ဒါဟာမြန်ဆန်လွယ်ကူသောလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ခေါက်ဆွဲစာရွက်ဘန်ကောက်၏လမ်းရောင်းချသူများထံမှထွက်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ခေါက်ဆွဲ၎င်း၏ရွေးချယ်မှုအတွက်တရုတ်သြဇာလွှမ်းမိုးမှုမှထုတ်ဖော်ပြသသောအရသာခေါက်ဆွဲစာရွက်: လတ်ဆတ်တဲ့ရှည်လျားဂျုံခေါက်ဆွဲ ( အနိမ့်မိန်း သို့မဟုတ်ရှန်ဟိုင်းခေါက်ဆွဲကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်) ။ တောင်မှသင့်ရဲ့ကလေးတွေကိုဒီအရသာရှိတဲ့ခေါက်ဆွဲစာရွက်ခစျြလိမျ့မညျ - မယ့်သူတို့အဘို့ငရုတ်သီးထွက်စွန့်ခွာရန်သေချာစေပါ (ဒီ ခေါက်ဆွဲစာရွက် ပျော့သို့မဟုတ်စပ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖန်ဆင်းထားသည်) ။ ပျော်မွေ့!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့မဟုတ်ဖြာ 2 boneless ကြက်သားရင်သား,
- 1 Tsp ။
- arrowroot အမှုန့် (သို့မဟုတ် cornstarch)
- 3 tbsp ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ် (ဆော့စ်သို့အမှုန့်နှိုးဆော်နေဖြင့် arrowroot သို့မဟုတ် cornstarch ပျော်)
- 1 အထုပ်လတ်ဆတ်သောဂျုံခေါက်ဆွဲ (ထူရှန်ဟိုင်းသို့မဟုတ် Low မိန်း type ကိုအလုပ်ကောင်းကောင်း)
- 1/2 1 ခွက်ကို shiitake မှို (လိုက်သည်ကို)
- 1 ခွက်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း florets
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- 1 1 လက်မအပိုင်းအစ galangal (သို့မဟုတ်ဂျင်း, ပြီးလျှင်သို့မဟုတ်ကျဲပါးသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့လိုက်သည်ကို)
- 4 နွေဦးကြက်သွန်နီ (2-3 လက်မအလျားဖြတ်)
- 1/2 ခွက်ကို cilantro
- 1/2 ခွက်ကို
- လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း ရွက် (ကြီးမားသောလျှင်အကြမ်းအားဖြင့်ကုန်တယ်)
- 2 ခွက်ပဲပင်ပေါက်
- optional: 1 အနီရောင်ငရုတ်သီး (ထုအန်စာတုံး)
- 2 မှ 3 tbsp ။ (လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်များအတွက်) ရေနံ
- အပါအ: 1
- key ကိုထုံး (သို့မဟုတ်ပုံမှန်ထုံး, တက်ဖြတ်)
- အပါအ: ထိုင်းအနီရောင်ငရုတ်သီးဆော့စ်
- ယင်းနှိုးဆော်-Fry Sauce for:
- 4 tbsp ။ ကမာဆော့စ်
- 1 tbsp ။
- ငါးငံပြာရည်
- 1 tbsp ။
- ပဲငံပြာရည်
- 1 Tsp ။
- မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 2 အမှိုက်ပုံ Tsp ။ (1/2 ခွက်ကိုရေထဲမှာပျော်ဝင်သို့မဟုတ် cornstarch,) arrowroot ကစီဓါတ်ပါ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပန်းကန်ထဲမှာ, arrowroot သို့မဟုတ် cornstarch / ပဲပုပ်ငံပြာရည်အရောအနှောတွေနဲ့ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းပေါင်းစပ်။ သိမှတ်ဖွယ်ဟင်းချက်: အာရှချက်ပြုတ်အတွက်, ဒီအရောအနှောတစ်ဦးအဖြစ်ပြုမူ marinade ၏မျိုး , ဒါကြောင့်အမဲသားကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အတွက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အရောအနှောတွေနဲ့ထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်သေချာပါစေ။ သင်တို့ရှိသမျှသည်အခြားသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပွငျဆငျစဉ်ကထိုင်ခွင့်ပြုရန်။
