သံလွင်ရေနံနှင့်အတူအကောင်းဆုံးတူရကီအေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်း

သငျသညျတူရကီတစ်ကြောင်းသိပြီ သက်သတ်လွတ် 's ပရဒိသု? ရာသီအလိုက်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အရွက်, ပဲနှင့်ပဲပင်ကနေဖန်ဆင်းတော် appetizers, ဟင်းချို, သုပ်နှင့်အဓိကဟင်းလျာများတူရကီအစားအစာအတွက်အလွန်အရေးကြီးလှသည်။

သငျသညျအကြီးအတွေ့ကြုံခံစားနိုင်ပါတယ် တူရကီဒေသဆိုင်ရာချက်ပြုတ် အနီးအနားလယ်ကွင်းထဲကနေရိတ်သိမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဖွဲ့ပြည်တွင်းဖြစ်ကိုပြင်ဆင်ဟင်းလျာများကိုခံစားဖို့တိုင်းပြည်ပတ်လည်ရာသီအောက်ပါဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။

တူရကီကလူရိုးရှင်းစွာထို့နောက်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အရည်အတွက်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ် braised ဖြစ်ကြောင်းဟင်းလျာများသံလွင်ဆီနှင့်လောင်းနှင့်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်သူတို့ရဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်မြတ်နိုး။ တူရကီမှာတော့ဟင်းလျာများ၏ဤတစ်ခုလုံးကိုအုပ်စုကို "သံလွင်ဆီနှင့်သူတို့" ကိုဆိုလိုသည်သော '' zeytinyağlılar '(Zay-TIN' 'ထာဝရဘုရားကို-LUH'-Lar) ဟုခေါ်သည်။

ဤအချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ဦးသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုအမှုဆောင်ခြင်းနီးပါးတိုင်းမုန့်ညက်နှင့်အတူစံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဆင်သင့်နေတဲ့ '' zeytinyağlı '' ရွေးချယ်ရေးအမြဲရှိပါတယ်။

အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်အလားတူဖက်ရှင်အတွက်ချက်ပြုတ်နေကြသည် '' zeytinyağlı '' ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ထို့နောက်ဖိအား cooker ထဲမှာ braised သို့မဟုတ်ကြက်သွန်နီ, ရာသီနှင့်တစ်ခါတစ်ရံဆန်နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းဖုံးလွှမ်းခြင်း, တပ်မက်လိုချင်သောပုံစံမျိုးစုံသို့ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဖြတ်ကြသည်။

သော့ကိုချက်ပြုတ်နေချိန်မှာတတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းအပိုရေသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟာသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အရည်အတွက်ချက်ပြုတ်နှင့်လည်းပျော့သို့မဟုတ် Bland တက်အဆုံးသတ်မည်မဟုတ်သေချာစေရန်ပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များအလွန်နူးညံ့ဖြစ်ကြောင်းနှင့်အရည်လျှော့ချခြင်းနှင့်ထူထားပါတယ်ပြီးတာနဲ့သူတို့အခန်းအပူချိန်ဆင်းအအေးထွက်ခွာနေကြသည်။ သူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်သိုလှောင်မီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရက်ရက်ရောရောပမာဏနှင့်အတူ drizzled ကြသည် အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ ။

ဤသည်ကိုလည်းရက်ပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာလတ်ဆတ်တဲ့သူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးသည်, သူတို့ရဲ့အရသာဖြည့်မသာ။

မူလစာမျက်နှာတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးမကြာခဏနင်္ဂနွေနေ့တစ်ပတ်ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများပြင်ဆင်မည်မည်, နှင့်မိသားစုတစ်ပတ်မှတဆင့်သူတို့အားလုံးကိုစားလိမ့်မည်။

တူရကီ '' zeytinyağlı '' ဟင်းလျာများ၏အကောင်းဆုံးလိုင်း-Up ကိုအောက်တွင်ဖြစ်ပါတယ်။ အတော်များများဟာသက်သတ်လွတ်မုန့်ညက်အဖြစ်တစ်ဦးတည်းရပ်တည်ရန်လုံလောက်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာရှိပါတယ်။

သငျသညျသငျတို့ရှေ့ကြိုးစားခဲ့ဖူးဘူးစခွေငျးငှါများစွာသောစိတ်ဝင်စားဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုတွေ့မြင်ရပါလိမ့်မယ်။ fava ပဲ, Do artichoke ခွ သို့မဟုတ်ပေါင်း samphire သံကိုသွေးဆောင်?

အဘယ်အရာကို leeks နှင့်မုန်လာဥနီသို့မဟုတ်အကြောင်းကို လှော်ခရမ်းချဉ်သီး သုပ်? အောက်ကစာရင်းထဲကမဆိုစာရွက် Choose, ဒါမှမဟုတ်စစ်မှန်တူရကီသက်သတ်လွတ်အစားအစာများ၏အရသာရဖို့သူတို့အားလုံးကိုစမ်းပါ။

• 08 ၏ 01

  Fancy artichoke အောက်ခြေ '' Zeytinyağlı Enginar '' လို့ခေါ်နေ

  တူရကီ-စတိုင် artichoke ခွ, သို့မဟုတ် 'zeytinyağlı enginar' (Zay-TEEN '' YAH'-luh EN'-geen-ahr) လှပသောဘက်ပန်းကန်, starter သို့မဟုတ်သုပ်လုပ်သံလွင်ဆီနှင့်ရောထွေးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြသည်။ artichokes တူရကီအတွက်အလွန်ဘုံရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဒီပန်းကန်သေးခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ဖို့စဉ်းစားနှင့်အထူးအစားအစာမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။

• 08 ၏ 02

  တူရကီ Braised Leeks ပြီးတော့မုန်လာဥနီ, ဒါမှမဟုတ် '' ZeytinyağlıPırasa ''

