Kebabs တူရကီအတွက်အစပြု , ဒါကြောင့်သင်ပိုပြီးစစ်မှန်သည်ဤတူရကီကြက်သား kebabs, ဒါမှမဟုတ် tavuk မောင်လေးကလည်း (tah-VOOK '' SHEESH ') ထက်မရနိုင်ပါ။
အဲဒီမှာရိုးရာကြက်သား kebabs များစွာသောမူကွဲဖြစ်ကြပြီးဒီတစ်ခုကနေဖန်ဆင်းတော်ရိုးရှင်းတဲ့ marinade features လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ် တခြားအများကြီးမလိုအပ်ပါဘူးကြောင့်အရည်ရွှမ်း, အရသာ kebabs သို့လွင်ပြင်အဖြူသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်အသားကြက်သားပြောင်းလဲကြောင်းသို့မဟုတ်နို့, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်နံ့သာမျိုး။
သင်သည်သင်၏အရသာရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများညှိများနှင့်အမွှေးအကြိုင်အမှုအရာချိုမြိန် paprika ၏အရပျ၌ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းတက် add နိုင်ပါတယ်။ သင်ဆန္ဒရှိလျှင်သင်တို့သည်လည်းချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးများကဲ့သို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်နိုင်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 boneless, skinless ကြက်သားရင်ပုံ (သို့မဟုတ် 4 မှ 5 boneless, skinless ပေါင်)
- 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ
- 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 1/2 ခွက်ကိုလွင်ပြင်ဒိန်ချဉ် (သို့မဟုတ်နို့)
- 3 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 2 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- အပါအ: oregano, sumac နှင့်
- paprika
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အလတ်စားတစ်ကင်အပူ။
- မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အလွန်ရေအေးအတွက်ကြက်သားဆေးကြောပါ။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှအသားခြောက်ကပ်သောချေ။ ကြီးမားသောအန်စာတုံး၏အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. ကိုက်အရွယ် Cube သို့အမဲသားကိုဖြတ်ယူပါ။
- ဖြစ်နိုင်သမျှအကောင်းဆုံး grater အသုံးပြုခြင်း, ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ကနေပျော့ဖတ်ပါစေ။ အလွန်ချောကွက်ရေစစ်အောင်သို့ဤပျော့ဖတ်နှင့်ဖျော်ရည်လောင်းနှင့်သစ်သားဇွန်းသုံးပြီးသီးခြားပန်းကန်ထဲသို့သီးဖျော်ရည်ထုတ်နှိပ်ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူပျော့ဖတ်ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။
- တစ်ဖန်သို့မဟုတ်ကြွေပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သွန် / ကြက်သွန်ဖြူဖျော်ရည်, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်နို့, ရေနံ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, paprika နှင့်ဆားပေါင်းစပ်။ အဆိုပါ Cube ကြက်သား Add နှင့်ကုတ်အင်္ကျီမှဆမ်း။ ကအနည်းဆုံး 4 နာရီများအတွက်ပန်းကန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာဖုံးဒါမှမဟုတ်အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက်နေ့ချင်းညချင်း။
- အဆိုပါ marinade ကနေအပိုင်းပိုင်း Remove နှင့်အသေးစားသတ္တုသို့မဟုတ်ဝါး kebab skewers ပေါ်သို့သူတို့ကိုချည်။ ဝါး skewers သုံးပြီးတယ်ဆိုရင်သူတို့ကကင်ပေါ်မှာလောင်ကျွမ်းကြဘူးဒါနာရီအနည်းငယ်အဘို့အရေအတွက်သူတို့ကိုစုပ်ယူထားသည်။ ကြက်သားမှု၏တုံးအချင်းချင်းမထိနိုင်ပေမယ့်သူတို့ကတဆင့်ချက်ပြုတ်သေချာစေရန်အတူတကွနီးကပ်လွန်းသူတို့ကိုမထားကြဘူး။ မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသော marinade ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။
- ဆားနှင့်အတူ kebabs ဖြန်းခြင်းနှင့်ကင်ပေါ်မှာဆွဲထား၏။ ကင်ညီအမျှအားလုံးနှစ်ဖက်မှာသူတို့ကိုအကြောင်း 12 မိနစ်စုစုပေါင်း။ သငျသညျဖြန်းနိုင်ပါသည် တူရကီနံ့သာမျိုးကို အပိုအရသာထပ်ထည့်ဖို့ပူ kebabs ကျော် oregano, sumac နှင့် paprika လိုပဲ။
- နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် bulgur နဲ့နွေရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ် သို့မဟုတ် orzo နှင့်အတူဆန် pilaf တစ်ဦးကစီဓါတ်များနှင့်အဘို့ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သံလွင်ဆီနှင့်ရုံးပတီ သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် ragout သင့်ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကဲ့သို့၎င်း, ကဲ့သို့သောမုန့် ချော်ရည် ။
Kebabs ၏ Origins
ပွင့်လင်းမီးအုပ်စိုး skewer အပေါ်အသားကိုချက်ပြုတ်၏နည်းလမ်းဗဟိုအာရှ၏တက်လွင်ပြင်ပေါ်ဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။ တူရကီမှာ, Ghengiz Khan က၏သားစဉ်မြေးဆက်ကိုယ်တော်တိုင်ကသူတို့ဓားအပေါ်သူတို့ရဲ့နေ့စဉ်ဖမ်း skewered နှင့်ပွင့်လင်းမီးလျှံကျော်ပါကချက်ပြုတ်ဆိုပါတယ်ရဲ့။ ဤအယူအဆအချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှမွမ်းမံခဲ့ Turkic လူမျိုး၏အနောက်ဘက်ရွှေ့ပြောင်းနှင့်အတူကမ္ဘာယူဆောင်ခဲ့သည်။
အချို့ခေတ်သစ် kebabs နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ခုနှစ်တွင်စစ်မှန်တူရကီ shish kebabs အမှန်တကယ်အလွန်လွင်ပြင်ဖြစ်ကြသည်။ အကြီးအစစ်မှန်တူရကီ kebab မှတံခါးသော့ကိုအသား၏အရည်အသွေးနှင့် marinade အားဖြင့် imparted အရသာ၌တည်ရှိ၏။
အများစုမှာ kebabs, patlıcanlıkebabıတူသောအချို့ပေါင်းစပ်ဟင်းလျာများ၏ချွင်းချက် (အိုး-LUH'-ဂျွန်-LUH '' keh-BOB'-uh) ခရမ်းချဉ်သီးဖြင့်လုပ်သောအတူရိုးရိုးအသား-သူတို့များသောအားဖြင့်အတူတူပင် skewer အပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမပါဝင်ပါဘူး marinated နေကြတယ် ။ အမဲသားကိုနှင့်ကြက်သား skewered နှင့်ကင်နေစဉ်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပူအစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းနဲ့တူဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟာကင်အပေါ်တိုက်ရိုက်ထည့်ပြီးအပါအအဖြစ် kebab နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။
တစ်ပုံမှန်အားဧညျ့တူရကီလမ်းများတွင်ကြက်သား kebabs မကြာခဏညစာစားပွဲများအတွက်တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာကမ်းလှမ်းရန်ကင်အမဲသားနှင့်သိုးသငယ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 394 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 23 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 11 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 107 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 113 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 10 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 35 ဂရမ် |