ဆောင်းရာသီသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

ပြည်တွင်းဖြစ်အစာစားရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလလာတစ်ချိန်ကရပ်တန့်ရန်လိုအပ်ကြောင်းစဉ်းစားပါ? ဒါမဟုတ်! အေးလွန်းတဲ့ရာသီဥတုကောက်ပဲသီးနှံ, ကွင်းအိမ်များနှင့်သဘာဝကြီးထွားလာရာသီတိုးချဲ့အခြားနည်းလမ်းများကိုအသုံးပြုခြင်းနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့အာလူးကဲ့သို့ဟောင်းနွမ်းခတျေသိုလှောငျဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးတိုင်းပြည်အများစုမှာနေတဲ့ရှေးခယျြဖို့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအသီးအနှံနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များများရှိတယ်ဆိုလို။

ရာသီအတွက်အကောင်းဆုံးအရသာ (နှင့်အကြီးမားဆုံးသောတန်ဖိုးကို) အတွက်လယ်သမားစျေးကွက်မှာအောက်ကရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အသီးအနှံဌာနများထဲမှာကြည့်ပါ။

တိကျတဲ့ကောက်ပဲသီးနှံနှင့်စပါးရိတ်ရာကာလရက်စွဲများကိုသင်၏ဒေသရဲ့ရာသီဥတုအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်များနှင့်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထက်ကျော်လွန်သောဤအများစုပိုရာသီဥတုကိုခံစားသည်ဟုဒေသများတွင်ဒေသအလိုက်သာရရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်ထိုအဆောင်းရာသီဟင်းချက်သိကောင်းစရာများကိုကြည့်ပါ။

beet နေရာတိုင်းအခြားနွေဦးမှတဆင့်လဲကျသမရာသီဥတုအတွက်ရာသီအတွက်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ယခုနှစ်သိုလှောင်မှုထဲကနေမရရှိနိုင်ပါဆုံး။ လတ်ဆတ်တဲ့ beets ကိုမကြာခဏနေဆဲပူးတွဲသူတို့ရဲ့အစိမ်းရောင်နှင့်အတူရောင်းချကြသည်။

ဘယ်လဂျီယံ ENDIVE အများအားဖြင့်အတုအခြေအနေများအတွက်ကြီးထွားဖို့ "အတင်းအဓမ္မ" ဤသို့ရရှိနိုင်တစ်နှစ်ပတ်လုံးဖြစ်ကြ၏။ သူတို့ရဲ့ရိုးရာရာသီ (နယ်ပယ်များတွင်စိုက်ပျိုးနှင့်အလင်းထွက်စောင့်ရှောက်ဖို့သဲနဲ့ဖုံးလွှမ်းသည့်အခါ) နှောင်းပိုင်းတွင်ကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကအရသာရှိပါတယ် braised သို့မဟုတ် သုပ် ။

ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, များစွာသော cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သမရာသီဥတုအတွက်တစ်နှစ်ပတ်လုံးဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကပင်တစ်ရာသီရှိပါတယ်မေ့သွားစိုက်ပျိုးနိုင်သည်။ အများဆုံးရာသီဥတုထဲမှာပြိုလဲအေးသောအပူချိန်အတွက်ရိတ်သိမ်းသောအခါမူကား၎င်း၏မိသားစု၏ကျန်နဲ့တူပါက (ထိုနည်းခါးသီးချွန်ထက်ပိုမိုချိုမြိန်သည်) အကောင်းဆုံးအရသာရှိတယ်။

ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း RAABE / RAPINI ၎င်း၏ဝမ်းကွဲထက်ပိုပြီးခါးသီး, leafier ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါတယ်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ဒါပေမယ့်အလားတူအေးမြကြီးထွားလာအခြေအနေများ likes ။

ဘရပ်ဆဲလ်အညွှန့်တစ်ဦးအညှာပေါ်တွင်ကြီးထွား, သင်ရောင်းချမှုအဘို့ထိုသူတို့ကြည့်ရှုလျှင်ထိုလမ်းသူတို့ကိုတက်ဖမ်းယူ - သူတို့အတော်လေးနည်းနည်းကြာကြာသူတို့ကဖြတ်နေတစ်ကြိမ်ထက်ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။

