ဘေကွန်ဆီဥ, သငျသညျမုန့်ဖုတ်ဘို့သုံးနိုငျတဲ့နှမွောနှင့်စွယ်စုံပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီးsautéeingနှင့်လက်တွေ့ကျကျဘယ်နေရာမှာမဆိုသင်ကထောပတ်ကိုသုံးပါချင်ပါတယ်။
သငျသညျအထဲတွင်ဘေကွန်ချက်ပြုတ်င့်ပြီးနောက်ယခု, ငါတို့သည်သင်တို့၏ skillet ၌ကျန်ကြွင်း blackened, ဆေးလိပ်ကျန်ကြွင်းတို့တွင်အရှင်သခင်ဘေကွန်မဲဆီအကြောင်းပြောနေတာမဟုတ်ပါဘူး။
အဘယ်သူမျှမ, ဘေကွန်အဆီသင်မီးဖို-ရာဖြစ်ဖြစ်ပျက်ထဲမှာဖြည်းဖြည်းချင်းကြောင့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါဘေကွန်ကနေပြန်ဆိုသောစင်ကြယ်သောအဖြူရောင်အဆီဖြစ်ပြီး ဘေကွန်ချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခု ။ ဤနည်းဘေကွန်ချက်ပြုတ်၏တစ်ဦးမှလည်းသင်တစ်ဦး heatproof ramekin (ဆိုဘေကွန်မှုန်ကိုထုတ် filter မှ cheesecloth တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကနေတဆင့်စစ်) နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွန်းလောင်းနိုင်ပါတယ်ပွင့်လင်း, အရည်အဆီဒယ်အိုးဖြစ်ပါတယ်။
ဘယ်အချိန်မှာမျြးစိမျ့စိမျ့, ဘေကွန်အဆီတစ်ယူနန်ပြည်နယ်, creamy, အဖြူအရောင်လှည့်နှင့် smoky, savory, bacony အရသာနှင့်အတူတင်ဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဘေကွန်မဲဆီထက်ဘေကွန်ထောပတ်နဲ့တူထက်ပိုပါတယ်။ Healthwise, ဘေကွန်အဆီထောပတ်ထက်အဆီ (ဒါခေါ် "ကောင်းသောအဆီ") monounsaturated အတွက်ပိုမိုမြင့်မားသည်။ မာဂျမနဲ့တူမ, trans ဆိုတဲ့အဆီ ( "မကောင်းတဲ့အဆီ") ဆံ့ဘူး။
ဒါကြောင့်အဘယျသို့သင်တို့အဘို့စောင့်ဆိုင်းနေလဲ? ဤတွင်ဘေကွန်ထောပတ်ကိုအသုံးပြုရန် 15 နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။
15 01
သင့်ရဲ့ Toast အပေါ်ဒါဟာပြန့်နှံ့cislander / Getty Images ကြှနျုပျတို့သညျ ", ဘယ်နေရာမှာမဆိုသင်ကထောပတ်ကိုသုံးပါချင်ပါတယ်" ဟုဆန္ဒပြုကြောင်းစာရင်း၏ထိပ်မှာလက်ျာဘက်ဖြစ်ဖြစ်လာတယ်။ တစ်ဦး crusty sourdough ပေါ်မှာကြိုးစားပါ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်ဗျာဒိတ်တော်အဘို့, တူသောချိုတစ်ခုခု, သစ်ကြံပိုးစဗစျြသီးခြောကျမုန့် ။ ဒါဟာအမှန်တကယ်ပါဆုံးနှင့်အတူဆန္ဒပြုပါတယ်။
15 02
သင့်ရဲ့ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်အပေါ်ဒါဟာ Drizzleကရင် Ilagen / Getty Images ဤသည်မှာလည်း revelatory ဖြစ်လိမ့်မည်။ သင်ကဘေကွန်အဆီ chilling skip နှင့်ဘေကွန်ဒယ်အိုးထဲကနေမှဖြောင့်ကြောင့် drizzle နိုင်ပါတယ် ပေါက်ပေါက် ။ က liquefies သည်အထိသင်တို့မူကား, တစ်ချိန်တည်းမှာပေါက်ပေါက်နဲ့ဘေကွန်အောင်မရစေခြင်းငှါ, ကတည်းကရိုးရိုးမိုက်ခရိုဝေ့သို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်မျြးစိမျ့စိမျ့ဘေကွန်အဆီနွေး။
15 03
