နှမ်းရဲ့ delightfully ဆိမျ့အရသာအများအပြားတရုတ်ဟင်းလျာများပိုကောင်းစေပါတယ်
နှမ်းလူအားလူသိများအသက်အကြီးဆုံးမျိုးစပါးတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အိန္ဒိယသို့မဟုတ်အာဖရိက, နောက်ကျော 3000 ဘီစီမှနှမ်းရက်စွဲများ၏ပထမဦးဆုံးစာဖြင့်ရေးသားစံချိန်အတွက်အစပြုရှိသည်ဟုယူဆခဲ့ကြသည်။ အာရှုရိဒဏ္ဍာရီအဆိုအရနှမ်းရဲ့ဇစ်မြစ်ကိုတောင်ပြန်သွားပြီးသူတို့မြေကြီးကိုဖန်ဆင်းတော်မူ၏မီညနှမ်းအမျိုးအနွယ်ကိုစပျစ်ရည်ကို imbibing ဘုရားအကြောင်းချစ်စရာကောင်းဒဏ္ဍာရီဝေးတဲ့-ရှိသေး၏။ ကိုးကားနှမ်းကိုဆီသုံးပြီးဗာဗုလုန်မြို့သားတွေ့ရှိနှင့်အဲဂုတ္တုလူတို့သည်ရန်မုန့်ညက်အောင်သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်နှမ်းကြီးထွားလာနိုင်ပါတယ်။
ဟုတ်ပါတယ်, ပါရှား, အ 1001 အာရေဗျ Nights ( "ပွင့်လင်း, နှမ်း!") ၏မွေးရပ်မြေ, ရှည်လျားနှမ်းရဲ့အကျိုးကျေးဇူးများကိုမှပါးရည်နပ်ရည်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ရှေးဟောငျးအီပါရှနေတဲ့အစားအစာအဖြစ်နှင့်၎င်း၏ဆေးဖက်ဝင်အရည်အသွေးတွေဘို့နှစ်ခုလုံးကအပေါ်မှီခို။
ဘယ်အချိန်မှာနှမ်းရေနံရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သလော
နှမ်းပထမဦးဆုံးတရုတ်ရန်၎င်း၏လမ်းရှာတွေ့သည့်အခါဝေးတဲ့အရှေ့, ကမရှင်းလင်းပါတယ်။ တချို့ကသတင်းရင်းမြစ်တရုတ်သုံးပြီးခဲ့ကြသည်တောင်းဆို နှမ်းရေနံ အခြားသူတွေနှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်ပတ်သက်ပြီး 2000 လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းတရုတ်သို့မိတ်ဆက်ခဲ့ကြသည်ဖော်ပြစဉ်အဖြစ်ဝေးကျော 5000 အဖြစ်လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းသူတို့ရဲ့မီးခွက်ထဲမှာ။ ဒါဟာရှေးပထမဦးဆုံးရေနံများကိုရန်နှမ်းစက်ရုံအပေါ်မှီခို, သာနောက်ပိုင်းအစားအစာအရင်းအမြစ်အဖြစ်ယင်း၏တန်ဖိုးကိုရှာဖွေတွေ့ရှိကြောင်းဖြစ်ကောင်းစစ်မှန်တဲ့ပါပဲ။ စားနပ်ရိက္ခာဖို့အောက်စဖို့အဖော်မှာတော့လန် Davidson ကြောင့်နှမ်းကောက်ချက်ချ " ... ဖြစ်ကောင်းအစောပိုင်းခရစ်ယာန်ခေတ်ထဲမှာတရုတ်သို့မိတ်ဆက်ပေမယ့်တရုတ်ထဲမှာ၏ပထမဦးဆုံးအခိုငျအမာသက်သေအထောက်အထား 5 ရာစုအေဒီ၏အဆုံးမှစတငျ။ ခံခဲ့ရပါတယ်"
တရုတ်နိုင်ငံတွင်နှမ်းရဲ့ဆိုက်ရောက်ပတျဝနျးကငျြအတိအကျခွအေနမြေားသမိုင်းဆုံးရှုံးစေခြင်းငှါနေစဉ်, ယနေ့ပြုလုပ်တဲ့အဓိကကြောင်းအဘယ်သူမျှမသံသယရှိပါတယ် တရုတ်အစားအစာ ။
toasted နှမ်းမျိုးစေ့များကိုသုပ်အပေါ်ဖြန်းနေကြတယ်, နှမ်းငါးပိဝက်အူချောင်းထည့်သွင်းသည်, delightfully မွှေးကြိုင်နှမ်းရေနံ dips ထံမှ marinades မှအရသာအရာအားလုံးအသုံးပြုသည်။
နှမ်းရေနံ
ဖိနှင့် toasted နှမ်းမျိုးစေ့များအနေဖြင့်လုပ်ဒီအပယင်းအရောင်, မွှေးကြိုင်ရေနံ,, တရုတ်ချက်ပြုတ်အတွက်လူကြိုက်များတဲ့ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။
