Murgh Musallam - အမွှေးအကြိုင်များတွင် Mughlai စတိုင်ကြက်သား

ဒီစာရွက်ကသင်၏သွားလာရင်း-ရန်, အထင်ကြီး-သင့်ရဲ့-မိတ်ဆွေများကို-and ဆွေမျိုးသားချင်းများကအိန္ဒိယဟင်းဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ Mughlai စတိုင်ကြွယ်ဝသောသူ, regal Murg Musallam အလုပ်တွေအများကြီးတူပေမဲ့အဆုံးရလဒ်က SO ကျိုးနပ်သည်။ တက်ကြွအရောင်နဲ့အရသာနှင့်အတူတစ်ဦးကမဆလာကင်ကြက်သား, ကလူတွေစုဝေးရန်အစေခံရန်လှပသောဖြစ်ပါတယ်။ Naans နှင့်တစ်ဦးသုပ်နှင့်အတူသို့မဟုတ် Jeera ဆန်တစ်အိပ်ရာပေါ်မှာ Murg Musallam အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 3 ပေါင် (1.5 ကီလိုဂရမ်) ကြက်သား (2 "Cube သို့ဖြတ်ပေါင်လွှာ,)
• 2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး
• 20 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• 2 3 လက်မဂျင်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• garam မဆလာ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• နနွင်းမှုန့်
• 1 ခွက်လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်
• 6 cardamom သီးတောင့် (အကြီးစားနှင့် badi / အညိုရောင် elaichi)
• 10 လေးညှင်းပွင့
• 1 ချောင်းကိုသစ်ကြံပိုး
• 10 peppercorns
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီမျိုးစပါး
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• နံနံမျိုးစေ့များ
• 15 ပျားရည် (blanched)
• 12 မှ 15 ဇွန်းရေနံ
• 3 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ (အလွန်ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
• 3 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
• 2 ဇွန်း cilantro (လတ်ဆတ်သော, ကုန်တယ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားတဲ့, နက်ရှိုင်းသော, သတ္တုမဟုတ်သောရောစပ်ပန်းကန်ထဲသို့ကြက်သားထားပါ။
2. တစ်အစားအစာ Processor ကိုတစ်ဦးချောမွေ့ငါးပိသို့ဂျင်း၏အပိုင်းပိုင်းရဲ့အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး, တစ်ဝက်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 1 ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
3. ယင်းနှင့်အတူဤငါးပိရောမွှေ garam မဆလာ အမှုန့်, ဆား 3/4 Tsp, နနွင်းမှုန့်, အနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်ဒိန်ချဉ်နှင့်ဝက်။ ကြက်သားများအတွက် marinade စေရန်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
4. ကြက်သားကျော် marinade လောင်းနှင့်လုံးဝအင်္ကျီကိုမှကောင်းကောင်းအပိုင်းပိုင်းရောမွှေပါ။ နောက်ပိုင်းမှာအဘို့ဘေးဖယ်ထားပါ။

1. ကြက်သားအလတ်စားအပူပေါ်တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းဒယ်အိုးသို့မဟုတ် griddle အပူ, marinating အခါပူပြင်း, ကင်ဟာလေးညှင်းပွင့, peppercorns, သစ်ကြံပိုး, နေစဉ် badi elaichi , blanched ပျားရည်, ဇီမျိုးစပါးနှင့်နံနံမျိုးစေ့များပေါ်မှာ။ နံ့သာမျိုးအရောင်အနည်းငယ်မှောင်ကိုဖွင့်ဖို့ကိုစတင်သည်အထိမကြာခဏမွှေပေးပါ။ အပူမှပယ် ယူ. အအေးခွင့်ပြုပါ။
2. အခုတော့အလတ်စားအပူပေါ်တစ်ဦးနက်ရှိုင်းဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ချက်ပြုတ်ဆီ 4 ဇွန်းအပူ။ ဘယ်အချိန်မှာပူ, ကဖို့ကိုခွဲကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ၏ကျန်ရှိသောတစ်ဝက်ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီအရောင်ရွှေရောင်ဖျော့အထိSauté, မကြာခဏနှိုးဆော်။ ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ရေနံကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်တစ်ဦး slot ဇွန်းကိုသုံးပါ။ ငါတို့သည်ဤကျန်ရှိနေသောရေနံကိုသုံးပါနှင့်အနည်းငယ်အကြာတွင်နောက်တဖန်ဝေ့ပါလိမ့်မယ်။
3. အထက်ပါလှော်နံ့သာမျိုးနှင့်ဂျင်း၏ကျန်ရှိသောအပိုင်းအစနှင့်အတူတစ်လျှောက်အစားအသောက် Processor ကိုစကြော်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထားပါ။ အဆိုပါကြိတ်လွယ်ကူချောမွေ့ရန်လိုအပ်သည်အဖြစ်ရေကိုသာဖြည့်စွက်, တစ်ဦးအထူချောမွေ့ငါးပိမှကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
4. အခုဆိုရင် (သင်ကြက်သွန်နီကြော်ရန်အသုံးပြုအတူတူဒယ်အိုးသုံးပြီး), 4 ဇွန်း add ချက်ပြုတ်ရေနံ ဒယ်အိုးရန်နှင့်အလတ်စားအပူပေါ်တက်ထားကြ၏။ နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုများအတွက် marinade သီးသန့်ဖယ်ထား (သုတ်၌) ကြက်သားဘရောင်းကိုသာအပိုငျးပိုငျး။ ဤအမှုကိုပြုသောအခါဘေးဖယ်ကြက်သားကိုစောင့်ရှောက်။ ချက်ပြုတ်ဆီကိုပို 2 မှ 3 ဇွန်း Add နှင့်နေပူသောအခါ, မြေပြင် add သငျသညျအထကျကိုဖန်ဆင်း paste ။
5. စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော် 2 မှ 3 မိနစ်Sauté။ မြည်းစမ်းဖို့အနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့်ဆားကျန်ရှိသည် marinade, ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း, ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောထည့်ပါ။ 1/2 ရေနွေးတစ်ခွက်ကို Add ပြီးကောင်းမွန်စွာမွှေပေးပါ။
6. တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ကြက်သားကိုနူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ် - အရည်အများစုသွေ့ခြောက်ပါပြီလိမ့်မယ်။

1. ကုန်တယ်, လတ်ဆတ်တဲ့နံနံရွက်နှင့်သင်၏ Murg Musallam အပါအနှင့်အတူအစေခံ Jeera ဆန် ပြီးသုပ်! Naans လည်း Murg Musallam တောက်ပသွားပါ!