ဟင်းသီးဟင်းရွက်အေးစက်လမ်းညွှန်

သငျသညျရေခဲသေတ္တာအာကာသရှိသည်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကံကောင်းဆိုရင်အများစုဟင်းသီးဟင်းရွက်အတော်လေးကောင်းစွာအေးခဲ။ တချို့ကဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးပေါင်းအခြားသူများထက်ပိုကောင်းတဲ့အေးခဲလုပျမြားနှငျ့ကသင့်သီးနှံ၏အငယ်ဆုံးနှင့်အများဆုံးတင်ဒါသုံးစွဲဖို့နီးပါးအမြဲအကောင်းဆုံးပါပဲ။ ဤတွင်အချို့သောအခြေခံညွှန်ကြားချက်တစ်ဦးချင်းစီဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်ပြင်ဆင်မှုနှင့်ခဲညွှန်ကြားချက်နှင့်အတူဖြစ်ကြသည်။

blanche

Blanche အရေးပါသောခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအရောင်နဲ့အရသာဆုံးရှုံးစေသည့်အင်ဇိုင်းတွေဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအေးခဲနေကြသည်ကိုပင်ပြီးနောက်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။

Blanche သည်ဤအင်ဇိုင်းတွေရပ်လိုက်နိုင်သည်။ အများစုမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာ blanched, ဒါပေမယ့်ရေနွေးငွေ့အနည်းငယ်နှင့်အတူကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်နေကြသည်။ ခြွင်းချက်ရှိပါတယ်; အခြို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပြည့်အဝချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်များနှင့်အနည်းငယ်စိမ်းနှင့် unblanched အေးခဲစေနိုင်သည်။

ပြုတ်ရေအတွက် Blanching

ရေသို့မဟုတ်ထိုထက်ပို 1 ဂါလံနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ရေနွေးအိုးကိုဖြည့်; ရေတွေဆူအောင်တည်ရေဆောင်ခဲ့ရမည်။ တစ်ကြိမ်ရေ 1 ဂါလံနှုန်းဟင်းသီးဟင်းရွက် 1 ပေါင်ထက်မပို Blanche ။ အဆိုပါဆူရေထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များရေမြှုပ်ဖို့ (ထို cheesecloth အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ပေါင်သို့မဟုတ်ထိုထက်နည်း bundle) တောင်း, စစ်အောင်သို့မဟုတ် cheesecloth ကိုသုံးပါ။ ရေကိုအကြောင်းကို 1 မိနစ်အတွင်းပြီးဆူအောင်တည်ပြန်လာမပါဘူးဆိုရင်, သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုလာမယ့်အသုတ်ကိုအသုံးပြုပါ။ ထို့နောက်လျင်မြန်စွာဖယ်ရှားလျင်မြန်စွာအအေးနှင့်ချက်ပြုတ်ရပ်တန့်ဖို့ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ရေနှင့်ရေခဲ၏နက်ရှိုင်းသောအိုးတလုံးကိုရေမြှုပ် (အောက်တွင်, တစ်ဦးချင်းစီဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြည့်ပါ) သတ်မှတ်ထားသောအချိန်များအတွက်အိုးနှင့်အနာစိမ်းဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မျြးစိမျ့စိမျ့တဲ့အခါ, ယိုစီးမှုနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သူတို့ကချက်ချင်းထုပ်ပိုးလိမ့်မည်မဟုတ်ပေလျှင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမျြးစိမျ့စိမျ့ထားပါ။

ရေနွေးငွေ့အတွက် Blanching

တစ်ဦးထိန်သိမ်းနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ရေနွေးအိုးကိုသုံးပါ။ ဒါဟာရေ 1 ဦးခန့် 1/2 2 လက်မကျော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုင်သင့်ပါတယ်။ တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်တောင်းထဲ၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထား, တစ်ပွက်ဖို့ရေကိုယူခဲ့။ အဆိုပါရေနွေးအိုးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အချိန်သတ်မှတ်ထားသောငွေပမာဏအဘို့အမြင့်မားသောအပူစောင့်ရှောက်လော့။ ချက်ချင်းရေခဲရေများကိုဖယ်ရှားရန်; , နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ယိုစီးမှုနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့လည်ပတ်။