ဂေါ်ဖီထုပ်တဲ့အခါမှာကုန်ကြမ်းတောက်တောက်နဲ့ကြည်လင်ပြတ်သားသည်နှင့် mellows နှင့်ကြာကြာကြောင့်ချက်ပြုတ်ရဲ့ sweetens ။

အတွင်းရာသီဥတုအဆိုပါအေးဟာချိုက (ဒီအကျိုးသက်ရောက်မှု "နှင်းခဲကိုနမ်း" ဟုခေါ်သည်) ကိုမြည်းစမ်းလေ့ရှိပေါက်နေသည်။

CARDOONS artichokes တူသောတွေအများကြီးမြည်းစမ်း; ကုမ္ပဏီမိုးသည်းထန်စွာ-ခံစားမှုနမူနာရှာဖွေပါ။

မုန်လာဥအများအပြားဒေသများရှိဒေသခံစိုက်ပျိုးသူများအနေဖြင့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသိုလှောင်မှုထဲကနေမရရှိနိုင်ပါနှင့်ပူနွေးများနှင့်သမပိုင်းဒေသများတွင်လတ်ဆတ်ဖြစ်ကြသည်။

ပန်းဂေါ်ဖီ, စိုက်ပျိုးရိတ်သိမ်းနှင့်ကိုရောင်းတစ်နှစ်ပတ်လုံးပေမယ့်သဘာဝအားဖြင့်တစ်ဦးအေးမြရာသီဥတုကသီးနှံဖြစ်ပြီးကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌၎င်း, အစောပိုင်းနွေဦးသို့၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာနိုင်ပါသည်။

CELERIAC / ဆလရီ ROOT (သင်နွေရာသီစောစောကျဆုံးစဉ်ကရှာဖွေပါလိမ့်မယ်ဘယ်မှာအအေးရာသီဥတုအတွက် မှလွဲ. ) ကျဆုံးခြင်း, ဆောင်းရာသီ, စောစောနွေဦး၏အေးလအတွင်းက၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာဖြစ်ပါတယ်။

ဆလရီက၎င်း၏မှာ ကဆြုံးအတွက်အကောင်းဆုံး က၎င်း၏စပါးရိတ်ရာကာလသည်ပူနွေးများနှင့်သမပိုင်းရာသီဥတုအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမှတဆင့်ဆက်လက်အတူ။

CHICORIES နှောင်းပိုင်းတွင်ကျဆုံးခြင်းအတွက်ရာသီသို့ရောက်လာပြီကြောင့်အေးမြရာသီဥတုကောက်ပဲသီးနှံတွေဟာ (နှင့်နွေဦးပေါက်မှတဆင့်သမရာသီဥတုထဲမှာကြာရှည်) ။

CLEMENTINES ဆောင်းရာသီမှာမှတဆင့်ဒီဇင်ဘာလကနေရရှိနိုင်ပါသေးငယ်ချိုမြိန်လိမ္မော်ရောင်ဖြစ်၏။

curly ENDIVE / FRISÉEကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာ chicory ဖြစ်ပါတယ်။

ESCAROLE ရာသီကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အခြားသောခါးသော chicory ဖြစ်ပါတယ်။

စမုန်နက်အစောပိုင်းနွေဦးမှတဆင့်ပြိုလဲနေတဲ့သဘာဝအရာသီရှိပါတယ်။ အများဆုံးအေးမြသောရာသီဥတုကောက်ပဲသီးနှံ, စက်ရုံသော့ခလောက်နှင့်ပူနွေးတဲ့ရာသီဥတုမှာခါးသီးလှည့်လိုပဲ။

ကယ်လီဖိုးနီးယားတက္ကဆက်ပြည်နယ်, ဖလော်ရီဒါကနေကျွဲကောသီးနှင့်အရီဇိုးနားဇန်နဝါရီလရာသီသို့ကြွလာများနှင့်နွေရာသီအစောပိုင်းသို့ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းရှိနေမည်။

