ချတ္တနီးသို့မဟုတ်မြိန်ရေရှက်ရေ? ခြားနားချက်ကဘာလဲ?
ချတ္တနီးအရှိဆုံးကျယ်ပြန့်အိန္ဒိယထဲမှတစ်ဦး condiments အဖြစ်လူသိများသော်လည်းအယူအဆကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းပျံ့နှံ့ဆုံးနှင့်အစားအစာများကိုလုပ်ပေးအဖြစ်ဒေသခံလိုအပ်ချက်နှင့်ကိုက်ညီရန် mutated သိရသည်။ အဆိုပါအသုံးအနှုန်းချတ္တနီး "ပြင်းပြင်းထန်ထန်, spiced" နှင့်များသောအားဖြင့်တစ်ဦး chunky ပျံ့နှံ့သို့ချက်ပြုတ်ကုန်တယ်အသီးအနှံ, ရှာလကာရည်, နံ့သာမျိုးနှင့်သကြားတစ်ဦးရောနှောပါဝင်သည်သော condiments အဖြစ်ဖော်ပြနေသည်ဆိုလိုတာကအရှေ့အိန္ဒိယ chatni ကနေလာပါတယ်။ အများစုမှာချတ္တနီးသည့်စပ်-ပူဘက်မှာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်စေလျှင်ကအပူအချက်ကိုထိန်းညှိဖို့လွယ်ကူပါတယ်။
ချတ္တနီးအစဉ်အလာဟင်းအစားအစာများနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုထိနဲ့ပေါင်းစပ်မွှေးနှင့်ဌာပနာမုအရသာထိုကဲ့သို့သောရိုင်းဂိမ်းကဲ့သို့ခိုင်မာသော-အနံ့သား compliments, ဒါပေမယ့်လည်းအမဲသား, ဝက်သားနှင့်ကြက်သားနှင့်အတူကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။ ချတ္တနီးအခွင့်အရေးတက်ဒိန်ခဲနှင့်ချိုဗားရှင်း crackers နှင့်နံနက်စာဆန္ဒပြုသို့မဟုတ်အာဖရိကများအတွက်အလွပြန့်ပွားပါစေ။
ချတ္တနီးနှင့်မြိန်ရေရှက်ရေအကြားခြားနားချက်
ချတ္တနီးနှင့်သဘောကျမကြာခဏ condiments ဝေါဟာရများအဖြစ်အပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုကြသည်။ အဆိုပါရှုပ်ထွေးမှုများနားလည်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ချတ္တနီး savory ဖြစ်နိုင်ပြီး, မြိန်ရေရှက်ရေချိုမြိန်စေနိုင်ပါတယ်။ မြိန်ရေရှက်ရေခဲရှိလျှင်လျော့နည်းသကြားကိုသုံးချက်ပြုတ်, နှင့်ကိုက်ဖို့ပို crunchy ဖြစ်ကြ၏သော်လည်းယေဘုယျအားချတ္တနီးတာတစ်ဦးကိုထိန်းသိမ်းကဲ့သို့သော chunky spreadable ကိုက်ညီမှုရှိသည်။
ချတ္တနီးအသုံးပြုခြင်း
ရာပေါင်းများစွာသောချတ္တနီးများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဖြစ်နိုင်သောပေါင်းစပ်ထောင်ပေါင်းများစွာ၏ရှိပါလျှင်မရှိကြပေ။ အများစုမှာချတ္တနီးတစ်ဦးသီးသောအသီးအခြေစိုက်စခန်း, ဒါပေမယ့်အများကြီး Non-ချိုမြိန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျနှိမ့်ချအခြေခံအယူအဆအရပြီးတာနဲ့သင်ကအသီးအပွနှင့် / သို့မဟုတ်အသီးအရွက်မဆိုအရေအတွက်အားစမ်းသပ်နိုင်ပါသည်။
အောက်မှာ-မှည့်သောဤကဲ့သို့သောအစိမ်းရောင် Mango, ငှက်ပျောသီး, မက်မွန်သီး, ပန်းသီး, nectarines နှင့် apricots အဖြစ်အသီးအနှံ, ကုမ္ပဏီတစ်ခုက-fleshed ကိုသုံးပါ။ Rhubarb နှင့်ကုမ္ပဏီသို့မဟုတ်အောက်မှာ-မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးကိုလည်းအကောင်းကိုယ်စားလှယ်လောင်းများဖြစ်ကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သော Raspberry, စတော်ဘယ်ရီနှင့်အခြားသူများအဖြစ်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်အတူအပျော့အသီးအပွချောမွေ့ယိုပိုသို့ဆင်းချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်နဲ့သူတို့ရဲ့အရသာဆုံးရှုံးခဲ့ရပါလိမ့်မည်။
အခြောက်လှန်းအသီးအပွသူတို့ texture ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ကတည်းကချတ္တနီးအတွက်အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သေးသကြားနဲ့နံ့သာတို့က offset တစ်ခုဌာပနာမုအရသာကူညီသည်။
ပိုများသောချတ္တနီးချက်ပြုတ်နည်း:
• apricot-နေ့စွဲချတ္တနီး
• ချတ္တနီး-Lime Sauce နှင့်အတူကြက်သား
• လျင်မြန်စွာပန် Sauce နှင့်အတူကြက်သားရင်သား
