Root ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုံးပြုနည်း 10 နည်းလမ်းများ

11 01

Root ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အများစုမှာ Make

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပင်၏အ starchy ဥနှင့် taproots ဖြစ်ကြသည်။ ငါတို့သည်သူတို့ဖြစ်ကုန်အံ့တယ်ဆိုရင်သူတို့ရှင်သန်ရန်လိုအပ်အာဟာရနှင့်အတူစက်ရုံပေးလိမ့်မယ်။ အဲဒီအစားကျနော်တို့ကသူတို့ကိုတက်ဆွဲထုတ်သူတို့ကိုစားအပေါင်းတို့သည်မိမိတို့မွေးရာပါချိုမြိန်, starchy, ဗီတာမင်-ဝန်ကိုထမ်းရွက် yummy-သမီး။ အာလူး, ချိုမြိန်အာလူး, မုန်လာဥနီ, - အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသုံးစွဲဖို့အလွန်ကြီးစွာသောနည်းလမ်းများကိုရှာပါ parsnips , မုန်လာဉဝါ, rutabagas, ဆလရီအမြစ် နှင့် beets - ဤနေရာတွင်လူအမြိုးမြိုး၏။

11 02

ကင်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်လူအများစုကင်မှထင်ပထမဦးဆုံးအရာမဟုတ်, ပွင့်လင်းမီးလျှံကျော်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာသူတို့ကအရသာရှိနိုင်ပါသည်။ သူတို့ကတစ်ဦး crusty အပြင်ပန်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်နှင့်သူတို့၏ကစီဓါတ် (ပင် fluffy!) တစ်နည်းနည်းချိုမြိန်ကောင်းမွန်တဲ့တင်ဒါရဖို့အတွင်းပိုင်း။

1. ကင်အသေးစားအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် တပြင်လုံးကို, halve သို့မဟုတ်ထူပိုကြီးအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချလိုက်တယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်နှင့်အတူစေတနာစိတ်ကသူတို့ကိုတိုက် သံလွင်ဆီ , ဆားနှင့်ဖြန်းလျက်, ကင်-မှတ်သားခြင်းနှင့်နူးညံ့သောအထိအလတ်-ပူကင်အပေါ်ဘက်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။

11 03

mashed Root ဟင်းသီးဟင်းရွက်

mashed အာလူး နေကြသည်အဖြစ်ကောင်းစွာသိကြသည် ချိုမြိန်အာလူး mashed (မကြာခဏအညိုရောင်သကြားနှင့်အတူဒူ) ။ အခွားသောအမြစ်နဲ့တူဟင်းသီးဟင်းရွက် rutabagas , parsnips, မုန်လာဉဝါများနှင့်ဆလရီအမြစ်လည်းအရသာ mash များမှာ - မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ပိုမိုရိုးရာအာလူးနှင့်အတူရောနှောဖြစ်စေ။

1. ခွံအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ကြီးမားတဲ့ပင် Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။ အိုး၌သွင်းထားလေ၏နှင့်ရေအေးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
2. ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဆားထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်အထိ Cook ကခန့်မိနစ် 20 အလွန်နူးညံ့သောဖြစ်ကြသည်။
3. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်; အပူကျော်အိုးမှဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြန်လာ; မည်သည့်ပိုလျှံအရည်ခန့် 5 မိနစ်ချွတ်ချက်ပြုတ်ဖို့အိုးကိုလှုပ်။
4. ကြီးမားတဲ့အမဲချိတ်သို့မဟုတ် masher အတူ ricer သို့မဟုတ် mash မှတဆင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထားပါ။ မြည်းစမ်းဖို့မုန့်, ထောပတ်, နို့နှင့် / သို့မဟုတ် buttermilk နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

11 04

လှော် Root ဟင်းသီးဟင်းရွက်

ကင်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောချိုထုတ်ဆောင်ခြင်းနှင့်အစဉ်အမြဲကြိုဆိုမယ့်တစ်ဦး crispy အညိုရောင်အပြင်ဖန်တီးပေးပါတယ်။ Plus အားကလွယ်ကူပါသည်။ roasting ကြိုးစားပါ beets , မုန်လာဥနီ , စမုန်နက် , ဒါမှမဟုတ် မုန်လာဉဝါ ။