(အေးတဲ့ရာသီဥတုထဲမှာ hothouses ထံမှ) ဟင်းသီးဟင်းရွက်

HORSERADISH ကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဤမျှလောက်များစွာသောအခြားအကဲ့သို့ပင် အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ , သို့သော်, အဲဒါကိုကောင်းကောင်းသိုလှောင်ခြင်းနှင့်ကောင်းစွာနွေဦးသို့လျောက်ပတ်သောအသွင်သဏ္ဌာန်အတွက်မကြာခဏရရှိနိုင်ပါသည်။

ဂျေရုဆလင် artichoke / SUNCHOKES နည်းနည်းလတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးတူကြောင်းအညိုရောင် nubs ဖြစ်ကြသည်။ ကျဆုံးခြင်းနှင့်ဆောင်းရာသီတွင်ချောမွေ့, tan အရေခွံနှင့်အတူကုမ္ပဏီတစ်ခုကဥရှာဖွေပါ။

ကိုက်လန်အားလုံးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာချက်ပြုတ်အစိမ်းရောင်ကဲ့သို့ဖြစ်၏ - အေးရာသီဥတုကချိုမြိန်ထားပေးသည်။

ကီဝီစပျစ်နွယ်ပင်များကိုအပေါ်ကြီးထွားခြင်းနှင့်ပူနွေးများနှင့်သမပိုင်းဒေသများတွင်ပေါက်မှတဆင့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရိတ်သိမ်းကြသည်။

KOHLRABI (နှောင်းပိုင်းတွင်ကျဆုံး) ပြိုလဲခြင်းအဆုံးအားဖြင့်ရာသီသို့ကြွလာပေမယ့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသို့ယင်း၏ချိုမြိန်အကောင်းဆုံးမှာရှိနေမည်။

အခွံနှင့်လူအပေါင်းတို့ - KUMQUATS (နှောင်းပိုင်းက) လုံးဝစားသုံးဆီဖြစ်ကြောင်း teeny အလွန်သေးငယ်သော Citrus အသီးဖြစ်ကြ၏။

Out-of-လက်သူတို့ကိုကြိုးစားပါသို့မဟုတ်သုပ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်။

LEEKS ပိုပြီးအကြောင်းကို 1 1/2 လက်မထက်ကျယ်ပြန့်ခက်ခဲတဲ့အတွင်းစိတ် cores ရှိသည်ဖို့လေ့ရှိပါတယ်။ ထိပ်အစိမ်းရောင်အရွက်များလတ်ဆတ်ကိုကြည့်သင့်ပါတယ် - အလိုရှိထိပ်နှင့်အတူ leeks ကိုရှောင်ကြဉ်။

သံပုရာနှင့် Meyer Lemon သူတို့ရဲ့အကောင်းဆုံးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလနှင့်နွေဦးမှာဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။

Mandarin အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ကြသည်။

ကြက်သွန် (Storage) ကျဆုံးခြင်းအတွက်ရိတ်သိမ်းပြီးတော့ကျနော်တို့စတိုးဆိုင်မှာသူတို့ကိုမဝယ်ရန်အသုံးပြုနေဘယ်လိုဖြစ်သည့် "ကုသ" သို့မဟုတ်သိုလှောင်မှုအတွက်နည်းနည်းအခြောက်လှန်းရသည်။

လိမ္မော်ရောင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလစားလောက်နေသာရောင်ခြည်ထည့်ပါ။

PARSNIPS အဖြူမုန်လာဥတူပြီးအကြီးအဆိမျ့အရသာရှိသည်။ fatter သူတွေကိုသငျသညျအထဲကဖြတ်ဖို့လိုအပ်နေတဲ့အထူ, Woody core ကိုရှိသည်ဖို့လေ့ကတည်းကပိုမိုပါးလွှာ parsnips ရှာဖွေပါ။

သစ်တော်သီးပေါ် မူတည်. နှစ်လယ်ပိုင်းတွင်နွေရာသီကနေကောင်းစွာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသို့ပြေးတစ်ရာသီရှိ မျိုးစုံ နှင့်ဒေသ။

