ဒါကြောင့်ကြက်မှကြွလာသောအခါ, သငျသညျအဖြူဖို့မှောင်မိုက်အသားပိုနှစ်သက်ပါသလဲ
မှောင်မိုက်အသားတစ်ခါတစ်ရံအနည်းငယ် chewy နိုင်ပါတယ်နေစဉ်အဖြူအသားများသောအားဖြင့်ခြောက်သွေ့ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်အာဃာတသည်းခံစိတ်၏အနီးတစ်ဝိုက်အတွက်ကြက်ဆင်မောက်စ်တင်, မျက်နှာသို့သင့်ရဲ့သဘောထားပါသလား
သင်တဦးတည်းသို့မဟုတ်ဤမေးခွန်းနှစ်ခုလုံးမှဟုတ်ပါဟုလျှောက်လျှင်, သင်ပိုင်ခွင့်အရပျသို့ကွှလာပါတယ်။ သငျသညျ (သင်ပုံမှန် 5-ပေါင်ကြက်သားနှင့်အတူအစာကျွေးနိုင်ပါတယ်ထက်ပိုသည်အခြားစကား) 6-8 လူတို့အဘို့တစ်အားလပ်ရက်မုန့်ညက်စီစဉ်နေ, အထူးသဖြင့်ပါ။
သို့မဟုတ်သင်လှော်ကြက်နှင့်တစ်ကင်အမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သားခါးကိုသို့မဟုတ်သိုးသငယ်၏ခြေထောက် feature ချင်ပေလိမ့်မည်ဘယ်မှာပိုကြီးတဲ့ညစာ, စီစဉ်နေလျှင်။ ဒါကလည်းအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။
တစ်ဦး Goose ကင်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား Get
သင်ဆဲဖတ်နေနေပါကသင်ကငန်းကင်တာပေါ့ဆိုလိုသည်။ ဂုဏ်ယူပါတယ်! သင်သည်သင်၏ကုလားထိုင်နောက်ကျောတွန်းများနှင့်စတင်ထံမှ finish ကိုမှအတွေ့အကြုံဆင်ခြင်သောအခါအဘယ်သူမျှမအစဉ်အဆက်တစ်ငန်း roasting အကြောင်းကိုပြောအဘယ်ကြောင့်ထိုနောက်မှ, သင်တို့ကိုတွေးမိပါလိမ့်မယ်။
သို့သော်ဖဲ့ခြွေကြပါဘူး။ ဥာဏ်ပညာသည်အခြားသူများကိုမရမှာအားလုံးမှအချို့မှနှောင်းပိုင်းတွင်လာသည်။ ပိုကောင်းဟောင်းအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့အကြားဖြစ်။ သင်သည်သင်၏အသက်တာ၏ကျန်အနည်းဆုံးတစ်နှစ်နှစ်ကြိမ်ထိုသို့ပြုမှလိုခငျြတာပေါ့။
ငန်းနဲ့ပတ်သက်တဲ့အရာကအလွန်ဖက်တီးဘဲဆင်တူင်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ လူငယ်တစ်ဦးငန်းများအတွက် 10-12 ပေါင်၏ ballpark အတွက်: ဒါပေမယ့်သူတို့တစ်တွေကြီးမားလူအစုအဝေးအစေခံဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးတွေပါပဲ။ (တိကျသောဖြစ်စေရန်, အဘယ်အရာကိုကျနော်တို့ကင်နည်းပညာပိုင်းတစ် Gosling, အသက်လောက် 6-8 လအတွင်းဖြစ်ပါတယ်။ )
ဘဲကဲ့သို့ပင်ကြောင့်လည်းအနီရောင်အသားငှက်ရဲ့နဲ့ဘဲတူ, ငန်းရင်သားအလတ်ရှားပါးချက်ပြုတ်ခြင်းကိုခံရဖို့ရည်ရွယ်သည်။
ဆိုလိုသည်မှာသင်သည်သူတို့ 130F ရောက်ရှိသည့်အခါရင်သားဆွဲချင်တာပေါ့ကိုဆိုလိုသည်။ ကျနော်တို့ကနည်းနည်းအတွက်ရပါလိမ့်မယ်။
ငါဟုတ်တယ်, အငန်းရင်သားကင်ဆာပန်းရောင်ဖြစ်မယ့်, ထိုလုံးဝကကိုကြည့်သင့်တယ်လမ်းကိုကြောင်းရှင်းလင်းသင့်ပါတယ်။ Overcooked ငန်း overcooked ကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်တူသောမဟုတ်ပါဘူး။ အဲဒီအစားခြောက်သွေ့ stringy လှည့်, အဲဒါကိုခက်ခဲတဲ့နှင့် chewy ဖြစ်လာစေရန်နှင့်အသည်းနဲ့တူမြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။
လတ်ဆတ်တဲ့ Goose ကွန်ရက်မှကောက်ယူရရှိ ရေခဲသော
သငျသညျဆနျစပါးကျွေးရဲ့တဦးတည်းရသေချာအောင်လုပ်ပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ Geese (ဧပြီ-ဇန်နဝါရီလ) နှစ်တွင်အများစုနှင့်အေးခဲသောသူတို့ကိုမရရှိနိုင်ပါတစ်နှစ်ပတ်လုံးများမှာများသောအားဖြင့်ရရှိနိုင်ပါသည်။