သူတို့ကချက်ချင်းထုပ်ပိုးလိမ့်မည်မဟုတ်ပေလျှင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမျြးစိမျ့စိမျ့ထားပါ။

အဖုံး

သငျသညျညာကွန်တိန်နာအတွင်းမျြးစိမျ့စိမျ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထုပ်ပိုးနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ခြောက်သွေ့တဲ့ထုပ်ပိုးရုံတားဆီးကြောင့်ပိုမိုလွယ်ကူကွန်တိန်နာကနေသေးငယ်တဲ့ပမာဏသာသုံးစွဲဖို့လုပ်ကူညီပေးပါမည်။ တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ဗန်းပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် chilled, blanched စီစဉ်ပါ။ အဖြစ်လျင်မြန်စွာသင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်အဖြစ် -20 အက်ဖ်မှာအေးခဲ, ဒါမှမဟုတ်။ ရေခဲသေတ္တာကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အိတ်ပြီးတာနဲ့အေးစက်နေတဲ့, pack ကို။

ရေခဲသေတ္တာများအတွက်သီးခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြင်ဆင်မှုနှင့် Blanching

ကညွှတ်
ပဲမျိုးစုံ, Lima
မုံလာဉနီ
ဘလက်ခ်အိုင်းပီးစ်
ဘရိုကိုလီ
ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်
မုန်လာဥနီ
တရုတ်နံနံ
ဂရင်း
မှို
ကြက်သွန်နီ
ပဲစေ့တွေဟာအစိမ်းရောင်
ရှေဖရုံသီး
Rutabaga
စကွပ်, နွေရာသီ
စကွပ်, ဆောင်းရာသီ
ချိုမြိန်အာလူး
မုန်လာဉဝါ

အထွေထွေလမ်းညွှန်ချက်များ: Frozen ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချက်

ယေဘုယျအားဖြင့်ကဟင်းသီးဟင်းရွက်သင့်ရဲ့စိတ်ကျေနပ်မှုပြုနေကြသည်သည်အထိတတ်နိုင်သမျှနည်းနည်းရေကိုသုံးပါနှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးအေးခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်သင်ကသီးခြားအရွက်မှအစိမ်းရောင်နည်းနည်းဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ချင်ပေလိမ့်မည်။ အများဆုံးအေးစက်နေတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဘို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 2 ခွက်အဘို့အရေ 1/2 ခွက်ကိုသုံးပါ။

မှတ်သားလောက်ခြွင်းချက်:

Lima ပဲမျိုးစုံအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ 2 ခွက်များအတွက်ရေ 1 ခွက်ကိုသုံးပါ။
အဆိုပါ COB အပေါ်ပြောင်းဖူးလုံးဝကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေနှင့်ပြုတ်ရပါမည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရွယ်အစားသိသိသာသာချက်ပြုတ်ကြိမ်ကိုအတိုကောက်သို့မဟုတ်ရှည်နိုင်ပါတယ်။

ဤတွင်အချို့သောအခြေခံကြိမ်နေသောခေါင်းစဉ်:

• ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 3 မှ 4 မိနစ်
• မုန်လာဉဝါအစိမ်းရောင် - 15 မှ 20 မိနစ်
• အခြားအရွက်စိမ်း - 10 မှ 12 မိနစ်
• နွေရာသီစကွပ်သို့မဟုတ် Zucchini - 8 12 မိနစ်
• 3 10 မိနစ် - အကြီးစား Lima ပဲမျိုးစုံ, ပဲ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, မုန်လာဥနီ, ပန်းဂေါ်ဖီ, ပြောင်းဖူးနှင့်ပဲစေ့တွေဟာဖမ်းယူခုတ်ဖြတ်။