ဒီဇင်ဘာလတွင်ရာသီအတွက်ကဘာလဲ?

သေချာတာပေါ့, ဆောင်းရာသီသို့စောင့်ရှောက်ဖို့ဒီဇိုင်းရေးဆွဲရဲ့စျေးကွက်သေးအများပြည်သူအကျိုးစီးပွားအကြား, နိုဝင်ဘာလများကပိတ်ပစ်နေရာများ, ကွင်းအိမ်များနှင့်ကြီးထွားလာရာသီတိုးချဲ့၏အခြားနည်းလမ်းများအဖြစ်ကျဆုံးခြင်းအသီးအနှံများများရှိပါတယ်, ပိုပိုပြီးစျေးကွက်ပွင့်လင်းတည်းခိုနေကြ နှစ်ကုန်ပိုင်းမှာသို့။

သငျသညျတော၌သင်၏လည်ပင်း၌အပွင့်လင်းလယ်သမားစျေးကွက်ရှိသည်ဖို့လုံလောကျကံကောင်းဆိုရင်ဒီဇင်ဘာလန်းကျင်မိတ်ဆက်သည့်အခါဤအသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှာဖွေပါ။

(မှားရာသီလောကွညျ့ရှု နွေရာသီ , နွေဦး , ဆောငျးရာသီ , ဒါမှမဟုတ် ယေဘုယျ In-ရာသီအတွက်ရာသီအလိုက်လမ်းညွှန်များရှည်လျားအားလုံးတစ်နှစ်ထုတ်လုပ်ရန်။ )

ပန်းသီးကောင်းကောင်းသိုလှောင်ဒါကြောင့်ပန်းသီးစိုက်ပျိုးကြသည်ရှိရာစပါးရိတ်ရာကာလရာသီပြီးဆုံးသော်လည်း, သင်တစ်နေရာရာမှာအသက်ရှင်လျှင်, သူတို့ကဒီဇင်ဘာလ၌သိုလှောင်မှုထဲကနေကမ်းလှမ်းမှုအပေါ်ဖြစ်လိမ့်မည်။

beets အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အများဆုံးရောင်စုံဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အားလုံးအမြစ်များကဲ့သို့သူတို့ပန်းသီးထက်ကိုတောင်ပိုမိုကောင်းမွန်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ပူနွေးခြင်းနှင့်သမဒသေမြားတှငျ beets ဒီဇင်ဘာလတွင်ရိတ်သိမ်းရလိမ့်မည်, အေးသောနေရာများအတွက်သူတို့သိုလှောင်မှုထဲကနေရရှိနိုင်ပါသည်။

ဘယ်လဂျီယံ Endive အများအားဖြင့်အတုအခြေအနေများအတွက်ကြီးထွားဖို့ "အတင်းအဓမ္မ" နေကြပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ရိုးရာရာသီ (နယ်ပယ်များတွင်စိုက်ပျိုးနှင့်အလင်းထွက်စောင့်ရှောက်ဖို့သဲနဲ့ဖုံးလွှမ်းသည့်အခါ), အားလုံး chicories ကဲ့သို့နှောင်းပိုင်းကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလဖြစ်ပါတယ်။

ကျနော်တို့ကတောင်ရာသီရှိပါတယ်မေ့သွားနိုင်အောင်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသမရာသီဥတုအတွက်တစ်နှစ်ပတ်လုံးစိုက်ပျိုးနိုင်သည်။ ဒါဟာအများဆုံးရာသီဥတုနှောင်းပိုင်းကျဆုံးခြင်းနှင့်အစောပိုင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၏အေးသောအပူချိန်အတွက်ရိတ်သိမ်းတဲ့အခါမှာချိုနဲ့လျော့နည်းခါး။

ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း Raabe / Rapini ယင်း၏ဝမ်းကွဲ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းထက်ပိုပြီးခါးသီး, leafier ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သို့သော်အလားတူအေးမြကြီးထွားလာအခြေအနေများ likes ။

ဘရပ်ဆဲလ်အညွှန့်တစ်ဦးအညှာပေါ်တွင်ကြီးထွား, သင်ရောင်းချမှုအဘို့ထိုသူတို့ကြည့်ရှုလျှင်ထိုလမ်းသည်လွန်ခဲ့သောအတော်လေးနည်းနည်းကြာကြာသူတို့ကဖြတ်နေတစ်ကြိမ်ထက်တက်-they'll သူတို့ကိုဖမ်းယူ။