သင်တစ်ဦးအေးခဲတစျခုအရရှိလျှင်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ defrost ရန်သေချာစေပါ ရုံသင်တစ်ဦးအေးခဲကြက်ဆင်အဘို့အလိုတခုတည်းအဖြစ် ။ တစ် 10-12 ပေါင်ကြက်ဆင်အဘို့, ဒီ 48 နာရီကိုယူဖို့မြျှောလငျ့။
က thawed ရဲ့ပြီးတာနဲ့သင်ကချက်ပြုတ်စတင်ရှေ့တော်၌ထိုငန်းနာရီဝက်အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာထိုင်ကြကုန်အံ့။ (အဖြစ်ကောင်းစွာတဲ့လတ်ဆတ်တဲ့တစျခုနှင့်အတူဤလုပ်ပါ။ )
သငျသညျအထဲကဆွဲထုတ်သင့်သောခန္ဓာကိုယ်လိုင်အတွင်းအဆီတပြင်လုံးကိုပြားရှိပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်ခန္ဓာကိုယ်လိုင်၏ဖွင့်ပွဲပတ်လည်အမြီးနဲ့အသားအရေသူတို့ချောင်ခတ်ကွာချုံ့။
ဤအ-bits Save! ငန်းအဆီတစ်အံ့ဘွယ်သောအရာဖြစ်တယ်, သင်ရင်သားတက်တက်ကြွကြွနှင့်လည်းလှော်အာလူးအောင်အသုံးပြုဖို့ကထွက်ဆပ်တာပေါ့။ ရိုးရှင်းစွာအရေတစ်ခွက်နှင့် ပတ်သက်. နှင့်အတူငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ဆီဥကို drop နှင့်ဆီဥကိုပျြောသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ထိုအခါထိပ်ပိတ် solidified အဆီလည်ပတ်ခြင်းနှင့်ခြစ်။
အထဲကဆွဲထုတ်ဖို့သေချာပါစေ ဟာ giblets နှင့်အထူးသဖြင့်လည်ပင်းကိုသုံးပါ ဟင်းရည်စေရန် ။ အဆိုပါ gizzard လွန်းဟင်းရည်အဘို့ကောင်းသောဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့ရဲ့အရသာနည်းနည်းအများကြီးဖြစ်နိုင်ပါသည်သကဲ့သို့, အသည်းနှင့်နှလုံးနှင့်ကျောက်ကပ် skip ။
အဆိုပါဆီ rendering အပေါ်တစ်ဦးကမှတ်ချက်
ငန်းအရေပြားအောက်မှာအဆီပမာဏရှိပြီးကတည်းကသင်စားတဲ့အခါမှာသင်ရုံအဆီစပ်ထဲသို့ကိုက်ကြဘူးဒါကြောင့်ကထွက်ဆပ်ရန်ရှိသည်။
အတော်လေးအနည်းငယ်လှော်ငန်းချက်ပြုတ်နည်းများကောင်ဆီဥကိုထွက်ဆပ်ဖို့ငန်း steaming အားဖြင့်ပယ် start သတိပြုပါ။ တစ်ခါတစ်ရံပေါင်း Brown နဲ့အရေပြားကိုနိဂုံးချုပ်, braising အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်သည်။
တစ်ချက်ပြုတ် technique ကိုအမျှ, ဒီဿုံတရားဝင်သည်, သို့သော်နည်းပညာပိုင်း roasting မဟုတ်ပါဘူး။ ထိုအခါငါကဒီမှာလုပ်ဂုဏ်ထူး semantic အကြောင်းကိုပဲမဟုတ်ပါဘူး။ တစ်ဦးကငန်းကြောင်းလမ်းတဲ့ crispy အသားအရေရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေချက်ပြုတ်နှင့် crispy အသားအရေတစ်လှော်ငန်း၏အထူးများ၏တဦးတည်းဖြစ်၏။
သင်ကအဆီထွက်ဆပ်ဖို့ငန်းငွေ့, ပြီးတော့သူကကင်နိုင်သလား။ ဒါပေမယ့်သင်ကကင်တဲ့အခါမှာအရေပြားတက် crisps သေချာဖို့ငန်းနေ့ချင်းညချင်းထွက်ခန်းခြောက်ပါစေရန်ရှိသည်။ ငါတနေ့ကြောင်း technique ကိုတက်ရေးပါလိမ့်မယ်။
သို့တိုင်, အချက်ကိုရေနွေးငွေ့ကောင်ဆီဥကိုထွက်ဆပ်ဖို့ကူညီပေးသည်ကြောင်းနေဆဲဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအပေးအယူအဖြစ်, ငါသည်သင်ကင်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးသို့ရေနှစ်ခွက်လောင်းရှိသည်သွားတာပါ။
သင်တစ်ဦးထိန်သိမ်းတစ်ခုချက်ချင်းဖတ်ပါသာမိုမီတာနှင့်ဒစ်ဂျစ်တယ်စုံစမ်းစစ်ဆေးသာမိုမီတာနဲ့ကင်ဒယ်အိုးလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါခြေလှမ်းများ: အဆိုပါ Goose Roasting
