သစ်တော်သီးနှင့်အတူအဘိဓါန် Moroccan သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသား Tagine

ဂျင်း, ရွှေဝါရောင်, သစ်ကြံပိုးနှင့်ပျားရည် feature ကိုအဓိကတစ်မိသားစုမုန့်ညက်သို့မဟုတ်ကုမ္ပဏီညစာစားဖြစ်စေအဖြစ်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်သောဤဂန္အဘိဓါန် Moroccan ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory tagine ၌တည်၏။ အခြားအသီးသောအသီး tagines မကြာခဏကဲ့သို့သောအခြောက်လှန်းအသီးနှင့်ဖွဲ့နေကြသည်နေချိန်မှာ သုတ်သင် သို့မဟုတ် apricots , ဒီတစျခု (အခိုငျအမာပေမယ့်နေဆဲ), လတ်ဆတ်မှည့်သောသစ်တော်သီးဝန်ထမ်းများကိုပါရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။ ဖြစ်နိုင်လျှင်တစ်ဦးပိုကောင်းသလိုတင်ဆက်မှုများအတွက်သေးငယ်သစ်တော်သီးကိုရွေးပါ။

အောင်သည့်အခါအလားတူကုသမှုလတ်ဆတ် Quince အားပေးပြီးမှကြောင်းမှတ်ချက် Quince နှင့်အတူသိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသား ကြောင်းအမှု၌, နာမည်ဆိုးကုမ္ပဏီတစ်ခုက Quince မဲခိုးရှေ့တော်၌တင်ဒါပြည်နယ်မှချက်ပြုတ်ခံရဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်ဖြစ်သော်လည်း။

တစ်ဦးရွှံ့ထဲမှာနှေးကွေး-stewing ပေမယ့် tagine ပြင်ဆင်မှုအရှိဆုံးရိုးရာနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးအတွက်ပြင်ဆင်ပန်းကန်ကိုကြည့်ပါရန်ဤသည်နေ့ရက်ကာလ ပို. အဖြစ်များမယ့် ဖိအား cooker ။ အောက်ကလမ်းညွန်နှစ်ဦးစလုံးနည်းလမ်းများအဖြစ်တစ်ဦးသမားရိုးကျအိုးသို့မဟုတ် Dutch မီးဖိုတဖို၌ပြင်ဆင်မှုရှင်းပြပါ။

အချိန်ဟင်းချက်တဲ့ဖိအား cooker အဘို့ဖြစ်၏ နှစ်ဆဤအချိန်တစ် tagine သုံးပြီးလျှင်တစ်ဦးစံအိုးနှင့်သုံးဆ၌ဤအချိန်ချက်ပြုတ်လျှင်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• (2 လက်မအရွယ်သို့မဟုတ် 3 လက်မအရွယ်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့သို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကို,) အကြောင်း 2 ပေါင် / 1 ကီလိုဂရမ်အမဲသား
• 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
• 3 သို့မဟုတ် 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• သစ်ကြံပိုးချောင်းကို 1 သို့မဟုတ် 2 အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်း (3 လက်မအရွယ် 2 လက်မအရွယ်)
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ဒါမှမဟုတ်အရသာမှ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဖြူငရုတ်ကောင်း (သို့မဟုတ် Cayenne ငရုတ်ကောင်း)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွှေဝါရောင်ချည် (အကျအဆုံးများ)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• Ras အယ်လ် Hanout
• 3 သို့မဟုတ် 4 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 3 သို့မဟုတ် 4 ဇွန်းထောပတ်
• (ကပန်းစည်းသို့ချည်ထားသောနံနံ,) cilantro 1 သေးငယ်တဲ့လက်တဆုပ်စာ
• အကြောင်း 2 lbs./1 ကီလိုဂရမ်သစ်တော်သီး (လတ်ဆတ်သော, အလွန်မြဲမြံစွာ)
• (ထိုအသားကိုချက်ပြုတ်ရာမှ reserved) 1/3 ခွက်ကိုဟင်းရည်
• 3 ဇွန်းထောပတ်
• 3 ဇွန်းပျားရည် (သို့မဟုတ်သကြား)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသစ်ကြံပိုး
• optional: ဆား၏ဖြစ်တော့
• optional:
• ကြော်ပျားရည် အပါအများအတွက်
• optional: အပါအများအတွက်ရွှေနှမ်းမျိုးစေ့များကို toasted

