Bauernbrot - ဂျာမန်လယ်သမားရဲ့ပေါင်မုန့်တစ်ကြော်

ဒီစာရွက်ဂျာမန်ပေါင်မုန့်အတှေ့အကွုံ recreating များအတွက်အလွယ်ကူဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာတစ်ဝက်အဖြူတဝက်တပြင်လုံးကိုဂျုံမုန့်ညက်, အရသာတချို့ sourdough နှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့များအသုံးပြုသည်။ နှစ်ဦးအားမြင့်တက်ထိုမုန့်အလင်းနှင့်လှီးဖို့လွယ်ကူပါစေ။ ဒါဟာဟင်းချိုနှင့်အတူသို့မဟုတ် Abendbrot အဘို့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့ပြီးပြည့်စုံသောပါပဲ။ ထိုမုန့်ကိုကောင်းစွာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး။

တဦးတည်း, ကြီးမားတဲ့ Bauernbrot "Laib" သို့မဟုတ်မုန့်စေသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 1/2 ခွက်အဖြူမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်မုန့်ညက်)
• 2 1/2 ခွက်
• မြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်
• 1/2 ခွက် Oats ရှင်းပြီ
• 2 Tsp ။ ဆားငန်
• 2 Tsp ။ စမုန်နက်အမြိုးအနှယျ
• 1 1/2 Tsp ။ ချက်ချင်းသောတဆေး
• (အချဉ်နို့ကိုခေါ် 1 tbsp ။ ရှာလကာရည်, နှင့်အတူ) ရောစပ် 1 ခွက်နို့
• 1 ခွက်
• လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်
• 1 - 2 tbsp ။ ရေ
• optional: 1/4 ခွက် sourdough ယဉ်ကျေးမှု

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

Sourdough မှတ်စုများ: ကြိုတင် sourdough ယဉ်ကျေးမှုစေရန် ဒီသယံဇာတကိုတွေ့မြင် ။ ဒီစာရွက်ထဲမှာအသုံးပြုတဲ့ sourdough ယဉ်ကျေးမှု Goldrush sourdough starter နဲ့စတင်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာကျွေးမွေးပြီးတော့ကြိုတင် အသုံးပြု. မှတနေ့အအေးခန်းခဲ့သညျ။ ဒါဟာရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖြောင့်ယူနဲ့ချက်ချင်းအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောနှောခဲ့ပါတယ်။

1. မုန့်ညက်, Oats, ဆား, စမုန်နက်နှင့်ရောမွှေ ချက်ချင်းသောတဆေး ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအတူတူ။ အဆိုပါ Add ချဉ်နို့ , ဒိန်ချဉ်နှင့် sourdough ယဉ်ကျေးမှုနှင့်ရောစပ်စတင်ဖို့။ သင်တစ်ဦးရှိပါကဤသည်လွယ်ကူသည် ရပ်တည်ချက်ရောနှော သော်လည်း, သင်သည်လည်းကြီးမားတဲ့ဇွန်းနှင့်အတူဤလုပ်နိုင်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းလိုအပ်ပါကရေဖြည့်စွက်, တစ်ဦးဘောလုံးကိုဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းအနည်းငယ်စေးကပ်ဖြစ်သင့်သည်။