အဆိုပါ COB အပေါ်ပြောင်းဖူးပေါ်ဒါဟာပြန့်နှံ့Laila အယ်လ် Rawahi / EyeEm / Getty Images တူသောဘာမှမရှိဘူး ချိုမြိန်ပြောင်းဖူးတစ်ခုနားကို အတန်အသင့် caramelized တိုင်အောင်, ဘေကွန်ထောပတ်နှင့်အတူ brushed နဲ့ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီး dash နှင့်အတူဖြန်းပြီးတော့တစ်ဦးမီးသွေးကင်ပေါ်ကင်။ စင်ကြယ်သောအနှောင်းပိုင်း-နွေရာသီမှော်။
15 04
တစ်ကင်ကင်ပေါ်မှာဒါဟာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဿိHäberlein / EyeEm / Getty Images ပြင်သစ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခဲ့ကြ ကင်ကင် , အကြမ်းအားဖြင့်, ကတည်းကထောပတ်တစ် Pat နှင့်အတူအစားအစာ၏အစအဦးပဲရှိတယ်။ ထိုအပေါ်တိုးတက်လာဖို့တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းသာမန်ထောပတ်အဘို့အဘေကွန်ထောပတ်အစားဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ရှိသမျှသောမဟုတ်ဘူး။ တစ်ဦးအပေါ်ဘေကွန်ထောပတ်တစ် Pat ကြိုးစားပါ ကင်ဘာဂါ ။ ဘဝတူညီဖြစ်ဘယ်တော့မှပါလိမ့်မယ်။
15 05
ဒါဟာအတွက်သင့်ရဲ့ကြက်ဥချက်ပြုတ်မိုက်ကယ် Grayson / Getty Images ဘေကွန်နှင့် ကြက်ဥ အစဉ်အဆက်အကျော်ကြားဆုံးအစားအစာနှစ်လုံးကို -only ။ သငျသညျဘေကွန်အဆီဒယ်အိုးတွင်ထောပတ်မလမ်းကို sizzle တော်မမူကြောင်းသတိပြုမိပါလိမ့်မယ်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကင် ထောပတ်နှင့် ပတ်သက်. 15 ရာခိုင်နှုန်းရေ ဘေကွန်အဆီစင်ကြယ်သောအဆီဖြစ်ပါတယ်သော်လည်း။
15 06
caramel ကြက်သွန်နီကကိုသုံးပါဃရှာရုန် Pruitt ပန်းရောင် Sherbet ဓါတ်ပုံပညာ / Getty Images ကြက်သွန်နီ Caramelizing ကစနစ်တကျလုပ်ဖို့ခဏကြာဆိုလိုတာကတစ်ဦးအနိမ့်အပူချိန်, ကျော်အဆီထဲမှာကိုခွဲကြက်သွန်နီချက်ပြုတ်ပါဝငျသညျ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ရှိပါတယ်ရာဘေကွန်ဆီဥ, အတူတူမီးခိုးအမှတ် ထောပတ်အဖြစ်, ဒီအတှကျစုံလင်သည်။
15 07
ဒါဟာအတူမမြဲသော Pie အပေါ်ယံလွှာ MakeWanwisa ဟာနန်ဒက်ဇ် / EyeEm / Getty Images အဲဒါကိုမှကြွလာသောအခါ Bakers ၏ရှည်လျားသောဝက်ဆီ၏သီလသီဆိုကြ မမြဲသောပိုင်အပေါ်ယံလွှာအောင် ။ ဘေကွန်ကဲ့သို့သင်တို့အအပေါ်ယံလွှာအရသာအောင်နေချိန်မှာ Bacon အဆီ, တူညီတဲ့မမြဲသောပေး။
15 08
ဒါဟာအတူကစ် Makeသူ Carl Tremblay / Getty Images ရုံပိုင်အပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူတူ, ဘေကွန်အဆီပါလိမ့်မယ် ယင်း flakiest ဘီစကွတ်လုပ် စဉ်အဆက်။ သင့်ရဲ့ဘီစကွတ်များနှင့်ဟင်းရည်အတူတူပင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ (ထိုအဘေကွန်ဟင်းရည်အဘို့ကိုအောက်တွင်ကြည့်ပါ။ )
15 09
ဒါဟာအတွက်သင့်ဂရင်းSautéAleksandra Piss / Getty Images သောကြောင့်ဘေကွန်အဆီရဲ့အနိမ့်မီးခိုး point ရဲ့တူတန်းတူတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း High-အပူရေနံနှင့်အတူကပေါင်းစပ် သန့်စင်ပြီးနေကြာသို့မဟုတ် safflower ။ အဆိုပါဘေကွန်အရသာနေဆဲသင့်ရဲ့အောင်, မှတစ်ဆင့်ထွန်းလင်းကြလိမ့်မည် sautéedအစိမ်းရောင် တွန်းလှန်။
