တရုတ်ဒေသဆိုင်ရာဟင်းချက် Styles

"ကြီးသောလူမျိုးအုပ်ချုပ်ရေးအဖွဲ့သေးငယ်တဲ့ငါးကိုချက်ပြုတ်ကဲ့သို့ဖြစ်၏ - အလွန်အကျွံကိုင်တွယ်ကြောင့်လုယူလိမ့်မည်။ " (လာအို-Tzu, တရုတ်အတွေးအခေါ်ပညာရှင်)

ဒါဟာမကြာခဏကျွမ်းကျင်စားဖိုမှူးသာအနောက်တိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးပြီးအနေနဲ့စစ်မှန်တရုတ်မုန့်ညက်စေနိုင်သည်ဟုဆိုသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ရုံ 1800 ရဲ့အတွင်းအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုသို့ပြောင်းရွှေ့အခြေချသူတရုတ်မေးကြည့်ပါ။ အနောက်ပိုင်းအာခေါင်ကျေနပ်အောင်နှင့်အာရှစားသောက်ကုန်များ-သူတို့ကဲ့သို့သောဂန္ created တစ်ပြတ်လပ်မှုနှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်မှမိမိတို့၏ဇာတိအစားအစာ-နှစ်ဦးစလုံး၏အနောက်တိုင်းဗားရှင်းကိုထုတ်လုပ်၏စိန်ခေါ်မှုနှင့်အတူရင်ဆိုင်ခဲ့ရသည် ခုတ် suey ။

တရုတ်အစားအစာ: တုံသန်းပို

အရသာနေစဉ်, တရုတ်အစားအစာဤနိဒါန်းလူကြိုက်များအယူအဆမှားဖို့မြင့်တက်အပ်ပေးတော်မူ၏။ များစွာသောတရုတ်ထွက်ခွာသွားကြ Canton မှလာကတည်းကသူကအများအားတုံချက်ပြုတ်တရုတ်အစားအစာများ၏ပေါင်းလဒ်စုစုပေါင်းကိုယ်စားပြုယူဆခဲ့သည်။ မကြာသေးမီကစပ်ဆီချွမ်းအစားအစာ, အနောက်ဘက်တွင်ဖမ်းမိခဲ့သည်။ သို့သော်တရုတ်အမှန်တကယ်ထိထိရောက်ရောက်မပထဝီနယ်မြေအပေါ်အခြေခံပြီး, (များစွာကိုကျွမ်းကျင်သူများကရှစ်သို့မဟုတ်ကိုးသို့ထပ်မံဒီဖြိုဖျက်မည်ဟု) ဒေသဆိုင်ရာအစားအစာအနည်းဆုံးလေးကွဲပြားစတိုင်များရှိပါတယ်။

တောင်ပိုင်းသို့မဟုတ်များ၏တည်မြဲလူကြိုက်များ တုံအစားအစာ ဝက်အူချောင်း၏သိမ်မွေ့အသုံးပြုခြင်းနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများများ၏မတူကွဲပြားကနေလာပါတယ်။ တုံစားဖိုမှူး steaming, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အတွက်အထူးပြုနှင့်အသား, ကြက်ဘဲနှင့်ပင်လယ်စာ၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုး roasting ။ အများဆုံးတရုတ်မီးဖိုချောင်မီးဖိုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးကတည်းကလှော်နဲ့ဘာဘီကျူးအသားစားသောက်ဆိုင်များနှင့်အသားဆိုင်များမှာပူရောင်းသူဖြစ်ကြသည်။

ကျနော်တို့ကိုလည်းတုံများအတွက်ကျေးဇူးတင်ဖို့ရှိသည် မှိန်ပေါင်းလဒ် စာသားတရုတ်နိုင်ငံ၏ teahouses အတွက်ကအစပြု pastries နှင့်ဖက်ထုပ်တစ်ဦးမတူညီကြဌန်ပေါ်တွင်စားသောက်၏ဖွထုံးစံ "သင်၏နှလုံးကိုထိ" အဓိပ်ပာယျ။

ပူပြင်းခြောက်သွေ့သောနွေရာသီ၏ရာသီဥတုနှင့်ချမ်းအေးဆောင်းရာသီအေးခဲနေသောအများအပြားမြောက်အမေရိကအမေရိကန်တွေအားလုံးလည်းအကျွမ်းတဝင်ဘယ်မှာရှိလိမ့်မည်တရုတ်နိုင်ငံရဲ့မြောက်ပိုင်းဒေသများအတွက်, လူခအာဟာရပိုမိုအစိုင်အခဲအဘို့အရွေးချယ်။ အဲဒီအစားဆန်, ဂျုံမြောက်ဘက်အတွက်အဓိကစပါးကိုဖြစ်ပြီး, ဂျုံမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်ခေါက်ဆွဲများစွာကိုအစားအစာများ၏ပန်ကာသောအဘို့ကိုပါဝင်သည်။

ပေါင်းဖက်ထုပ်နှင့် pancakes လည်းလူကြိုက်များကြသည်။ Mutton မကြာခဏစားသုံးခြင်းနှင့်လီးဟော့ Pot အတွက်အကြီးအကဲပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ထပ်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ပါသည် Mu Shu ဝက်သား ။ ဤသည်ပန်းကန်ပေါင်း pancakes ပတ်ရစ် leeks, ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ, ၎င်း၏ခိုင်မာတဲ့အရသာနှင့်အတူမြောက်ပိုင်း-စတိုင်ချက်ပြုတ်၏လက္ခဏာများဖြစ်သည်။