1. ပွတ်တိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစင်ကြယ်သော, သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်လက်သည်း။
2. ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်ဖြတ်။
3. အလုံအလောက်သံလွင်ဆီ, ဟင်းရွက်ဆီ, ဒါမှမဟုတ်အရည်ကျိုထောပတ်ပေါ့ပေါ့ဖို့နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆမ်းပေမယ့်အညီအမျှကုတ်အင်္ကျီကသူတို့ကို။
4. ဆားနှင့်ဖြန်းတစ်ကင်သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များထားပါ။ လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, မြည်းစမ်းဖို့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သို့မဟုတ် (ထိုကဲ့သို့သော Cayenne ကဲ့သို့) နံ့သာမျိုး။
5. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအထိပူပြင်းတဲ့မီးဖို (425 F ကိုမှ 375 F) တွင်ကင်မိနစ် 30 နဲ့ပတ်သက်တဲ့တင်ဒါများနှင့်အညိုရောင်ဖြစ်ကြသည်။
6. သငျသညျနိုင်ပါတယ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်ပြီးမှ ကြက်သားဒါမှမဟုတ်အသားနဲ့အတူ; သင်အသားပြုတ်ခံရဖို့မျှော်လင့်ထားမတိုင်မီဒယ်အိုးအကြောင်းကိုနာရီဝက်မှသူတို့ကိုထည့်ပါ။

11 05

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Braise

အရည်အနည်းငယ်အတွင်းတဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နူးညံ့နက်ရှိုင်းစွာအရသာဖြစ်လာသည်။ သင်, ပိုကောင်းသေး, တစ်ဦးတည်းကြင်နာချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်နိုင်ပါတယ် အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရောအနှော တဲ့ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဘက်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပေါ့ပေါ့သက်သတ်လွတ်အဓိကဟင်းသည်။

1. ပွတ်တိုက်သို့မဟုတ်ခွံအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လိုအပ်ပါကကြီးမားသောကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
2. အလတ်စားမြင့်အပူကျော်တစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာ-bottomed အိုးအပူ။ ရေနံနှင့်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Add ဆားနှင့်အတူဖြန်းများနှင့် 1/2 1 ခွက်ကိုဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်း။ အဖုံး, တစ်ဦးမျှတည်ထားပါထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါဖြစ်ကြပြီးအညိုရောင်အကြောင်းကိုမိနစ် 20 မှစတင်ကာသည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
3. လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် Add - Rosemary, စမုန်ဖြူနှင့် parsley ကောင်းသော options များဖြစ်ကြသည် - အဆုံးမှာလတ်ဆတ်တဲ့အရသာတစ်နည်းနည်းဘို့။

11 06

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Chips

အဆိုပါစကားလုံး "chip ကို" စိတျမှဆောင်တတ်၏ အာလူး , ဒါပေမယ့်အားလုံးအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြတ်သားသို့တက်ကြော်နိုင်ပါတယ် အရသာချစ်ပ် ပျော်စရာ, အိမ်လုပ်မုန်သည်။

1. ခွံဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမျှကျဲပါးတတ်နိုင်သမျှအချပ် (က mandoline ဒီဿုံအလုပ်လုပ်တယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်တည်ငြိမ်လက်ပဲဒဏ်ငွေအလုပ်လုပ်တယ်) ။
2. ရေအေးနှင့်အတူ, အာလူးနှင့်တူ starchier ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဆေး။ Pat နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့တဲ့။
3. အနားတလျှောက်အညိုရောင်သည်အထိသေးငယ်နေသည်ဟုသူအတွက် 375 အက်ဖ် Fry ချစ်ပ်မှ 350 F ကိုမှအပူရေနံ (သူတို့ဆီကိုအတွက်တစ်ခုတည်းအလွှာထက်မပိုဖွဲ့စည်းသင့်ပါတယ်) ။
4. စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အေးမြပါစေတစ်ဦးအေးထိန်သိမ်းသို့မဟုတ်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါမှကြော်စားချစ်ပ်လွှဲပြောင်းရန်တစ်ဦး slot ဇွန်းကိုသုံးပါ။ နေဆဲနွေးနေစဉ်ဆားနှင့်အတူဖြန်းပေမယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီလုံးဝအေး (နှင့်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ) မှခွင့်ပြုပါ။

11 07

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် fries

တုတ်သို့အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့်ကြော်သို့မဟုတ်သူတို့ကိုဖုတ်အာလူးနှင့်တူ starchier အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်တယ် ချိုမြိန်အာလူး ။

1. ခွံဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နှင့်အသို့သူတို့ကိုငါဖြတ် ပြင်သစ်ကြော်တုတ် အဖြစ်ပင်တတ်နိုင်သမျှဖြစ်ကြောင်း။
2. နာရီဝက်အဘို့ရေအေးထဲမှာဖြတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စုပ်ယူထားသည်။
3. Pat ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့တဲ့။
4. ကြော်ရန်: အပူရေနံ 325 F ကိုမှ 375 အက်ဖ် Fry ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှသေးငယ်တဲ့သုတ်အတွက်တင်ဒါများနှင့်အညိုရောင်အထိပါပဲ။ တစ်ဦးအေးထိန်သိမ်းသို့မဟုတ်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ဆားနှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
5. ဖုတ်ရန်: အင်္ကျီမှဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဆမ်း။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဆားနှင့်အတူဖြန်း။ နူးညံ့ browned အကြောင်းကိုမိနစ် 20 သည်အထိ 425 က F မှာမုန့်ဖုတ်။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

