ဤသည်ဂျာမန်များအတွက်စာရွက် braised ဝက်သားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်, ဒါမှမဟုတ်ဂြာမနျတွင် Geschmortes Schweinefleisch Und Kohl တစ်ဦးရိုးရာဂျာမန်ငါ၏လိုက်လျောညီထွေဖြစ်ပါတယ် Eisbein MIT Sauerkraut (ဆား-ပျောက်ကင်းအောင်ကုသ ဝက်လက်ခေါက်ဆစ်သို့မဟုတ် hock ငါလက်ပေါ်မပါဝင်ပစ္စည်းခဲ့သည့်အခါတစ်ဦးနေ့၌) ။
အဲဒီအစားကိုယ့်လတ်ဆတ်တဲ့ကောင်းစွာ-စကျင်ကျောက်အပိုင်းအစ braised ဝက်သားဝမ်း ခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူဧည်အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာ (ဝက်သားပခုံးအစားသုံးနိုင်တယ်) ။ ဤတွင်, အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်အနီဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့တူ braised, နှင့်အနည်းငယ်ငြာချက်ပြုတ်အရည်ကတူမြည်းစမ်းစေသည်ဖြစ်ပါတယ် sauerkraut , ဒါပေမယ့်အများကြီးလျော့နည်းဆားနှင့်အတူ။ ဤသည် Hausmannskost (အိမ်မှာချက်ပြုတ်), သို့မဟုတ်မိသားစုများအတွက်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာသက်သာခြင်းအစားအစာကောင်းတဲ့ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ဇွန်းဟင်းချက်ရန်ဆီ
- 1 ဇွန်းထောပတ်
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် (diced)
- 1 ပေါင်ဂေါ်ဖီထုပ် (အစိမ်း, အပါးလွှာကိုခွဲ)
- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 3 သမ်သီး
- 3 လေးညှင်းပွင့ (မြေတပြင်လုံး)
- 10 peppercorns
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 ဇွန်းပန်းသီး cider ရှလကာရည်
- 2 ခွက်ဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့)
- 2 မှ 3 ပေါင်ဝက်သားဝမ်း (သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သားပခုံး)
- optional: အချဉ်မုန့်
- optional: ဂျာမန်မုန်ညင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ် 4- မှ 6-ကွတ်ထုတ်ယူအတွက်အပူ 1 ဇွန်းရေနံနှင့် 1 ဇွန်းထောပတ် ဒတျချြကိုမီးဖိုတဖို ။ ထို့နောက်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုဂေါ်ဖီထုပ်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကောင်ဆီဥနှင့်အင်္ကျီကိုမှနှိုးဆော်, စသည်အထိ diced ကြက်သွန်နီနှင့်sautéထည့်ပါ။
- cheesecloth တစ်စတုရန်းအလယ်၌ 1 ပင်လယ်အော်အရွက်, 3 သမ်သီး, 3 တပြင်လုံးကိုလေးညှင်းပွင့နှင့် 10 peppercorns ချထားပါ။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာအမဲသတ်သမားရဲ့ကြိုးနှင့်နေရာနှင့်အတူတစ်ဦးအစုအဝေးသို့ချည်နှောင် (သို့မဟုတ်သင်စိတ်ထဲမထားပါဘူးလျှင်မူကား, မြည်းကြိုးကိုဖြည်၌သူတို့ကိုပစ်) ။
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, 1 ဇွန်း cider ရှလကာရည်နဲ့ 2 ခွက်ခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- သည်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ထိပ်ပေါ်တွင်ဝက်သားကို တင်. တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
- သုံးနာရီကြာမျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်အသားကိုနူးညံ့ဖြတ်ဖို့လွယ်ကူသည်အထိပါပဲ။
- လင်ပန်း၌စားစရာ Remove နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။
- အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်ပြီးမြောက်ရန်, သင်အတော်ကြာရွေးချယ်မှုရှိသည်။ သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်တစ်ဦးသို့လုပ်မုန့်ညက် 1 မှ 2 ဇွန်းထည့်သွင်းကထူ, အရည်ဆင်းချက်ပြုတ်ဖို့လိုလိမ့်မည် slurry အရည်၏အစိတ်အပိုင်းနှင့်အထူတိုင်အောင်ချက်ပြုတ်။ နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာ (နောက်မှမပြုတ်မချက်ပါဘူး) သည်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖို့အချဉ်မုန့်အနည်းငယ်ဇွန်းထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, မုန်ညင်းနဲ့သကြား၏ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးဖြစ်တော့နှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။
- mashed သို့မဟုတ်ပြုတ်, အာလူးနှင့်အတူဝက်သားနဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့် mash, လတ်ဆတ်သောပဲစေ့တွေဟာ (အပူစီနံမပါဘဲ) ။