ဆီချွမ်းဟင်းချက်

Next ကိုတုံချက်ပြုတ်ဖို့ကိုအများဆုံးရင်းနှီးကျွမ်းဝင်သည့်အစားအစာတရုတ်နိုင်ငံ၏အကြီးဆုံးပြည်နယ်, ဆီချွမ်းအတွက်ဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။ အချိန်ကျော်, အကုန်းတွင်းပိတ်တောင်ကြီး-တန်းဖြစ်၏ပြည်နယ်မှာစားဖိုမှူးကတခြားတရုတ်ချက်ပြုတ်စတိုင်များကနေကွဲပြားတဲ့အစားအစာဖွံ့ဖြိုးပြီး, ဒါပေမယ့်အကြီးအကျယ်တရုတ်နိုင်ငံ၏နာမည်ကျော်တစ်လျှောက်ခရီးအဆိုပါနိုင်ငံခြားသားများအားဖြင့်သြဇာလွှမ်းမိုးမှု "ပိုးလမ်းကြောင်း။ " ဗုဒ္ဓဘာသာသာသနာပြုများရိုကျလက်ခဏာဖွစျတဲ့သောလောင်မီးနံ့သာမျိုးကိုမှသူတို့ကိုမိတ်ဆက် အိန္ဒိယအစားအစာ များနှင့်အရာဆီချွမ်းငရုတ်ကောင်း၏လစ်ဘရယ်အသုံးချနေသဖြင့်ပုံတူကူးယူစားဖိုမှူး။ ( ဆီချွမ်း peppercorn အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည် ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့် ) ။ 16 ရာစုမှာတော့စပိန်ကုန်သည်တွေကဒေသတွင်းမှငရုတ်သီးမိတ်ဆက်ပေးသည်။ သူတို့ရဲ့မြောက်ပိုင်းအိမ်နီးချင်းများကဲ့သို့ပင်ဆီချွမ်းတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးထိုကဲ့သို့သောကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီအဖြစ်အနံ့အရသာဟင်းသီးဟင်းရွက်များပိုပြီးနှစ်သက်ပါတယ်။

အရှေ့တရုတ်အတွက်အစားအစာကိုချနောက်ထပ်လေးဒေသဆိုင်ရာစတိုင်များကိုချိုးဖောက်များအတွက်ဆွဲဆောင်မှုအမှုပေးသည်။ ဆန်နှင့်ဂျုံနှစ်ဦးစလုံး, တောင်ဘက်မှရှန်ဟိုင်းတို့ပါဝင်သည်သောအေးမြောက်ပိုင်းဧရိယာထဲမှာဂျုံဟာနွေးသမရာသီဥတုကဒီမှာ-ဆန်စိုက်ပျိုးကြသည်။

မြောက်ပိုင်းဒေသများတွင်ကွတ်အေးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလလအတွင်းစားစရာများကိုဂျုံမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်ခေါက်ဆွဲနှင့်ပေါင်မုန့်အပေါ်မှီခိုနေရသည်။ ဂျုံယာဂုဆင်တူနှင့် Fukien ၏တောင်ဘက်-အရှေ့ပိုင်းပြည်နယ်တွင်တရုတ်-ဝေါဟာရတလျှောက်လုံးနံနက်စာစား Congee-တစ်ဆန်ပင်ပန်းကြမ်းတမ်း။

မည်သို့ပင်ဆိုစေ, ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်မှသကြား၏လစ်ဘရယ်အသုံးပြုမှုအဖြစ်အားလုံးအရှေ့ပိုင်းချက်ပြုတ်သွင်ပြင်လက္ခဏာများကြောင့်အနည်းငယ် features တွေ, ရှိပါတယ်။ တရုတ်နိုင်ငံအရှေ့ပိုင်းလည်းအသားဖြည်းဖြည်းအတွက်တအုံနွေးနွေးဖြစ်ပါတယ်မထွက်ရ "အနီ-ချက်ပြုတ်" -a လုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ကျော်ကြား မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တစ်ခုနီ Ting ပေးခြင်း။

အောက်ကလေးဒေသတစ်ခုချင်းစီကနေတရုတ်အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများ၏နမူနာဖြစ်ပါသည်။

ဒေသဆိုင်ရာတရုတ်ချက်ပြုတ်နည်း

Cantonese

• ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအမဲသား
• တုံ Steam ကြက်သား

ဆီချွမ်း

• ပူပြင်းခြင်းနှင့် Sour ဟင်းချို
• ပူပြင်းခြင်းနှင့်စပ်သခွားသီးသုပ်
• ချန်ဒူးကြက်သား
• Mapos Dofu
• ဆီချွမ်းခေါကျဆှဲ

တရုတ်နိုင်ငံမြောက်ပိုင်း (ပီကင်း)

• လီးဟော့ Pot
• Scallions နှင့်အတူလီးသိုးသငယ်
• ပီကင်းဘဲ
• အဘိဓါန် Mandarin- pancakes

တရုတ်နိုင်ငံအရှေ့ပိုင်း

• လေးပျော်ရွှင်မှုဝက်သား
• ခြင်္သေ့ဦးခေါင်း meatballs
• ပုလဲဘောလုံး
• စပ်ပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်ကြက်သား (အနီချက်ပြုတ်ကြက်သား)

သငျသညျတရုတ်နိုင်ငံရဲ့ဒေသတွင်းအစားအစာများအကြောင်းပိုမိုလေ့လာသင်ယူရန်လိုလျှင်တစ်ဦးထက်ပို In-depth ကိုကြည့်လိုက်ပါ:

• ဆီချွမ်းအစားအစာ: ကကဲ့သို့ပင်အချို့ကပူ
• တုံရိုးရာအစားအစာ
• ဟူနန်အတွက် hot