ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်အစားအစာမြောက်မြားစွာသည်အခြားဝက်အူချောင်းသို့လုပ်ရမည်နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပိုပြီးနှင့်အတူတိုးမြှင့်နိုင်ငါးခုမိခင်ဝက်အူချောင်းပါရှိပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအခြေခံပစ္စုပ္ပန်ဝက်အူချောင်းစှာကွဲပြားခြားနားသောအရသာနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ, ငံပြာရည်မူကွဲရာပေါင်းများစွာအဘို့ထိုသူတို့စံပြအောင်အချို့သောနာမည်ကြီးနှင့်အချို့သောမဟုတ်ပါဘူး။ ဤရွေ့ကားငါးမိခင်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်နည်းများ bechamel ငံပြာရည်, Espagnole ငံပြာရည်, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်, အဘို့ဖြစ်ကြ၏ hollandaise ငံပြာရည် နှင့် veloute ငံပြာရည်။ တခါတရံမှာ Mayonnaise နဲ့ vinaigrette မူရင်းမိခင်ငံပြာရည်စာရင်းတွင်ပါပြီမှစောဒကတက်ပေမယ့်ဒီတစ်ခုအရှိဆုံးခေတ်သစ်ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်နေကြသည်။
05 ၏ 01
Hollandaise Sauce ကြော်ရစ်ချတ် Jung - Getty Images Velvety, creamy ချောမွေ့, ဒီ hollandaise ငံပြာရည်စာရွက်မှစုံလင်အဖြည့်ဖြစ်ပါတယ် poached ကြက်ဥ နှင့်ကညွတ်။ အကောင်းဆုံးကိုရလဒ်များကို for ဝတ်ပြု ဂန္ hollandaise ငံပြာရည် နေဆဲပူင်စဉ်လတ်ဆတ်တဲ့။ အနည်းငယ်အလေ့အကျင့်နှင့်အတူ, ဒီကြော့စာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်လာ, ဒါကြောင့်တိုင်းမုန့်ညက်အသစ်တစ်ခုအသုတ်လုပ်လွယ်ကူပါတယ်။
05 ၏ 02
Béchamel Sauce ကြော်2.0 BY alpha / Flickr ကို / CC ကို ဤသည်Béchamelငံပြာရည်စာရွက်မြှင့်တင်ရန်ဖို့အသုံးပြုတဲ့ creamy, ငံပြာရည်စေသည် အများအပြားပြင်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများ ။ ပြင်သစ်ဟင်းလျာ၏မူလမိခင်ဝက်အူချောင်းတစ်ဦးအဖြစ်လူသိများကြောင့် veloute ငံပြာရည်တို့အပေါ်မှာထားတဲ့တိုးတက်မှုအဖြစ်အကြောင်းကိုရောက်လာတယ်။ အမျိုးမျိုးပြုလုပ်ရန်အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Add နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအတော်လေးကောင်းစွာတတ်၏။ မျိုးစုံအခြားပြင်သစ်ဝက်အူချောင်းနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုပါ။
05 ၏ 03
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကြော်ခရမ်းချဉ်သီး Tapenade ။ ချားလ်စ်ဟေး ဤသည်Provençalခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်စာရွက်ဒေသခံအစားအစာများ၏အခြေခံဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဒါဟာအခြေခံပေမယ့်ဘာမှအရသာရှိတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး ငံပြာရည်တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သောအရသာချေးများနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဘေကွန်၏ထို့အပြင်၎င်းသည်မယုံနိုင်စရာ, smoky, savory အရည်အသွေးကိုပေးပါ။ ဒီထူးခြားတဲ့သုံးပါ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် ဝဲခေါက်ဆွဲ, အမဲသားနှင့်မှ ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းလျာများ ။
05 ၏ 04
Espagnole Sauce ကြော်ဤသည် Espagnole, ဒါမှမဟုတ်အညိုရောင်ဆော့စ်စာရွက်, ငါး, တစျဦးဖွစျသညျ ပြင်သစ်ဟင်းလျာ၏ဂန္မိခင်ဝက်အူချောင်း ။ ဒါဟာ mirepoix, တကျီကျီထဲကနေဖန်ဆင်းထားသည် ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော , ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နှင့် အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ ။ ကောလာဟလများပြင်သစ်အညိုရောင်ဆော့စ်အတွက်အဘို့အမည်ရှိခဲ့နှစ်ပေါင်းတိုးပွါးစေကြပါပြီ စပိန်ခရမ်းချဉ်သီး က၎င်း၏အစောပိုင်းဗားရှင်း၏တဦးတည်းအတွက်အသုံးပြု, ဒါမှမဟုတ်ကြောင်းစပိန်အစားအစာယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိရန်၎င်း၏ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်အတွက်ကြီးမားတဲ့အခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ခဲ့သည်။ လူကြိုက်များအတွေးဆန့်ကျင်, Espagnole ငံပြာရည် စပိန်နဲ့ဘာမှရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်အချိန်ကစပိန်ပြင်သစ်ကျပုံစံ၏။
05 ၏ 05
Veloute Sauce ကြော်ကတက် spiced နှင့်အခြားဝက်အူချောင်းများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်မယ့်အခြေခံငံပြာရည်ကြောင်းအဓိပ္ပာယ်ဒါက veloute ငံပြာရည်စာရွက်တစ်ရိုးရာပြင်သစ်မိခင်ငံပြာရည်။ ဤသည် veloute ငံပြာရည်béchamelရန်အလွန်ဆင်တူသည်, သို့သော်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူနို့အစားထိုးထားသည်။ ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ ဝေးက veloute များအတွက်အများဆုံးစွယ်စုံများနှင့်သိမ်မွေ့ရွေးချယ်မှုပါပဲ, ဒါပေမယ့် ငါး သို့မဟုတ်နွားငယ်သားစတော့ရှယ်ယာအညီအမျှအရသာရလဒ်များကိုတို့နှင့်လည်းသုံးနိုင်တယ်။
အနည်းငယ်အလေ့အကျင့်နှင့်အတူ, သငျသညျပြင်သစ်ဟင်းလျာ၏မယ်တော်ဝက်အူချောင်းကျွမ်းကျင်နိုင်ပြီးပြင်သစ်မီးဖိုချောင်၏အသွင်နှင့်သင်၏အထူးပါစေ။