PERSIMMONS ကျဆုံးခြင်းနှင့်အစောပိုင်းအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အတိုင်းဒိုးရရှိနိုင်ပါသည် - တောက်ပ, မိုးသည်းထန်စွာ-feeling အသီးအပွရှာဖွေပါ။

POMMELOS ကြီးမားသော, နေသာကျွဲကောသီးကဲ့သို့အသီးအပွဖြစ်ကြသည်။

အာလူး (သိုလှောငျ), ကြက်သွန်နီနဲ့တူ, "ကုသ" ရိတ်သိမ်းကြသည်, ပြီးတော့ဆောင်းရာသီမှာတစ်လျှောက်လုံးအသုံးပြုမှုအတွက်အေးမြသော်လည်းမမျြးစိမျ့စိမျ့အပူချိန်မှာသိမ်းဆည်းထား။

ကြက်သွေးရောင် , ရှိသမျှ chicories ကဲ့သို့ကြက်သွေးရောင်ရာသီဥတုအေးမြသည့်အခါချိုနှင့်လျော့နည်းခါး။

မုန်လာဥ, ဟုတ်တယ်, မုန်လာဥ-အနည်းဆုံး ကြီးမားသောအမျိုးပေါင်း အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ရာသီ၌ရှိကြ၏။

ထို့အပြင် "အဝါရောင်မုန်လာဉဝါ" နှင့် "ဆွီဒင်နိုင်ငံသားများ" အဖြစ်လူသိများ RUTABAGAS လှော်စွပ်ပြုတ်၌စုံလင်မွှေး, ဆိမျ့အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ကြ၏, ဒါမှမဟုတ်ထောပတ်များများနှင့်အတူ mashed ။

SATSUMAS ချောင်အရေခွံများနှင့်စူပါချိုမြိန်လိမ္မော်အရသာရှိသည်။

shallots (Storage) ဟင်းလျာများမှအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု-ကြက်သွန်ဖြူ, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း-ကြက်သွန်အရသာဆောင်ခဲ့ရမည်။ သူတို့ကအသားစိမ်းကိုသုံးသည့်အခါတစ်ဦးကိုက်အနည်းငယ်ရှိသည်, ဒါပေမယ့်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာသိသိသာသာ mellow ။

ကန်စွန်းဥကိုမကြာခဏအဖြစ်ရောင်းချကြပါတယ် "yams ။ " သူတို့ကကောင်းကောင်းသိုလှောင်ခြင်းနှင့်ဒါပူနွေးဒေသများရှိဒေသခံသတင်းရပ်ကွက်များကတစ်နှစ်ပတ်လုံးထံမှရရှိနိုင်ဖြစ်ကြပြီးမဟုတ်ရင်နှောင်းပိုင်းတွင်နွေရာသီထံမှရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလမှတဆင့်။

လိမ္မော်လိမ္မော်သီး '' ချိုပိုပျားရည်ဝမ်းကွဲရှိပါတယ်။ ရှိသမျှနှင့်အတူအမျှ Citrus အသီး , သူတို့ရဲ့အရွယ်အစားအဘို့အမိုးသည်းထန်စွာခံစားရကြောင်းနမူနာရှာဖွေပါ။

TREVISO ကြက်သွေးရောင်၏တော့ဘူး, ပါးလျ, ပိုမိုကြော့ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။

မုန်လာဉဝါသူတို့ထိုက်ပါဘူးတဲ့မကောင်းတဲ့ရက်ပ်ရှိသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့မုန်လာဉဝါတစ်ဦးချွန်ထက်ပေမယ့်တောက်ပခြင်းနှင့်ချိုမြိန်အရသာရှိသည်။

သူတို့ရဲ့အရွယ်အစားအဘို့အမိုးသည်းထန်စွာခံစားရကြောင်းမုန်လာဉဝါရှာဖွေပါ။

အားလုံးအမြိုးမြိုး၏ဆောင်းရာသီ squash အစောပိုင်းကျဆုံးခြင်းအတွက်ရာသီသို့ကြွလာများနှင့်များသောအားဖြင့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသို့ကောင်းစွာကြာရှည်။