ဂရင်းချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ကျွန်မအစိမ်းရောင်ဧဝံဂေလိဆရာတစ်နည်းနည်းပေါ့။ ငါကိုက်လန်နှင့်တွေ့ရပုံနှင့်များ၏အရသာရှိတဲ့ပါဝါကိုယုံကြည် သည်အခြားချက်ပြုတ်အစိမ်းရောင် ။ သေချာတာပေါ့, သူတို့သင်တို့အဘို့ကောင်းသောနေပေမယ့်စနစ်တကျချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာသူတို့ကလည်းအရသာပါပဲ။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအစိမ်းရောင်ချက်ပြုတ်ဖို့ငါ့အကြိုက်ဆုံးနည်းလမ်းများကိုနှင့်သင်၏အာခေါင်စုံစမျးဖို့လမ်းကိုရှာပါ။

• 05 ၏ 01

  blanche

  အစိမ်းရောင် Blanching အတွက်လျင်မြန်စွာသူတို့ကို dunk ဖို့ကိုဆိုလိုတယ် ဆားနယ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ , ပြီးတော့ရေခဲရေထဲသို့ငုပ်သို့မဟုတ်အအေးပြေးရေအောက်တွင်အချိန်နည်းနည်းနှင့်အတူနည်းတူလျင်မြန်စွာသူတို့ကိုနှိမ့်ချအအေး။ သင်တို့သည်အဘယ်ကြောင့်ဤသို့ပြုမလဲ အနည်းငယ်အကြောင်းပြချက်ရှိပါတယ်။ ပထမဦးစွာက "စုံ" သူတို့အစိမ်းရောင်အရောင်။ ဒုတိယအချက်မှာတခြားကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အရွက်ကိုဆင်း wilts ။ တတိယ, ဤလူအများစုများအတွက်အများဆုံးအသုံးဝင်သည်ကသူတို့ခါးသီးမှုအချို့ extracts ။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည်အသစ်ပါပဲ, အကယ်. ကိုက်လန်အစာစားခြင်း , ၎င်း၏ချွန်ထက်အရသာကြမ်းတမ်းတစ်ဦး tad သကဲ့သို့သင်တို့ဒဏ်ခတ်လိမ့်မယ်။ အခြားသောလမ်းထဲမှာချက်ပြုတ်ရှေ့မှာ blanching အားဖြင့်, သင်သည်အရသာထဲမှာနည်းနည်းပျော့စေမည်။ ဗီတာမင်အချို့မွှော့ထွက် blanching ပါသလား? ဟုတ်ပါတယ်။ သို့သော်၎င်းတို့အားလုံးကိုနှင့်အနည်းငယ်နည်းပါးလာကိုက်လန်ဗီတာမင်နေဆဲမျှထက် သာ. ကောင်း၏ဖြစ်ကြသည် ကိုက်လန် ကိုသင်အရသာမကြိုက်ဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့သင်သည်မည်သည့်ကိုက်လန်ကိုစားကြဘူးလျှင်သင်အစာစားပါလိမ့်မယ်မည်မျှသောဗီတာမင်! ကြည့်ရှုပါ ကဘယ်လို Blanche ဖို့ နှင့် မည်သို့ Blanche ဆူးဖို့ ပိုပြီးအသေးစိတျအဘို့။

• 05 ၏ 02

  Braise

  Braising အရည်အနည်းငယ်အတွင်းတဖြည်းဖြည်းတစ်ခုခုချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဆိုလိုသည်။ အခိုင်အမာ, ကိုက်လန်နှင့်တူသော heartier အစိမ်းရောင် collard အစိမ်းရောင် တစ်ခုပူးတွဲပတ်ဝန်းကျင်တွင်အချို့သောရှည်လျားနှေးကွေးအပူဖို့အလွန်အမင်းကောင်းစွာတုံ့ပြန်ကြသည်။ သူတို့ကတင်ဒါဖွင့်နှင့်ပင် meltingly ဒါနှငျ့သငျအိုး၌သွင်းထားပြီးပြီတခြားဘာပဲ၏အရသာအထိစိမ်ပါလိမ့်မယ်။ Bacon, ကြက်သွန်ဖြူ, ချီလီ, ခရမ်းချဉ်သီး - ထိုသူအပေါင်းတို့ကောင်းသော braising အရသာအေးဂျင့်များဖြစ်ကြသည်။ ဂရင်းအန်ချိုငါးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အတူ Braised နဲ့တူသီးခြားချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူအစိမ်းရောင် braising စတင်ရန် ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဂရင်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဂျင်း ။