1. အဆိုပါရောနှောနှင့်အတူသို့မဟုတ် 5-7 မိနစ်များအတွက်ပေါ့ပေါ့ floured ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ဖြစ်စေ, kneading Continue ။ 5 မိနစ်အဘို့မုန့်စိမ်းကြွင်းသောအရာထို့နောက် 1 မိနစ်အဘို့နောက်တဖန်သော့ပွငျ, ကြပါစို့။ ကုတ်အင်္ကျီမှထိပ်တန်းလှည့်တစ်ဦးတော၌ထားသောပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဦးချောမွေ့ဘောလုံးကိုနှင့်အရပ်သို့ဖွဲ့စည်းရန်။ စင်ကြယ်သောပန်းကန်သုတ်ပဝါနှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့နှစ်ဆအထိနွေးရာဌာန၌ထမြောက်ကြကုန်အံ့။
2. တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured ဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်သို့ထွက် Turn နှင့်အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ပုံမှန်ရှည်လျားမုန့်သို့ဖွဲ့စည်းရန်: Pat မုန့်စိမ်း စတုဂံသို့။ အလယ်မှာချလက်ချောင်းထိပ်နှင့်အတူကုန်အမှာစာ။ အောက်ခြေပေါ်မှာမုန့်စိမ်း taut ဆွဲ, အလျား, အလယ်တန်းမှသုံးပုံတစ်ပုံခေါက်။ စာနယ်ဇင်းတံဆိပ်ခတ်ထားမှအနည်းငယ်ချုပ်ရိုး။ (taut မုန့်စိမ်းကိုဆွဲ) အလယ်တန်းအခြားတတိယခေါက်နဲ့ဖြစ်တော့ချုပ်ရိုးပိတ်လိုက်တယ်။ နှိမ့်ချ, ချုပ်ရိုး-side ကျော်လှိမ့်ပုံနှင့်ကြီးစွန်းရှာနိုင်ပါတယ်နှင့်သင်ဆန္ဒရှိအဖြစ်, ကြာကြာသို့မဟုတ် fatter မုန့်အောင်နေစဉ်ညင်ညင်သာသာကျောက်။
3. တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ကတ်ထူပြားပေါ်ခေပျြမြားစာရွက်ပေါ်တွင်ချထားပါမုန့်ညက်နှင့်အတူမြေမှုန့်ထိပ်ဖျားနဲ့နှစ်ဆသည်အထိမြင့်တက်ကုန်အံ့။ သငျသညျမုန့်ဖုတ်ပေါ်စီစဉ်ထားအကြောင်းမိနစ် 30 မတိုင်မီအနည်းဆုံး 1/4 လက်မနက်ရှိုင်းတဲ့ချွန်ထက်သင်တုန်းဓါးသို့မဟုတ်ခြေဆွံ့သောသူနှင့်အတူထိပ်တန်းလျှော့ချ။
4. ကြိုတင်မုန့်ဖုတ်ဖို့ 1 နာရီများအတွက် 500 ° F ကိုမှအပူမီးဖို။ သင်ကရှိပါက, ထုတ်လုပ်သူရဲ့ instructions.Otherwise သည်နှင့်အညီ, အောက်ခြေထိန်သိမ်းတခုတခုအပေါ်မှာဟောင်းဒယ်အိုးနေရာတစ်မုန့်ဖုတ်သောကျောက်ကိုသုံးပါနှင့်အလယ်တန်းအတွက်ဒုတိယထိန်သိမ်းထား၏။
5. (ဆဲခေပျြမြားသို့မဟုတ်ပေါ်တွင်အလယ်တန်းထိန်သိမ်းပေါ်တွင်မုန့်ချထားပါ floured မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုး အဟောင်းဒယ်အိုးထဲသို့ပူရေ 2 ခွက်လောင်းနှင့်တံခါးကိုပိတ်ပါ,) ။
6. ရေနှင့်ပြည့်စုံတစ်မှုန်ရေမွှားပုလင်းအသုံးပြုခြင်း, နှစ်, ငါးခုနစ်မိနစ်အကြာတွင်မီးဖို၏နှစ်ဖက်ကိုလေပေါ်မှာပ။ နှိမ့်ချ 450 ° F ကိုမှမီးဖိုပါ။ 20 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
7. နှိမ့်ချ 350 ° F ကိုမှမီးဖို Turn နှင့်အခြား 20 မှ 30 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ် 190-200 ° F ကိုသို့မဟုတ်မုနျ့အညိုရောင်ဖြစ်ပြီးပုတ်သည့်အခါဆွန်းအသံအပူချိန်စုံစမ်းစစ်ဆေးဆောင်ရွက်မှုများသည်အထိဖုတ်ရမည်။

1. Remove နှင့်သွေးတွေစီးထွက်လာမတိုင်မီ 2 နာရီအအေးကြကုန်အံ့။