တရုတ်ကြော်ဆန် quintessential နှစ်သိမ့်အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ စဉ်းစားကြည့်ပါက-ဘောဇဉ်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ-bits နှင့်ပြည့်စုံရုံညာဘက်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမှချက်ပြုတ်ဆန်ဖြူ steaming ၏ပန်းကန်။ အံ့သြစရာမဟုတ်ပါကြော်ဆန်သည်ကမ္ဘာ့အကျော်ကြားဆုံးဆန်ဟင်းလျာများထဲကတစ်ခုပါ!
အိမ်ထမင်းချက်ဘို့, ကြော်ဆန်၏အလှကြောင့်အလွန်ချက်နဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ လိုပဲ Chow မိန်း သင်ရေခဲသေတ္တာထဲကအသန့်ရှင်းရေးနှင့်မည်သည့်ကျန်တဲ့အသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖယ်ရှားပစ်ရချင်နေတဲ့အခါ, ထိုညအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောပါပဲ။
ကြော်စားဆန်စပါးသမိုင်း
ကြော်ဆန်အတိအကျဇစ်မြစ်သမိုင်းဆုံးရှုံးနေကြစဉ်တွင်, အဲဒါကိုအရှေ့ပိုင်း Jiangsu ခရိုင်မှာ Yangzhou ၏မြို့၌, Sui ကိုမင်းဆက် (အေဒီ 589-618) ကာလအတွင်းတစ်ချိန်ချိန်မှာတီထွင်ခဲ့သည်ဟုယုံကြည်နေသည်။
Yangchow (Yangzhou) ကြော်ဆန် နေဆဲရှိသမျှသည်အခြားသောတရုတ်ကြော်ဆန်ဟင်းလျာများကိုစီရင်သောစံဖြစ်ပါသည်: fluffy ဆန်တဖဲ့ကင်ဝက်သား, ပုစွန်, scallions နှင့်ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူပစ်လွှတ်လိုက်တယ်။ အမေရိကန်တရုတျစားသောက်ဆိုင်၌, သင်တစ်ခါတစ်ရံခေါ်တွေ့ပါလိမ့်မယ် "အထူးကြော်စားဆန်။ "
ယနေ့ကြော်ဆန်ဟင်းလျာများအထူးသဖြင့်ဆန်အဓိကစပါးကိုတစ်ခုဖြစ်သည်ရှိရာတောင်ဘက်၌တရုတ်တစ်လျှောက်လုံးကိုတွေ့နေကြပါတယ်။
ဆန်ပြရန်၏စတား Is
ကြော်စားဆန်အောင်မှတံခါးသော့ကိုယခင်ကချက်ပြုတ်ထားပြီးကြောင်းဆန်ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဟောင်းတွေဆန်စိုစွတ်သောနှင့် gloppy ကြောင်းတစ်ပန်းကန်အတူတက်အဆုံးသတ်သင့်ရဲ့အခွင့်အလမ်းတွေကိုလျှော့ချ, လေမှုတ်စက်ဖြစ်ပါတယ်။ နေ့အရွယ်ဆန်ကောင်းပါတယ်, ဒါပေမယ့်နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုသုံးရက်အဟောင်းကြောင်းဆန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်မီဆိုရုံဖယ်ရှားပစ်ရရန်သင့်လက်ချောင်းများအကြားဆန်ပွတ်ပေးပါ။
fluffier ထွက်ကြွလာနှင့်ဆန်၏အခြားအမျိုးအစားများထက်လျော့နည်းစေးကပ်သောအရာ long-စပါးကိုဆန်, ကြော်ဆန်ဟင်းလျာများများအတွက်စုံလင်သည်။ ဤတွင်ဖေါ်ပြခြင်းဓါတ်ပုံကိုညွှန်ကြားချက်များမှာ ဆန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ။