• ချတ္တနီး Cream ဒိန်ခဲ
• ချတ္တနီး Mayonnaise
• Cranberry ချတ္တနီး
• Cranberry ပုံချတ္တနီး
• Creamy ဟင်းဆေးထည့်
•နေ့စွဲနှင့်လိမ္မော်ရောင်ချတ္တနီး
• စတား Anise နှင့်အတူအခြောက်လှန်း apricots ချတ္တနီး
• လတ်ဆတ်တဲ့သလဲသီးချတ္တနီး
• သစ်သီး & ခရမ်းချဉ်သီးချတ္တနီး
• အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Apple ချတ္တနီး
• ကင်ချတ္တနီးကြက်သား
• Kiwifruit ချတ္တနီး
• Mango ချတ္တနီး
• Orchard Apple ကချတ္တနီး
• သင်္ဘောသီးစပျစ်သီးပျဉ်ချတ္တနီး
• သင်္ဘောသီးမုန်ညင်းချတ္တနီး
• သစ်တော်ချတ္တနီး
• သစ်တော်ဂျင်းချတ္တနီး
• အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းချတ္တနီး
• Rhubarb ချတ္တနီး
• ပုစွန်ကျပ်သင်္ဘောသီး
• တောင်အာဖရိကဟင်းအမဲသား Gratin
• Mango ချတ္တနီး Mayo အဘိဓါန်အတွက်တူရကီသုပ်
ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ•ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချတ္တနီး
ချတ္တနီးအကြံပေးချက်များနှင့်အရိပ်အမြွက်
- အသုံးအများဆုံးချတ္တနီးနံ့သာ: ဂျင်း, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွင့, nutmeg, allspice, cardamom ။
- အသုံးအများဆုံးချတ္တနီးသီးအပွ: စဗစျြသီးခြောကျ, သရက်သီး, မန်ကျည်း, Citrus အသီး , apricot, မက်မွန်။
- အသုံးအများဆုံးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်: နံနံ, ပူစီနံ။
- အများစုမှာချတ္တနီးအချို့ကြက်သွန်ဆံ့မည်အများအပြားကိုလည်းကြက်သွန်ဖြူတို့ပါဝင်သည်။
- မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူချတ္တနီးရောနှော ချဉ်မုန့် တစ် cracker ပျံ့နှံ့သို့မဟုတ်အသီးသို့ကျဆင်းလာသို့မဟုတ် creme fraiche ။
- သံလွင်ဆီအနည်းငယ်နှင့်အတူချတ္တနီးရောထွေးနှင့်အသားတစ်ဦးအမြန် marinade သို့မဟုတ် glaze အဖြစ်အသုံးပြုပါ။
- ချတ္တနီးထဲမှာသကြား caramelize လိမ့်မည်ဟုစိတ်ကိုထားပါ။ အမဲသားကိုနီးပါး charring ရှောင်ရှားရန်နှင့်ကင်ပေါ်-ups အိုးပေါကျကှဲပြုသည့်အခါနောက်ဆုံး glaze ထည့်ပါ။
- တစ်ဦး marinade အဖြစ်ချတ္တနီးအရောအနှောကိုအသုံးပြုပြီးတဲ့အခါ, နောက်တဖန်ပြုတ်ပြီး glaze အဖြစ်အသုံးမပြုမီအအေးသေချာပါစေ။
- အအေးအသားသို့မဟုတ်ကြက် accenting များအတွက်အိမ်လုပ်သို့မဟုတ်ထုပ်ပိုး Mayonnaise နှင့်အတူရောမွှေပါ။
- အများစုမှာချတ္တနီးအက်ဆစ် / ရှာလကာရည်အကြောင်းအရာကြောင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရက်သတ္တပတ်ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကိုသင်ထိန်းသိမ်းထားရန်ဆန္ဒရှိပါကတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်စည်သွပ်ဗူးအဘို့ကိုထောက်ခံအုကူံညွှန်ကြားချက်, ပိုးအိုးထဲမှာများသောအားဖြင့် 10 မိနစ်သုံးစွဲဖို့သေချာပါစေ။
- ချတ္တနီးအောင်သည့်အခါ Non-reactive အိုးကိုသုံးပါ။ အရောအနှောထဲတွင်အက်ဆစ်အိုးမှ Discoloration အရောင်နှင့် pitting ဖြစ်စေတဲ့နှင့်ချတ္တနီးရန်သတ္တုအရသာပေးခြင်းသံ, ကြေးနီ, ကြေးဝါတုံ့ပြန်ပါလိမ့်မယ်။
- သစ်သားဇွန်း သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်တန်ဆာ Non-reactive အိုးကဲ့သို့တူညီသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်အကြံပြုထားတာဖြစ်ပါတယ်။
ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်
- Up ကိုစုဆောငျး
- လယ်သမားရဲ့ Market ကချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်
- ပိုများသောချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်