- မြင့်မားသောအပူမှအလတ်စားကျော်တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်ကြီးမားသောကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာရေနံချထားပါ။ ဘယ်အချိန်မှာပူ, ကြက်သွန်ဖြူ, galangal (သို့မဟုတ်ဂျင်း) ကိုထည့်သွင်း, ငရုတ်သီး ( အသုံးပြု. လျှင်), မှိုများနှင့်ကြက်သား (၎င်း၏ပဲပိစပ်ဆော့စ် marinade တွေနဲ့အတူ) ။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အကြော်နှိုးဆော်, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားပြုတ်သည်အထိ။ နှိုးဆော်-ကြော်အကြံပေးချက်: wok / ဒယ်အိုးလွန်းခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်လာလျှင်, အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်စပျစ်ရည်, ရှယ်ရီ, ကြက်သားဟင်းရည်, ဒါမှမဟုတ်ရေ 1 tbsp ထည့်ပါ။ ကြင်ကြော်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများစောင့်ရှောက်နိုင်ရန်အတွက်တစ်ကြိမ်။
- နွေဦးပေါက်ကြက်သွန်နီနှင့်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်ရန်နောက်ထပ်မိနစ်ဆက်လက်။ ဒါကြောင့်လည်းခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်လာလျှင်တဖန် wok / ဒယ်အိုးမှအနည်းငယ်အစိုဓာတ်ကိုထည့်ပါ။
- ခေါက်ဆွဲပြီးတော့: လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ငံပြာရည် (အချိန်ကုန်သက်သာမီးဖိုဘေးတွင်ခွက်နှင့်နေရာအားလုံးကိုငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ဖို့သိကောင်းစရာ) ထည့်ပါ။ ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်-ကြော်, သငျသညျ (ဒီများအတွက်ကောင်းစွာအာရှစတိုင်လှော်သို့မဟုတ် "ရေမှုတ်များ" အလုပ်) နှစ်ခုကြီးမားသောသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူလိုက်အဖြစ်ခေါက်ဆွဲလှည့်။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကောင်းစွာ Blend များမှာသည်အထိ Continue, ငံပြာရည်အညီအမျှဖြန့်ဝေသည်, ခေါက်ဆွဲပျော့များမှာ - 2-3 မိနစ် (လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ကြာမည်မဟုတ်) ။
- နောက်ဆုံးတွင်ပဲပင်ပေါက် (ပဲပင်ပေါက်၎င်းတို့၏ပြတ်သားကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်, ဒါရုံသူတို့ကိုရောထွေးသင့်ပါတယ်) ထည့်ပါ။ အပူကိုပိတ်ထားပါ။
- အခုတော့ဆားများအတွက်အရသာစမ်းသပ်လုပ်ပါ။ အကယ်. မဟုတ်အလုံအလောက်ငန်, (1 tbsp) အနည်းငယ်ပိုငါးငံပြာရည် add နှင့်ရောမွှေပါ။ သင့်ရဲ့အရသာများအတွက်အရမ်းငန်နေလျှင်, 1 tbsp ထည့်ပါ။ ၏ ထုံးဖျော်ရည် ။
- အတူဖြန်း လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် နေဆဲပူနေစဉ် wok သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲကနေတိုက်ရိုက်ထုတ် (ပင်စိမ်းနှင့်နံနံ) နှင့်ခရိုင်ရှိရမည်။ ထိုင်းနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ငရုတ်သီးဆော့စ် နှင့်ဘက်မှာ (ထိုခေါက်ဆွဲကျော်ဖျစ်ညှစ်များအတွက်) Lime ခုတ်ဖြတ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 887 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 37 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 10 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 14 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 209 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,540 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 62 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 10 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 80 ဂရမ် |