အဲဒီအစားလွင်ပြင်ဆန်ဖြူ၏, ရနံ့ဆန်ကိုလည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။ ဘာစမာတီဆန်စံပယ်ဆန်ဖို့ပိုကောင်းပါတယ်။ ဤတွင်ရနံ့ဆန်ငွေ့ဖို့ဘယ်လိုဖြစ်တယ် ။
လက်ပေါ်ဆန်ပြုတ်ပြီမဟုတ်လော
ဘာမျှမကြော်စားဆန်အောင်ဘို့ယခင်ကထမင်း beats စဉ်တွင်သင်တို့ကိုလက်ပေါ်မဆိုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, ဤနေရာတွင်ရုပ်မြင်သံကြားစားဖိုမှူးများနှင့်စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်ကသူ Ming Tsai ကနေအစွန်အဖျားင်:
- , လောလောလတ်လတ်ပြုတ်ဆန်တစ်သုတ်ကိုပြင်မယ့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှာဖြန့ ်. , 25 မှ 30 မိနစ်အေးခဲ။
အဆိုပါကြော်ဆန်၏ texture ရက်ပေါင်းအရွယ်ချက်ပြုတ်ဆန်အဖြစ်အတော်လေးတူညီသည်မဟုတ်, တကနေရာလေးကိုအစားထိုးစေသည်။
Fried Rice ကများအတွက်ဥဟင်းချက်
ဒီလိုလုပ်ဖို့ဘယ်လိုအတွေးအတော်ကြာကျောင်းများရှိပါသည်။ ဤတွင်နည်းလမ်းနှစ်ခုဖြစ်ကြပြီးဖြစ်စေနည်းလမ်းဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်။
- ကြော်ကြက်ဥရိုက်နှက်ပြီးအပါအအဖြစ်သုံးစွဲဖို့ strips တွေထဲသို့ခုတ်ဖြတ်။
- ကြက်ဥ Scramble နှင့်ဆန်နှင့်အတူအထဲတွင်ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥသီးခြားစီအလျင်အမြန်စေလွှတ်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံးအဆင့်မှာဆန်ထည့်သွင်းထားသည်။
သီးခြားသို့မဟုတ်အတူတကွပါဝင်ပစ္စည်းများဟင်းချက်?
ကြော်ဆန်၏လျှို့ဝှက်ချက်များတပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့ကွဲပြားအရသာ-ထိန်းသိမ်းနည်းထို့နောက်ချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံးအဆင့်ပေါင်းစပ်သီးခြားစီ-ကူညီပေးနေချက်ပြုတ်နေကြသည်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
သငျသညျချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဒယ်အိုးတစ်ခုချင်းစီမှပစ္စည်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဖြစ်လျှင်ဤ၌ရှိသကဲ့သို့, အဆုံးမှာပြန် add လျှင်ဒီလိုလုပ်ဖို့ပိုမိုလွယ်ကူရဲ့အဘယ်သူမျှမမေးခှနျးကရှိပါတယ် အခြေခံကြော်ဆန်စာရွက် ။ ဒါပေမယ့်ရှေးခယျြမှုသငျသညျအထိဖြစ်ပါတယ်။
သင်ဒယ်အိုးထဲမှာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများထွက်သွားလျှင်ပေါ့ပေါ့တန်တန်နှိုးဆော်-ကြော်, ကြက်ဥအပြည့်အဝ (သင်ဥရှာဖွေနေမယ့်အစားတစ်ဦးအပါအအဖြစ်ထည့်သွင်းဖွင့်လျှင်) မှာ ထား. , ဒါကြောင့်လာမယ့်-ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထည့်သွင်းမတိုင်မီသေချာတစ်ခုချင်းစီကိုချက်ပြုတ်နေသည်စေ ပေါ်မှာ။
အဘယ်အရာကိုရာသီအကြောင်း?
