အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူမကြောက်ပါနှင့်။ ဤသည်ကိုကောင်းစွာကအကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်ပါသည် brisket သငျသညျအစဉျအမွဲကိုမြည်းစမ်းခဲ့ကြ။ ကင်တပြင်လုံးကို ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူအရသာ့အရိပ်အယောင်နှင့်အတူတစ်အရသာပျော့ဆိမျ့သောအရသာရှိသည်။ ဤသည် brisket စိုစွတ်နုဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ဇွန်း သံလွင်ဆီ
- 1 (5 မှ 6 ပေါင်) အမဲသား
- brisket , ဆေးပြီးခြောက်သွေ့ patted
- kosher
- ဆား နှင့်လောလောလတ်လတ်-မြေပြင်
- ငရုတ်ကောင်း
- 40 ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့
- ကြက်သွန်ဖြူ , peeled (ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ပတ်သက်. 3 4 မှအကြီးအကဲများ - မှတ်စုများကိုကြည့်ပါ)
- ကြီးမားသော 1
- ချိုမြိန်ကြက်သွန် , ကွင်းသို့လိုက်သည်ကိုများနှင့်ကွဲကွာ
- 1/4 ခွက်ကိုအနီရောင် (သို့မဟုတ်အစားထိုး
- ပိုးစာရှာလကာရည် )
- 2 မှ 3 ခွက်အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်
- အခြောက်လှန်း 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- oregano , နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း
- ပင်စိမ်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
350 ဒီဂရီ Preheat မီးဖို။
kosher ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်-မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနှစ်ဖက်စလုံးတွင်စေတနာစိတ်ရာသီ brisket ။
ကြီးမားတဲ့ဒတျချြမီးဖိုသို့မဟုတ်အလတ်စားမြင့်အပူကျော်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူမိုးသည်းထန်စွာ, နက်ရှိုင်းသောတဖက်သတ်, မီးဖို-အထောက်အထား skillet အပူ။ ကုတ်အင်္ကျီမှအောက်ခြေသံလွင်ဆီထည့်ပါ။ brisket နှစ်ဖက်စလုံး Sears, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအဆီ-ခြမ်းနှင့်အတူဆင်းအစ။ တစ်လင်ပန်းမှဖယ်ရှားပါ။
ဒယ်အိုးထဲတွင်ကျန်ရှိနေသောရေနံမှကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်ချိုမြိန်ကြက်သွန်ကွင်းထည့်ပါ။
ကွတ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူရွှေရောင်နှင့်အချိုမြိန်ကြက်သွန်နီကိုဖွင့်ဖို့စတင်သည်အထိနှိုးဆော်ခန့် 5 မိနစ်အားလျော့ဖြစ်ကြသည်။
အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (သို့မဟုတ်ပိုးစာရှာလကာရည်) Add နှင့်ဒယ်အိုး deglaze, ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကနေအညိုရောင်-bits တက် scraping စဉ် 1 မိနစ်အဘို့နှိုးဆော်။ အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်, oregano နှင့်ပင်စိမ်းထည့်ပါ။ အပူကို turn off ထို့နောက်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှပြန်ယူလာပါ။ ဘေးထွက်ဖို့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီကိုရွှေ့နှင့်ဒတ်ခ်ျမီးဖိုသို့မဟုတ် skillet ရန်, brisket, အဆီ-side ထပြန်သွားပါ။ အဆိုပါ brisket ၏ထိပ်ကိုကျော်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီကိုဇွန်း, မီးဖို၌တင်းကျပ်စွာရပျရပျကိုဖုံးလွှမ်း။
350 အက်ဖ်မှာ 1 နာရီများအတွက်မုန့်ဖုတ် 325 မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်း 1-1 / 2 မှ 2 နာရီဖုတ်, ဒါမှမဟုတ် brisket လမ်းဆုံလမ်းခွ-နူးညံ့သောအထိ။ အရည်ငွေ့ပျံပါလျှင် ပို. ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေထည့်ပါ။ တစ်လင်ပန်းမှ brisket Remove နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်ဖို့ကိုဖုံးလွှမ်း။ 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြပါစို့။
ပန်းကန်ဖို့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏ထက်ဝက် Remove နှင့်ကြက်သွန်နီအများဆုံး။ ဒယ်အိုးဟင်းရည်ကနေပိုလျှံရေနံချွတ်အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်ခြင်းနှင့်စွန့်လွှတ်။ ရောနှောနေခြင်း ဒယ်အိုးဟင်းရည် နဲ့ကြက်သွန်ဖြူချောမွေ့အထိပါပဲ။ သငျသညျတခုမုန့်ညက်သို့မဟုတ် cornstarch slurry add နိုင်ပါတယ် ဟင်းရည်ထူ သင်ဆန္ဒရှိလျှင်။ သို့ပြန်သွားသည်ထိုဟင်းရည်ဖို့တပြင်လုံးကိုကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်ကြက်သွန်နီ reserved ။
အချပ်စပါးကိုဖြတ်ပြီးထောင့်ဖြတ် brisket ။ ဒယ်အိုးဟင်းရည်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မှတ်စုများ: ကြက်သွန်ဖြူ၏ထိုကဲ့သို့သောပမာဏကြီးမားတဲ့ကွာအချိန်ကုန်စေနိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးအသုံးပြုခြင်းအားဖြင့်ပြင်ဆင်မှုအချိန်ဖြတ်နိုင်ပါ။ သငျသညျအဆင်ပြေပေးဆောင်စိတ်ထဲမထားဘူးဆိုရင်, အခြို့ဈေးကှကျဟာမြင့်မားတဲ့စျေးနှုန်းမှာတံဆိပ်ခတ်ကွန်တိန်နာအတွင်း peeled ကြက်သွန်ဖြူရောင်း။ အသီးအနှံအပိုင်းအတွက် peeled ကြက်သွန်ဖြူရှာဖွေပါ။
အကြံပြု Related ချက်ပြုတ်နည်း
• မီးဖိုကြော်အတွက် BBQ Bacon Brisket
•ဘီယာ Braised Brisket ကြော်
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်နှင့်အတူလွယ်ကူအမဲသား Brisket
• ရိုးရှင်းသောမုန့်ဖုတ် Brisket ကြော်
• ကိုကာကိုလာ Brisket ကြော်
• Sunchokes ကြော်နှင့်အတူ Brisket
• Brisket Chuck Wagon စွပ်ပြုတ်ကြော်
•အမွှေးအတွက် Brisket နှင့် Sour Sauce ကြော်
•ကောင်းဘွိုင် Brisket ကြော်
• လွယ်ကူဝိုင်-Marine Brisket ကြော်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 363 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 14 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 136 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 452 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 9 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 48 ဂရမ် |