11 01
အဘိဓါန် Moroccan စားနပ်ရိက္ခာ Explore - ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးအစားအစာတစ်ခုမှာ
အဘိဓါန် Moroccan Spice Market က။ WIN-Initiative / ဒစ်ဂျစ်တယ် Vision ၏ / Getty Images သငျသညျအားလပ်ရက်သို့မဟုတ်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းအတွက်မော်ရိုကိုမှဦးတည်နေလျှင်သင်တစ်ဦး gastronomic အားရစရာဘို့ရောက်နေကြောင်းကိုငါသိ၏။ မော်ရိုကိုအစာအဟာရကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးအစားအစာများစာရင်းအပေါ်မြင့်မားတဲ့အဆင့်နဲ့ရှာဖွေစူးစမ်းကောင်းစွာကျိုးနပ်သည်။ သင်ကမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူစိတ်ပျက်မည်မဟုတ်ပါ ထူးခြားဆန်းပြားရာသီ နှငျ့သငျစောငျ့မြျှောနကွေကွောငျးကိုဆန်းသစ်သောပစ္စည်းပေါင်းစပ်။
မကြာမီထွန်းအချိန်မရွေးဦးတည်သည်မဟုတ်လော ထိုအခါကောက် အဘိဓါန် Moroccan ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် သို့မဟုတ်နှစ်ဦးနှင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်အိမ်ရဲ့နှစ်သိမ့်အတွက်မော်ရိုကို၏အရသာအတွက်လုပ်ကြ။
အောက်ပါဆလိုက်စားသောက်ဆိုင်၌၎င်း, အဘိဓါန် Moroccan နေအိမ်များထွက်ရှာတစ်ဆယ်ကျော်ကြားအဘိဓါန် Moroccan အစားအစာများပါရှိပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ငါ၏အကြံပြုချက်များထုတ်စစ်ဆေးရန်သေချာစေပါ မော်ရိုကိုမှတစ်ဦးခရီးစဉ်ကနေပြန်လှည့်ယူခဲ့ 10 Foods ။
11 02
Couscous
ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအဘိဓါန် Moroccan Couscous ။ ဇန်နဝါရီ Greune / သူတို့ကိုကြည့်ရှု / Getty Images Couscous အများအပြားအဘိဓါန် Moroccan နေအိမ်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားအပတ်စဉ်နှင့်တင်ဆက်မှုဤနေရာတွင်ပုံ, ခုနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူ Couscous , လူကြိုက်အများဆုံးမူကွဲတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သိုးသငယ်, အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူ stewed ဖြစ်ပါတယ်ထို့နောက်နူးညံ့၏ဘုနျးကွီးသောအမှိုက်ပုံပေါ်စီစဉ်ပေး couscous ပေါင်း အစေ့။ များစွာသောအခြားအဘိဓါန် Moroccan ဟင်းလျာများနှင့်အတူအမျှလူတိုင်းတဦးတည်းစူပါအရွယ်အသိုင်းအဝိုင်းပန်းကန်ထဲကနေစားရန်လှည့်လည်စုသိမ်း။
မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့? ထိုအခါသင်သည်ကြိုးစားရန်လိုပေမည် caramel ကြက်သွန်နီနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူ Couscous Tfaya ။
11 03
Bastilla
အဘိဓါန် Moroccan ကြက်သား Bastilla ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ကြက်သား Bastilla တစ် savory ပိုင်၏မော်ရိုကိုဖွင့်ကျော်ကြားတစ်အုပ်ဖြစ်ကြောင်း, ဒါကြောင့်ရိုးရိုးဒီထကျပိုကောငျးမရပါဘူး။ အစဉ်အလာခိုရွေးချယ်မှုငှက်ခဲ့ကြသည်, ဒါပေမယ့်ဒီနေရာမှာကြက်သား crispy အတွင်းအလွှာထို့နောက်ရွှေဝါရောင်, ဂျင်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေသည် warqa တစ်ခုပျိုးပင်-ဝန်ကိုထမ်းရွက် omelets နှင့်အတူ pastry နှင့်နှင့် ပျားရည်ကြော် လိမ္မော်ရောင်ပန်းပွင့်ကိုရေနှင့်ဆှတျဖနျြး။ အရသာနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံတစ်ခုရှင်းရှင်းအံ့သြဖွယ်ပေါင်းစပ်။
ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory သင့်ရဲ့အရာမဟုတ်ပါဘူးလျှင်, တစ်စပ်ထွက်ရှာအံ့သောငှါရန်သေချာစေပါ အဘိဓါန် Moroccan ပင်လယ်စာ Bastilla ။
11 04
Tagine
ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအဘိဓါန် Moroccan ဘာဘာ Tagine ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih အဲဒါကိုမှကြွလာသောအခါမိုဃ်းကောင်းကင်ကန့်သတ်မယ့် tagine , ကအစဉ်အလာအတွက်ချက်ပြုတ်ရဲ့အစဉ်အလာကိုရွှံ့သို့မဟုတ်ကြွေပန်းကန်ထဲကနေ၎င်း၏အမည်ကိုယူသောကျော်ကြားသောနှေးကွေး-ချက်ပြုတ်အဘိဓါန် Moroccan စွပ်ပြုတ်။ ဤနေရာတွင်ပြတစ်ဦးဖြစ်ပြီး ဘာဘာ Tagine အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ။ ဒါဟာ conical ဖက်ရှင်အတွက်စီစဉ်ပေးကာအရသာ, အဆင်းလှတင်ဆက်မှုအောင်, တင်ဒါသည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့ဘေးလွတ်သော left ရဲ့။ Tagines အစဉ်အလာအဘိဓါန် Moroccan ပေါင်မုန့် (တဖဲ့သုံးပြီးချက်ပြုတ်သောအိုးထဲကနေတိုက်ရိုက်စွာစားနေကြသည် khobz အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ငံပြာရည်တွေထက်တောင်မှ) ။
တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းအဘို့, ရိုးရှင်းစွာအသားချန်လှပ် (သင်အရည်များနှင့်ချက်ပြုတ်အချိန်ကိုလျှော့ချဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်) သို့မဟုတ်ကဤဟင်းသီးဟင်းရွက်သာ tagines များထဲမှကြိုးစားကြ:
11 05
ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာနှင့်သံလွင်နှင့်အတူကြက်သား
ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာနှင့်သံလွင်နှင့်အတူအဘိဓါန် Moroccan လျှောကြက်သား။ ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာနှင့်သံလွင်ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih နှင့်အတူအဘိဓါန် Moroccan လျှောကြက်သား ဤသည်ဂန္, စွယ်စုံပန်းကန်လည်းမော်ရိုကိုဖွင့်အကျော်ကြားဆုံးနှင့်နေရာအနှံ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ နှင့်အံ့ဩစရာမရှိ! ဒါဟာရှင်းရှင်းအရသာရဲ့ပေါ့ပေါ့မိသားစုညစာစားပွဲကနေအောင်ပွဲခံပွဲအထိမဆိုအခါသမယများအတွက်လှပအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ သင်ကသေးသေးလေးပြင်ပတွင်ထမင်းစားခန်းနေရာများအတွက်နေအိမ်များ, စားသောက်ဆိုင်များနှင့်ပင်လမ်းပေါ်မှာအတွက်ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ ဒီမှာပြတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာနှင့်သံလွင်နှင့်အတူလျှောကြက်သား တင်ဆက်မှုပေမယ့်ပန်းကန်ကိုလည်းအလွယ်တကူရိုးရာ tagine သို့မဟုတ်သမားရိုးကျအိုး၌ပွငျဆငျဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီအများကြီးရွှေဝါရောင်နဲ့ဂျင်းနဲ့အတူတစ်စင်ကြယ်သောကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဖို့ချက်ပြုတ်နေကြသည်; ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာ နှင့်သံလွင်သီးလင်ပန်းကိုအပြီးသတ်ဖို့ tangy ဖြည့်စွက်ဖြစ်ကြသည်။
11 06
တံစဉ်များကိုအတူသိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသား
တံစဉ်များကိုအတူအဘိဓါန် Moroccan သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသား။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih လာသောအခါကုန်စုံစျေးဝယ်သင်သည်ပုံမှန်အားသုတ်သင်ဘို့ရောက်ရှိကြဘူးဆိုရင်တောင်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory ၏ဤအထူးသဖြင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်ပယ်ခံရမည်မဟုတ်ကြဘူး။ သင့်ရဲ့အာခေါင်ကောင်းစွာဒီနှင့်အတူသစ်ကိုအဘိဓါန် Moroccan ပိုင်နက်သို့စွန့ဘို့ဆုခခြဲ့ပါလိမ့်မည် သုတ်သင်ကြော်နှင့်အတူသိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသား ။ အမဲသားကိုရွှေဝါရောင်, ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ buttery နူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ်နေသည်, ထို့နောက်သစ်ကြံပိုးနှင့်ပျားရည်ရည်အတွက် poached ခဲ့ကြရသောတံစဉ်များကိုအတူပဲရှိတယ်။ crunchy ကြော်ပျားရည်တစ်ဦးအပါအအဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။ သို့တိုင်ယုံကြည်မဟုတ်လော ထိုအခါဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးသင်သည်မဟုတ်ဘဲအခြားဂန္အဘိဓါန် Moroccan အခြောက်လှန်းအသီး tagine, ကြိုးစားကြည့်ချင်ပါတယ် apricot နှင့်အတူကြက်သား ။
11 07
Kefta meatballs Tagine
Kefta Mkaouara - အဘိဓါန် Moroccan meatballs Tagine ။ ဓာတ်ပုံ©ဂျေ Gilman Moroccan ရာသီ၎င်းတို့၏မြေပြင်အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကို (ပျူလို kefta ဇီ, paprika နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်) ။ ၎င်း၏အရိုးရှင်းဆုံးခုနှစ်တွင် spiced kefta shaped ပြီးတော့ကင်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးကြော်, သင်မူကားလည်းထိုကဲ့သို့သောဒီလူကြိုက်များကဲ့သို့သောအခြားဟင်းလျာများအတွက်ကျယ်ပြန့်အသုံးပြုခဲ့ kefta, ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်ဖြစ်ပါတယ်ဖွဲ့စည်းရန် မဲခိုးကြက်ဥနှင့်အတူ meatballs Tagine ။ အဆိုပါလုံလောက်သောခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နေသော်လည်းမျှခေါက်ဆွဲလိုအပ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်အချို့ကိုသင်ချင်ကြလိမ့်မည် အဘိဓါန် Moroccan ပေါင်မုန့် တစ်ဦးမဲချိတ်များအစားသုံးစွဲဖို့။
အဘိဓါန် Moroccan Kefta ချက်ပြုတ်နည်း သင် Moroccan ဖန်တီးမှုအလွမှ boring ကနေမြေပြင်ကိုအသားအသွင်ပြောင်းခဲ့ကြပုံကိုတခြားအတွေးအခေါ်များကိုငါပေးမည်။
11 08
Rfissa
အဘိဓါန် Moroccan ကြက်သား Rfissa ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih ကမ္ဘာကြီးကိုထိုကဲ့သို့သောနှိမ့်ချခက၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာ savory, ကျေနပ်နှစ်သိမ့်အစားအစာအဖြစ်မှတ်ယူသေးပတ်လည်မုန့်တပန်းကန်ကျော်ပူပြင်းတဲ့အသားနဲ့ဟင်းရည်ကိုလောင်းအကြောင်းကိုကြော့ဘာမှမရှိဘူးဖြစ်နိုင်သည်။ မော်ရိုကိုခုနှစ်တွင်၏ပုံစံကိုယူ Rfissa , fragrantly fenugreek, ရွှေဝါရောင်နှင့်အတူ seasoned စွပ်ပြုတ်ကြက်သားနှင့်ပဲဟင်းတစ်အံ့မခန်းတင်ဆက်မှု Ras el Hanout ။ အဆိုပါပန်းကန်နာမည်ကြီးအသစ်သောမိခင်များမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်, သို့သော်အခြားအခါသမယအပေါ်မိသားစုသို့မဟုတ်ဧည့်သည်များအားပူဇော်ရန်ရေပန်းစားအထူးဟင်းပါပဲ။