  Braised leeks နှင့်မုန်လာဥနီ, သို့မဟုတ် 'zeytinyağlıpırasa' (Zay-TEEN'-ထာဝရဘုရားကို-luh ထိုနေ့ကိုပု-AH'-sah) leeks ဝပြောသောအခါအထူးသဖြင့်ဆောင်းရာသီလအတွင်း, တူရကီအတွက်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျ leeks နှင့်အတူပိုမိုလုပ်ဆောင်လိုလျှင်ပဲဟင်းချိုလုပ်ထက်ဒီရိုးရှင်းတဲ့တူရကီစာရွက်ကြိုးစားပါ။

• 08 ၏ 03

  သံလွင်ရေနံနှင့်အတူ Pinto ပဲ '' Zeytinyağlı Barbunya '' လို့ခေါ်နေ

  ကိုခေါ်တာကစတိုင် Pinto ပဲ, '' zeytinyağlı barbunya '(Zay-TEEN'-ထာဝရဘုရားကို-luh ဘား-BOON'-ထာဝရဘုရားကို) , လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြသည်နှင့်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါဟာဂန္ bean ကိုချက်ပြုတ်နည်းများရန်အံ့သြစရာကအခြားရွေးချယ်စရာစေသည်။ ရာ၌ဤအလင်းနှင့်အာဟာရပန်းကန်ကြိုးစားပါ မီးဖုတ်ထားသောပဲမျိုးစုံ ။

• 08 ၏ 04

  သံလွင်ဆီ, ဒါမှမဟုတ် '' Deniz Börülcesi '' နှင့်အတူ Samphire

  အဘို့ဤစာရွက် ပိုကောင်း '' zeytinyağlı deniz börülcesi '' အဖြစ်လူသိများသံလွင်ဆီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ samphire, (Zay-TEEN'-ထာဝရဘုရားကို-luh Den-EEZ '' Bor-UL'-Jay-ကိုကြည့်ပါ) ', meze တစ်ဦးဂန္တူရကီဖြစ်ပါတယ်' သို့မဟုတ် appetizer ။ ဒါဟာတူရကီ၏ Aegean နှင့်မြေထဲပင်လယ်ဒေသများအတွက်အသုံးအများဆုံးပါပဲ။

• 08 ၏ 05

  '' ပုရောဟိတ်မော 'ဒါမှမဟုတ်' 'Imam Bayıldı' '

  သူသည်ဤမြည်းစမ်းသောအခါအ an Imam, (မွတ်စလင်ယဇ်ပုရောဟိတ်), မွေ့လျော်အတူ swooned ဂန္တူရကီခရမ်းချဉ်သီး လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်, ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူပန်းကန်။ ဒါကြောင့်ကိုခေါ်မယ့်ဒါကြောင့် '' ပုရောဟိတ်မော။ ' သင်ကများလွန်း, သင်ဆွန်းစေမည်, ဤမျှလောက်ကကိုချစ်ပါလိမ့်မယ်။

• 08 ၏ 06

  သံလွင်ရေနံနှင့်အတူ Celeriac '' Zeytinyağlı Kereviz '' ဟုချေါသညျ

  Celeriac တူရကီအတွက်အကြိုက်ဆုံးကျဆုံးခြင်းနှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဘို့ဤစာရွက်ထဲမှာ '' zeytinyağlı kereviz '(Zay-TEEN'-ထာဝရဘုရားကို-luh KEYR-Eh-VEEZ') , celeriac ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရည်အတွက်ရိုးရှင်းစွာချက်ပြုတ်နေသည်သံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရောင်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူအနံ့နှင့်သံလွင်ဆီနှင့် drizzled ။ ဒါဟာအံ့သြစရာ, မွှေးဘက်ပန်းကန်သို့မဟုတ်အအေးနေ့လယ်စာစေသည်။

• 08 ၏ 07

  တူရကီလျှောခရမ်းချဉ်သီးသုပ်, ဒါမှမဟုတ် '' PatlıcanSalatası ''

  တူရကီခရမ်းချဉ်သီးသုပ် တဲ့အစဉ်အလာ appetizer, ဒါမှမဟုတ်ဖြစ်ပါတယ် '' meze ။ ' သငျသညျခရမ်းချစ်ကြလျှင်, စစ်မှန်သောခရမ်းချဉ်သီးအတှေ့အကွုံအဘို့ကိုသာသုံးပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဤစာရွက်စမ်းပါ။ အမှန်ကတော့ကြောင့်သံလွင်ဆီနဲ့ဆားနှင့်အတူကြာပွတ်လှော်ခရမ်းချဉ်သီးပါပဲ။ ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ် Mayonnaise optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။

• 08 ၏ 08

  တူရကီ Fava Bean ကိုစင်ကြယ်သော

  ဒါ့အပြင်အဖြစ်လူသိများ Fava ပဲ, ကျယ်ပြန့်ပဲ , သူတို့ရဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာနှင့်မြင့်မားသောအာဟာရတန်ဖိုးအဘို့အတူရကီအစားအစာအတွက်တန်ဖိုးထားကြသည်။ ဤသည်၌ fava bean ကိုစင်ကြယ်သောအဘို့စာရွက် သူတို့ဆိတ်ကွယ်ရာလဲကျမှီ, fava ပဲမျိုးစုံချက်ပြုတ်နေကြသည်, ထို့နောက်သံလွင်ဆီနဲ့ရေစစ်အောင်မှတဆင့်ဖိလေ၏။ အရောအနှောအစုံပြီးနောက် fava bean ကိုစင်ကြယ်သော၏ Cube တစ်ဦး '' meze, 'သို့မဟုတ် appetizer အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ဖြတ်နေကြသည်။