ဂေါ်ဖီထုပ်တဲ့အခါမှာကုန်ကြမ်းတောက်တောက်နဲ့ကြည်လင်ပြတ်သားသည်နှင့် mellows နှင့်ကြာကြာကြောင့်ချက်ပြုတ်ရဲ့ sweetens ။

ကရိတ်သိမ်းနေသည့်အခါရာသီဥတု, အခြိုက (ဒီအကျိုးသက်ရောက်မှု "နှင်းခဲကိုနမ်း" ဟုခေါ်သည်) ကိုမြည်းစမ်းလေ့အဆိုပါအေး။

မုန်လာဥသမဒေသများရှိတစ်နှစ်ပတ်လုံးရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်ဒေသအလိုက်စိုက်ပျိုးမုန်လာဥပင်အေးတဲ့ရာသီဥတုထဲမှာအစောပိုင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမှတဆင့်မကြာခဏသိုလှောင်မှုထဲကနေမရရှိနိုင်ကြသည်။

ပန်းဂေါ်ဖီ, စိုက်ပျိုးရိတ်သိမ်းနှင့်ကိုရောင်းတစ်နှစ်ပတ်လုံးပေမယ့်သဘာဝအားဖြင့်တစ်ဦးအေးမြရာသီဥတုကသီးနှံဖြစ်ပါတယ်နှင့်၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာကျဆုံးခြင်းနှင့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ (နှင့်ပူနွေးသောနေရာများအတွက်အစောပိုင်းနွေဦးသို့) နိုင်ပါသည်။

Celeriac / ဆလရီ Root နှောင်းပိုင်းတွင်ကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၏အေးလအတွင်းက၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာဖြစ်ပါတယ်။

ဆလရီက၎င်း၏စပါးရိတ်ရာကာလသည်ပူနွေးများနှင့်သမပိုင်းရာသီဥတုအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမှတဆင့်ဆက်လက်နှင့်တကွ, ကျဆုံးခြင်းအတွက်၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာဖြစ်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်လည်းပူလာတဲ့အခါအားလုံးချက်ပြုတ်အစိမ်းရောင်နဲ့တူတွေ့ရပုံ, တွေ့ရပုံခါးသီးလှည့်။ ဒါဟာသမဒေသများရှိဒီဇင်ဘာလ၌၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာရှိနိုင်ပါသည်။

Chicories အစောပိုင်းနွေဦးမှတဆင့်ပူနွေးများနှင့်သမပိုင်းရာသီဥတုနှောင်းပိုင်းကဆြုံးနှငျ့နောကျဆုံးအတွက်ရာသီသို့ရောက်လာပြီကြောင့်အေးမြရာသီဥတုကောက်ပဲသီးနှံများကိုဖြစ်ကြသည်။

Clementines ရာသီသို့ရောက်လာပြီမှပထမဦးဆုံး Citrus အသီးအပွဖြစ်ကြသည်။ တခါတရံသင်သည်ကျေးဇူးတုံ့ပြန်အတှကျအခြိနျ၌သူတို့ကိုမြင်ရပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့ကဒီဇင်ဘာလအစောပိုင်းတွင်လာကြီးထွားဘယ်မှာတိရစ္ဆာန်စုရောက်ရှိမည်။

မြောက်အမေရိကမှဇာတိ Cranberries, အကဆြုံးအတွက်နယူးအင်္ဂလန်နှင့်အထက်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုအနောက်ဘက်အလယ်ပိုင်းအတွက်ရိတ်သိမ်းကြသည်နှင့်ဒီဇင်ဘာလသို့လတ်ဆတ်ရောင်းချကြသည်။

curly Endive (Frisée) ကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာတစ် chicory ဖြစ်ပါတယ်။

Escarole ကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာအခြား chicory ဖြစ်ပါတယ်။

စမုန်နက်အစောပိုင်းနွေဦးမှတဆင့်ပြိုလဲနေတဲ့သဘာဝအရာသီရှိပါတယ်။ အများဆုံးအေးမြသောရာသီဥတုကောက်ပဲသီးနှံ, စက်ရုံသော့ခလောက်နှင့်ပူနွေးတဲ့ရာသီဥတုမှာခါးသီးလှည့်လိုပဲ။ သင်တစ်ဦးပူနွေးသို့မဟုတ်ရာသီဥတုအတွက်အသက်ရှင်လျှင်ဒီဇင်ဘာလထဲမှာရှာဖွေပါ။

