Bavaria မှဤဂျာမန်ဝက်အူချောင်းဟင်းချိုကအေး-ရာသီဥတုဟင်းချိုအောင်, နေ့ butchering အပေါ် Franconia နှင့် Swabia ၌စားတစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။
တင်းကြပ်စွာစကားပြော, ဟင်းချိုမှဖန်ဆင်းထားသည် ဝက်အူချောင်း ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကွဲနှင့်သားသတ်သမားနေ့၌ချက်ချင်းစားရမည်ဖြစ်သော (ပုံမှန်အားဖြင့်သွေးနှင့်အသည်းဝက်အူချောင်း) ။ ဒါဟာ Metzelsuppe သို့မဟုတ် Kesselsuppe အဖြစ်လူသိများသည်။ တစ်ဦးက Metzger တစ်ဦး "အမဲသတ်သမား" ဖြစ်ပါတယ်နှင့် Kessel တစ်ဦးက "အိုး။ "
သငျသညျအိမ်မှာဝက်အူချောင်းချက်ပြုတ်သည့်အခါထိုသူအပေါင်းတို့သည်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကနေတဆင့်စေလျှင်, ကိုယ့်တော်တို့ကိုဖြတ်ကြပြီမဟုတ်ကြောင်းသူမြားနှငျ့အတူဟင်းချိုပါစေ။ အဆိုပါဟင်းချို happenstance နှင့်အစဉ်အလာမှစွန့်ခွာဖို့လည်းကောင်းလှ၏။
အဆိုပါ Bayerische Staatsministerium သားမွေးErnährung, Landwirtschaft und Forsten ၏ကြော်ယဉ်ကျေး။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါဟင်းချိုများအတွက်:
- (ဒဏ်ငွေကွင်းသို့လိုက်သည်ကို) 1 ကြက်သွန်
- 2 ဇွန်း
- ဝက်ဆီ
- 6 7 မှခွက်ကိုရေ (သို့မဟုတ်ဟင်းရည်)
- 2 ဂျာမန်တို့၏အသွေးဝက်အူချောင်း (8 အောင်စ)
- 2 ဂျာမန်
- အသည်းဝက်အူချောင်း ့ (8 အောင်စ)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း marjoram
- ဆားမထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- ငရုတ်ကောင်းထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- တဆိတ်စာ
- nutmeg (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
- အဆိုပါ Croutons များအတွက်:
- 4 ချပ်
- graubrot ပေါင်မုန့်
- 1 ဇွန်းထောပတ် (သို့မဟုတ်ထောပတ်မှုန်ရေမွှားသို့မဟုတ်မှုန်ရေမွှားရေနံ)
- 4 ဇွန်း chives (snipped)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါဟင်းချို Make
- ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ် Dutch မီးဖိုတဖို၌, 2 ဇွန်းပူဝက်ဆီထဲမှာကြက်သွန်ကွင်းsauté။ 6 7 မှခွက်ကိုရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ထည့်ပါ။
- ဂျာမန်တို့၏အသွေးဝက်အူချောင်းနှင့်ဂျာမန်အသည်းဝက်အူချောင်းကနေ Case Remove, နှင့်ဟင်းချိုမှထည့်ပါ။ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း marjoram အတွက်မွှေပေးပါ။ တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ခဏမျှတည်ထားပါ။
- လိုအပ်သောအဖြစ်ဆားလောလောလတ်လတ်မြေငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg နှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။
အဆိုပါ Croutons Make
- Graubrot မုန့်ကို 4 ချပ် croutons အောင်ထောပတ်အတွက် Cube နှင့်sautéသို့ဖြတ်ယူပါ။ တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါးကယ်လိုရီဝန်, သင်တနည်း crispy သည်အထိထောပတ်မှုန်ရေမွှားသို့မဟုတ်မှုန်ရေမွှားရေနံနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူအင်္ကျီသူတို့ကိုနိုင်ပါတယ်။
ဒါဟာ Up ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်
- ပူနွေးတဲ့အင်တုံထဲမှာဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ထိပ်ပေါ်မှာ croutons နှင့်ကုန်တယ် chives ဖြန်း။ Swabia, သူတို့သည်တစ်ခါတစ်ရံတွင် add Spaetzle တစ်ခုပင် heartier ပန်းကန်များအတွက်ဝက်အူချောင်းဟင်းချိုရန်။
ရင်းမြစ်: Bayerische Staatsministerium သားမွေးErnährung, Landwirtschaft und Forsten ။
ဂျာမနီမှာနှာခေါင်း-to-အမြီးစား
ဂျာမနီတစ်ဦးကိုသတ်တိရစ္ဆာန်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြုန်းမဟုတ်ဆိုလိုတာကနှာခေါင်း-to-အမြီးစား, ရန်မလူစိမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ဥပမာ, Blutwurst ကြိုးစားပါ, ထိုသားသတ်သမားကြောင့်သွေးခဲဖို့အခွင့်အလမ်းရှိပါတယ်မတိုင်မီရှာလကာရည်နှင့်ရောလတ်ဆတ်တဲ့သွေးကနေကျော် left ကုန်တယ်, ချက်ပြုတ်ဝက်သားထက်နည်း primo ဖြတ်တောက်မှုနှင့်အတူဖန်ဆင်းဝက်အူချောင်းသော။ ဒါဟာအစပေါင်မုန့်အစအန, ကြက်သွန်နီ, Oats, နို့, စမုန်ဖြူနှင့် marjoram ပါဝင်နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာတစ်ခုခုချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ပေါ့ပေါ့သောက်သည်နှင့် / သို့မဟုတ် Air-အခြောက်နိုင်ပါတယ်။
နောက်ထပ်ဥပမာ Swattsuer သို့မဟုတ် Schwartz-Sauer (စာသား, "အနက်ရောင်-ချဉ်") အဖြစ်လူသိများသည်အသွေးဟင်းချို, အသေသတ်ခြင်း၏အကြွင်းအကျန်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ နံရိုး, ဝမ်း, ဝက်ခွ, နား, သီး၌နှင့်ထိုကဲ့သို့သော peppercorns နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရေရှာလကာရည်ရေချိုးအတွက်ချက်ပြုတ်နေကြသည်။
အမဲသားကိုနူးညံ့ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည်။ အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်အသွေးအချို့နှင့်အတူရောနှောနေသည်, ထိုဝက်သားအဲဒီမှာပိုပြီးရာသီနှင့်သင်ရှိသည်တို့နှင့်အတူနောက်ကျောအတွက်ပစ်လွှတ်လိုက်တယ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းချိုပုံမှန်အား Salzkartoffeln (ဆားအာလူး) သို့မဟုတ် buckwheat သို့မဟုတ်မုန့်ညက်ဖက်ထုပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ပိုများသောဂျာမန်အေး-မိုးလေဝသဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်း
ဂျာမန်ဟင်းချိုတစ်ဟင်းရည်-based ကနေအထိ မင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချို တစ်ခုမှာ Pot အစားအစာ (ရန် Eintöpfe နှစ်ဦးစလုံးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်စိတ်ကျေနပ်စရာဖြစ်ကြောင်း, ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်အာလူးကျော်တာဝန်ထမ်းဆောင်) ။
- ဂျာမန်ပဲဟင်းချိုကြော်
- Bacon ကြော်နှင့်အတူဂျာမန်မုယောစပါးကိုဟင်းချို
- ဂျာမန်အာလူး-ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုကြော်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 421 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 35 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 13 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 15 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 81 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 895 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 12 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 16 ဂရမ် |