11 09
Harira
ဂန္ထဝင်အဘိဓါန် Moroccan Harira ဟင်းချို။ Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images သငျသညျဟင်းချိုအမျိုးမျိုးတို့ကိုအဘိဓါန် Moroccan နေအိမ်များနှင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့ပေမယ့်ဒီတစ်ခုထူးခြားအဘိဓါန် Moroccan နှင့်အလွန်တိုင်းပြည်တစ်လျှောက်လုံးကိုခစျြဖြစ်ခြင်းများအတွက်လူအစုအဝေးထဲကနေထွက်ရပ်ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ အပြောင်းအလဲတွေဟာမရေမတွက်နိုင်အောင်ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပုံမှန်အား harira ပဲဟင်းနဲ့ကုလားပဲနှင့်အတူဝန်ကိုထမ်းရွက်နေတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး-based ဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်သို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေကျိုးခေါက်ဆွဲ ( chaariya စတော့ရှယ်ယာများသောအားဖြင့်အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်နှင့်ဖွဲ့နေစဉ်) မကြာခဏအဖြစ်ကောင်းစွာဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ဤသည်စစ်မှန် Harira ကြော် ဟာမြန်ဆန်လွယ်ကူသောအမျိုးအစားထဲသို့ကျပါဘူး, ဒါပေမယ့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုကြောင့်စိတ်ပျက်မည်မဟုတ်အောင်ထဲသို့သွင်းထား။
11 10
Mechoui
Marrakesh အတွက်သင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့လျှောသိုးသငယ်သည်။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih အဘိဓါန် Moroccan လှော်သိုးသငယ်ကို, mechoui အဖြစ်ရည်ညွှန်း, ဖြစ်ကောင်းအကောင်းဆုံးမြေတပြင်လုံးသိုးသငယ်ကို araar သစ်သားမီးခိုးနှင့်အတူနက်ရှိုင်းသောတွင်းထဲမှာလှော်သည်အဘယ်မှာရှိ Marrakesh အတွက်နမူနာဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်မရစိုးရိမ်ပူပန်; သင်အိမ်တွင်လှော်သိုးသငယ်ကိုကြိုးစားရန်လိုလျှင်သင့်ရဲ့အိမ်နောက်ဖေး၌အပေါက်တူးစရာမလိုပေ။ အဲဒီအစားဒီကြိုးစားကြ အဘိဓါန် Moroccan Mechoui ကြော် တစ်ခုသာခြေထောက်သို့မဟုတ်ပခုံးတောင်းဆိုရာ။
11 11
ငါး - ထိုအခါအခြားငါးနှင့်ပင်လယ်စာ
အဘိဓါန် Moroccan မုန့်ဖုတ်ငါးသေတ္တာ။ ဓာတ်ပုံ©ခရစ္စ Benlafquih မော်ရိုကိုဖွင့်ကျယ်ပြန့်ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက်ရေကိုကဒီအရသာအလွန်ကျန်းမာငါးတစ်ခုတတ်နိုင်အလိုလိုကျလှနျးခွငျးအောင်, ငါးတစ်ဦးအပေါများထောက်ပံ့ရေးသည်။ သငျသညျကို Ultra ရိုးရှင်းပြီးရိုးရှင်းစွာအမှုအရာထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည် မုန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်ကင်တပြင်လုံးကိုငါး , ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားရန်လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖို့ဖြစ်ပါတယ် ငါးသေတ္တာတန်း Stuff လို့ခေါ်တဲ့ zesty marinade တွေနဲ့ chermoula ပြီးတော့သူတို့ကိုကြော်။ ဒါဟာသားညှပ်ပေါင်မု Filler အဖြစ်သို့မဟုတ်တစ်အဘိဓါန် Moroccan ကြော်ငါးညစာအခြားငါးနှင့်ပင်လယ်စာနဲ့တွဲပြီးထွက် set တစ်ခု entree အဖြစ်ဖြစ်စေ, လက်လွတ်မအားရစရာပါပဲ။