လတ်ဆတ်တဲ့လီမာပဲအချိန်ကြာမြင့်စွာလုပ်နည်း
လည်းထောပတ်ပဲအဖြစ်လူသိများကမ္ဘာသစ်ထဲကလာမှရှေးအကျဆုံးပဲမျိုးစုံတစ်ခုမှာ, Lima ပဲ, တစ် buttery ရှိသည်, တစ်ဆူဖြိုး, ကျောက်ကပ်ကဲ့သို့ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အတူနီးပါး meaty texture ။ ပထမဦးဆုံးနှင်းခဲထိမှန်သည်အထိသူတို့ထံမှအစပြုဘယ်မှာ Lima, ပီရူး, ပြီးနောက်အမည်ရှိအဆိုပါပဲမျိုးစုံ, ကျဆုံးခြင်းလအတွင်းမှတဆင့်ရာသီအတွက်ယေဘုယျအားဖြင့်ဖြစ်ကြသည်။
သငျသညျလတ်ဆတ် Lima ပဲမျိုးစုံ၏ထောက်ပံ့ရေးပေါ်တွင်သင်၏လက်၌ရနိုင်လျှင်, သင်နောက်ပိုင်းတွင်ဘို့, ဖြစ်ကောင်းနောက်ပိုင်းတွင်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ကျေးဇူးတုံ့ပြန်ခရစ္စမတ်, ဒါမှမဟုတ်တစ် succotash သို့မဟုတ် casserole တချို့သိုလှောင်စဉ်းစားရန်လိုလိမ့်မည်။
Shell နှင့်စီ
အများအားဖြင့်, unshelled ကုန်ကြမ်း Lima ပဲမျိုးစုံ 4 ပေါင်အေးစက်နေတဲ့ပဲမျိုးစုံ၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 ပိုင့လိုက်လျောပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်အညီစီစဉ်။
ယင်းနောက်လွင်ပြင်အအေးသို့မဟုတ် lukewarm ရေအတွက် Lima ပဲမျိုးစုံသုတ်ခြင်း။ သင်သည်သင်၏လက်မနှင့်အတူခွံပွင့်လင်းလျှိုလျှိုပေါ်ပေါက်နှင့်ပဲမျိုးစုံထွက်လျှောခြင်းအားဖြင့် bean ကို shell နိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက်သငျသညျ, အသေးစားအလတ်စားနှင့်အကြီးစားပဲမျိုးစုံ၏အုပ်စုများသို့ Lima ပဲမျိုးစုံ sort နိုင်ပါတယ်။ ဒါကသေးငယ်တဲ့ Lima bean ကိုပေါ်ချက်ပြုတ်အချိန်ကြီးမားတဲ့ Lima bean ကိုကနေကိုအလွန်ကွဲပြားကတည်းကအရေးပါသောခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။
Blanche
အင်ဇိုင်းတွေ, အာဟာရ၏အစာခြေများအတွက်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းကိုလည်းအကြောင်းပြချက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သူတို့အေးခဲနေကြသည်ကိုပင်လျှင်, အရောင်နဲ့အရသာဆုံးရှုံးလျက်ရှိသည်။ အဆိုပါ enzymatic ဖြစ်စဉ်ကိုရပ်တန့်ဖို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက် blanched ရပါမည်။
Blanche, ဒါမှမဟုတ် parboiled, အ Lima ပဲမျိုးစုံစေရန်, သငျသညျရေ 1 ဂါလံနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ရေနွေးအိုးဖြည့်ပါနဲ့ရေတွေဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ကြိမ်ရေ 1 ဂါလံနှုန်း Lima ပဲမျိုးစုံ 1 ပေါင်ထက်မပို Blanche ။ တောင်း, စစ်အောင်, ဒါမှမဟုတ် cheesecloth အတွက်သူတို့ကိုနေရာနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာကသူတို့ကိုရေမြှုပ်။
အိုးများနှင့်အနာစိမ်းဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဟင်းချက်ကြိမ် bean ကို၏အရွယ်အစားပေါ်တွင် မူတည်. ကွဲပြားကြသည်။ အသေးစား Lima ပဲမျိုးစုံ 2 မိနစ်လိုအပ်ပါတယ်, အလတ်စားပဲမျိုးစုံ 3 မိနစ်လိုအပ်ပါတယ်နဲ့ကြီးမားတဲ့ပဲမျိုးစုံ 4 မိနစ်လိုအပ်ပါတယ်။ လျင်မြန်စွာ Remove, လျင်မြန်စွာအအေးနှင့်ချက်ပြုတ်ရပ်တန့်ဖို့ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ရေခဲရေနက်ရှိုင်းသောအိုးတလုံးထဲမှာပဲမျိုးစုံရေမြှုပ်။