• 05 ၏ 03

  Saute

  အလတ်စားမြင့်မြင့်သောအပူမှထောပတ်သို့မဟုတ်ဆီနည်းနည်းနှင့်အတူကျော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအစိမ်းရောင်ဟင်းချက်သေချာဘို့င်, သူတို့ကိုအစေခံတစ်ဦးအမြန်နှင့်အရသာရှိတဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

  1. စင်ကြယ်သောနှင့်အစိမ်းရောင်ခုတ်
  2. မြင့်မားသောအပူမှအလတ်စားမြင့်ကျော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးအပူ
  3. ဒယ်အိုးမှထောပတ်သို့မဟုတ်ဆီတဇွန်းနှင့် ပတ်သက်. Add
  4. ပတ်ပတ်လည်ကလောကဓာတ်
  5. ထိုကောင်းမွန်သောအသံလျှင်အချို့သော minced ကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ် shallots Add; ငါအချို့အပူအဘို့အအချို့သောအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာအတွက်ဆမ်းမှလူသိများပါတယ်
  6. ဂရင်း wilted မှီတိုင်အောင်, မကြာခဏအနည်းဆုံးအားအဆက်မပြတ်မွှေသို့မဟုတျ, ပင်လယ်ဆားနဲ့ထမင်းချက်သူတို့နှင့်အတူဖြန်းခြင်း, အစိမ်းရောင် Add နှင့်စားရန်တင်ဒါ; ကူညီပေးဖို့, ဒယ်အိုးအချို့ရေဖြည့်စွက်, ဟင်းနုနွယ်ရွက်အဘို့မိနစ်အနည်းငယ်ပိုကိုက်လန်တောင်မြောက် 10 မှ 15 မိနစ်နဲ့တူ (အမှန်တကယ်, ကိုက်လန်နှင့် collards များအတွက်, သငျသညျနည်းနည်းအဘို့ထိုသူတို့ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လိုပေမည် - အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးဒီကြာဂရင်းအပေါ်မူတည် သူတို့ကိုပျော့ပြောင်း)

  ကြည့်ရှုပါ Sauteed ပဲဂရင်း , အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဂရင်း , ဒါမှမဟုတ် မုန်ညင်းစေ့နှင့်အတူစိမ်းလန်း တိကျတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများသည်။

• 05 ၏ 04

  ဟင်းချို

  yum ။ ငါဟင်းချိုအတွက်အစိမ်းရောင်ကိုချစ်။ သငျသညျအတော်လေးနူးညံ့သည်အထိသူတို့ကိုနှိမ့်ချချက်ပြုတ်ရပေမယ့်သူတို့ပြုသမျှအာဟာရကသင်၏ပန်းကန်ထဲမှာညာဘက်ရှိနေဖို့။ ငါဟင်းချိုအမျိုးမျိုးတို့ကိုမှအစိမ်းရောင်ထည့်ပါ။ ကျွန်မအကြိုက်ဆုံး၏အနည်းငယ်ပါဝင်သည် မုန်လာဉဝါဂရင်းနှင့်အတူမုန်လာဉဝါဟင်းချို , ကလေးနှင့် Bean ကို Minestrone နှင့်အနီရောင်ချီလီတွေ့ရပုံဟင်းချို။

• 05 ၏ 05

  ဆီပူနှင့်ကြော်သည်

  နှိုးဆော်-ကြော်ရုံပိုမိုမြင့်မားအပူမှာပိုပြီးစိတ်လှုပ်ရှားအတူsautéeingကဲ့သို့ဖြစ်၏။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်, - မဟုတ်နည်းပညာပိုင်းလိုအပ်သောနေစဉ်, ငါသည်လည်းအာရှအစားအစာများထဲမှာအရသာကပိုဘုံကိုထည့်သွင်းဖို့လေ့ ကစော်ဖောက်ခြင်းအနက်ရောင်ပဲ ဒီ Garlicky Bok Choi ၌ရှိသကဲ့သို့, သည့်အခါလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော် - ဂျင်း။