Horseradish ကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဤမျှလောက်များစွာသောသည်အခြားအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပင်, သို့သော်, အဲဒါကိုကောင်းကောင်းသိုလှောင်ခြင်းနှင့်ကောင်းစွာနွေဦးသို့လျောက်ပတ်သောအသွင်သဏ္ဌာန်အတွက်မကြာခဏရရှိနိုင်ပါသည်။

ဂျေရုဆလင် artichoke / Sunchokes နည်းနည်းလတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးတူကြောင်းအညိုရောင် nubs ဖြစ်ကြသည်။ ကျဆုံးခြင်းနှင့်ဆောင်းရာသီတွင်ချောမွေ့, tan အရေခွံနှင့်အတူကုမ္ပဏီတစ်ခုကဥရှာဖွေပါ။

ကိုက်လန်အားလုံးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာချက်ပြုတ်အစိမ်းရောင်ကဲ့သို့ဖြစ်၏ - အေးရာသီဥတုကချိုမြိန်ထားပေးသည်။

Kohlrabi (နှောင်းပိုင်းတွင်ကျဆုံး) ပြိုလဲခြင်းအဆုံးအားဖြင့်ရာသီသို့ကြွလာပေမယ့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသို့ယင်း၏ချိုမြိန်အကောင်းဆုံးမှာရှိနေမည်။

Leeks ပိုပြီးအကြောင်းကို 1 1/2 လက်မထက်ကျယ်ပြန့်ခက်ခဲတဲ့အတွင်းစိတ် cores ရှိသည်ဖို့လေ့ရှိပါတယ်။ ထိပ်အစိမ်းရောင်အရွက်များလတ်ဆတ်ကိုကြည့်သင့်ပါတယ် - အလိုရှိထိပ်နှင့်အတူ leeks ကိုရှောင်ကြဉ်။

ကြက်သွန်နီသိုလှောင်မှုထဲကနေအားလုံးတစ်နှစ်ပတ်လုံးလာပေမယ့်အများဆုံးကြက်သွန်နီကဆြုံးမှတဆင့်နှောင်းပိုင်းတွင်နွေရာသီအတွက်ရိတ်သိမ်းကြသည်။

လိမ္မော်သီး & လိမ္မော် နှောင်းပိုင်းကနိုဝင်ဘာလထဲမှာပူနွေးတဲ့ရာသီဥတုထဲမှာစျေးကွက်ကလုပ်ထပုံမှစတင်လေ့ဒီဇင်ဘာလ (သားတို့သည်မိမိတို့ခရစ္စမတ်စတော့ရှယ်ယာတစ်ခုလိမ္မော်ရောင်ပေးခြင်း၏ဤအရပ်မှအဟောင်းအလေ့အကျင့်) ထံသို့လာကြ၏။

Parsnips အဖြူမုန်လာဥတူပြီးအကြီးအဆိမျ့အရသာရှိသည်။ fatter သူတွေကိုသငျသညျအထဲကဖြတ်ဖို့လိုအပ်နေတဲ့အထူ, Woody core ကိုရှိသည်ဖို့လေ့ကတည်းကပိုမိုပါးလွှာ parsnips ရှာဖွေပါ။

သစ်တော်သီးပေါ် မူတည်. နှစ်လယ်ပိုင်းတွင်နွေရာသီကနေကောင်းစွာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသို့ပြေးတစ်ရာသီရှိ မျိုးစုံ နှင့်ဒေသ။

Persimmons ကျဆုံးခြင်းအတွက်တိုတောင်းတဲ့ပြတင်းပေါက်များအတွက်ရရှိနိုင်ကြသည်နှင့်အစောပိုင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ - ဒီဇင်ဘာလသို့တောက်ပ, မိုးသည်းထန်စွာ-feeling အသီးအပွရှာဖွေပါ။

သလဲသီးသာပူနွေးတဲ့ရာသီဥတုအတွက်တှငျရငျ့မှညျ့။ သူတို့ကအောက်တိုဘာလတွင်စတင်ရာသီ၌ရှိကြ၏နှင့်ဒီဇင်ဘာလကတဆင့်အများအားဖြင့်လတ်ဆတ်တဲ့ရရှိနိုင်ပါသည်။

အာလူးအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့သိုလှောင်မှုဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ကြသည်။ အများစုကအမျိုးပေါင်း (နှင့်နောက်ပိုင်းတွင်) ဒီဇင်ဘာလကနေတဆင့်ကျဆုံးခြင်းအတွက်ရိတ်သိမ်းပေမယ်သိုလှောင်မှုထဲကနေဒေသခံစိုက်ပျိုးသူများအနေဖြင့်ရရှိနိုင်ကြပါတယ်။

Quince အများဆုံးအောက်မှာ-တန်ဖိုးထားအသီးဧရိယာ။ ထွန်းတောက်သောဌာပနာမု, Quince ဂျယ်လီနှင့်အချိုပွဲတစ်ဦးကဆြုံးနှငျ့အစောပိုငျးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအကြိုက်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။

ရာသီဥတုအေးမြသည်လာသောအခါကြက်သွေးရောင်, ရှိသမျှ chicories ကဲ့သို့ကြက်သွေးရောင်ကပိုချိုမြိန်ခြင်းနှင့်လျော့နည်းခါး။

မုန်လာဥ (အားလုံးအမျိုးအစားများ) ဒါကြောင့်အစာရှောင်ခြင်းတိုးတက်နေသောသူတို့အများဆုံးရာသီဥတုထဲမှာကြီးထွားလာရာသီအတွင်းအကြိမ်ပေါင်းများစွာပျိုးကြဲနိုင်ဖြစ်ကြသည်။ ကျဆုံးခြင်းသေးငယ်တဲ့အနီမုန်လာဥများအတွက်ရာသီနှင့်ပိုမိုကြီးမား daikon-type အမျိုးအစားမုန်လာဥများအတွက်ရာသီ၏အစ၏အဆုံးခြေတစ်လှမ်း, သူတို့ကယ့်ကိုဒီဇင်ဘာလ၌မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်သို့ဝင်ကြလော့။

Rutabagas - လည်း "အဝါရောင်မုန်လာဉဝါ" နှင့် "ဆွီဒင်နိုင်ငံသားများ" အဖြစ်လူသိများ - လှော်, စွပ်ပြုတ်၌စုံလင်မွှေး, ဆိမျ့အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ကြသည်, ဒါမှမဟုတ်ထောပတ်များများနှင့်အတူ mashed ။

shallots နှောင်းပိုင်းတွင်နွေရာသီနှင့်ကျဆုံးခြင်းသို့ရိတ်သိမ်းကြသည်။ လာသောအခါလတ်ဆတ်တဲ့သူတို့ကသူတို့ရဲ့ငှက်ကလေးမှာရှိပါတယ်။

ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ဧကန်အမှန်တစ်ရာသီရှိပါတယ်။ ပူနွေးဒေသများတွင်နွေဦးမှတဆင့်လဲအေးဒေသများရှိသမပိုင်းဒေသများရှိတစ်နှစ်ပတ်လုံး, နွေရာသီနှင့်ကျဆုံးခြင်း - ဒါဟာသင့်ရဲ့ရာသီဥတုနဲ့အတူကွဲပြားခြားနားသည်။

ချိုမြိန်အာလူးမကြာခဏအဖြစ်ရောင်းချကြပါတယ် "yams ။ " သူတို့ကကောင်းကောင်းသိုလှောင်ခြင်းနှင့်ပူနွေးဒေသများရှိဒေသခံသတင်းရပ်ကွက်များကတစ်နှစ်ပတ်လုံးထံမှရရှိနိုင်ပါ၏ နှောင်းပိုင်းတွင်နွေရာသီထံမှရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအခြားနေရာများတွင်မှတဆင့်။

မုန်လာဉဝါတစ်ဦးချွန်ထက်ပေမယ့်တောက်ပခြင်းနှင့်ချိုမြိန်အရသာရှိသည်။ သူတို့ရဲ့အရွယ်အစားအဘို့အမိုးသည်းထန်စွာခံစားရကြောင်းမုန်လာဉဝါရှာဖွေပါ။

အားလုံးအမြိုးမြိုး၏ဆောင်းရာသီစကွပ်အစောပိုင်းကျဆုံးခြင်းအတွက်ရာသီသို့ကြွလာများနှင့်များသောအားဖြင့်ဒီဇင်ဘာလန်းကျင်မိတ်ဆက်တဲ့အခါမှာရရှိနိုင်ပဒေသာနှင့်အတူဆောင်းတွင်းသို့ကောင်းစွာကြာရှည်။