10 01
artichokes
Anton Eine / EyeEm / Getty Images ပြည်သူ့တစ်ခု artichoke စားရန်ပထမဦးဆုံးပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးအမှန်ပင်အလွန်ဆာလောင်မွတ်သိပ်ပါပြီရမည်ဟုပြောကိုချစ်။ အဲဒါအမှန်ပါပဲ; ဒီဆူးပင်ကိုလွယ်ကူစွာတစ်ဦးစားချင်သောသူ၏ပကြိုဆိုပါတယ်မထားဘူး။ အဲဒီမှာနှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်မှအစေ့တို့သည်ဆူးပင်ဖြစ်ကြပြီးချွတ်ဆွဲထုတ်ဖို့အရွက် - သင်ပေါင်းသူတို့ကိုအစာစားနေလျှင်သင်နောက်မှသူတို့ကိုချုံ့သို့မဟုတ်တစ်ခုခုကိုကြိုတင်အဖြစ်။ ငါတစျဦးအဘို့, artichokes ၏ဆိမျ့, ကြွယ်ဝသောအရသာတို့သည်လုပ်ရတဲ့တန်ဖိုးရှိကြောင်းကိုမျှသံသယဖြစ်၏။
Learn artichokes အကြောင်းပိုမို (ဘယ်လို artichokes ကိုချုံ့ဖို့အပါအဝင် ကလေး artichokes ကိုချုံ့ဖို့ဘယ်လို များနှင့် မည်သို့မည်ပုံ artichoke နှလုံးသားများပြင်ဆင်ထားရန် , သူတို့ကိုအသုံးပြုမှုအောင်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောထုတ်စစ်ဆေးအလွန် artichoke ချက်ပြုတ်နည်းများကိုရှာဖွေ,) artichokes ချက်ပြုတ်ဖို့နည်းလမ်းတွေ , ပင်ရှာဖွေတွေ့ရှိ အရသာ dips artichokes ဘို့ ။
10 02
ကညွှတ်
Ashlen Woodard / EyeEm / Getty Images ကျွန်တော်တစ်ဦးတည်းကညွတ်ကြကုန်အံ့ဆိုပါကခြောက်လပေရှည်အတန်ကြာခံစားဖို့ four- သို့ကြီးထွားလိမ့်မယ်။ အဲဒီအစားငါတို့သည်ငါတို့၏နွေဦးစားပွဲကျေးဇူးတော်ငယ်ရွယ်ပင်ပေါက်ရိတ်။ ကညွတ်ကဇိမ်ခံဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်က၎င်း၏ကိုယ်စားလှယ်တယ်ဘယ်လိုအရာ, (တစ်ဦးညွတ်သောလယ်စပါးရိတ်ရာကာလလိုက်လျောဖို့သုံးနှစ်ကြာအချိန်ယူ) အာကာသနှင့်အချိန်တွေအများကြီးကြာပါတယ်။
ကညွတ်ကိုပိုမိုကျယ်ပြန့်မရရှိနိုင်ပါကအစဉ်အဆက်ဖြစ်ဖို့အသုံးပြုထက်လျော့နည်းစျေးကြီးသည်။ ယင်း၏သင်တန်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိ, ဥပမာ - ဒါဟာမရှိတော့တော်ဝင်ကုသမှုရရှိသွားတဲ့။ ကျနော်တို့ကငွေ့ဖို့ရှေးခယျြနိုငျသျောလညျး ဒယ်အိုးကင် , ကင် Ing နှင့်ပဲ ကညွတ်ကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြု. လည်းသူတို့ရဲ့ပရိတ်သတ်တွေရှိသည်။
အဘယ်သူမျှမကိစ္စကိုသင်ပြီးသားအသစ်ကညွတ်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုရှာဖွေ, ကညွတ်ကိုခံစားအဖြစ်မည်ကဲ့သို့ဖို့ဘယ်လို ကညွတ်ကိုချုံ့ဖို့ဘယ်လို , ကညွတ်လက်သည်းကိုဘယ်လို , သင်အစဉ်အဆက်သိလိုထက်ပိုပြီး ညွတ်အကြောင်းကို ။
10 03
မုံလာဉနီ