အရသာလည်းပြင်းထန်သောနှင့်အလွယ်တကူလောင်ကျွမ်းကြောင့်, သို့သော်, တစ်ချက်ပြုတ်ရေနံအဖြစ်အသုံးပြုရန်မဟုတ်ပါဘူး။ marinades, သုပ် dressings သည်, ဒါမှမဟုတ်ချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံးအဆင့်မှနှမ်းကိုဆီဖြည့်စွက်ကြိုးစားပါ။ ချက်ပြုတ်နည်းမကြာခဏပဲအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီတစ်ပန်းကန်ပေါ် drizzled ခံရဖို့နှမ်းဆီအနည်းငယ်ကျဆင်းလာဘို့ကိုခေါ်ပါ။
တဦးတည်းမှတ်စု: non-လှော်နှမ်းရေနံသင်သည်တခါတရံစူပါမားကက်နှင့်ကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့အာရှချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်နှမ်းဆီအကောင်းတစ်ဦးအစားထိုးမဟုတ်ပါဘူး။ နှမ်းငါးပိနှင့်ဝသကဲ့သို့, ခြားနားချက်အာရှရေနံ toasted နှမ်းမျိုးစေ့များအနေဖြင့်ဖိအားပေးကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အာရှနိုင်ငံမဲမှောင်အမျိုးမျိုးမျက်နှာသာနေစဉ်ပေါ့ပါးရေနံ, အိန္ဒိယချက်ပြုတ်တွေ့ရပါသည်။ တစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်သိမ်းဆည်းထားလျှင်နှမ်းရေနံလပေါင်းများစွာစောင့်ရှောက်မည်။ အကောင်းဆုံးအမှတ်တံဆိပ်ဂျပန်ကနေ Kadoya နှမ်းကိုဆီဖြစ်ပါတယ်။
ချက်ပြုတ်အတွက်၎င်း၏အသုံးပြုမှုအပြင်, နှမ်း, ဆီရောဂါပိုးကုသရာမှဦးနှောက်လှုပ်ရှားမှုလှုံ့ဆော်ဖို့အရာရာအဘို့ဘက်စုံကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများတွင်တွေ့ရှိရပါသည်။ ဒါဟာအစ antioxidants ဆံ့ယုံကြည်နေသည်။
နှမ်း Paste
ဒါဟာနှမ်းငါးပိ၏ကြွယ်ဝသောအနံ့နှင့်အရသာမှတရားမျှတမှုလုပ်ဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး။ အရောင်နဲ့ texture မှာ, ကိုမကြာခဏအစားထိုးအဖြစ်အကြံပြုထားတဲ့မြေပဲထောပတ်, ဆင်တူပါသည်။ နှမ်းငါးပိလုပ်နှမ်းမျိုးစေ့များကို Toasting အဆိုပါငါးပိထက်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာပေးခြင်း, အချိန်-ဂုဏ်ပြုအချက်အပြုတ် technique ကိုတစ်ခုဖြစ်သည် မြေထဲ tahini untoasted မျိုးစပါးကနေဖန်ဆင်းတော်သော။
နှမ်းငါးပိလေ့ဖန်၌ရောင်းအိုး-အဲဒီမှာစျေးကွက်အပေါ်အများအပြားကောင်းသောတရုတ်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်ကြသည်။ သင်ငါးပိများတွင်အသုံးပြုသည့်ပဲပုပ်ရေနံအောက်ကအစိုင်အခဲငါးပိနှင့်အတူထိပ်ပေါ်မှာအလွှာကွဲကွာနဲ့ဖွဲ့စည်းခဲ့ထားပါတယ်ကွောငျးတှေ့ဖို့အိုးတလုံးဖွင့်သည့်အခါအံ့ဩခြင်းမရှိကြနှင့်။ ပြန်ငါးပိသို့ရေနံများ၏အလွှာမွှေပေးပါ။ ဖွင့်လှစ်ပြီးတာနဲ့နှမ်းငါးပိကလပေါင်းများစွာကြာရှည်ဦးမည်ရှိရာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။
Dieter မှတ်ချက်ယူ: နှမ်းငါးပိ 200 သုံးဇွန်း In-နီးပါးကယ်လိုရီအတွက်မဟုတ်ဘဲမြင့်မားသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, တစ်စာရွက်ပုံမှန်အားဖြင့်သာအများဆုံးအချိန်အနည်းငယ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဘို့ရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။