11 08

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Gratin

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဿုံကျဲပါး, ကိုခွဲအလွှာများနှင့်တင်ဒါသည်အထိဖုတ်ခံရခြင်းမှမိမိတို့ကိုယ်ကိုချေးငှားရမည်။ Gratins ဘေးထွက်ဟင်းလျာများသို့မဟုတ်ပေါ့ပေါ့ကြားရက်ညများပွဲသဘင်ကြော့နိုင်ပါတယ်။ မှတ်စု: သင်ကြက်သွန်နီသို့မဟုတ်သုံးလျှင် leeks အဆိုပါ gratin မှဖြည့်စွက်မတိုင်မီနူးညံ့သည်အထိသူတို့ကိုချက်ပြုတ်။

1. ခွံအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် (တစ် mandoline ဒီဿုံအလုပ်လုပ်တယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်တည်ငြိမ်လက်ပဲဒဏ်ငွေအလုပ်လုပ်တယ်) ကျဲပါးသူတို့ကိုချလိုက်တယ်။
2. တစ်ဦး buttered မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာအသီးအရွက် Layer ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း, nutmeg နှင့် / သို့မဟုတ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူတိုင်းအလွှာသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုဖြန်း။
3. သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်ဟင်းရည်, မုန့်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဝက်-and တစ်ဝက်တစ်ဖလား၌လောင်း။
4. လောလောလတ်လတ်ဖျက်စီးရမဲ့ဒိန်ခဲ, ကုန်တယ်ခွံမာသီးများနှင့် / သို့မဟုတ်နှင့်အတူ gratin ဖြန်း လတ်ဆတ် breadcrumbs နှင့် ။
5. တင်ဒါများနှင့်တစ်နာရီမှအညိုရောင်, 45 ​​မိနစ်သည်အထိ 375 က F မှာမုန့်ဖုတ်။

11 09

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Hash

အညိုရောင်နဲ့ crispy သည်အထိဖျက်စီးရမဲ့နှင့်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရသာရှိပါတယ်။ အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကြီးမားသောပြား Make hash Brown သင်ကြိုက်နှစ်သက်အဖြစ်, သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သော Patti ။

1. ခွံအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်တစ်ဦး grater ၏ကြီးမားသောအပေါက်ပေါ်ဖျက်စီး။ ရေအေး, ယိုစီးမှုနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ထဲမှာစိမ်သို့မဟုတ်သုတ်ခြင်း။
2. တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသို့မဟုတ်မြင့်မားသောအပူကျော်တစ်ဦး griddle အပေါ်အပူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။ တဦးတည်းကြီးမားသောကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီ Patti အတွက်ဖျက်စီးရမဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် Add နှင့်ဆားနှင့်အတူဖြန်း။ သူတို့ကချက်ချင်း sizzle သငျ့သညျ။ အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်တဦးတည်းဘက်မှာကောင်းစွာအညိုရောင်သည်အထိချက်ပြုတ်။ Flip နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနူးညံ့ဖြစ်ကြောင်းနှင့် hash Brown နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အညိုများမှာသည်အထိချက်ပြုတ်။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

11 10

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရွက်သုတ်

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှအကြီးဖြည့်စွက်စေ သုပ် ။ သူတို့နေဆဲနွေးဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့်သူတို့ကအရသာကိုစုပ်ယူသည့်အခါလှော်သို့မဟုတ်နူးညံ့သောသည်အထိပြုတ်, dressings သည်သူတို့နှင့်အတူဆမ်း။

11 11

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချို

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှအရသာ, အာဟာရနှင့်အမြောက်အများ add ဟင်းချို များနှင့် စွပ်ပြုတ် ။ ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့တဲ့အခါမှာအများဆုံးအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာနူးညံ့ဖြစ်လာဖို့အကြောင်းကိုမိနစ် 20 ယူ, ဒါကြောင့်မုရှိတည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုရှောင်ရှားဖို့အချိန်ချက်ပြုတ်၏အဆုံးသို့ဦးတည်သူတို့ကိုထည့်ပါ။ ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကိုနည်းနည်းထဲမှာရောနှောနေခြင်းရှိသည်ဖို့ကြီးမားတဲ့-Hole grater မှာသူတို့ကိုဖျက်စီး။

အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်လည်းအဘို့ကြီးသောအခြေစိုက်စခန်းများအောင် ချောမွေ့ဟင်းချို ။ အစဉ်အလာကိုနူးညံ့, ထို့နောက်သန့်စင်သည်အထိချက်ပြုတ်နှင့်မုန့်နှင့်အတူကြွယ်ဝပြည့်စုံ, အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချို လည်းအချဉ်မုန့်, ဒိန်ချဉ်, buttermilk, ဒါမှမဟုတ်အချင်းချင်းပဲပေါင်းစပ်နှင့်အတူမီးမောင်းထိုးပြနိုင်ပါတယ်။