Melanie ဗိုလ်မှူး / Moment / Getty Images အားဖြင့်ဓာတ်ပုံရိုက် သူတို့ရဲ့လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်နေဆဲနက်ရှိုင်း rosy အားဖြင့်ပူးတွဲအတူ beets, ဒီနှစ်အများကြီး, ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးနွေဦးပေါက် beets များအတွက်ရရှိနိုင်ကိုအဓိကအားထားကြသည်, ထိုနှစ်တွင်နောက်ပိုင်းမှာရိတ်သိမ်းကြသည်သူတို့ရဲ့ပိုကြီးညီအစ်ကိုတို့သည်ထက် ပို. နူးညံ့ဖြစ်ကြသည်။
နွေဦး beets ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုစားရသံလွင်ဆီနှင့် drizzled နိုင်ပြီးသို့လှည့် ချစ်ပ် ကင်, သို့မဟုတ် လှော် များနှင့်ထည့်သွင်း သုပ် လူအမြိုးမြိုး၏။ ပိုပြီးအရသာစိတ်ကူးများဘို့အလွ beet ချက်ပြုတ်နည်းများကိုရှာပါ။
10 04
Fava ပဲ
ဓာတ်ပုံ© Molly Watson စားပွဲပေါ်မှာဖို့ခွံထဲကနေ fava ပဲမျိုးစုံရယူခြင်းအားထုတ်မှုအနည်းငယ်လိုအပ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာသင်ထို့နောက်ခွံကနေပဲ (ပုခွံကနေပဲရရနျလိုအပျ တစျခုလုံးဖြစ်စဉ်ကိုဘယ်လိုအလုပ်လုပ်တယ်ဆိုတာကိုကြည့်ပါ ) ။ ဒါကအပိုခြေလှမ်း fava ပဲမျိုးစုံသူတို့ကိုယ်သူတို့ပြင်ဆင်နေချွတ်ကလူအများကြီးကိုထည့်လေ့မရှိ။ သူတို့ထိုကဲ့သို့သောလုပ်ရတဲ့ကြောင့်အဆိုပါအရာဖြစ်ပါသည်, ကသင်သည်အစဉ်အလုံလောက်အောင် fava ပဲမျိုးစုံရလိမ့်မယ်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းရဲ့ - ဤအလုပ်သမား-intensive နွေဦးရယူထားသောထွက် portioning သည့်အခါစားသောက်ဆိုင်နာမည်ဆိုးမနာလိုသောဖြစ်ကြသည်။
အရသာ fava bean ကိုချက်ပြုတ်နည်းများကိုရှာပါ။
10 05
Fiddlehead ဖမ်
Trinette ရိဒ် / Blending ပုံများ / Getty Images Fiddleheads ငှက်ကုလားအုတ်အတန်ကြာခံစား၏နုပျိုအညွန့်ဖြစ်ကြသည်။ နှင်းခဲပြေသည့်အခါသူတို့ကသစ်တောကြမ်းပြင်တစ်လျှောက်တွင်ဖွင့် pop နှင့်အမှုအရာနည်းနည်းတက်နွေးဖို့စတင်ပါ။ သူတို့ကတစ်ဦးစိမျးလနျးသေးဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာတစ်နည်းနည်း artichokes ကဲ့သို့ fava ပဲမျိုးစုံနဲ့တူနည်းနည်း, မှိုအရသာပင်နည်းနည်းရှိသည်။ Fiddleheads နိုင်ပါတယ် ပေါင်း , sauteed , ဒါမှမဟုတ် Pickled , ဒါပေမယ့်ကုန်ကြမ်းကိုစားဘယ်တော့မှ - သူတို့အမျိုးမျိုးသောအစားအသောက်-ဘွားရောဂါနှင့်အစာအိမ်စိတ်ဆိုးဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြပေးနိုင်သည်။ ပိုမိုလေ့လာသင်ယူ fiddleheads အကြောင်းကို ။
10 06
ကြက်သွန်ဖြူ Scapes & အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူ
လော်ရာ Reid / Moment / Getty Images အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ scapes အကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ? အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူကြက်သွန်ဖြူ scapes လယ်သမားမီးသီးတိုးတက်မှုနှုန်းမြှင့်တင်ရန်ခဲယဉ်းလည်ပင်းကြက်သွန်ဖြူကနေ cull ဟာပန်းပွင့်ရိုးများမှာသော်လည်းနုကြက်သွန်ဖြူ, ပါးလွှာလယ်ပြင်ဆွဲထုတ်သည်။ နှစ်ဦးစလုံးတစ်ဦးအပျော့စား, ကြက်သွန်ဖြူအရသာရှိသည်နှင့်တက်ကုန်တယ်နှင့်သင်ကြက်သွန်အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ် scallion အသုံးပွုနိုငျအဖြစ်အသုံးပြုသုပ်သို့မဟုတ်မဟုတ်ရင်ထည့်သွင်းတဲ့အခါမှာသူတို့ရဲ့အကောင်းဆုံးမှာရှိနိုင်ပါသည်။