Purists မကြာခဏ, (ဆားဖြစ်ကောင်းတစ်ဦးဖြစ်တော့ မှလွဲ. ) မည်သည့်ရာသီထည့်သွင်းအပေါငျးတို့သအရသာလာသင့်တယ်ယုံဆန့်ကျင်ငြင်းခုန် အဆိုပါလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ပါဝင်ပစ္စည်းများကနေ ။
သို့သော်ရာသီကြော်ဆန်ဖို့ရှိမရှိတကယ်ပုဂ္ဂိုလ်ရေး preference ကိုတစ်ဦးကိစ္စဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျရာသီမှပဲပုပ်ငံပြာရည်သို့မဟုတ်ကမာဆော့စ်နှင့်အတူပန်းကန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်, ပထမဦးဆုံးမှာပေါ့ပေါ့သွားနှင့်ထို့နောက်လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ပိုပြီးထည့်ပါ။ စာဆိုင်များမကြာခဏဆန် a nice မှောင်မိုက်အရောင်ပေးရထူပဲပိစပ်ဆော့စ်ထည့်ပါ။
Fried Rice ကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ရန်ဘယ်အချိန်မှာ?
ကြော်ဆန်ဖြစ်စေမယ့်အဓိကပန်းကန်သို့မဟုတ်ခြမ်းပန်းကန်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းသောကြော်စားဆန်, စားစရာတစုံတခုသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာမပါဘဲတစ်ဦးညစာစားမှာလွင်ပြင်ချက်ပြုတ်ဆန်ဘို့ကောင်းတဲ့အစားထိုးစေသည်။
တရုတ်သောက်ပွဲခံစဉ်, ကြော်ဆန်မကြာခဏအချိုပွဲသင်တန်းမတိုင်ခင်အဓိကမုန့်ညက်၏နိဂုံးမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။
သင်ကစားကြွင်းစားကျန် Fried Rice ကအေးခဲနိုင်သလား?
ဟုတ်ကဲ့! ရုံကြက်သားဟင်းရည်နည်းနည်းအတူဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာအေးခဲဆန် reheat ။
တရုတ် Fried Rice ကချက်ပြုတ်နည်း
- အခြေခံပညာ Fried Rice ကကြော်
- Yangchow Fried Rice ကကြော် : ကင်ဝက်သား, ပုစွန်, scallions (အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်နွေဦးကြက်သွန်နီ) နဲ့လုပ်တရုတ်နိုင်ငံ၏အကျော်ကြားဆုံးကြော်ဆန်ပန်းကန်, နှင့်ပဲစေ့တွေဟာ။
- ကြက်သား Fried Rice ကကြော်
- ဆန်ကြော်ကြော်ပုစွန် : သိပ်ပုစွန်အခြားအရသာ တိုက်. နိုင်သကဲ့သို့ဤသည်ကိုမကြာခဏချက်ပြုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူတွဲဖြစ်ပါတယ်။
- ရင်ခွင်ဖြစ်သောချုံကောင်း Fried Rice ကကြော် : အတူကြော်ဆန် တရုတ်ဝက်အူချောင်း ။
အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ Fried Rice ကချက်ပြုတ်နည်း
- Nasi Goreng ကြော် : ပုစွန်ငါးပိနှင့်အတူဆန်အငျဒိုနီးရှားစတိုင်ကြော်။
- ဂျပန် Fried Rice ကကြော်
- ထိုင်းနာနတ်သီးထမင်းကြော်ကြော် : ဒီ လူကြိုက်များတဲ့ထိုင်းပန်းကန် တစ်နာနတ်သီးထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် "လှေ။ "
- သံပုရာဆန်ကြော် : ဒီတောင်ပိုင်းအိန္ဒိယပန်းကန်အိန္ဒိယနံ့သာများနှင့်လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဆန်ပေါင်းစပ်။
- ပီရူး Fried Rice ကကြော် : Arroz chaufa ကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲအမေရိကန်လူမျိုးတို့၏ကြောင်းတူညီသောလမ်းအတွက်လေးစားကြည်ညိုကြောင်းတရုတ်နှင့်ပီရူးအစားအစာ၏တစ်ဦးပေါင်းစပ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။