ကင်တပ်ကီချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများအကြောင်း
ကင်တပ်ကီအစားအစာအတွက်အကျွမ်းတဝင်တောင်ပိုင်းအစားအစာနှင့်ဟင်းလျာများအများအပြားပါဝင်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်းအများအပြားထူးခြားတဲ့ဒေသဆိုင်ရာဟင်းလျာများပါတယ်။ Louisville ကများနှင့်ဒဏ်ငွေ၏ရိုးရာဒါဘီခထဲကနေ ကီ Bourbon Owensboro မှထူးခြားသောယင်း mutton ကင်နှင့်ချန်သောတောင်ပေါ်ဒေသတွင်ချက်ပြုတ်သည့်စားစရာမှ, ကီအမှန်ပင်သူဌေးများနှင့်ကွဲပြားခြားနားခင်းကျင်းပေးထားပါတယ်။
Burgoo ရှည်လျားကီကနိုင်ငံရေးစုဝေးပွဲကိုနှင့်ဖြစ်ရပ်များမှာစံခခဲ့သောထူသောအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်သည်။
တချို့ကစကားလုံးကမကြာခဏနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့သောစကားလုံး "ကင်" ၏ mispronunciation မှလာပြောပါ။ အခြားသူများကပြင်သစ်နှင့်နီးစပ်သူဖြစ်သော "burgout" ကစာလုံးပေါင်းမှားသို့မဟုတ် mispronunciation င်ပြောပါ "ragout ။ " မည်သို့ပင်ယင်း၏မူရင်းကပြည်နယ်အတွင်းရှိလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများထဲကတစ်ခုပါပဲ။ တစ်ဦးရန်အလွန်ဆင်တူ Brunswick စွပ်ပြုတ် သောကြောင့်များသောအားဖြင့်ကြီးမားသောပမာဏလုပ်ရဲ့သားအမျိုးမျိုးဆံ့နိုင်ပြီး, မကြာခဏရိုင်းဂိမ်းပါဝင်သည်။
အတော်ကြာမှတျသားဖှယျကီဟင်းလျာများ Louisville ကမှလာကြ၏။ ဘင်နာဒစ် (အောက်တွင်စာရွက်), Mayonnaise, မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်သခွားသီးဖြင့်လုပ်သောသားညှပ်ပေါင်မုပြန့်ပွားခြင်း, အစိမ်းရောင်အစားအစာအရောင်, parsley, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူရောင်စုံပထမဦးဆုံးတစ်ဦး Louisville ကဖြည့်တင်းအသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးခဲ့ပါတယ်။ အဆိုပါ Hot ဘရောင်းသားညှပ်ပေါင်မု (အောက်တွင်စာရွက်) Louisville က၏ဘရောင်းဟိုတယ်တစ်ခုအထူးပြုကြီးနှင့်နောက်ကျော 1920 မှစတငျ။ ဒါဘီ Pie ™, Louisville ကရဲ့ Kerns Bakery ၏ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အချိုပွဲ, ချောကလက်ချစ်ပ်များနှင့် pecans နှင့်ပြည့်စုံ, အကယ်စင်စစ်ချမ်းသာသောအရသာဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါပိုင်ရှည်လျားမေလတွင်ကီဒါဘီနေ့တွင်ခံစားနေတဲ့အစဉ်အလာ, ပထမဦးဆုံးစနေနေ့ဖြစ်ခဲ့သည်။
အဆိုပါ stack ကိတ်မုန့်ဂျိမ်း Harrod ကုန်တိုက်, Harrodsburg ကိုတည်ထောင်သူ, ကီ, အ Beaumont အင်း၏အိမ်သို့ Appalachia တစ်အထူးပြုထားတဲ့အများကြီးအကြွေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒဏ္ဍာရီအဆိုအရ stack ကိတ်မုန့်တစ်ဦးတစ်ဖန်စီများအတွက်အစားထိုး (နှင့်စျေးကြီး) တောင်အစောပိုင်းအခြေချနေထိုင်သူများအဘို့အမင်္ဂလာဆောင်ကိတ်မုန့်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
အိမ်နီးချင်းများလာဆောင်သတို့သားသတို့သမီး၏မိသားစုမှလှူဒါန်း, သူတို့ရောက်ရှိအဖြစ်မိသားစုအလွှာပေါ်တွင်ပန်းသီးတစ်လုံးအဆာပျံ့နှံ့မယ်လို့ကိတ်မုန့်အလွှာအတွက်ဆောင်ကြဉ်းလိမ့်မယ်။ အလွှာအရေအတွက်သတို့သမီး၏ကျော်ကြားမှုတစ်ခုတိုင်းတာခြင်းအဖြစ်ရှုမြင်ခဲ့သည်။
ယောဟနျသ Egerton က "တောင်ပိုင်းဟင်းချက်," တစ်ဦးထံမှကောက်နုတ်ချက်:
"ဝီဇီယားနားမှတစ်ပါးအဘယ်သူမျှမတောင်ပိုင်းပြည်နယ်ရိုးရာကျေးလက်တေးဂီတပြည်နယ်ထက်ပိုပြီးတက်ကြွနှင့်ဖြစ်ပွားနေသောအစားအစာသမိုင်းရှိပါတယ်; ၎င်း၏ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်, ကျော်ကြား Cook ကထူးခြားတဲ့ဟင်းလျာများနှင့်အချက်အပြုတ် lore Kentuckians ဂုဏ်ယူစွာမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အဖြစ်တောင်းဆိုတဲ့ကြွယ်ဝသောရှေးဟောင်းအမွေအနှစ်စေပေါင်းစပ်။ "
ချက်ပြုတ်နည်း:
ကင်တပ်ကီ Burgoo
ကင်တပ်ကီ Apple က Fried pies
Apple က Vinaigrette နှင့်အတူဟင်းနုနွယ်ရွက်သုပ်
နစ်ခ်ရဲ့ဒါဘီချက်ပြုတ်နည်း Chef:
ဘင်နာဒစ်
ကင်တပ်ကီ Mint, Julep
အာဇာနည် Pie
Beaumont အင်းချက်ပြုတ်နည်း:
ကင်တပ်ကီပူဘရောင်း
Beaumont အင်းပြောင်းဖူး Pudding
သောက်သည်ဝက်အူချောင်းမှို
Bourbon Sauce နှင့်အတူမုန့် Pudding
ပိုများသောကီချက်ပြုတ်နည်း:
တောင်ပိုင်း Jam ကိတ်မုန့်
ဒိန်ခဲနှင့်အတူပူဘရောင်း
hot ဘရောင်းတူရကီ Sandwich II ကို
ကင်တပ်ကီ Pecan Pie
ကင်တပ်ကီ Jam ကိတ်မုန့်
ကြက်သားခေါက်ဆွဲဖုတ်
ကြော် Apple က pies
ဟာမကစ်
သံပုရာဘားအနိုင်ရ
စတော်ဘယ်ရီ-lemonade လာကြတယ်