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကွတ်သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသား

သမားရိုးကျအိုး, ဒတျချြမီးဖိုသို့မဟုတ်ဖိအား cooker နည်းလမ်း: သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသား, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, နံ့သာမျိုး, ထောပတ်နှင့်ရေနံပေါင်းစပ်။ ဘရောင်းအလတ်စားအပူကျော်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အမဲသားကိုပြီးရင် 3 ရေခွက်နှင့် cilantro ၏ပန်းစည်းထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့အရည်ကိုရောက်စေဖို့မွငျ့မားဖို့အပူတိုးပေးရန်။

တစ်ဦးဖိအား cooker သုံးပြီးလြှငျ, တင်းကျပ်စွာဖုံးအုပ်နှင့်ဖိအားအောင်မြင်သည်အထိအပူဆက်လက်။ ထို့နောက်အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 30 ခန့်မိနစ်ဖိအားနှင့်အတူချက်ပြုတ်။

ဤအချက်မှာအရည်၏ 1/3 ခွက်ကိုဖယ်ရှားအရံဖို့ချက်ပြုတ်ကြားဖြတ်။ သင်ကလိုအပ်သောရဲ့ခံစားရပါလျှင်အနီးကပ်တင်းကျပ်စွာသည် cooker မှအနည်းငယ်ပိုရေ Add နဲ့ဖိအားကိုပြန်သွားပါ။ အခြား 15 ဦးမှ 20 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်အမဲသားကိုစမ်းသပ်မှု buttery နူးညံ့သည်အထိဖိအားချက်ပြုတ် Continue ။ ဒါကြောင့်အများအားဖြင့်အဆီများနှင့်ကြက်သွန်သည်အထိ, ထင်ရှား, ငံပြာရည်လျှော့ချပေးပါတယ်။

, အဖုံးနေတဲ့သမားရိုးကျအိုးသို့မဟုတ် Dutch မီးဖိုသုံးပြီး အကယ်. များနှင့်အသားကအရမ်းနူးညံ့သည်နှင့်ကွာအလွယ်တကူအရိုးထဲကနေချိုးသည်အထိနှစ်ခု-and တစ်ဝက်မှနာရီနှစ်ယောက်အလတ်စားအပူကျော်အမဲသားကိုမျှတည်ထားပါ။ (မှတ်ချက်: အကြောင်းတစ်ဝက်ဟင်းချက်တော်အားဖြင့်, အရည်၏ 1/3 ခွက်ကိုဖယ်ရှားအရံ။ ) ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်နှင့်ချက်ပြုတ်အရည်များ၏အဆင့်ပေါ်တွင်သင်၏မျက်စိစောင့်ရှောက်; အမဲသားကိုညိမထားဘူးဒါကြောင့်လိုအပ်သောအဖြစ်ရေပမာဏအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ထားပြီးတဲ့အခါမှာကအများအားဖြင့်ရေနံနှင့်ကြက်သွန်နီသည်အထိ, ထင်ရှား, ငံပြာရည်လျှော့ချပေးပါတယ်။

ရွှံ့စေးသို့မဟုတ်ကြွေ tagine နည်းလမ်း: အချပ်အစားကဆန်ခါ၏ကြက်သွန်နီတစ်ဦးနှင့် tagine ၏အောက်ဆုံးပေါ်တွင်ကြက်သွန်ကွင်းထပ်ထား။ အဆိုပါ tagine မှရေနံနှင့်ထောပတ်ထည့်ပါ။ ပန်းကန်ထဲမှာ, ပြီးလျှင်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်နံ့သာနှင့်အတူအသားရောမွှေ; အမဲသားကိုအရိုး-side ချစီစဉ်ဖို့စောင့်ရှောက်မှုယူပြီး, ကြက်သွန်နီ၏ layer ကျော်အရောအနှောထားပါ။ 2 1/2 ခွက်ကိုရေ, အဖုံး Add နှင့်အလတ်စားအပူကျော်တစ်ပျံ့အပေါ် tagine ထားပါ။ (ဒီအချိန်အနည်းငယ်ကြာဖြစ်နိုင်သည်) ကို tagine တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရောက်ရှိဖို့ Allow, အဲဒီနောက်မျှတည်ထားပါထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သောနိမ့်ဆုံးအပူချိန်ဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အမဲသားကိုအလွန်နူးညံ့သော (သင်အရိုးချွတ်က pinch နိုင်ဖြစ်သင့်) ဖြစ်ပါသည်နှင့်အရည်လျှော့ချသည်အထိ (နှိုးဆော်ကြဘူး) ကို tagine သုံးနာရီသို့မဟုတ်ကြာကြာများအတွက်ချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုရန်။