ပို. ပင်လေ့လာပါ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ scapes အကြောင်းကို နှင့်ကဲ့သို့သောအရသာရှိတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများကိုရှာဖွေ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူ risotto နှင့် အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူ Pesto ။
10 07
အရွက်စားသငေ်္ဘာမုန်လာ
ဓာတ်ပုံ© Molly Watson ဆလတ်ဟာသူတို့ရဲ့ချိုမြိန်မှာဖြစ်ကြောင်းနှင့်နွေဦးအတွက်အကောင်းဆုံးတင်ဒါ။ ထိုကဲ့သို့သော Mach, ဒါမှမဟုတ်သိုးသငယ် '' ဆလတ်အဖြစ်, ဒီမှာပုံ - - လယ်သမားစျေးကွက်မှာဆလတ်တစ်ခု ပို. ပို. ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးရှာဖွေပါ။ စားဆင်ယင်နွေဦးဆလတ်ပေါ့ပေါ့ - မကြာခဏသံပုရာဖျော်ရည်ရုံ spritz သည့်လှည့်ကွက်ပြုလိမ့်မည်။
အမြဲတမ်း လျှော်ခြောက်သွေ့တဲ့ဆလတ် အဖြစ်မကြာမီသငျသညျအိမျ get အဖြစ် - စင်ကြယ်လျှင်ပိုကောင်းစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါတစ်ခုသို့မဟုတ်သန့်ရှင်းတဲ့မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါတက်လှိမ့်ပါလိမ့်မယ်။
ဒီကိုကြည့်ပါ ဆလတ်မျိုးစုံလမ်းညွှန် , အားလုံးဆလတ်အကြောင်း , ဒါမှမဟုတ် တစ်ဦးပြီးပြည့်စုံသောပစ်လွှတ်လိုက်တယ်အစိမ်းရောင်သုပ် Make ဖို့ကိုဘယ်လို ပိုမိုလေ့လာသင်ယူရန်။
10 08
ဆူး
ဓာတ်ပုံ© Molly Watson လက်အိတ်ဝတ်ဆင်ခြင်းနှင့်ပြင်းထန်စွာဝေဖန်ငြင်းပယ်ဆူးချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာသတိထားသုံးပါ။ ဆူးသူတို့ကို-နစ်နာမှုဖယ်ရှားနိုင်ဖို့ဆားရေထဲမှာပြုတ်ရမည်, တခါညှစ်။ နှင့် culinarily အသုံးဝင်သော - - သို့သော်သူတို့သည်အဖြစ်အန္တရာယ်ကင်းဖြစ်ကြသည်ဟင်းနုနွယ်ရွက်အဖြစ်! သူတို့ကနေရာအနှံ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်ထက်အနည်းငယ်ပိုပြီးကြံ့ခိုင်အရသာရှိပေမယ့်မဆိုဟင်းနုနွယ်ရွက်စာရွက်များတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးအလင်း, springy အောင်ဖို့အသုံးပြုသည့်အခါဆူးအထူးသဖြင့်အရသာများမှာ လက်နက်ဆူးဟင်းချို ။
ဆူးအကြောင်းပိုမိုလေ့လာပါ, သူတို့အဘို့ကိုကြည့် - လယ်သမားစျေးကွက်မှာ - မကြာခဏအမှိုက်အိတ်ထဲကစုဝေးစေနှင့်သူတို့ကိုကိုင်တွယ်သောသူတို့အားကာကွယ်စောင့်ရှောက်မယ့်နေရာလေးကိုလမ်းရောင်းချခဲ့သည်။
10 09