350F မှမီးဖို Preheat ။
- လေးလံသော gauge အပ်သို့မဟုတ်ဘေးကင်းလုံခြုံမှု pin ကိုအတူအသားအရေ pricking အားဖြင့်ငန်း prep ။ သင်သည်လည်းနက်ရှိုင်းမသွားနိုင်အောင်တစ်ခုထောင့်မှာဖောက်ရာ။ သငျသညျကိုသာအသားအရေနှင့်ဆီဥကို, မအောက်လူဇာတိအားဖြင့်ထိုးဖောက်ချင်တယ်။
- ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအတွင်းပိုင်းနှင့်ထွက်ရာသီ။ သငျသညျတခုပန်းသီး, လိမ္မော်ရောင်နှင့်တစ်ဦးကြက်သွန် halve နှင့်အချို့သောလတ်ဆတ်သောပညာရှိတို့နှင့်အတူ, အလိုင်သို့သူတို့ကိုငါ Stuff နိုင်ပါတယ်။
- ဒယ်အိုးနှင့်ထိန်သိမ်းအပေါ်ငန်းအတွက်ထိန်သိမ်းထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ပူရေ 2 ခွက်လောင်းနှင့်မီးဖိုမှလွှဲပြောင်း။
- အကြောင်းကိုမိနစ် 40 အဘို့အကင်, ထို့နောက်သင့်ရဲ့လက်ငင်းကိုဖတ်ရှုသာမိုမီတာနှင့်အတူနို့စို့အပူချိန်ယူပါ။ ဒါကြောင့် 130 ကိုအောက်တွင်ဖတ်ပါလျှင်ထဲမှာစွန့်ခွာပြီးမိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းပြန်စစ်ဆေးပါ။ ရင်ပတ်၏အပူချိန် 130-140F အကြားဖတ်ရှုခြင်းဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သည်, ငန်းထဲကယူရင်ပတ်ကိုချွတ်ထွင်းနှင့်သတ္တုပါးတွေဖုံးလွှမ်း, ဘေးဖယ်သူတို့ကိုခန့်ထား၏။ ရင်ပတ်ကိုအသားပန်းရောင်ကိုကြည့်သင့်ပါတယ်။
- အခုတော့ပေါင်၏အနက်ရှိုင်းဆုံးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသို့သင့်ရဲ့စုံစမ်းစစ်ဆေးသာမိုမီတာထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 170F များအတွက်သတိပေးချက်အပူချိန်ခန့်ထား၏။ အဆိုပါသာမိုမီတာတပ်လှန့်, အခြား 30-40 မိနစ်ချွတ်သွားသည်အထိမီးဖိုနဲ့ကင်မှငှက်သို့ပြန်သွားသည်။ , မီးဖိုကနေငန်း Remove သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် 15 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
- အခုတော့ပူတစ်sautéဒယ်အိုး get အရေပြားစူပါ crispy နဲ့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအကြောင်း 4 မိနစ်, အရေပြား-side ချ, သင့်ပြန်ဆိုငန်းအဆီအချို့ကို add နှင့်ရင်သား Sears ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- ခြေထောက်နှင့်အတောင်ပံချွတ်ထွင်းသူတို့ကိုထိုနညျးတူ, အရေပြား-side ချ Sears ။ ဤအတောအတွင်းအနည်းငယ်ဘက်လိုက်မှုအပေါ်ရင်ပတ်ချလိုက်တယ်။ ခြေထောက်နှင့်အတောင်ပံကြင် browned အခါအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်အရည်ကြီးမြတ်ပစ္စည်းပစ္စယဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့်လည်ပတ်ကြကုန်အံ့။ ဆီဥကိုထိပ်မှထမြောက်ကြလိမ့်မည်, သင်စတော့ရှယ်ယာများအတွက်အောက်ကအရည်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ဆီဥကိုအဘို့အကြောင့်ရွှေသည်၎င်း၏အလေးချိန်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။ သင်တို့အဘို့အအသုံးပွုနိုငျ အာလူး roasting , ဟင်းသီးဟင်းရွက် roasting , sautéeing အခြေခံအားဖြင့်ဘယ်နေရာမှာမဆိုသင်ကထောပတ်ကိုသုံးပါချင်ပါတယ်။ သင်ပင်အသုံးပွုနိုငျ ပိုင်အပေါ်ယံလွှာအဘို့အတိုအဖြစ် သို့မဟုတ်အခြားမီးဖုတ်ထားသော၎င်း၏ Goodies ။