နှမ်းစေ့
အဆိုပါနှမ်းစက်ရုံ၏အစေ့ (Sesamum Indicum ယင်း၏သိပ္ပံနည်းကျအမည်အားသုံးစွဲဖို့) အများအပြားအာရှအစားအစာများအတွက် featured နေကြသည်။ အမွှေးအကြိုင်ငါးပိဖွဲ့အစီအမံအိန္ဒိယဟင်းလျာများမြှင့်တင်ရန်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်ဖွဲ့နှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များကိုဂျပန်သက်သတ်လွတ်ချက်ပြုတ်တစ်ကဏ္ဍမှပါ။
တရုတ်မှာတော့နှမ်းမျိုးစေ့များကိုအရသာကိတ်မုန့်တွေ, cookies, ဒီလိုနှမ်းအမျိုးအနွယ်ကိုဘောလုံးနှင့်ကြော်စား custard အဖြစ်ရေပန်းစားအချိုပွဲဖို့အသုံးပြုကြပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်း savory ဟင်းလျာများ၌သူတို့ကိုတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
အနက်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်နှစ်မျိုးလုံးသည်နှမ်းမျိုးစေ့များကိုတရုတ်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကြပါတယ်။ (အဝါနုရောင်ရှိသော-ရောင်စုံနှမ်းမျိုးစေ့တတိယအမျိုးမျိုးအဖြစ်ရေပန်းစားမဟုတ်ပါဘူး) ။ အနက်ရောင်နှမ်းမျိုးစေ့များကို သာ. ခါးမြည်းစမ်းနေချိန်တွင်နှမ်းဆီကဲ့သို့ဖြူနှမ်းမျိုးစေ့များ, တစ်ဦးဆိမျ့အရသာရှိသည်။ သို့သော်စာရွက်အဖြူသို့မဟုတ်အနက်ရောင်မျိုးစပါးများအတွက်ခေါ်ဆိုခြင်းရှိမရှိမကြာခဏတစ်ပန်းကန်၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်ထက်အရသာနှင့်အတူလုပ်ဖို့ကပိုရှိပါတယ်။
White က နှမ်းမျိုးစေ့များကိုနီးပါးအမြဲ toasted နေကြသည် ကို အသုံးပြု. မီ။ ကခါးအရသာ-ပါစေသင့်ရဲ့အရသာဘူးသီးဆုံးဖြတ်ချက်ကိုလုပ်ပေါ်လွင်နိုင်ပါတယ်အဖြစ်, အနက်ရောင်နှမ်းမျိုးစေ့များကို toasting ၏တန်ဖိုးအပေါ်မတူညီသောထင်မြင်ချက်များရှိပါတယ်။ နှမ်းမျိုးစေ့များကိုဆီမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းဆံ့သောကြောင့်, သင်နှစ်ယောက်ထက်ပိုသို့မဟုတ်သုံးလအဘို့ထိုသူတို့စောင့်ရှောက်ခြင်းအပေါ်စီစဉ်ထားလျှင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသူတို့ကိုတွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူတို့အခန်းအပူချိန်မှာတစ်မိုးအိုးတလုံးထဲမှာသိုထားနိုင်ပါတယ်။ မည်သည့်ဖြစ်ရပ်မှာတော့စစ်ဆေးသူတို့အသုံးမပြုမီ rancid မနမ်းပါဘူးသေချာပါစေ။
နှမ်းမျိုးစေ့များကိုတစ်ဦးအာဟာရ goldmine မြင့်ဓာတ်သတ္တုအကြောင်းအရာအတွက်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပုံမှန်အားဖြင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း၌တွေ့ကြသည်မဟုတ်နှစ်ခုပရိုတိန်းပါဝင်သော။ နို့ဓာတ်နှင့်အတူလူများအတွက်, နှမ်းမျိုးစေ့များကိုကယ်လစီယမ်တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာအရင်းအမြစ်သည်။