(မှတ်ချက်: အကြောင်းနှစ်ခုနာရီချက်ပြုတ်သို့, ထိုအရည်၏ 1/3 ခွက်ကိုဖယ်ရှားကြိုတင်ယူထား။ )

2. သစ်တော်သီးမဲခိုး

အမဲသားကိုနေတုန်းပဲချက်ပြုတ်နေသည်နေစဉ်သစ်တော်သီး၏ပြင်ဆင်မှုလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ 10 "skillet အတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်ထို့နောက်အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါသစ်ကြံပိုး, ပျားရည်နှင့် reserved ချက်ပြုတ်အရည်အတွက်မွှေပေးပါ။

အခွံတစ်ခုစီကိုသစ်တော်သီး, အလျားတစ်ဝက်တွင်ဖြတ်ခြင်းနှင့် core ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ (သင်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်သင်တင်ဆက်မှုများအတွက်ကို stem စွန့်ခွာမည်ငါကပစ်ပယ်ဖို့ပိုနှစ်သက်။ ) သင်သည်အလုပ်လုပ်သကဲ့သို့, skillet ဖို့သစ်တော်သီးရှက်လွှဲပြောင်း, ပြားချပ်ချပ်အခြမ်းကိုဆင်း။

တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်အရည်ကိုရောက်စေဖို့အလတ်စားအပူကျော် skillet နှင့်နေရာဖုံးအုပ်ထားပါ။ အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်နူးညံ့သော, အကြောင်းကို 10 မိနစ်အထိသစ်တော်သီးချက်ပြုတ်။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ထူရည်ဖို့အရည်လျှော့ချပေးပါတယ်။ အဆိုပါသစ်တော်သီး overcooking ရှောင်ကြဉ်ပါသို့မဟုတ်တာဝန်ထမ်းဆောင်သည့်အခါသူတို့နှင့်ခွဲချိုးမည်။

3. Tagine အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

အဆိုပါသစ်ကြံပိုးချောင်းကိုနှင့် cilantro ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။ သငျသညျအိုးသို့မဟုတ်ဖိအား cooker ထဲမှာချက်ပြုတ်နေလျှင်, တစ်လင်ပန်းရန်အသားနဲ့ကြက်သွန်ငံပြာရည်လွှဲပြောင်း။ သင်တစ်ဦး tagine အတွက်အသားကိုပြင်ဆင်လိုလျှင်, တူညီတဲ့ရေယာဉ်မှတိုက်ရိုက်အစေခံရန်စီစဉ်ထားသည်။

အမဲသားကိုပတ်လည်ရှိသစ်တော်သီးရှက်စီစဉ်အပေါင်းတို့နှင့်အုပ်ရည်ဇွန်း။ ကြော်စားပျားရည်သို့မဟုတ်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဆန္ဒရှိလျှင်ပန်းကန်အပါအ။

အစဉ်အလာပတ်ပတ်လည်ကိုစုသိမ်းနှင့်အဘိဓါန် Moroccan ပေါင်မုန့် (တဖဲ့ကို အသုံးပြု. ယင်းအသိုင်းအဝိုင်းပန်းကန်ထဲကနေအစာစားရန်ဖြစ်ပါသည် khobz အစားတန်ဆာ၏) ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	872
စုစုပေါင်းအဆီ	55 ဂရမ်
Saturation အဆီ	23 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	23 ဂရမ်
လက်စထရော	215 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	633 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	44 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	7 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	53 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )