါင်းတို့သည်မီးတောင်မြေဆီလွှာအားတုနှိုအရသာကျေးဇူးတင်စကားနှင့် zucchini ။အသား၏စည်းကမ်းချက်များ၌အချို့သောအမဲသားလည်းမရှိသော်လည်း, Campanian သိုးသငယ်နှင့်ဝက်သားပိုကောင်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ကုန်းတွင်းပိုင်းကိုသင်ရေကျွဲကိုလည်းတွေ့ပါလိမ့်မယ် - တိရစ္ဆာန်အဓိကအားကျွဲ-နို့ mozzarella တစ် tangy စည်းစိမ်နှင့်ပြည့်ဝအရသာပေးသောမိမိတို့၏နို့, အဘို့ပြင်းလာနေကြ ကြောင်းနွားမရဲ့နို့ mozzarella ရိုးရှင်းစွာကင်းမဲ့။
Sorrento ထံမှ walnuts နှင့်သံပုရာဖြစ်ကြသည်အဖြစ်ကမ်းရိုးတမ်းတစ်လျှောက်ငါး, ထိပ်တန်းဖြစ်ပြီး, သငျသညျညစာစားပြီးနောက်အနားယူချင်လျှင်, အဘယ်အရာကိုကောင်းစွာ-မျြးစိမျ့စိမျ့တစ်ဖန်ထက်ပိုကောင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ် limoncello ?
07 ၏ 03
အဆိုပါ Abruzzo ၏ရိုးရာအစားအစာ
အဆိုပါ Abruzzo အတွက်မုန့်နှင့်စပျစ်ရည်နှင့်သိုးထိနျးနို့ဒိန်ခဲ။ ယောဟနျသဟေ / Getty Images အဆိုပါ Abruzzo ဒေသတစ် wildland ၏တစ်ခုခုဖြစ်ခြင်း၏ဂုဏ်သတင်းကိုရှိပါတယ်, ကုန်းတွင်းပိုင်းကအများအားဖြင့်ကြမ်းတမ်းတောင်များနှင့်ချိုင့်ဖြစ်ပြီး, မဟုတ်ရှည်လျားလွန်းလွန်ခဲ့တဲ့မှီ, မူလတန်းစီးပွားရေးလှုပ်ရှားမှုအတိတ်တွင် ပို. ပင်အရေးကြီးသောခဲ့သောသိုးထိနျးခဲ့သည်။
အဆိုပါ 1860 ခုနှစ်တွင်အီတလီနိုင်ငံရဲ့ပေါင်းစည်းရေးပြီးနောက်အစိုးရသစ်သိုးစုရွှေ့ပြောင်းအတွက်အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေသည့်ဥပဒေများလွန်နှင့်ရလဒ်အဖြစ် Abruzzo ဒေသ, သာဒုတိယကမ္ဘာစစ်အပြီးတွင်ခရီးသွားလုပ်ငန်းအတွက်တိုးနှင့်အတူအဆုံးသတ်ထားပါတယ်တဲ့အထီးကျန်မှုတွေပိုပြီးအထီးကျန်ဖြစ်လာခဲ့သည်: ဒေသတွင်းတောင်တက်ကမ်းလှမ်း နှင့်ကုန်းတွင်းပိုင်းနှင်းလျှောစီးလျက်, Adriatic ကမ်းခြေတစ်လျှောက်တွင်ရေကူးခြင်းနှင့်ယောက်မှာ။
ပြည်သူ့လည်းအစားအစာပျော်မွေ့ခြင်းငှါလာကြ - သိုးသငယ်နှင့် mutton, pecorino နှင့်ဆိတ်နို့ဒိန်ခဲ, သံလွင်ဆီ, ဝိုင်, ရွှေဝါရောင် (အမြဲဆေးဝါးများနှင့်ဆိုးဆေးများအတွက်အသုံးပြုရန်စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီးယခုမူကားလည်းမီးဖိုချောင်တွင်အသုံးပြုလျက်ရှိသော), ပူငရုတ်ကောင်း နှင့်ပိုပြီး။
အများဆုံးတောင်သူလယ်သမားအစားအစာများလိုပဲ, ကရိုးရှင်းပေမယ့်အတော်လေးအကြိုးပွု, အထူးသဖြင့်အချို့အသားသို့မဟုတ်ရေနံ (၏အသုံးပြုမှုကိုခွင့်ပြုကြောင်းပိုမိုခေတ်မီအဓိပ္ပာယ်ကောက်ယူပြန်တောင်သူလယ်သမားနေ့ရက်ကာလ၌ကောင်းစွာပယ်ကြဘူးသောသူတို့အဘို့ဖြစ်စေ၏နည်းနည်းပဲရ, မတာဒိန်ခဲတှေရှိခဲ့တယျမယ်လို့ ) ။ သိုးသငယ်ကိုများနှင့် mutton ပြီးနောက်, ဝက်သားများစွာသောလူတစ်ဦး Semi-ရိုင်းပြည်နယ်အတွင်းရှိတိရစ္ဆာန်များမွေးမြူသူတို့သစ်တောများထဲတွင်ရှာတွေ့နိုင်ကြောင်းအဘယျသို့ forage ခွင့်ပြုနှင့်ပြိုလဲမှာသူတို့ကို butchering အတူကုန်းတွင်းပိုင်းရွေးချယ်မှုများ၏အသားခဲ့သညျ။ ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက်တွင်, ငါးလည်းအစားအသောက်များတွင်အတွက်အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါဝင်သည်။07 ၏ 04
Calabrian ရိုးရာအစားအစာ
'' Nduja, Calabria ၏ပုံမှန်တစ်စပ်လတ်ဆတ် salam ။ Aldo Pavan / Getty Images Calabrian ချက်ပြုတ်အားလုံးကြွယ်ဝစွာမွှေးသောတောင်ပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အနံ့အသား-based ဝက်သား featuring ဟင်းလျာများ, သိုးသငယ်ကို, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (အထူးသဖြင့်ခရမ်းချဉ်သီး), နှင့်ငါး, အကြားအဆင်းလှသောချိန်ခွင်လျှာရိုက်။
တောင်အပူနှင့်ခြောက်သွေ့ကုန်းတွင်းပိုင်းသီးနှံပျက်ကွက်တစ်ဦးကွဲပြားဖြစ်နိုင်ခြေစေဘာလို့လဲဆိုတော့တခြားအီတလီဒေသမြို့သားတို့ကိုရိုသေလေးစားမှုနှင့်အတူ Calabrians အစဉ်အလာအစိတ်အပိုင်းအတွက်, သူတို့ရဲ့အစားအစာများကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်အပေါ်တစ်ဦးထက် သာ. ကြီးမြတ်သောအလေးပေးနေရာချကြပါပြီ - လူတွေကဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားထုပ်ပိုး, ရှေ့ဆက်စီစဉ် ရေနံအတွက်အအေးဖြတ်တောက်မှုနှင့်ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက်တွင်, အပြင်ငါးကုသ, အထူးသဖြင့် swordfish ပြင်ဆင်နေ။
Calabrian အစားအသောက်လည်းအီတလီနိုင်ငံအတွက် spiciest အချို့ကိုအဖြစ်လူသိများသည်, အကောင်းဆုံးလူသိများဒေသခံအထူးများထဲမှ '' nduja, ပေါင်မုန့်ပေါ်ပျံ့နှံ့ဖို့သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲဝက်အူချောင်းများတွင်အသုံးပြုနိုင်မယ့်ပျော့ပျောင်းစပ်လတ်ဆတ် salam ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ "bomba calabrese" အခြားလူကြိုက်များဒေသခံအထူးပြုတစ် condiments နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုတစ် searingly-ပူချီလီဆော့စ်ဖြစ်ပါတယ်။
အစားအစာများ၏ Calabrian အတွေးအခေါ်ကဉျြးရုံးဖျောသောဟင်းလျာများတစ်ခုမှာရေနံအတွက် herring သမင်ဒရယ်ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကအနံ့အရသာဖွငျ့ "caviale dei poveri," သို့မဟုတ် "ဆင်းရဲသား၏ caviar" ဖြစ်ပါတယ်။ သွက်, အရသာရှိတဲ့အစားအစာလုပ်ရိုးရှင်းပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်သောကြွယ်ဝသော, ချွေတာတောင်သူလယ်သမားအစဉ်အလာ။07 ၏ 05
Puglia များ၏အစားအစာ (Apulia)
ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း raab တစ်ဦးဂန္ Pugliese ပန်းကန်နှင့်အတူ Orecchiette ခေါက်ဆွဲ။ ဘရိုင်ယန် Hagiwara / Getty Images သငျသညျ Puglia သွားရောက်ကြည့်ရှုခြင်းနှင့်မြောက်ဘက် Gargano ကျွန်းဆွယ်ဆီသို့ဦးတည် Bari ကထဲကနေကားမောင်းလျှင်, သင်အဆုံးမဲ့သံလွင်အာရှရပင်တို့ကိုရှောက်သွားပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာ Taranto ဖို့အားလုံးကိုလမ်းသို့ရောက်ရှိ, တောင်ဘက် Bari ကကနေချဲ့ထွင်သောပြားချပ်ချပ်, ကြောကုန်းပေါ်တွင်စိုက်ပျိုးစီရီရယ်နှင့်အစေ့ကိုပြုသကဲ့သို့, သံလွင်ဆီ, ဒေသ၏ချက်ပြုတ်အတွက်အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှသင့်ကြောင်းနည်းနည်းအံ့သြစရာပါပဲ။ စပါး၏အချို့ခေါက်ဆွဲဖြစ်လာ - Puglia အထူးသဖြင့်အဘယ်သူ၏ပုံသဏ္ဍာန်စိတ်ထဲလူ့နားကိုဆောင်တတ်၏ orecchiette, ခေါက်ဆွဲအဘို့အလူသိများသည် - နှင့်အချို့သောမုန့်ဖြစ်လာ; Altamura မြို့၏မုန့်ကျော်ကြားသည်နှင့်ဒေသတွင်းတစ်လျှောက်လုံးသင်တွေ့ပါလိမ့်မယ် friselle အခြောက်မုန့် disk တွေရေ၌နှစ်ပြီးသောနှင့်သံလွင်ဆီ, capers နှင့်လောလောလတ်လတ်ဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူထိပ်ဆုံးခံရဖို့။
ခံစားရန်ရှိအခြားကဘာလဲ? ဒဏ်ငွေဒိန်ခဲနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့သိုးသငယ်နှင့်ဆိတ်သငယ် - Puglia တစ်ချိန်ကအီတလီ၏အဓိကသိုးထိနျးဒေသတစျခုဖွစျသညျ - နှင့်ထိပ်တန်းငါး: ဒေသတွင်းကမ်းရိုးတန်းမိုင်ပေါင်းရာချီဝါကြွားတတ်, ရေကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့ဖြစ်ပါသည်, နှင့်ဖမ်းပေါများခြင်းနှင့်မတူညီနှစ်ဦးစလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဦးစားပေးဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲတွင် fava ပဲ, lampasioni (မီးသီးအမျိုးအစား) နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်ကြသည်။ ထိုအတက်ပြီးစီးရန်, Puglia အချို့အံ့မခန်းဗာဒံသီးကိတ်မုန့်ဝါကြွားခြင်းနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အသီးရှိပြီး; အထူးသဖြင့်သင်္ဘောသဖန်းသီး။
Puglia တခြားနေရာဝိုင်ပြုလုပ်နည်းမှအစွမ်းထက် blending ဝိုင်ထောက်ပံ့လူသိများအတိတ်တွင်ရှိခဲ့သည်သော်လည်းစပျစ်ရည်ကိုအဘို့ဖြစ်သကဲ့သို့, ဒေသ၏ထုတ်လုပ်သူသူတို့ကိုယ်တိုင်ပုလင်းသွပ်သောစပျစ်ရည်နှင့်အတူစဉ်းစားဆင်ခြင်စရာအာရုံကိုဆွဲဆောင်ဖို့စတင်ပါပြီ။ အထူးသဖြင့်, Primitivo, Salice Salentino, Negramaro နှင့်နီရို di Troia ရှာဖွေပါ။07 ၏ 06
အဆိုပါဘာစီလီဒေသကြီးများ၏အစားအစာ
ဘာစီလီထံမှ luganega ဝက်အူချောင်း၏တစ်ဦးကကြောင်လိမ်။ ပတေရုသ Anderson က / Getty Images တကျွန်းဆွယ် Boot တက်၏ instep တလျှောက်တွင်ကမ်းခြေ၏ဒေသ၏ရှည်လျားသောလမ်းပိုင်းပေးထား, ပင်လယ်စာတစ်တရားမျှတတဲ့ပမာဏကိုထည့်သွင်းရန်ဘာစီလီများ၏ရိုးရာအစားအစာကိုမျှော်လင့်ပေလိမ့်မည်။ မရဒါ; ဘာစီလီများ၏မြို့သား Lucanus ကနေဆင်းသက်လာသည့် Lucani ခေါ်, ဒါမှမဟုတ်သစ်တောနေကြသည်: သောကြောင့်ယင်း၏ဖိတ်ခေါ်ကမ်းရိုးတန်း၏ဘာစီလီမကြာခဏ Raiders နှင့်ကိုလိုနီတို့ကသွားရောက်ကြည့်ရှုခဲ့ပါတယ်နှင့်ဒေသခံလူဦးရေရလဒ်အတိုင်း, ကြမ်းတမ်းကုန်းမှကုန်းတွင်းပိုင်းသို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။
အထွေထွေစည်းမျဉ်းအတိုင်း, အစားအစာလတ်ဆတ်သောအသားနှင့်ရာသီအလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ, မျှမျှတတရိုးရှင်းအဖြစ်ဝက်အူချောင်းနှင့်ကောင်းစွာသိကြပြီးအလွန်ရှေးရောမတို့ကလေးစားခဲ့ထိုကဲ့သို့သော, အထူးသဖြင့်, ထို Luganega, ရှည်, ချောချောမွေ့မွေ့တဖက်သတ်ဝက်အူချောင်းနှင့် ယနေ့မွေ့လျော်နေဆဲဖြစ်သည်။
မြင်သာထင်သာအမွှေးအကြိုင်ဒေသအလိုက် diavulicchiu (နည်းနည်းမာရျနတျ), frangisello (ကုန်းနှီးအနိုင်အထက်), သို့မဟုတ် cerasella အဖြစ်လူသိများပူငရုတ်ကောင်းစဉ်သံလွင်ဆီ, ရွေးချယ်မှုများအဆီဖြစ်ပါတယ်။ ပူငရုတ်ကောင်းကျေးလက်အစားအစာထဲမှာအလှနျအရေးကွီးကွောငျ့ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖန်ဆင်းဟင်းလျာများကိုမကြာခဏလယ်သမား 'သို့မဟုတ်အချင်းသိုးထိန်း' 'အစားအစာများအဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည်။
ဝိုင်သည် Aglianico del လင်းတလည်းကြီးမြတ် finesse ဖော်ပြရန်နိုငျသောအစွမ်းထက်နီ, စပျစ်ရည်ကိုစာနယ်ဇင်းကနေစဉ်းစားဆင်ခြင်စရာကောင်းစွာထိုက်တန်တဲ့အာရုံကိုဆွဲသည်။ တစ်အထူ, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကင်နှင့်အတူတစ်ပုလင်းကွိုးစားပါနဲ့။07 ၏ 07
အဆိုပါ Molise ဒေသကြီးများ၏အစားအစာ
Soppressata နှင့် coppa ကာစရာကုလားကာ။ အလန် Fishleder / Getty Images Molise, အီတလီရဲ့ဒုတိယအသေးဆုံးဒေသပင်လယ်ကမ်းရိုးတန်းတစ်ပါးပါးချွတ် မှလွဲ. နီးပါးလုံးဝတောင်တန်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤအခြေအနေသည်ထိုအစားအစာများတွင်ထင်ဟပ်နေသည်, ဝက်သားရွေးချယ်မှု၏အသားသည်ကာလတွင်အရာ, ကုန်းတွင်းပိုင်း, အစဉ်အလာလယ်ယာကနေဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ်နှင့်အကြီးအကျယ်ရာသီအလိုက်သီးနှံများကိုအပေါ်အခြေခံပါတယ်။ ဖြစ်သကဲ့သို့ဒေသခံဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အနံ့နှင့်အတူ seasoned အဆိုပါဒေသ၏လတ်ဆတ်သောဝက်အူချောင်း, စိတ်အားထက်သန်စွာ, ကျွမ်းကျင်သူများကထွက်ကိုအလွန်ရှာဖွေကြသည် soppressata နှင့် ventricina, ဝက်၏အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းကနေဖန်ဆင်းတော်ချမ်းအေးဖြတ်တောက်မှု။
တဦးတည်းကိုမျှော်လင့်မယ်အဖြစ်ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက်, ပင်လယ်စာဟင်းချိုနှင့် risotti နှင့်အတူအသင်းအဖွဲ့အတွက်လုပ်ကိုင်ကြသည်။