ပဲစေ့တွေဟာ & ပဲဂရင်း
မဟာမိတ် T က / Moment / Getty Images ချိုမြိန်ပဲစေ့တွေဟာဥယျာဉ်တော်ပဲစေ့တွေဟာခွံပဲ, အင်္ဂလိပ်ပဲ - ငါသင်သည်ထိုသူတို့အခေါ်ဂရုမစိုက်ကြဘူး။ သင်ကအစဉ်အဆက်ကသူတို့ကိုနွေဦး၏အကြီးစားအပျော်အပါး၏တဝတည်းဖြစ်ကြ၏ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုဖြစ်ပေါ်မတိုင်မီငါ့မိသားစုညာခွံကနေပေါင်ပြီးနောက်ပေါင်ကိုစားနိုင်သည့်၎င်းတို့၏သီးတောင့်၏ထွက် pop သောလတ်ဆတ်သော, ဆူဖြိုး, ချိုမြိန်ပဲ။
သငျသညျကုန်ကြမ်းသူတို့ကိုအစာစားပြုလေသောအခါ, အနိုင်နိုင်ရေနွေးငွေ့နှင့်သူတို့ကိုနွေးခြင်းနှင့်အရည်ပျော်မှုထောပတ်သူတို့နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သွားကြဖို့ကောင်းတဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ငါချက်ပြုတ်လို ပုလဲ couscous နှင့်အတူလတ်ဆတ်တဲ့ပဲစေ့တွေဟာ တစ်ဦးအလင်းနွေဦးပန်းကန်သို့မဟုတ်စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးအတှကျ သည့်ဒင်္ပဲဟင်းချို ။ သို့မဟုတ်ဤနွေဦးပဲချက်ပြုတ်နည်းများ၏တဦးတည်းကြိုးစား။
ဘယ်အချိန်မှာပဲစေ့တွေဟာသူတို့ကိုယ်သူတို့မရှိတော့သူတို့ရဲ့အစိမ်းရောင်သတိပြုပါရန်သေချာစေပါ, သင့်စိတ်ကူးစိတ်သန်းကိုဖမ်းယူ - သူတို့ကိုကြောင့်ချိုမြိန်ပဲအနှစ်သာရအနည်းငယ်ရှိသည်သောအချို့လယ်သမားစျေးကွက်မှာရောင်းချခြင်းများအတွက်ရှည်လျားညိတွယ်စပျစ်နွယ်ပင်။ ပဲအစိမ်းရောင် အံ့သြစရာ Steam သို့မဟုတ်sautéedများမှာ - မယ့် (သင်ရပါမည်လျှင်, ပင်စည်အဆုံးတစ်ကိုက်ယူ) ကိုသာအငယ်ဆုံးအများစုနူးညံ့သောစပျစ်နွယ်ပင်များကိုဝယ်ယူရန်သေချာပါစေ။
10 10
မုန်လာဉနီ
Zuzana Gajdosikova / EyeEm / Getty Images မုန်လာဥနီးပါးန်းကျင်လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်ဖြစ်နိုင်ပါသည်, ဒါပေမယ့်သူတို့က, သေးငယ်ချိုဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ငါနွေဦးရာသီ၌ပင် crunchier လို့ပြောဝံ့? မုန်လာဥလျင်မြန်စွာကြီးထွား, ဒါကြောင့်သူတို့စက်ရုံတစ်လူကြိုက်များဟင်းသီးဟင်းရွက်နေ - အထူးသဖြင့်ကလေးတွေအတူ။ မုန်လာဥ၏စပ်အကြပ်အတည်းပြင်သစ်ပြုပါနှင့်လတ်ဆတ်သောထောပတ်နှင့်ပင်လယ်ဆားအနည်းငယ်နှင့်အတူသူတို့ကိုအစေခံသည်အတိုင်းပြုပါ, အားလုံးသူ့ဟာသူဘုရားသခငျ့သို့မဟုတ်။ ဒါဟာထူးဆန်းအသံစခွေငျးငှါ, ဒါပေမယ့်တကအရသာပေါင်းစပ်ပါပဲ။
ထို့နောက်တစ်ဦးအတွက်သူတို့ကိုစုံစမ်း Gingery မုန်လာသုပ် သို့မဟုတ်သူတို့စပ်လျှင်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ချိုမြိန် glaze တစ်နည်းနည်းနှင့်အတူစနစ်ဖြစ်ပြီးရှိရာထိုအ Braised မုန်လာဥ၌ရှိသကဲ့သို့, ချက်ပြုတ်စမ်းပါ။ ဤအအစောပိုင်းနွေဦးရယူထားသောပျော်မွေ့ဖို့ပိုပြီးကြီးမြတ်မုန်လာဥချက်ပြုတ်နည်းများကိုရှာပါ။