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မျြးစိမျ့စိမျ့များမှာပြီးတာနဲ့, ကိုဖယ်ရှားတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့။
သငျသညျစုံတွဲတစ်တွဲရက်အတွင်းသူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့စီစဉ်ထားလျှင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ chilled ပဲထားပါ။
pack နှင့် Freeze
သင် blanching ပြီးနောက်သူတို့ကိုအအေးခန်း, ဒါမှမဟုတ်ပိုကောင်းတဲ့ option ကိုအမြန်အေးခဲသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဗူးပဲရန်ဖြစ်ပါသည်ကွန်တိန်နာအတွင်းမျြးစိမျ့စိမျ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထုပ်ပိုးနိုင်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားနည်းလမ်းများရုံတားဆီးကူညီခြင်းနှင့်လွယ်ကူကွန်တိန်နာကနေသေးငယ်တဲ့ပမာဏသာသုံးစွဲဖို့စေနိုင်သည်။
တစ်ခုတည်းအလွှာတစ်ဦးခေပျြမြား-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ဗန်းပေါ် Blanche ချမ်းတုန် Lima ပဲမျိုးစုံစီစဉ်ထားပါ။ -20 က F မှာအေးခဲသို့မဟုတ်သင့်ရေခဲသေတ္တာခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်သကဲ့သို့အနိမ့်။ ရေခဲသေတ္တာကွန်တိန်နာသို့မဟုတ် headspace 1 လက်မထွက်ခွာအိတ်အေးစက်နေတဲ့, pack ကိုတပြိုင်နက်။
လီမာပဲကာနက်ရှိုင်းသောရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သာမန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တစ်ဇစ်-ထိပ်တန်းပလပ်စတစ်အိတ်၌ကိုးလအထိအေးခဲစောင့်ရှောက်လျှင်, နှင့်လေဟာနယ်-ထုပ်ပိုးအိတ်အတွက်အထိ 14 လကြာနိုင်ပါတယ်။
Frozen မှစ. ဟင်းချက်
ယေဘုယျအားဖြင့်ကတတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းရေကိုသုံးပါနှင့်သင့်စိတ်ကျေနပ်မှုပြုသည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးအေးခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။
လက်မ၏စည်းကမ်းအဖြစ်, သင် Lima ပဲမျိုးစုံအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 2 ခွက်များအတွက်ရေ 1 ခွက်ကိုသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျချက်ပြုတ်စီစဉ်အရေအတွက်ပေါ် မူတည်. 3 မှ 10 မိနစ်ကြီးမားသော Lima ပဲမျိုးစုံချက်ပြုတ်စဉ်းစားပါ။ သေးငယ်ပဲမျိုးစုံလျော့နည်းအချိန်ယူပါလိမ့်မယ်။
လီမာ Bean ကိုချက်ပြုတ်နည်း
Succotash, များသောအားဖြင့်တစ်ဦး Lima bean ကိုနှင့်ပြောင်းဖူးဘက်ပန်းကန်, ဖြစ်ကောင်းအများဆုံးအမေရိကန်ကျောက်ပြားပေါ်မှာ Lima ပဲမျိုးစုံ၏အသုံးအများဆုံးပြင်ဆင်မှုဖြစ်ပါတယ်။
: succotash များအတွက်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းရှိပါတယ် မီးဖုတ်ထားသော succotash , creamy succotash စာရွက် နှင့် ရုံးပတီနှင့်အတူ succotash ။
အခြားအဘက်ပန်းကန်အတွေးအခေါ်များဖြစ်ကြောင်း Lima ပဲမျိုးစုံ barbecued နှင့် creamy Lima ပဲမျိုးစုံ ။
တောင်ပိုင်းအသွင်နှင့်အတူအချို့သောအဓိကဟင်းစိတ်ကူးများ, ပါဝင်သည် ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် Lima bean ကိုမုန့်ဖုတ် နှင့် ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် Lima bean ကိုဟင်းချို ။