15 10
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ်ဒါဟာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်သောမတ်စ် Barwick / Getty Images သင်သည်သင်၏ပေါင်းသို့မဟုတ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ်အရည်ကျိုထောပတ်တစ်လောကဓာတ်ကိုကြိုက်လျှင်သင်ဘေကွန်ထောပတ်ကြိုးစားပြီးမှီတိုင်အောင်, စောင့်ပါ။ သငျသညျကင်သို့မဟုတ်လျှင် သင့်ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင် , ပုံမှန်အတိုင်းသံလွင်ဆီ၏အရပျ၌အရည်ကျိုဘေကွန်အဆီ၌သူတို့ကို tossing စမ်းပါ။ ဤသည်မှာလည်းလှော်အာလူးအဘို့အအလုပ်လုပ်ပါတယ်။
15 11
ဒါဟာနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ကွတ်ကီးFitria Rifki / Getty Images သိသာထင်ရှားတဲ့ ချောကလက် chip ကို cookies တွေကိုလုပ် သာမန်ထောပတ်အချို့ကို (ဒါမှမဟုတ်အားလုံး) ၏အရပျ၌ဘေကွန်ထောပတ်နှင့်အတူ။
15 12
ဒါဟာအတူ pancakes Makeဂျက်ဖ် Kauck / Getty Images ဒါကကိုယ့်အတွက်: ကောင်းစွာဘေကွန်နှင့်မေပယ် pair တစုံ။ သငျသညျဖြစ်စေသင့်ရဲ့သို့အရည်ဘေကွန်အဆီတစ်ဇွန်းသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုနှိုးဆော်နိုင်ပါတယ် pancake Battery ကို ညာမေပယ်ရည်လောင်းမီသင့်ချက်ပြုတ် pancakes အပေါ်, ဒါမှမဟုတ်ပျံ့နှံ့ဘေကွန်ထောပတ်။
15 13
ဒါဟာအတူ Mayonnaise MakeIain Bagwell / Getty Images ဒါမှမဟုတ် baconnaise ဖြစ်သင့်သလဲ သင်တို့အဘို့အပေါငျးတို့သဘေကွန်အဆီမသုံးလို့ရပါတယ် Mayo အောင် သင့်ရဲ့အဆီအရည်ဖြစ်ရန်လိုအပ်ကြောင်းအဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်။ ထိုသို့ပူမဖွစျနိုငျ, ဒါမှမဟုတ်ကကြက်ဥအနှစ်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။ 1/4 ခွက်ကို 1/2 ခွက်ကို canola ဆီနှင့်ဘေကွန်အဆီအရည်ကျိုသို့သော်သင်သည်ပေါင်းစပ်လျှင်, သင် Mayo စေရန်ဤရောစပ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဘေကွန် aioli အဘို့, သံလွင်ဆီအစားထိုး canola သည်။
15 14
ဒါဟာအတူဟင်းရည် Makeလအော Maroney ဒါဟာရိုးရှင်းစွာအဘို့အစားသာမန်ထောပတ်၏ဘေကွန်ထောပတ်ကိုသုံးပြီးတဲ့ကိစ္စဖြစ်ပါတယ် သင့်ရဲ့ roux အောင် ။ သင့်ရဲ့ ဘီစကွတ်များနှင့်ဟင်းရည် ကျေးဇူးတင်ပါတယ်ပါလိမ့်မယ်။
15 15
သင့်ရဲ့ဆန်ဖို့ဒါဟာ Addသောမတ်စ် Barwick / Getty Images တစ်ဦးခွက်ကိုပေါင်းစပ် ဆန် , ရေ 11 အရည်အောင်စ, 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား, 1 ဇွန်းဘေကွန်ထောပတ်နှင့်ပြီနောက်ဟင်း 1 ပင်လယ်အော်အရွက်။ , အပူကိုလျော့ချထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းဖုံးနှင့် မျှတည်ထားပါ အညိုရောင်ဆန်ဘို့ 39 မိနစ်, အဖြူရောင်အဘို့ 17 မိနစ်။ ခံစားပါ။